Bakning i Moulinex OW 5004

Hej människor!
Samma problem hade jag också med ett glas. Måttet gjordes i värdet 300 ml och tog först därefter vågen, och där ........ med vågen, så i allmänhet FINISH! Så det visade sig att det finns en sak i glasögonen, men på vågen är helt annorlunda och det saknas vikt så mycket som 100 g. Och vem skulle du vilja tro?

Fred vare med er bagare!
Irina Sukhova alla samma skalor är mer tillförlitliga
i ett glas, sedan häller du det så här, annars, och siktning är inte alls överflödig
naturligtvis, med ankomsten av en MYCKET bra upplevelse, kommer det att vara möjligt att strö på ögat, men för närvarande vågar

Jag försökte blandningarna, jag är mycket nöjd med produkterna från Pudov.
Brödet är alltid söt. Aromen är för hela huset, speciellt glad med rågbröd.

Ägare av Moulinex !!! Hjälp till att baka Borodinsky-bröd, jag försöker det för andra gången och degen bakas inte för andra gången, eller anledningen är att jag inte räknar mängden vatten korrekt, även om jag lägger till allt i enlighet med receptet i steg? ?? Tack på förhand!

Om glasögon och vikter. Jag förstår också glasögon - vårt eget fasetterade glas - enligt "marusinbältet" - flytande 200 gr. Och även då tvivlar jag på att mjölk förmodligen har olika densitet, och med smör på något sätt ...
I allmänhet lärde de mig i skolan i hushållslektioner - torra ämnen - vi hänger i gram (kg), vätska i liter, böcker i kopior, ägg i bitar etc. Så jag försöker hålla fast vid detta och när jag följer , Jag lyckas på något sätt ...
Igår bestämde jag mig för att prova bröd på öl, bara i samma koppar (ännu mer obegripligt än i glas) Jag måste inte bara först räkna något som 2 + 2/3 koppar och sedan avsluta denna mörka öl (och var ska jag lägga rester?), och sedan det mest intressanta .... att springa och titta på den här massan av deg, tillsätt mjöl, byta program, etc. - Resultatet var andra gången, något inte särskilt ätbart. På smällare, om bara. Även om jag gick upp (fortfarande på en öl, ja ...) men ... Koppar är olika - till exempel soppa, för stans, kaffe ... Så - det är bättre som de undervisade i skolan ...

Förresten, ägare av Mulinex 2000 - några "huyingbin" översatte våra instruktioner för brödtillverkaren till ryska. Var noga med att dölja recept (och namn) på andra språk.

Borodino-bröd bakat - det visade sig. Jag skickar receptet, jag ska postorayus ikväll. Baserat på detta recept, ett vanligt rågbröd. Utsökt. Mamma säger - du kan inte baka så! Tja, mycket snabbt tar brödet slut.

[tidigare antagits]

Ägare av Moulinex !!! Hjälp baka Borodinsky-bröd,

anledningen är att jag inte räknar mängden vatten korrekt, även om jag lägger till allt i enlighet med receptet i steg ???

Jag bakar Borodino-bröd (i steg), vikt 1000 g. Eftersom du inte angav vilken modell av Mulinex du har och "var" du kommer ifrån kommer jag att försöka beskriva "mitt sätt".

Nära Borodinsky (från Mulinex) tidigare antagits 100% rågbröd (för bryggning av malt - steg 1, surdeg: rågmjöl, jäst, malt, - steg 2 och surdeg + bryggning + "vila" - steg 3. Jag bakar detta bröd i min ugn. Jag vill fästa er uppmärksamhet - detta bröd är "svårt", men det visar sig. Nu online Moulinex en annan receptbok har "lagts ut" med ett annat recept (och metod för exekvering) av Borodinskijbröd, där, enligt min mening, betydande fel: 400 g vetemjöl och 100 g rågmjöl erbjuds! Snarare tvärtom, dvs 400 g råg och 100 g vete. De rekommenderar också 5 msk. l. malt istället för de tidigare rekommenderade 4 msk. l. Samtidigt finns det INGEN maltbryggning, vilket enligt min mening också är ett misstag

Nu om mina experiment med Borodinskijbröd (100% råg med teblad och surdeg):
I min HP finns Borodinskys brödprogram - jag använder det.
T. till.klimatet i min stad är ofta fuktigt, då minskar jag den rekommenderade mängden vatten i 3 steg (240 ml) med 10-20 ml.
Till att börja med (lära mig att göra detta bröd) gjorde jag upp mängden rågmjöl från 3: e steget (490g) från: rågmjöl 390g + vetemjöl 100g), då vägrade jag detta och tog bara rågmjöl.
Steg 1 - Jag blandar noggrant och länge så att massan blir homogen och liknar "tjock gräddfil" (vatten 80 ml)
Steg 2 - eftersom en mycket liten mängd mjöl (50 g) och vatten (100 ml) till den "stora hinken" - så ser jag till att allt blandas ordentligt (ibland blandar jag det i en skål och "dumpar" det i HP Vid steg 2 försöker jag inte låta HP: s lock vara öppet på länge, för det finns också värme (det vill säga, jag öppnar det något, jag hjälper och stänger det med en spatel) ...
Om den uppenbara "spiring" efter signalen inte syns, tittar i fönstret, börja inte steg 3, men vänta lite (du har 1 timme i lager)
Steg 3 - Med en portion vatten (jag har en portion på 220 ml) tvättar jag helt ut all bryggd malt i en hink, lägger till "allt" resten och trycker på START. Under hela knådningsperioden (21 minuter) hjälper jag regelbundet med en spatel (jag slänger den från hörnen, från väggarna), det vill säga "Jag ser till att hela massan är blandad." Omedelbart efter knådningens slut tar jag ut axelbladen (så att den är "utan att sväva") och med våta händer släpper jag lätt massan och ger den formen av en tegelsten.
Allt mitt "deltagande" är över - jag öppnar inte locket längre (korianderfrön på toppen, jag gillar inte IMHO)
Vid utgången finns en bakad, tung tegelsten, finkornig med ett platt tak. Jag gillar brödet väldigt mycket.
"Okokt" bröd m. B. anslutna, både med ett överskott av vatten och med "avbrott" i leveransen av e-post. energi. Mitt allra första "misslyckande" på Borodinsky berodde på att uttaget "gnistade" när HP-reläet slogs på och jag "märkte" det bara nästa dag

Jag önskar er framgång!

Jag har en Mulya 2000 jag bakade bröd så här. Det blev väldigt gott (förlåt att jag inte tog ett foto)
1. 4 matskedar rågmalt (jag provade torr kvass i början, det visar sig men inte riktigt Borodinsky) häll, rör om, 80 ml kokande vatten
2. Blanda (medan malten svalnar)
- vetemjöl 250 g (om du har tapeter kan du 200 + 50 g
- rågmjöl 300 gr
-panifarin 2-2,5 tsk (eftersom vi bakar utan surdeg är önskvärt)
- 1-2 teskedar koriander
- mörk agram 1-2 tsk (ger en pikant surhet, men du kan inte lägga till)
3. vi lägger i en hink
- vatten 330 ml
- bryggd malt
- vegetabilisk olja 2 msk. l
- älskling (naturligtvis är melass bättre, men var kan jag få det) - 2 msk. höga skedar
- salt - 1,5 tsk.
- blandat mjöl etc.
- torrjäst 2 tsk.
Jag bakar allt för fyra program. (längst)
Dessutom smörjer du toppen med en lösning av honung och vatten 10 minuter innan du bakar och strö med koriander. Efter bakning smörjer du, strö över och i ytterligare 10 minuter. att baka, men jag gillar det inte så mycket.
Allt fungerar. Försök!

Jag förstod det inte. Om till exempel en bok säger mjöl 1 1/4 koppar - hur många gram ska man väga?

Det är helt enkelt inte möjligt att svara på den här frågan, eftersom siktat mjöl väger mycket mindre än mjöl som har tappats i samma glas! Därför, om gram anges, är det bättre att helt neka glasögon! IMHO

Denna fråga är väldigt lätt att svara på.

Allt har redan mätts och kontrollerats - 150 gram fullkornsmjöl ingår i en mätkopp (250 ml).
För att ta reda på hur mycket 1 1/4 koppar mjöl kommer att väga måste du multiplicera denna mängd med 150 gram, vi får 187,5 gram mjöl - runda upp till 190 gram.

Enligt reglerna läggs mjöl först i ett glas, skakas lätt, komprimeras - och först därefter överförs det till en sil och siktas i en skål (hink).

Läs mer om detta i avsnittet Grunderna för bakning.

Frågan på receptet är direkt från häftet som bifogas HBV! Recept! "Rågbröd" från sidan 70! Jag gjorde allt enligt receptet! och allt gick bara bra tills ögonblicket startade! den perfekt risen degen föll! produktionen visade sig vara en freak .. fuktig, men ... bakad!
frågan är: varför föll degen plötsligt? rutat mjöl, jäst också! Allt mättes på vågen (jag använder inte glasögon och skedar! Vad är orsaken!
Py. Sy. ursäkta mig, skicka mig inte direkt till forumet "misslyckanden"! Jag läste den och var länge rädd för att göra något! Jag försökte det och misslyckades :(

"förlåt mig, skicka mig inte omedelbart till forumet för" misslyckanden "! Jag läste det och var länge rädd för att göra något! Så jag försökte och misslyckades"

Tja, varför inte skicka, mycket till och med skicka ...

Ett fallande tak innan bakning, i processen och efteråt är det första tecknet på att det finns mycket vätska eller jäst. Dessutom skriver du själv - smulan är fuktig.

Och det handlar inte ens om beprövade recept eller kvaliteten på mjöl och andra ingredienser ...

Poängen ligger i bakningstekniken för att spåra degens tillstånd.

Men om detta måste du noggrant läsa forumets material igen.

Här är ett snabbt svar och en analys av dina bakverk

Tack Rom! du svarar alltid så snabbt och tydligt! När det gäller "spårning" av testet kommer jag att säga detta - ingen erfarenhet! Detta är det fjärde receptet i min praxis! Ingen erfarenhet ännu! :)
Om jäst .. Jag håller med! det finns redan 11 gram recept! Betydligt mer än andra recept! Och hur man tror på boken? sanningen är att jag följde med mjölkbröd från samma sida - fantastiskt bröd visade sig !!!

Jäst - ja!

Men din smula är också för våt - det här är ett tecken på mycket vätska.

Ta ett exempel på fuktinnehållet i smulan av butiksbröd - så här borde du helst ha en smula

Jag har haft en spis i flera månader nu, men jag bakar då och då, för att vara ärlig är resultatet inte helt tillfredsställande, kanske ni, kära medlemmar i forumet, hjälper mig att räkna ut det.
Jag försökte baka olika saker, och en bok till kaminen, och något från forumet, och inte så illa alls, men inte helt bra. Och folket i mitt hus är naturligtvis bortskämda, och de har rätt, du kan köpa mycket i butiken idag, och det här är bättre än det kommer ut med mig.
För att vara mer specifik, på det hela taget, det kommer vackrare än välsmakande. Ja, det skulle inte vara synd att sätta något här, men en del återstår alltid, äts inte och efter 2-3 dagar kastas den bort. Och detta är en indikator. Trots det faktum att jag i allmänhet bakar bra, kakor, bakverk, kan jag inte klara av spisen.
Det viktigaste är att allt inte är för luftigt, ganska tätt. Känner mig inte helt bakad. Om du tar ut det omedelbart på en signal, så händer det att sidorna dras in, du måste hålla den i 20 minuter. Bagetter har täta skorpor och köpta är godare. Muffinen, som inte stiger bra alls, har tjocka, rostade sidor - i ugnen är det klart bättre. Bröd är inte poröst nog, inte tillräckligt odlat, inte luftigt. För råg kan jag förmodligen inte klara mig med ingredienserna, något som kvass, då ännu mer än det ger bort. Ja, jag använder vikter, jag följer kolobok, och i allmänhet är det intressant för mig. Jag skulle vilja ta reda på det, detta är en vanlig tendens att baka på detta sätt med Moulinex.
Ja, kan någon berätta ett recept för lite neutralt bröd som Stolichny för just den här ugnen, det finns många saker på forumet, men något till och med Darnitsky gick inte från Fugaski.

Jag har haft en spis i flera månader nu, men jag bakar då och då, för att vara ärlig är resultatet inte helt tillfredsställande, kanske ni, kära medlemmar i forumet, hjälper mig att räkna ut det.
Jag försökte baka olika saker, och en bok till kaminen, och något från forumet, och inte så illa alls, men inte helt bra. Och folket i mitt hus är naturligtvis bortskämda, och de har rätt, du kan köpa mycket i butiken idag, och det här är bättre än det kommer ut med mig.
För att vara mer specifik, på det hela taget, det kommer vackrare än välsmakande. Ja, det skulle inte vara synd att sätta något här, men en del återstår alltid, äts inte och efter 2-3 dagar kastas den bort. Och detta är en indikator. Trots det faktum att jag i allmänhet bakar bra, kakor, bakverk, kan jag inte klara av spisen.
Det viktigaste är att allt inte är för luftigt, ganska tätt. Känner mig inte helt bakad. Om du tar ut det omedelbart på en signal, så händer det att sidorna dras in, du måste hålla den i 20 minuter. Bagetter har täta skorpor och köpta är godare.Muffinen, som inte stiger bra alls, har tjocka, rostade sidor - i ugnen är det klart bättre. Bröd är inte poröst nog, inte tillräckligt odlat, inte luftigt. För råg kan jag förmodligen inte klara mig med ingredienserna, något som kvass, då ännu mer än det ger bort. Ja, jag använder vikter, jag följer kolobok, och i allmänhet är det intressant för mig. Jag skulle vilja ta reda på det, detta är en vanlig tendens att baka på detta sätt med Moulinex.
Ja, kan någon berätta ett recept för lite neutralt bröd som Stolichny för just den här ugnen, det finns många saker på forumet, men något till och med Darnitsky gick inte från Fugaski.

Fred vare med er bagare!
nvik1 kära du köpte en bra enhet
naturligtvis måste du hitta en inställning till honom för att ta reda på vad och hur
men lyckligtvis finns det en så mysig plats på webben som BAKET
bagare har skickat hundratals recept genom sina händer och spisar, och här på webbplatsen kan du säkert ta och baka någon av dem
naturligtvis smak och färg, som de säger, någon älskar saltare någon
fler muffins men i tryck
och bröd från ugnen, det är inte bättre och inte värre än butiken, det är bara EN ANNAN
läs BASICS-ämnet det finns mycket användbar information
gå till Mulinex-sektionen, användare av dessa kaminer skriver också mycket användbara saker, använd sökningen och få svar på alla dina frågor och om bagetter och luftighet, allt är här och i tillräckliga mängder

LYCKA TILL

Bröd är inte poröst nog, inte tillräckligt odlat, inte luftigt.

När det blev kallare fick jag också den här typen av bröd, jag kom ut ur positionen genom att förlänga stigningstiden, det vill säga du måste antingen använda en paus eller återställa programmet, stå emot tiden (medan jag täckte ugnen för att bevara värmen) och tryck sedan på "bakverk".
Kvaliteten på jäst och mjöl spelar också roll.

skugga
Ja, naturligtvis, du har rätt: du måste läsa forumet och experimentera. Det här är vad jag faktiskt gör. Helt enkelt, efter att ha provat bakningsprogram 1,2,3,4,12 fick jag samma brister - för hög densitet, små hål och lite fukt. Återigen, detta är till din smak. Och jag jämför naturligtvis inte med bröd i min dacha, som tas in en gång i veckan, utan med vad ett privat bageri säljer, och mitt är mycket värre. Även om allt är bra med dig och brödet är luftigt och inte fuktigt, så är detta mycket tröstande för mig, annars har jag redan kommit till slutsatsen att jag måste köpa en annan modell.

Tack: Alim, vi borde verkligen försöka täcka det. Och pausen finns inte i alla program?

Jag gillar blandningen "Borodinsky" väldigt mycket.
och riktigt gott bröd visar sig.
men för sista gången fastnade en STEN i blandningen och, en infektion, repade min hink, hakade på omröraren ((((

Min familj och jag gillar verkligen bröd med en blandning av "Borodinsky" och "Ciabatta", det visar sig vara mycket gott bröd.

Snälla berätta för mig!!! Jag vill köpa en spis Moulinex OW 5004 Jag förstår inte att det är möjligt att baka bröd från rågmjöl i det, förutom Borodino-mjöl, om så är fallet, enligt vilket program ???

Fred vare med er bagare!
Taras - helt enkelt
titta på forumet allt finns där
och på Borodinskaya kan du skapa eller kombinera program
knådning för deg och bakning 1h10m eller knådning för deg och sedan fullkorn till slutet
ögon är rädda för händer gör naturligtvis inte allt på en gång, men med tiden kommer det inte att se ut som lite
Jag gör också rågbagetter

Jag har en MULE.
Idag provade jag en cupcake på det 10: e programmet.
Jag lägger allt enligt boken.
Skorpan är medium.
Doft - wow wow ... yum ...
Det verkar vara vackert, men inuti är det lite fuktigt.
Även när det genomborras med en spett, finns det inget kvar på pinnen.
Jag var tvungen att "ta med muffins i ugnen.
Det är synd!
Igår bakade min man och jag traditionellt bröd två gånger enligt det andra programmet.
Vi lägger den mörkaste skorpan.
Jag var fortfarande tvungen att skicka den till ugnen.
Brödet i sig var perfekt bakat inuti.
Och mitt allra första bröd var förrgår (31 december) - snabbbröd, på det femte programmet.
Naturligtvis finns det ingen skorpa där, men vi var mycket nöjda med smaken av brödet! :
Det kokades svalt, men makans skorpa var inte särskilt tillfredsställande - det var blekt, som han sa ...
Jag sitter och studerar forumet ...

god kväll. Du har rekommenderat ett "kombinationsprogram".Är det mer möjligt om detta. Jag är helt nybörjare. Jag känner fortfarande inte till alla program. Hur man praktiskt genomför denna mycket "kombination?. Tack på förhand

Fred vare med er bagare!
lägg i maten och sätt på degprogrammet när programmet avslutas, titta på hur degen kom upp, om inte riktigt låt det stå stilla, överdriv det bara med ökningen och utsätt sedan
fullständigt bakningsprogram och tryck på start

Jag bakar på program 8, lång knådning och lämpliga bakverk. Natten är alltid bättre än dagen.

Jag bakar på program 8, lång knådning och lämpliga bakverk. Natten är alltid bättre än dagen.
Lj, hsq ltym

God dag. Kan du dela ett recept? Jag försökte rågreceptet från det föreslagna receptet för hbp, men det visade sig mildt sagt INTE gott. Vänligen undervisa

Jag brukade baka med maltextrakt, provade det med agram etc. Nu gör jag det enkelt, utan onödigt krångel och tillsatser:
vatten - 500 ml
rågmjöl - 300 g
vetemjöl - 470 g
salt - 4 tsk. (vi älskar salt, försök själv)
vegetabilisk olja - 1-2 msk. l
jäst - 1-1 1/4 tsk
Jag bakar mest på natten (på grund av sparsamhet), men då blir det bättre än under dagen.

Tack, jag kommer definitivt att prova ditt recept. Jag förstår bara inte ditt uttryck "Jag bakar på natten."

Snälla berätta för mig!!! Jag vill köpa en spis Moulinex OW 5004 Jag förstår inte att det är möjligt att baka bröd från rågmjöl i det, förutom Borodino-mjöl, om så är fallet, enligt vilket program ???

Med rågmjöl är det väldigt enkelt att baka bröd på Moulinex,
välja en kombination av de två programmen.
Vi läser här:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0 .
Glöm inte att lämna dina kommentarer.

Han bakar bra på program 8 och bakar olika på olika program. Vit är bättre på ett program. På kvällen satte jag på timern och ner mjölet, vatten från toppen, på grund av problem med skopan, på grund av ekonomin och smakligare.

Jag gillade det väldigt mycket från boken Muli 5004 "Bondens bröd"
Höjdpunkten i detta bröd är fullkornsmjöl, men eftersom det inte säljs här. sedan köpte jag ett par kg vete och malde det så fint jag kunde.
Jag rekommenderar bröd till dem som älskar grått bröd och som irriteras av lukten av rågmjöl.
Det luktar inte här, brödet är ganska tätt och fuktigt som surdeg.
Nu är detta vårt favoritbröd.
Det är sant att jag nu bara bakar i ugnen, det smakar bättre.
Muli-ägare .... prova det !!!!

Ellka
Allt i S. Pudov-bröd är naturligt och det finns inga sötningsmedel eller smakförstärkare! Det finns alla certifikat och kvalitetsdeklarationer.

Plyus
Vad du skrev är nonsens!
Kanske är orsaken russin. Om du har bevarat information om produktionsdatumet är vi mycket tacksamma, det hjälper oss att avgöra orsaken till en sådan olägenhet. Lämna oss dina koordinater (via ett privat meddelande), chefen kommer att kontakta dig. Vi kommer att försöka hjälpa dig!

Vrid inte någonting i kaminen, det hjälper inte, vi har redan gått igenom detta. Annars finns det ingen garanti.
Betydelsen av vad som fanns i andra modeller stör inte. När du skruvar bort rör sig sensorn bort från kroppen och följaktligen stiger bakningstemperaturen något. I vårt fall måste sensorn pressas fastare mot kroppen. Ta mitt ord för det, det finns inget att trycka där, allt är redan pressat hårt med skruven. Försök att lägga något annat på baksidan för att klämma ännu bättre gav ingenting, ingenstans att klämma, bortkastat arbete och krångel, förutom att sensorerna är ömtåliga, om ingenting hände ...
Som ett alternativ skrapar jag bort den brända skorpan av söta bakverk med ett rivjärn från brödet.
Utgång: en annan ugn (till exempel att ha köpt Zelmer för mina föräldrar, först och främst försökte jag en muffin, en saga!), Dessutom, efter att ha läst på forumet om problemen med en brödmaskin, en hink, gjorde hon inte har mycket tid kvar ...

Här är en muffins från min brödmaskin:https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=968.0

Mina damer och herrar !!! (Jag ser inte andra här)))
Få rabatt på alla produkter från PUDOFF Group of Companies!

Du kan få 5% rabatt genom att fylla i ett formulär på vår webbplats.
Det är inte svårt alls och tar bara några minuter.
Svaren på frågeformuläret är anonyma och binder dig inte till någonting.
Men de hjälper oss att förbättra vårt arbete för att underlätta shopping i vår onlinebutik 🔗.

och istället för en tårta blev min tårta inte dålig heller)

Kan jag få ett recept? pliz