Sur kålsoppa i en riskokare Otto RC 110 Т

Sur kålsoppa i en riskokare Otto RC 110 Т

Kategori: Första måltid

Ingredienser
Surkål med tranbär	300 g
Smör	1 msk. l.
Potatisar	1
Rova	2
Morot	1
Stalkad selleri	2 stammar
Vitlök	2 tänder
Marjoram torr	1 tsk
lagerblad	1
Svarta pepparkorn	1
Vatten	1,25 l
Majsgryn	1 msk. l.

Tillagningsmetod

• Surkål måste föras till att mjukna i ugnen innan den läggs i kålsoppan. Jag tog en långsam spis, lade kål, smör och 1 glas vatten i en skål och på 1 timme på HÖG blev kålen mjuk för mig.
• 
• Medan kålen förbereddes gjorde riskokaren mig en grönsaksbuljong för framtida kålsoppa.
• Jag hällde 1 liter vatten i riskokarens skål, satte 1 lök, storleken på ett kycklingägg, samma storlek rov. halverad, 1 morot, 1 selleristjälk, 2 vitlöksklyftor och 1 potatis, skuren i 4 bitar.
• 
• Kokt, skumade av skummet i SOOK-läget och tillsatte 1 msk till den framtida buljongen. l. majsgryn. Jag tillagade den utan lock i 20 minuter och tog sedan bort alla grönsaker utom potatisen (jag tog ut den, mosade den med en gaffel och lade tillbaka)
• Sedan skär jag den kvarvarande selleristjälken tunt,
• Finhackad löken och skär den kvarvarande rovan i remsor.
• Riskokaren är en lugn maskin, så medan jag lurade med grönsaker och grönsaksbuljong, nådde kålen i långkokaren den mjukhet jag ville ha.
• Jag lade de hackade grönsakerna i riskokaren. tillsatt mejram, pepparkorn och lagerblad, kokade, tog bort skummet.
• Sedan satte jag kålen från långkokaren där, kokade igen, smakade på den (jag behövde inte salt alls), kokade den, skumade över den, täckte över den, växlade till HEAT-läget och lämnade den till 1 timme.

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme + 1 timme att insistera

Matlagningsprogram:

Juice, uppvärmd

Notera

För att laga små portioner av den förra är det svårt att föreställa sig en apparat som är bekvämare än en liten riskokare.
För det första är det tyst kokande med locket öppet, och för det andra förmågan att kontrollera processen och ta bort skummet, och naturligtvis möjligheten att låta soppan koka och därefter mörkare skålen i HEAT-läge, att veta att det inte kommer att koka och brinna.