"Autumn Trio" sallad med bakade grönsaker (året runt)

[Matlagning.]

"Autumn Trio" sallad med bakade grönsaker (året runt)

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Medelstora äggplantor	3 st.
Malad peppar mångfärgad	6 st.
Tomater	7-9 st.
Vitlök	smak
Blandning	smak
Salt	smak
Persilja	smak
Oraffinerad solrosolja	för tankning

Tillagningsmetod

• Varje person har sina egna föreningar kopplade till en viss säsong. Vid ordet "höst" får jag bilder: färgglada löv, ett överflöd av grönsaker, svamp i skogen och ... denna sallad. Lätt att förbereda. Ljus. Färgrik. Och utsökt!
• Varje år ser jag fram emot hösten när jag kan göra min favoritsallad. Han är närvarande på vårt bord nästan varje dag.
• Matlagning.
• För denna sallad försöker jag observera den volymandel: äggplantor och tomater - 1 del vardera, tomater - 2 delar. Detta gör att du kan uppnå den mest harmoniska smaken. Pepper, när det är möjligt använder jag olika färger. Jag ger ungefärliga proportioner i ingredienserna.
• Jag tvättar äggplantorna, skär av svansarna. Jag sköljer bara peppar. Jag lägger grönsaker på mitträcket på airfryer. Jag ställde in följande tillagningsparametrar: tid - 25 minuter, hastighet - hög eller medium.
• 
• Efter den tilldelade tiden kontrollerar jag beredskapen - jag genomborrar äggplantorna med en skarp kniv, pepparens beredskap syns för ögat. Om det behövs bakar jag grönsakerna mer.
• Om jag lagar en stor portion använder jag ugnen. Jag bakar samma mängd tills den är öm.
• 
• Jag lägger de bakade grönsakerna i en skål eller kastrull och stänger locket. (Den här manipuleringen gör det mycket lätt att peeling av huden.)
• Jag skalar de kylda grönsakerna, tar bort frön (och aubergine också). Jag skär det så här: äggplantor - i halva ringar eller kvartsringar (jag styrs av deras tjocklek), peppar - i tjocka remsor. Jag skär tomater i kvartsringar.
• 
• Jag pressar ut vitlök (jag lägger mycket av den), hugger persilja. Jag blandar allt, peppar, salt och krydda med solrosolja med en lukt (endast sådan olja gör maträtten unik).
• 
• Sallad redo. Servera som tillbehör eller som en oberoende maträtt.
• P.S. Om jag förbereder en sallad i förväg, gör jag det här. Jag lägger de bakade och hackade paprikorna och äggplantorna i en skål, rör om, peppar, salt, tillsätt vitlök, krydda med lite vegetabilisk olja. I denna form kan arbetsstycket, om det behövs, förvaras i kylskåpet i upp till en dag. Grönsaker infunderas, mättade med varandras aromer. Strax före servering, tillsätt tomater, tillsätt salt och tillsätt gröna.
• 
• 
• 
• 
• 

Notera

Jag föddes i Vitryssland. I min föräldersfamilj odlade vi inte äggplantor och köpte inte dem. På något sätt var han inte populär vare sig då eller nu. Jag försökte denna grönsak för första gången när jag flyttade till Ryssland. Först behandlades de med stekta - jag gillade smaken. Jag började leta efter och försöka laga olika recept med "blå": alla slags rullar, torn, kaviar, olika ämnen. Så småningom blev denna grönsak en av våra favoriter. Jag lagar mycket och ofta under säsongen.

I någon tryckt upplaga kom jag över ett recept på en liknande sallad gjord av grillade grönsaker. Jag blev intresserad och ville prova. Jag bakade paprika och äggplantor i ugnen, tillsatte tomater och kryddade med olja. Jag gillade det väldigt mycket både för mig och min familj. Jag började upprepa det allt oftare. Ingår i sammansättningen av vitlök, persilja och nymalt peppar. Salladen har blivit ännu godare. Så småningom började jag observera proportionerna i volym (jag angav dem i början av receptet). Det verkar för mig att det är från denna mängd tomater som salladen gynnar mycket.

Hela hösten njuter vi av vilken maträtt som helst.Vi lagar mat nästan varje dag. Jag serverar det till och med på festbordet på min mans födelsedag, som firas i september. "Autumn Trio" ersätter perfekt den vanliga salladen med färska grönsaker och glädjer gästerna. För daglig servering bakar jag oftast paprika och äggplantor i airfryer.

Men tyvärr har hösten en egenart att sluta. Och även med vintern kommer vi inte utan vår favoriträtt. Jag har fryst salladsämnen i många år nu. Jag lägger de bakade och hackade paprikorna och äggplantorna tätt i engångsbehållare, undertecknar och lägger dem sedan i påsar för frysning (för större tätning). Jag lade den i frysen.


När jag vill göra en sallad tar jag ut en behållare i förväg, överför den till kylen och efter den sista avfrostningen - ungefär en dag senare - förbereder jag en sallad, tillsätter tomater och andra ingredienser.

Men även i frysen (250 liter) finns det inte tillräckligt med utrymme för allt jag skaffar för framtida bruk (bär, svampar etc.), så jag hittade ett annat sätt att förbereda en halvfärdig produkt för sallad - konservering.


Nu kan vi unna oss vår favoriträtt hela året.

Elena, i receptet verkar du ha fel: Aubergine och tomater - 1 del, tomater - 2 delar
Kanske aubergine och peppar - 1 del?

Ah ah! Så läcker det luktade !!!!
Ja, Elena, en sådan sallad kan göras året runt och ändå blir den mest utsökt på hösten, du har rätt!
Tack för den underbara salladen och för berättelsen)

[Svetlana,]

Svetlana, tack för din uppmärksamhet! Jag skrev faktiskt det obegripligt: ​​ta äggplantor och paprika förbi 1 del. Den lilla ursäkten "po" har skapat förvirring. Korrigerad i texten.
Jag tror att du förstår att proportioner är väldigt subjektiva. Du kan ta mer paprika eller äggplantor. Detta förstör inte salladen. : nea: Men vi gillar verkligen förhållandet 1: 1: 2.

Irina, Jag är glad att du ens kände doften av höstgrönsaker. Tack för din feedback.

Underbar sallad! Kan du berätta för mig hur du kan bevara det? Jag gillar verkligen frysalternativet, men det blir inget utrymme för det i vår frys, allt är upptaget av bär och frukt :)

[Olga,]

Olga, Jag är glad att du är intresserad av salladen. Jag kommer att försöka exponera receptet för det tomma som ett separat recept, men lite senare. Jag kommer att ge en länk till det senare i denna tråd (i diskussionen).

[Shelena]

Shelena, Helenavilken underbar sallad! Och det ser glatt och ljust ut och smakar, jag är säker, fantastisk!
Jag bokmärke
Tacka!

[Lena,]

Lena, tack för en sådan egenskap hos salladen. Det är trevligt att min favorit hösträtt var så bildligt uppskattad! Jag vill verkligen att du också gillar det och kanske blir inte mindre älskat.