Polaris 1501. Vanligt surdegsvetebröd

Polaris 1501. Vanligt surdegsvetebröd

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
deg
vatten	200 ml
vetemjöl	200 g
starter (vetsurdeg 100% hydrering)	2 msk. skedar
deg
deg	Allt
mjölkhaltig vätska (jag har 2 matskedar gräddfil utspädd med vatten)	200 ml
vetemjöl	420 g
vegetabilisk olja	1 msk. sked från HP
socker	1 msk. sked från HP
salt-	1 tsk från HP

Tillagningsmetod

• Detta recept är avsett för dem som vill baka surdegsbröd i den programmerbara brödtillverkaren Polaris 1501. Eftersom jag bakar huvudsakligen surdegsbröd, och det inte alltid finns tillräckligt med tid för experiment, var en av anledningarna till att köpa denna brödmaskin hoppet att Jag skulle kunna baka surdegsbröd i det manuella programmet med mitt minimala engagemang. TE kastade allt i kaminen, körde algoritmen in i programmet och gick till jobbet. Naturligtvis måste du prova olika bakningsalternativ innan algoritmen uppfinns. Som ett resultat tror jag att jag kommer att lyckas. Gram industriell jäst i brödet inte. Men några myakishok erhållna av:
• 
• Så:
• förbered deg, helst på natten. Beat starter stör vatten och mjöl. Täck med en handduk och lägg på en varm plats för att jäsa.
• På morgonen (eller när degen är klar) skickar vi alla ingredienser i brödmaskinens hink. Vi väljer 15 prog (hemprogram) och kör in algoritmen:
• Numeriska indikatorer efter steg:
• 1 -5
• 2 - 7
• 3 - 10
• 4 - 8
• 5 - 40
• 6 - 59
• 7 - 30
• 8 - 59
• 9 - 100 (Här måste du titta. Var och en har sin surdegsaktivitet. Efter en och en halv timmes provning har brödet redan stigit tillräckligt, men kanske ytterligare 10 minuter kunde ha givits). Du kan behöva avbryta programmet och tillåta mer eller mindre korrektur. Den här gången räckte för mig.
• 10 - 65
• 11- 0
• 12 - 35
• 13 - 35
• 14 - 40
• 15- 150
• Innan jag bakade smörde jag limpen med mjölk och ströde med sesamfrön.
• Smaklig måltid!

Skålen är designad för

1 limpa

Tid för förberedelser:

lång

Matlagningsprogram:

Brödtillverkare

Notera

Resultatet är bra bordsbröd. För mig själv utvecklade jag algoritmen och receptet för automatisk bakning. Återigen, när du är ugnen för första gången, titta fortfarande på båda koloboksna - det borde vara en klassiker, inte stram (ändå och mjöl annorlunda alls och vätskan kan vara tätare eller tunnare), och för sista provningen - bestäm perfekt tid för hans surdeg.

Lenus är ett mirakel, inte bröd!
Bra gjort, jag förstår det!

Ja, jag försökte. Jag lägger degen nu. På morgonen innan jobbet slänger jag allt i HP och en mustasch!