Kvass och mjöd

Det är varmt i Moskva och jag är törstig, men jag vet inte hur man gör kvass eller mjöd. Jag brukade tillverka kvass från koncentrat, men smaken är inte som "från ett fat", men jag vet inte hur man ska mjöda alls.
Jag skulle vara tacksam för alla som undervisar utifrån sin erfarenhet.

Jag får kvassurt från koncentratet precis som från ett fat. Jag vet med säkerhet att koncentratet är annorlunda för olika tillverkare. Jag gör det här
🔗
Tillverkare CJSC ARTRUS Yaroslavl region. Rostov.

Och jag gör kvass med surdeg. Först tar det två dagar att förbereda surdeg, och sedan avkastningen = 3 liter kvass per dag. Vi har nog. Om du vill, prova det, plötsligt gillar du det ...
Sourdough: Vi tar en burk med en kapacitet på 3 liter, 100 gr. färskt Borodino-bröd (från butiken), 2 tsk. torrjäst, 2 msk. l. socker och kallkokt vatten.
Så bryta brödet i bitar, skicka det till en burk, tillsätt jäst och socker, tillsätt vatten så att 10 cm återstår till toppen. Täck med gasbind i 3-4 tillsatser. och lämna en dag. Vi dränerar vår grumliga vätska genom ostduken, krossar lätt de blötlagda brödbitarna med en sked och tillsätter igen allt utom jäst: 100 gr. bröd, socker och vatten till samma nivå. Vi åker en dag.
Nu fångar vi brödet som flyter ovanpå, dränerar vätskan genom ostduken och sedimentet som finns kvar i burken är vår surdeg.
Kvass: Surdeg + 2 msk. l. torr kvass (säljs i en butik och används framgångsrikt i bageri) + 2 msk. l. socker och kallkokt vatten till burkens hals. Häll den färdiga kvassen i en flaska och i kylen efter en dag.
Det är viktigt att övervaka mängden surdeg, den bör inte vara mer än "2 fingrar" längst ner. Häll ut överflödet.

Jag gjorde kvass enligt Vickis recept, och det visade sig vara en utmärkt KVAS. Jag råder alla
Nu är nästa fråga intressant: är det möjligt att lägga syrlig surdeg till bröd

Jag gör också med surdeg. Men oftast är det min mamma som tänder den och "häller den" i min burk. Men jag gör det själv, ibland delar jag det med grannar eller flickvänner.
Jag tyckte inte om kavar från kvassurt, just för att från ett fat.
Men vilken typ av mjöl och hur man rör om det skulle vara fräschande. Dela, plizz, uppleva

Jag erbjuder havrekvass! 1 1/2 liters burk hel havre - jag köper från fjäderfämarknaden. Skölj i ett durkslag under en kall kran !!! vatten. Lägg det i en burk på tre liter. Häll kallt, inte kokt vatten - jag använder det direkt från kranen. Tillsätt 5 matskedar socker i burken. Burken med vatten borde inte vara särskilt full, eftersom kvassen kommer att leka och kan rinna från burken. Täck burken med gasbind. Den första delen kommer att vara ca. om 5 dagar. Du ska försöka. Jag gillar personligen inte riktigt den första - den är söt och det smakar havre, men efterföljande förband ..... super! Skarp! Töm kvassen ur burken och häll havren - utan att tvätta - igen med vatten och nu kan du lägga till 2-3 matskedar socker - så gillar du det mer - mjukare eller surare. Jag gör bara okroshka av det. Och för att dricka häller jag det i flaskor och slänger några russin i kylen. Varannan dag - läcker 8-kolsyrad kvass! Prova - du kommer inte ångra det !!!

[utsökt bröd kvass.]

Jag föreslår ett mycket enkelt recept utsökt bröd kvass.

Det är nödvändigt att torka skorporna från en limpa bröd (shoppa "Oksky" fungerar bra, du kan också använda en annan) tills det är mörkt, men bränn det inte. Lägg kakor i en emaljhink, häll kokande vatten över natten, nästan till toppen. På morgonen silar du i en stor, bättre glasbehållare, vanligtvis blir det fem liter vätska, tillsätt 300-350 gram socker (välj efter din smak) och lite cirka 1/6 av en liten förpackning med levande "kunglig "jäst (smula), på kvällen kommer kvassen att skumma, häll den i vanliga plastflaskor, skruvas tätt med korkar, lägg i kylen, nästa dag är kvassen klar. Tillsammans med socker och jäst kan du lägga 1 msk. l. russin, men du kan göra utan det, prova som du vill. Tillagningsprocessen är väldigt enkel och om du häller en ny sats varje kväll kommer du alltid att vara med kvass när värmen går mycket snabbt.

Jag vill erbjuda ett enkelt och ekonomiskt recept för att göra kvass. Det är mycket törstsläckare och innehåller vitaminer, makro och mikroelement. Dessutom är det mycket bra för okroshka. Och för barn är det mycket användbart istället för att lagra juice och för att höja hemoglobin är det effektivt. Jag försökte det på min son (5 år gammal). Kanske kommer någon att komma till hands.

Rödbeta - ca 1 kg
Socker-1. l
Kokt vatten-3L

Fyll en 3 liters burk med en tredjedel av de skalade och hackade betorna. Häll med kylt vatten och tillsätt 1 msk. l socker. Sätt på ett fönster på solsidan i 4-5 dagar för att jäsa. Kyl sedan burken med kvass i kylen. Innan du använder kvass måste du sötas, det mjukar smaken. När kvassen är i jämnhöjd med rödbetorna i burken kan du tillsätta vatten igen och tillsätt 1 msk. l socker och på en dag är kvassen klar igen. Efter två gånger måste du ta en ny betor.

Denna kvass är grunden för en mycket välsmakande första maträtt - rödbetor eller som det också kallas kallt. På varma sommardagar är okroshka och rödbetor mest ...

Jag har rågmalt i lager för rågbröd. Varje gång jag puffar in näsan i påsen tänker jag på det. den kvassen skulle vara utmärkt från detta mirakelpulver. Vild värme satte in och gatakvass i 0,2 koppar för 7 rubel drev mig att ta avgörande åtgärder: D Eftersom mängden jag kan dricka på en dag kommer att förstöra vem som helst och malt för 42 rubel per kg är bara "våra priser"
Så. För att inte överbelasta dig med detaljerna i mina många experiment, tar jag den "torra resten" till domstolen.
Stor plasthink (13 liter).
Jag häller ut ett 240 ml glas torr rågmalt (ett mätglas av min brödmaskin)
Jag häller kokande vatten från en vattenkokare och rör om kraftigt så att det inte blir några klumpar.
Sedan kokar jag och häller ut tekannorna så att skopan nästan är full (dvs tror jag, 10 liter)
Jag låter denna svartsvarta vätska svalna till morgonen. Om du behöver det MYCKET snarast, lägger jag en hink med teblad i ett bad med kallt vatten. Så snart innehållet blir lite varmt, lägg färskpressad jäst i storleken 2 tändsticksaskar och 4-5 måttkoppar socker från bagaren. Jag blandar allt tills det är helt upplöst. Jag vill i förbigående notera att jag köper jäst i kilopaket på marknaden, delar upp den med en tråd (den smuler från kniven) i bitar och fryser den i frysen. De lagras i sex månader utan att kvaliteten försämras och används för bakning och i en brödmaskin och i kvass.
På en varm plats (bara på golvet i köket) kostar en hink en dag, den "spelar" skummande. Jag filtrerar den färdiga kvassen och häller den i burkarna. Natten i kylen och kvass är klar. Gaziroka gråter av avund. Familj + barnens gäster dricker denna hink på en dag. så varje dag är en ny surdeg.
Ett sista tips. Om du lägger kvass på bröd, sila inte tebladet på en gång, låt brödet jäsa med jäst och först då "gå till spillo". Du kommer att se att kvass blir smakligare! Men varianten med malt (om du har det, förstås!) Verkar för mig godare, snabbare och friskare. En bekant läkare sa att "varje dag dricker du en hink B-vitaminer!"

... låt brödet jäsa med jäst, och först "gå till spillo".

Varför "retirera"? Detta är en surdeg, på en del av den kan du lägga nästa portion kvass och jäst behövs inte längre.

Varför "retirera"? Detta är en surdeg, du kan lägga nästa portion kvass på en del av det och jäst behövs inte längre.

Och på dessa "avfall" kan du lägga bröddeg.

Viki, vilken färg har kvassen? Mörkt eller vad? Det finns också skorpor)

Jag får ljus kvass, om du behöver mörk, lägg sedan till malt. Och skorporna gör bara surdeget. Då tillämpas de inte längre.

Men vilken typ av mjöl och hur man rör om det skulle vara fräschande. Dela, plizzera, upplev

Mead är en underbar drink! Men med kvass i samma rad?
Detta är i princip honungsmash, det är väldigt lätt att dricka och ganska trevligt och under en trevlig konversation i en cirkel av trevliga människor kan du inte märkbart dricka mycket, men stå upp! Jag tittade på bilden av människor precis vid sidan av vid sidan, kort sagt, åtgärden: huvudet verkar fortfarande vara klart och benen är som bomullsull, och om du stod upp satte du dig genast
I staden gör de vanligtvis inte den här drinken, det är ett rent byskämt, det är bekvämt för dem som har sin egen bigård, receptet kan hittas eftersom mina släktingar från byn kommer att falla ner, om det fortfarande finns intresse

Jag klättrade hit på Internet och hittade en webbplats där det beskrivs så grundligt hur man gör mjöd hemma och hur man gör absint hemma, jag trodde aldrig att folk hemma vill reproducera sådana drycker, om intresserade, här om mjöd :
🔗
och här om absint:
🔗

men det visar sig att det också finns i form av honungskvass:

på plats
mamma | Deltagare
Lettland, Riga Skrivet: 03-06-2003 10:19
Jag vet inte vilken dryck som såldes på din marknad, men om det var en skummande dryck som kvass, så är den beredd så här: lägg honung och kokande vatten i förhållandet 1: 7 på en varm plats i en öppen behållare, i en glasburk till exempel i flera dagar tills skummet dyker upp på ytan. (För att påskynda processen kan du lägga till en bit naturlig färsk jäst.) Om smaken passar dig, det vill säga det finns tillräckligt med surhet , häll det i flaskor (du kan ta plast från under mineralvatten), stäng och lägg det på en kall plats, det kommer att göra ett kylskåp för färska grönsaker eller ett vinförvaringsområde, håll i några dagar till - drycken är redo. Min mormor i byn, där det fanns en vedeldad spis och en källare, producerade mjöden - en skummande sötsur uppfriskande med en karakteristisk lukt, en svagt svagt alkoholhaltig dryck och i urbana förhållanden någon form av ersatz, som påminner om mjöd , kommer ut. Hela processen tar ungefär 2 veckor, prova, du kanske får vad du behöver. Ja, var noga med att hälla honung med kokande vatten eller koka lösningen för att förstöra något slags enzym som också dödar svampar och jäst. I annat fall kommer processen att dröja länge.

någon sa rätt, lev ett sekel, lär dig ett sekel, och du kommer att dö en dår ...

Jag hade två rågsurdegs - en humle, en annan vanlig. Baka bröd, använd dem omväxlande. Jag såg inte skillnaden, och därför, när det var dags att lägga kvass, hällde jag den återstående halvan av en halv liters burk humlesurdeg i en 6-liters kastrull, där komponenterna redan var utspädda - socker och bryggt råg mjöl.
Efter två dagar var kvassen klar.

Aglo, tack!
Igår, utan att vänta på svar, lade jag till en rågsurdeg, på kvällen "kvass" började spela ", lukten är underbar. Jag tror att kvassen kommer att bli underbar. Det är bara synd att jag var rädd och lade allt på en liter.

Ett annat recept.

100 gram handskar
8 liter vatten 40 grader
600 g socker
1 tsk citronsyra
1/2 paket jäst

Lämna en dag. Häll sedan och lägg i kylen.

Jag delar receptet på kvass som min mamma fortfarande gjorde. och nu har jag i många år (i betydelsen hett) i rad. Så:

BRÖD KVASS

Jag tar en emaljskopa (10 liter) och häller 8 liter vatten i den och sätter den i koka.
Skär 1 limpa råg och halvrågbröd (ca 800gr. Typ "Darnitsky" eller "Borodinsky" eller "ukrainsk") skär i bitar och torka i ugnen tills den är gyllenbrun på båda sidor.
Jag häller kakor i det kokande vattnet, och om du gillar mörkare kan du lägga ett par matskedar rågmalt. Låt allt svalna (jag gör det på natten) till 36-38 grader (jag smakar som mjölk för spädbarn, på handleden). Om du behöver snabbt, lägger jag det i vatten med kallt vatten i badrummet. Tillsätt sedan 50 gr. färsk jäst (du kan 4 tsk. torr) och 1-3 msk. Sahara.
Under en dag jäser kvass. Ibland tar det två dagar, det är bättre att prova. Sila kvassen med att pressa brödet, och då är det önskvärt att lägga det i kylskåpet en natt, naturligtvis inte längre i en hink utan i burkar eller plastflaskor. Förvaras i kylen under lång tid.

Drick till din hälsa

Jag gör lite annorlunda (även om jag stöder allt som Vasilinka sa). Jag tar bröd med råg (om det finns en sådan möjlighet) och Borodinsky (hälften vardera).
Det är bättre att inte kyla vattnet utan låta det brygga.
Då är två alternativ möjliga - 1). ta bort bröd och tillsätt jäst och socker, eller 2). lägg till den totala massan. Jästbröd är lättare att vrida ut och ta bort.
Och efter huvudjästen filtreras den resulterande vätskan, flaskas, några russin och socker tillsätts efter smak (för okroshka finns det mindre socker, jag säger inte hur mycket, för det smakar och färgar ...).
Därefter förseglas flaskorna och tas bort till en lämplig plats för ytterligare jäsning. Optimalt - tre dagar. Om mer är bättre, mindre - kvassen blir "omogen". Det är tydligt att du inte vill vänta i värmen, men prova det ....
Om platsen inte är särskilt cool, socker sattes inte för okroshka, men för att "dricka" och kvassen låg länge, korka den försiktigt, den kan bete sig som varm champagne och hamna på dig och miljön.
Lycka till.

Vasilinka, Amagirus Yatak förstod att principen att göra kvass är ungefär densamma för dig och frågan för dig är om allt överensstämmer med hur jag lagade mat enligt dina rekommendationer - beredd vatten - kokt, tillsatt rågbröd i bitar förstekt i ugn, låt den brygga, svalnat till varmt tillstånd - tillsatt jäst. En dag har gått, lukten är intressant - det luktar som hemmabryggning, säg mig i det här skedet att det borde vara så? Tja, jag trodde att det här kanske borde vara. Spänd, hälldes i flaskor och skickades till kylskåpet. Igår var den andra dagen av exponering i kyla jag provade det - en grumlig alkoholhaltig dryck. Av någon anledning kom ordet cider till tanken, även om jag aldrig har smakat det. Jag försökte det nu - idag är det tredje dagen för exponering - en grumlig, vitaktig vätska, smaken är stark, kraftfull, men ändå tvivlar på dess svaga men alkoholhaltiga gnugga inuti mig. Kanske hålla det kallt fortfarande? Det här är redan en fråga för dig själv. Det viktigaste är lukten i början och bör vara så här, eller det här är ett tecken på att jag gjorde något fel.

Jag har rågmalt i lager för rågbröd. Varje gång jag puffar in näsan i påsen tänker jag på det. att kvass skulle vara utmärkt från detta mirakelpulver.

Så jag letade efter ditt meddelande, jag trodde att det är möjligt att göra kvass av malt (eftersom svartbröd i vår familj inte går så bra, och det är mycket surdeg kvar). Tack för receptet, vi måste försöka göra kvass!

Jag vill bara klargöra att om den här "svart-svarta vätskan kyls till morgonen" till morgonen blir den inte varm, men vid rumstemperatur - det är okej, kan du lägga till jäst och socker? Och är det möjligt i det här fallet att ersätta torrjäst? Om så är fallet, hur är det bäst att lösa dem - i denna stora volym eller separat i varmt vatten?

Jag gör en utmärkt kvass enligt detta recept.
För 3 liter vatten.
5 msk socker
2 msk Borodino-blandning
1 tsk malt
1 tsk jäst.
Lämna en dag på en varm plats och lägg sedan i kylen

[Sommarboende]

Sommarboende, säg mig, snälla, alla dessa ingredienser för kvass måste lösas i någon sekvens eller på en gång, vad behövs vattentemperaturen? Behöver du täcka burken med något eller packa upp den för att jäsning ska äga rum eller vad? Jag väntar på ett svar, jag gillade ditt recept, jag har alla ingredienser ...

Jag häller vatten från filtret i burken, i en separat skål blandar jag Borodino, socker och jäst. Jag brygger malt med lite kokande vatten. Jag tappar allt detta i en burk, blandar noggrant och täcker med ett nylonlock. Om jäsning är mycket kraftig öppnar jag regelbundet locket så att överflödig gas kommer ut.
Vid sådan värme bör ingenting värmas upp eller packas upp. Och om det är coolt kan vattnet värmas upp till 30 grader

Jag gör en utmärkt kvass enligt detta recept.
För 3 liter vatten.
5 msk socker
2 msk Borodino-blandning
1 tsk malt
1 tsk jäst.
Lämna en dag på en varm plats och lägg sedan i kylen

Här är förmodligen det snabbaste receptet för dem som har alla ingredienser.
Jag lämnade för att experimentera, jag hoppas att jag kommer att behaga den hemlagade med utsökt, billig och miljövänlig kvass utan konserveringsmedel.

Jag lämnade för att experimentera, jag hoppas att jag kommer att behaga den hemlagade med utsökt, billig och miljövänlig kvass utan konserveringsmedel.

Jag lägger också bara kvass enligt Dachnitsa-receptet, i morgon eftermiddag hoppas jag att det kommer att vara klart, jag avregistrerar mig senare

Och hur silar man kvass, häller den genom en silgas i en annan tre-liters burk och placerar den sedan i kylen? Gör detta inte kvass "mindre kolsyrad"?

Tjejer, tänk om du använder honung eller fruktos istället för socker?

Lämna en dag på en varm plats och lägg sedan i kylen

Sommarboende, filtrerar du kvass innan du lägger den i kylen?

Jag gjorde kvass enligt Dachnitsa-receptet (tack för receptet). Jag vandrade i 2 dagar, och först då uppstod en surd lukt med surhet, innan det luktade som mos. När jag hällde det i flaskor försökte jag det, det visade sig vara mycket surt för mig, jag var tvungen att lägga till socker.
Efter en dag i kylskåpet hölls en högtidlig provsmakning, alla gillade det och gjorde en sådan kvass 2 gånger till. Och nu står banken också och vandrar. Men en dag räcker inte för mig, två dagar är själva saken.

Gjord kvass enligt Dachnitsa-receptet
Men en dag räcker inte för mig, det är bara två dagar.

Och jag vandrade i en dag, så det tycktes mig inte kvass.
Tack för ledtråden, nästa gång ska jag lägga den på två dagar, kanske gillar jag det här alternativet.

När jag skrev i mitt kök var det + 38, så det nådde sitt tillstånd på en dag, och om det var lite svalare, skulle det naturligtvis jäsa längre, och socker också, efter min smak, hade jag skedar med en bra glida, men jag skrev inte om det, ring

[Sommarboende]

socker också, för att smaka, jag hade skedar med en bra bild, men jag skrev inte om det, ring mig

Så det var, och jag mätte socker med brödskedar och kunde inte förstå vad det var - med en sådan lyster av surkar, vändningar och beredningar, som Sommarboende - och denna smak (jag trodde att du gillar sur kvass)
Och en sked med en bild är som två-dimensionell, nu är det klart varför jag fortfarande behövde lägga till en anständig mängd socker.

Jag älskar inte söt kvass, det var min man som gjorde surt av björksaft för sig själv

Flickor, jag har en torr surdeg för rågbröd (färdigt - Rogi Dunkel) är inaktiv. Jag ser att du använder en blandning av Borodino, så jag tror, ​​kan du göra kvass med denna surdeg?

Strömmar utan fanatism! Det är väldigt aromatiskt men också väldigt surt. Jag tror att om du lägger till 1 te utan toppmalt i en matsked malt, borde det vara bra

Tacka! Vi ska försöka.

[Kaka]

Så snart innehållet blir lite varmt, lägg färskpressad jäst i storleken på 2 tändsticksaskar

Kaka-sol-älskling!
När du gör kvass igen, en jästsuspension, snälla ... Tja, hur mycket lägger du i 10 liter ... Och då har jag redan sprungit tre cigarettbås ... ja, det finns inga tändstickor där .. Men plötsligt är dessa lådor annorlunda ...

[Packom]

Det är naturligtvis med Packom sedan anti-freshener ... men ...
Kaka, varför socker med jäst? De rör mig värre än om jag kastade det i kokande vatten ...
Kort sagt, jag gör det redan! Bara kastrullen, som jag alltid tyckte var fem liter, visade sig vara tre-halv liter ... Så det finns mer malt där ...

Jag har redan gett detta recept, jag kopierade det från det ortodoxa forumet:
... "Vi tar färsk råg (exakt råg och inget annat) mjöl och späd ut det med vatten tills det är tjock gräddfil. Vi behöver ungefär en halv liter av blandningen. Tillsätt ett par matskedar socker. Du behöver inte för att lägga till någon jäst har mjölet redan allt det enda. För att påskynda processen kan du lägga till en handfull lätta russin (men då måste du fånga den ur de färdiga tjockorna, du behöver inte måste lämna det).
Vi blandar allt ordentligt och lägger på ett varmt ställe i flera dagar. När jäsning når önskat tillstånd och önskat tillstånd kommer, när surhet känns i vår blandning, flyttar vi den nästan färdiga "tjocka" i en stor skål, fyller den med tre liter vatten, tillsätt ett par matskedar socker och ett par matskedar mjöl, och efter ett par dagar dränerar vi all vätska från toppen i en separat skål. Innan oss finns det som kallas "ung kvass". Det är fortfarande för vattnigt att smaka på, men om du lägger till socker efter smak och lämnar det i kylskåpet några dagar till får vi en ganska anständig drink.
Fyll sedan igen tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Vi dränerar den färdiga kvassen (nu mogen, inte ung), tillsätt socker efter smak, drick.Fyll den kvarvarande tjockleken med vatten, tillsätt en eller två matskedar mjöl, en sked socker, låt stå i två dagar. Etc…
Vi fick en kontinuerlig produktion som, utan minsta ansträngning från vår sida, ger oss tre liter en utsökt drink varannan dag. Sedan, när det finns tillräckligt med förtjockning, mognar kvassen varje dag. När det är för mycket av det och drycken blir för sur, kasta bara överflödet tjockt. Eller ge det till din granne "

Enligt detta recept, nu vid dacha, gör jag bara sådan kvass - snabbt och enkelt. Ibland lägger jag till kvassurt, mynta och isopblad och russin är mörk.
Det är redan värt 10 liter.

[Kaka]

Kaka, det visade sig vara ett steg framåt. Det här är Schaub som inte skriver det där skiten. Volym - 3 - 3,5 liter.
1. Malt satte 75 gram. Det visade sig omätbart.
2. Jäst satte Saf 42 gram. Efter en dag med sedimentering ... lukten var ... Jag vet inte vad en mos är och har aldrig smakat det, men jag är säker på att det är hon som luktar så.
3. Jäst fortsatte att jäsa den andra dagen. Kraftfullt.
4. Jag hällde två flaskor och lade dem i kylskåpet. När jag hällde ut resterna ... fanns det ingen malt ... ja, oooooooooooooooo mycket. Ett lager på fem millimeter.
5. Jag hällde en ny portion med 40 gram malt (två matskedar) och imorgon morgon lägger jag till 15 gram jäst och 270 gram socker.
6. Eftersom jag kastades av alla med kvass tog jag fram en gammal gammal bok. Och det står att du måste lägga mynta till maltet. Mynta är annorlunda. Lockigt, peppar, citron, etc. Det är tydligt att citronbalsam är bättre, men jag har onödig peppar ... Poke-not.
7. Och där rekommenderas att lägga russin i flaskor.

Det kommer att finnas ett annat alternativ MariV Prova.

Pepparmynta är precis vad du behöver för att popa! Hon är den mest kraftfulla!

Hårnål, ditt första experiment heter BEER. Nu jäser det lite och det blir det. Och vice versa, cirka 5,5! så var inte bråkig! Naturligtvis finns det mycket malt! Det ger bitterhet och generellt fel smak. Bra gjort för att minska allt, det borde bli mycket bättre. Vänta inte på att jästen "spelar ut"! Lekdag och bainki i kylen!

[vit malt]

Förresten. Jag tänkte köpa en hel del entogo malt. Och tillsammans med melass. Tja, två kilo. Och jag gick för att söka på sajterna. Och det finns fortfarande vit malt och hopp.

Varför gör vi inte något av humle? Kanske behöver vi det också? Och vitmalt för vit kvass?

Vit kornmalt. för öl. Hopp efter honom. Öppnar en filial: Bryggeri?

Vit kornmalt. för öl. Hopp efter honom. Öppnar en filial: Bryggeri?

Jag är för!
Nyligen gjorde jag speciellt kvass med smak av öl åt mig själv - jag hällde ett avkok av humle i kvassen för att göra den bitter och vagt likna öl. Förutom mig "detta" ville ingen dricka

Vit kornmalt. för öl. Hopp efter honom. Öppnar en filial: Bryggeri?

Nej ... Jag är inte intresserad av öl ... Jag läste Dumas så mycket som barn att jag inte dricker öl.

Det finns två frågor om min kvass.
1. Bör han fortfarande vandra märkbart på en dag? Jag lade 3,5 liter 15 gram jäst på min kastrull och efter 12 timmar bubblade den knappt. Nästan omärklig. Behöver du öka mängden jäst?
2. När det dräneras från pannan finns det ett svart lager malt i botten. Finns det mycket malt eller löser det sig inte helt. Ska mängden malt minskas?

[Hårnål]

Hårnål, malt löses inte upp i vatten!

Jag försökte också göra kvass, det blev en naturlig brygga för första gången. Jag hällde ut allt och började en ny på läsaren, tillsatte socker och malt, den här visade sig vara utsökt. Och jag förstod inte vad jag skulle göra nästa ...