Vetebröd "Honey-cognac"

Vetebröd "Honey-cognac"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Chatterbox:
Bakad mjölk	450 g * (+35 g)
Vetemjöl (jag har ett allmänt syfte)	200 g
Flytande älskling	100 g
Torrjäst (Saf-moment röd)	5 g
Deg:
Chatterbox	Allt
Vetemjöl (jag har ett allmänt syfte)	600 g
Cognac (jag har konjak)	30 g
Ghee smör	30 g
Salt	2 tsk

Tillagningsmetod

• För en chatterbox, värm mjölken till 37 ° C, tillsätt honung, blanda och tillsätt sedan mjöl blandat med jäst. Vispa allt med en visp tills det är jämnt. Täck över och låt stå i 20-30 minuter.
• Till degen, tillsätt alla ingredienser i skakan, blanda tills mjölet är helt fuktat, täck och låt stå i 20 minuter. Knåda sedan tills det är jämnt. Knåda i Ankarsrum i 10 minuter med medelhög hastighet.
• * När jag knådade tillsatte jag ytterligare 35 g mjölk, för degen var konstig. Det vill säga det är klibbigt vid beröring, men konsistensen är tät. Deg vid knådningens slut:
• 
• Vik sedan degen, lägg i en smord behållare och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Knåda sedan degen, vik igen, återgå till behållaren och låt stå i 60-80 minuter.
• Dela sedan degen i två lika stora delar på 750 g vardera. Runda och låt stå i 5-10 minuter, forma sedan ämnena, lägg dem i provkorgarna med sömmen uppåt, täck med en påse och låt stå på en varm plats i 60 minuter .
• Klipp och strö över mycket vatten innan du bakar.
• Baka i en förvärmd ugn till 230 ° C med en sten tills den första brynningen (cirka 10-15 minuter), sänk sedan temperaturen till 200 ° C och baka i cirka 15 minuter till. Baka tills det är kokt vid 180C. Den exakta tiden beror på din ugn. Min totala tid visade sig vara cirka 40 minuter.
• Kyl på ett trådställ.
• 
• Jag gjorde det andra brödet med en rulle.
• 
• Otroligt doftande bröd. Redan under knådning började degen lukta, och vad som hände under bakning är bortom ord. Jag bakade två bröd samtidigt, så de krossade nästan ugnen åt mig.) Hur de började växa! Det var omöjligt att vänta tills det svalnade för att göra snittet. Jag ville kräkas rätt varmt och äta, äta, äta!))) Skorpan är krispig, smulan är den ömaste. Jag rekomenderar!

Skålen är designad för

2 bröd, väger 650 g

Notera

idé från boken "Brödtillverkare. 350 nya recept"

Ja! Detta är bröd .. !!!

Ja! Det här är bröd .. !!!

ja, och ta en drink och en bit

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchiktack flickor! Jag gillade verkligen brödet!

Åh, Ksyusha! Vilken stilig! Och limpa är rak heroisk !!!
"Grått bröd" på vodka, "Vete-älskling" på cognac ... Vem är nästa !!!

Knåda sedan tills det är jämnt

I vilken hastighet och hur länge?

[Kroshik]

Svetik, tack!

Vem är nästa !!!

Det kommer att bli nödvändigt att tänka i den här riktningen !!!

Kroshik, läggs till receptet.

[Ksyu]

läggs till receptet

Tack !!!

Ksyu, men ursprungligen var receptet utformat för premiummjöl, eller hur?

I min by finns det bara ett torn till salu, som ni förstår, måste jag baka på det ...

Vilken stilig!

Brödet är jättebra! Sådana puffar!
Bara du gick helt ur hand! Du gör mig inte en smula-tat Du har inget samvete!

[Ksyu]

Ksyu, rullar in! ... Vi har ännu inte flyttat bort från honung på vassle, men här redan honung på cognac. Och det var vad jag inte tog en sadel med bakad mjölk, för jag trampade bredvid honom.

[Omela]

Omela, Ksyusha! inga ord och utan en kommentar! Bara applåder!
Säg mig, kan du knåda i en brödmakare? medan min degblandare är långt borta, på grund av störningen i köket, vill jag inte dra detta bandage.

Tex, vi fortsätter att göra folket full, vi hade redan vodka, nu ägnar vi oss åt konjak!
Ksyukhin, vackert bröd, jag tvekar inte Sho utsökt!

Mycket trevligt bröd, men säg mig ... Det är sött som en rulle eller som vanligt bröd. Jag har honung som skokräm, jag skulle gärna trakassera honom för så smaskigt. tacka

Ksyusha, redan med konjak - wow! Okej i saliv ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, oooh nu med cognac! Jag bakade med vodka, bakade nu med cognac ... Tack för receptet!

Tjejer, tack. Min router är täckt, jag skriver från min telefon. I xn kan du ersätta. Brödet är inte sött som vanligt bröd. Jag skriver i detalj i morgon om de fixar det.)

Ksyusha, bröd .... Cognac, konjak ... Jag vill ha det här brödet just nu. Tack för receptet!

"Grått bröd" på vodka, "Vete-honung" på cognac ...

Dessa är alla semesterbröd - två i ett: en drink och ett mellanmål
Ksyusha, 🔗

Mistletochka, är det möjligt utan älskling ?? älskar inte honom ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, tack! Jag är glad att jag gillade receptet.)

Är det möjligt utan älskling ??

Galya, nuuuu, älskling är en nyckelspelare här. Du kan försöka ersätta någon form av sirap.

[Omela]

Omela, Jag har en rapport. Jag gjorde en portion på 0,6 och lade en mindre mängd honung, vi gillar inte att den är klart söt. En sådan mage visade sig!


Jag brann nästan ut, jag blev van vid den osötade degen, jag värmde upp ugnen som vanligt och den blir brun! Jag var tvungen att spara.
Det enda är att jag inte riktigt gillade cognacaromen i brödet. Eller kanske var det bara dålig konjak.
I vilket fall som helst, tack för receptet, arbetet och experimenten!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, vackert bröd blev !! Jag kände inte alls cognacen. Men smak är en individuell fråga.