Athos bönsallad med lök

Athos bönsallad med lök

Kategori: Kalla måltider och snacks

Kök: grekisk

Ingredienser
Bönor	250 g
Lök	1 ST.
Vegetabilisk olja	60 ml
Vinäger 6% vin	20 ml
Färdig senap	5 g
Salt, peppar, örter

Tillagningsmetod

• Blanda olja, vinäger (jag tog druva) och senap (jag tog söt fransk med fullkorn) - det här blir en salladsdressing.
• Oftare tar jag 1 msk i stället för ättika. l nypressad citronsaft
• Skala löken, tvätta, finhacka, skåll, skölj med kallt vatten. Sedan saltar vi vattnet bättre och blandar lök med förbandet. Låt den stå medan bönorna kokar.
• Skölj bönorna, lägg i kallt vatten och koka på hög värme i 10 minuter från kokpunkten. Töm vattnet, skölj bönorna igen. Lägg i en långkokad skål, tillsätt mycket varmt vatten och koka på HÖG i 3-4 timmar tills bönorna är mjuka.
• Tappa av vattnet, kyla bönorna, saltet, peppar, blanda med kryddade lökar. Du kan äta det direkt, men nästa dag smakar det bättre från kylen.

Skålen är designad för

3 delar 4

Tid för förberedelser:

2-3 timmar

Matlagningsprogram:

HÖG

Notera

Denna enkla sallad från boken "Recept of the Athonite Monks" utförd av RUSSEL HOBS 3,5 liters långsam spis visade sig vara öm och välsmakande.