Bakning i Moulinex OW 5004

Idag bakade jag bröd "Råg" enligt receptet ... Ingenting hände. Brödets höjd är 7 cm och bakas. Men lågt. Alla mina bröd med råg och vetemjöl 50/50 visar sig vara låga ... Varför stiger de inte? Vad är mitt misstag? Jag gör allt enligt receptet ...

Receptet på sidan 70 undviks bäst. Det finns helt klart en massa skrivfel. Program 9 är för Borodinsky med teblad. Och 11 gram (4 tsk) jäst per 500 gram mjöl är också värt det!

Bättre att ta receptet från sidan 42 och tillsätt socker och kummin.
Ugnen är förmodligen möjligt på det andra programmet, men jag använder den 8: e för råg.

Jag valde HP länge, på sommaren visste jag redan vad jag ville, jag köpte den den 5 december. Och det första brödet bakades igår, vi vägde ingredienserna på vågen (tsk, st. L., flytande - nej). Så skriv här eller i en personlig exakta recept som har provats. På grund av vissa omständigheter kan jag inte experimentera ännu.

Så skriv här eller i en personlig exakta recept som har provats. På grund av vissa omständigheter kan jag inte experimentera ännu.

Har du en receptbok?
Jag skriver, i alla fall, en lista med recept från den här boken som jag gjorde bra.
bondebröd,
gammaldags bröd,
gårdsbröd,
rustikt bröd,
bröd av vete och rågmjöl (se även mina och inte bara inlägg ovan),
bröd från den franska revolutionen,
Savoyardbröd
traditionellt bröd,
mjölkbröd,
kli bröd,
fullkornsbröd,
sportbröd,
kaka,
citron paj,
Pizzadeg,
Jag lagade fortfarande enligt många recept, men det visade sig enligt min mening mindre framgångsrikt. Även om inte en enda kastad limpa
Här betraktades individuella recept (inklusive bagetter och Borodinsky) i detalj i olika ämnen. Se även avsnittet "Recept", det finns inte bara recept utan också deras diskussion.
Jag önskar er framgång!

tacka
Jag uttryckte det förmodligen inte så. Det är boken, men så vitt jag förstår kan det finnas skrivfel och brister i den. Jag kan inte kontrollera den ännu, så jag bad om recept som var kontrollerade. På planen: vetemjöl 600g, vatten 325ml ...

Har någon bakat flamländskt bröd med hallon?
Jag försökte det här - jag mätte allt enligt receptet och satte på det för natten. Stod upp på natten för att kolla. Och där har en timme gått sedan programmet startade och en hink flyter i konsistens som tjock gräddfil. Jag hällde snabbt mjöl, jag kommer inte ihåg att jag sov, inte mindre än ett glas, och slog på programmet igen. På morgonen fanns det ett utmärkt slätt, slätt, långt bröd.
Men jag förstår inte, var kommer denna goo ifrån? Har jag fel när jag mäter ut ingredienserna eller ett annat skrivfel i receptboken? Vem har annars täckt detta ämne?

Club-paneos webbplats har samma nummer som i receptboken ...

Tills det finns färskt hallon, inte bakat
Men, som jag förstod av instruktionerna, är det bättre att inte lägga bröd med några ytterligare ingredienser på en fördröjning.
Det var därför du inte kunde sova!

Tills det finns färskt hallon, inte bakat
Men, som jag förstod av instruktionerna, är det bättre att inte lägga bröd med några ytterligare ingredienser på en fördröjning.
Det var därför du inte kunde sova!

Jag tog den frysta, tinade den, mängden vätska tog ärligt mindre för volymen saft som släpptes. Kanske saknade han här, och medan hallonen låg vid midnatt, simmade de helt ...

så jag var på något sätt dum av glassen. Men kanske, inspirerad av din erfarenhet, ska jag också försöka. Hittills finns det så många experiment i linje, och familjen kräver bara: en vanlig vit (traditionell), Borodino, ibland en cupcake. Förstår inte önskan om förbättring!

God dag, kära bagare!
har någon försökt baka bröd från färdiga brödblandningar?
Jag köpte en blandning av Pudov, men i vilket läge jag ska baka - jag vet inte, dela din erfarenhet ...

Bakad i grundläget. Jag såg på bulle, jag var tvungen att tillsätta lite vatten (ca 1 msk. Sked). Jag gillade inte resultatet att smaka ... inget bröd visade sig. IMHO slösade bort pengar.

På forumet i avsnittet Surdegsbröd och andra finns det ett ämne om färdiga blandningar. Det finns svar på alla dina frågor. Och brödet visar sig vara gott om du lägger till 1/5 av mjölblandningen i beprövade recept. Till exempel om mjölreceptet behöver 500 gr. sedan väger vi 400 g mjöl och 100 g av den färdiga blandningen

Jag skrev specifikt om blandningar av pund ... enligt min mening kommer de inte att ge smak till något bröd, eftersom de har för många kemiska förbättringar som används på fabriken och på grund av vilka vi börjar baka bröd själva.
Jag kan inte säga något om de blandningar som används av tjejer från Kiev, kanske är de helt naturliga och deras tillsats ger brödet en extra smak. IMHO

Hej kära besökare på forumet. Jag skriver till dig med ett sådant problem, jag har köpt en Moulinex 5004 ugn med funktionen att baka bagetter. Satsen inkluderade en plastmätkopp med tryckta kanter: från 0 ml till 300 ml, från 0 OZ till 12 OZ och från 0 till 1 1/2 CUP.

Jag öppnar receptet, låt oss säga tillagningen av bagetter:
1) vatten 170 ml - allt är klart här, häll 170 ml
2) salt 1 tsk - allt är också klart
3) mjöl 280g (1 1/2 måttkoppar) - och här uppstår frågan, du behöver 1,5 måttkoppar mjöl. 1,5 mätglas mjöl är hur mycket och på vilken kant? Om jag häller mjöl och antar att 1 måttkopp är 1KOPP, visar det sig att min deg är för flytande, klibbar fast på väggarna i mixern och inte stiger alls eller att den stiger för dåligt, eftersom den är flytande och densiteten är låg. Du måste hälla den över ögat så att degen blir som en bulle, den fastnar inte på väggarna och händerna. Hur använder jag dessa mätkoppar för att korrekt mäta det mjöl jag behöver?

Tacka!

p.s. OZ för vad och var används det?

Hej kära besökare på forumet. Jag skriver till dig med ett sådant problem, jag har köpt en Moulinex 5004 ugn med funktionen att baka bagetter. Satsen inkluderade en plastmätkopp med tryckta kanter: från 0 ml till 300 ml, från 0 OZ till 12 OZ och från 0 till 1 1/2 CUP.

Jag öppnar receptet, låt oss säga tillagningen av bagetter:
1) vatten 170 ml - allt är klart här, häll 170 ml
2) salt 1 tsk - allt är också klart
3) mjöl 280g (1 1/2 måttkoppar) - och här uppstår frågan, du behöver 1,5 måttkoppar mjöl. 1.5 mät glas mjöl är hur mycket och på vilken kant? Om jag häller mjöl och antar att 1 måttkopp är 1KOPP, visar sig min deg vara för flytande, fastnar på väggarna i blandaren och inte stiger alls, eller så stiger den för dåligt, eftersom den är flytande och densiteten är låg. Du måste hälla den över ögat, så att degen blir som en bulle, den fastnar inte på väggarna och händerna. Hur använder jag dessa mätkoppar för att korrekt mäta det mjöl jag behöver?

Tacka!

p.s. OZ för vad och var används det?

Moulinex har en glasförvirring. Du kan ignorera vad som står på själva mätglaset eftersom ett glas i recept betyder ett helt glas (upp till 300 ml-märket).

Berätta för mig, i receptboken finns de där det finns vetemjöl + råg + hel. Jag vet vetemjöl och råg, men helmjöl är vad detta mjöl är och om jag inte har det, kan jag ersätta det med vanligt vetemjöl.

Jag köpte en blandning av "Darnitsky" och "Scandinavian" i Utkonos. Den första finns redan i brödmakaren, jag delar resultatet om två timmar. Och när jag kommer till VDNKh kommer jag inte köpa några färdiga blandningar.

Jag nämnde min "erfarenhet med blandningar" "Puds" här: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...pic=925.0

Jag gillade verkligen det .

Rapport om "Darnitskiy": So-so. Han gick dåligt upp, bullen var normal, men han snurrade hårt. Smaken ser inte ut som Darnitsky, bara mörkt bröd. Det finns ingen surhet.

Och jag följer alltid koloboken. Om något lägger jag till vatten. Med blandningar av "poods" - nästan alltid tillsatta.

Jag gjorde bröd på en blandning av "Korneks Vegetable".
Det visar sig mycket gott.

[Jag fokuserar på mängden mjöl (i recept) i gram och mäter det (mjöl) med ett glas vid Cup-märket]

Jag använder också en Moulinex HBB-spis (5004) och det är vad jag fick reda på med glaset. Cup-märket motsvarar 240 ml, vilket är väldigt bekvämt, eftersom det bestämdes på forumet (se råd från ROMA, Fugaska etc.) att 240 ml (utan tampning eller siktning) är 150 g vetemjöl och 130 g råg mjöl. Jag använder också denna korrespondens, dvs. Jag fokuserar på mängden mjöl (i recept) i gram och mäter det (mjöl) med ett glas vid Cup-märket... Det visar sig bra, rekommenderar jag

Jag försökte lägga mindre socker än vad som anges i receptet, jag slutade bränna min muffin

God kväll till alla ägare av Mulinex brödtillverkare! Jag vill dela mina intryck av Moulinex 5004. Jag köpte den före det nya året och efter att ha provat 5 olika recept var jag väldigt upprörd (antingen faller toppen av, sedan någon form av bränd) Jag gillar verkligen inte mörkt, enligt min förståelse borde färgen vara någon form av gyllene men bra bakade "speciellt vågarna köpte allt exakt enligt receptet och mätte ut det och inget bra. De tog det till reparationen (enligt råd från tillverkarna av Moulinex. Men i verkstaden de gav ut en biljett och skrev att enheten fungerade ordentligt, jag vet inte om de gjorde något eller inte, men kaminen tog över Jag försökte "Borodinsky" - min mans favorit är nu, muffinsna bakades från Elena Bo på en lätt skorpa (det verkar som att toppen är bakad, naturligtvis inte gyllene, men inte bränd). Och försök också lägga honung istället för socker och späd den väl med varm vätska. Och idag bakade jag lunchbröd med ost, grön, vitlök från webbplatsen, så för första gången överlevde mitt bröd inte förrän i morgon, en så doftande gyllene knaprig skorpa. ala - så mycket pengar, ansträngning spenderades på allt och ingenting kom ur det. Det viktigaste är att inte ge upp! (Bara det är inte klart hur de i ett sådant företag gjorde så många misstag i receptboken och varför kakor ändå har en tendens att brinna)

Fred vare med er bagare!
Men i verkstaden gav de ut en biljett och skrev att enheten fungerade ordentligt, jag vet inte om de gjorde något eller inte, men kaminen tog över.

hon var bara rädd för att de skulle komma in i henne eller, ännu värre, de skulle skicka henne tillbaka till Kina
tja, eftersom allt är bra, baka till din hälsa
på bekostnad av honung också, det är sant, det ger sin arom
det är inte heller dåligt om du lägger till maltossirap på sockerplatsen

bara det är inte klart hur de i ett sådant företag gjorde så många misstag i receptboken

hej till Kina: det är bra att inte bara hieroglyfer

Makaroner, och vilket recept på "Lunchbröd med ost, grön, vitlök", ge mig en referens, snälla!

Blandning "skandinaviskt rågbröd" - SUPER !!!!!
Smak av Riga från sovjettiden !!!!

Så jag gjorde det så här
Mjöl 500 gr
Mjölk 110 ml
Salt 1 tsk
olja 100 gr.
Socker 100 gr.
jäst 2 tsk
Ägg 2 st.
Ostmassa 150 gr.
Allt detta bakas på program 4, brödvikt 1000 gr.

Jag bakade också detta recept. Resultatet överträffade förväntningarna. Läcker bakning.

Blandningen "Moskva bröd" är mycket värdig!

[bok med recept]

Min HP, köpt i mars 2009, kom med bok med recept "Från Borodino bröd till fransk baguette" och HP användarhandbok med några tips och förklaringar. Så handboken förklarar att i recepten i boken under begreppet ägg 1 st. det bör förstås som ett genomsnittligt ägg med en volym på 50 ml (jag kollade det med en måttkopp - det är så). Och recepten i boken anges i den "senaste upplagan", det vill säga många felaktigheter som diskuteras på forumet har praktiskt taget beaktats. Jag använde några av recepten från boken - allt fungerar. Jag tittade på recepten på webbplatsen Moulinex.com (i avsnittet Paneo) och märkte att doseringen i boken (mestadels 1000 g) är bättre än ett liknande recept, men för en annan dosering (750 g).
Det bör dock noteras att vid dosering av mjöl är det bättre att fokusera på de angivna gram och inte på mätkoppar.

Så att Om du tvivlar på recept för Moulinex HBB, vänligen kontakta. Jag skriver gärna om (eller skannar) ett recept från en receptbok

[blandning]

Moulinex HBB receptbok ger råd: Istället för helmjöl kan du använda blandning vetemjöl och kli i följande proportion: 10% kli, 90% vetemjöl

[Börja efter pip och stoppa HP]

I bifogad receptbok för Moulinex 5004 - en installation! Receptet för rågbröd innehåller programmet för Borodinsky. Jag satte det som ett fån och gick till jobbet. Anlände hittade jag fast deg

Vem gjorde det med det inbyggda programmet - dela det!

Program 9 (Borodino-bröd) för HP Moulinex HBB 5004 har stopp i cykeln (för tillsats av ingredienserna i steg 3 enligt Borodino-brödreceptet) 30 minuter efter påbörjat arbete, dvs det väntar på att START-knappen ska tryckas in igen när ingredienserna placeras.

Genom att använda program 9 inte för Borodino-bröd, utan för rågbröd (när alla ingredienser läggs på en gång) var det nödvändigt att "gå till jobbet" på 30 minuter (det kommer en ljudsignal), TRYCK Börja efter pip och stoppa HP... KHP skulle återuppta arbetet och avsluta brödet

Det är synd att din upplevelse med "Rye" -läget från Panasonic HP har svikit dig.

Forumet ägnar mycket lite uppmärksamhet åt funktionerna i lägena för varje specifik HP-modell, men förgäves ...

Faktum är att det är svårt att köpa en hel, det är svårt, du blev ombedd rätt väg ut ...

Men i fallet, ta en titt på den här tråden: https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - det finns mycket att lära sig om fullkornsmjöl.

Jag bakar också råg på program 8 - det blir jättebra!

Tosha! Enligt din åsikt, vilket läge är bättre för bröd av rågvete (bovete, majs ...) mjöl i "vår" CP?

Jag gjorde bröd med en blandning av "Borodino" på Pr2 (franska) och på Pr1 (main) och märkte att på Pr1 var det bättre, men på Pr2, enligt min mening, var det värre på grund av krossen på 2 minuter ( brödet är så lite "vridet" och kvarstår).
Men Darnitsky (enligt fugaskareceptet) gjorde det bara på Pr1, även om i den ursprungliga fugask rekommenderades Rye-läget (som hon säger "med förvärmning i början"), och "vår" HP bara på Pr9 (Borodinsky) har uppvärmning i början, men på andra program är det inte.

Så jag tänker ständigt, jag försökte till och med organisera ämnet, men ingen svarar på något. Kanske har du några "bästa metoder" - berätta

Jag häller majsmjöl inte mer än 100 g och bakar på det första programmet, och jag tillsatte bovetemjöl bara två gånger till Darnitsky (bakat på det första programmet) och i Råg (bakat på det andra och åttonde programmet)
Den mest intressanta utvecklingen i detta ämne. Det hjälpte mig mycket när jag valde Krosh-läget.

Fred vare med er bagare!
grannar köpte 5004 igår \ äntligen, annars gick de alla hem till mig \ och så har de något som inte finns i min bok med recept

/ Charlotte /
Vikt: 1000 gr
Tid: 1 timme. 25 minuter
INGREDIENSER
• Ägg: 3 st.
• Socker: 200gr (1 måttkopp)
• Vaniljssocker: 1 tsk.
• Mjöl: 200gr (1 måttkopp)
• Bakpulver: 3 tsk.
• Finhackade äpplen: 3 st.
Lägg ingredienserna i en behållare och observera följande
beställning: ägg, socker och vaniljssocker. Tillsätt sedan mjöl och
bakpulver.
Placera behållaren i brödmaskinen. Välj program 10, vikt
bröd och önskad skorpfärg.
Klicka på "Start-knappen".
Efter pipet tillsätt de finhackade äpplen till
deg.
Stäng av brödmakaren i slutet av programmet, ta bort behållaren och
töm charlotte från behållaren.
En lätt, luftig paj med en liten surhet från äpplen är en utmärkt godbit för ett eftermiddagsmat! Älskare av tradition
kommer säkert att uppskatta denna smak!

Bröd med Emmentalost /
Vikt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 h. 15 min. 3 timmar och 20 minuter 3 timmar 25 minuter
Vatten 240 ml. 320 ml 480 ml
Smaksatt
örtsalt
1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Speciellt bröd
mjöl
340 g 450 gr. 675 gr.
Snabbt agerande
torrjäst 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Socker 1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Ostkuber
Emmental 115 gr. 150 g 225 gr.

Bergsbröd
Vikt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timmar 45 minuter. 3 timmar. 50 minuter 3 timmar och 55 minuter
Vatten 210 ml. 280 ml 420 ml.
Salt 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Keso 60 gr. 80 gr. 120 g
Särskild
brödmjöl 405 gr. 540 g 810 gr.
Snabbt agerande
torrjäst 1 tsk 1 ½ tsk 2 tsk

Herdens bröd
Vikt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timmar 45 minuter. 3 timmar. 50 minuter 3 timmar och 55 minuter
Vatten 210 ml. 280 ml 420 ml.
Olivolja 2 ½ msk l. 3 ½ msk. l. 5 msk. l.
Rött vin 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Salt 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Speciellt bröd
mjöl 480 gr. 640 gr. 960 g
Snabbt agerande
torrjäst 1 tsk 1 ½ tsk 2 ½ tsk

Valaisbröd med tomater och basilika
Vikt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 h. 15 min. 3 timmar och 20 minuter 3 timmar 25 minuter
Vatten 225 ml. 300 ml 450 ml.
Olivolja 1 ½ msk l. 2 msk. l. 1 msk. l.
Salt 1 tsk 1 tsk 1 ½ tsk
Socker 1 tsk 1 tsk 1 tsk
Särskild
brödmjöl 335 gr.450 gr. 675 gr.
Snabbt agerande
torrjäst 2 tsk 2 ½ tsk 3 ½ tsk
Torkade kuber
tomater 75 gr. 100 g 150 g
1 tunt skivad
en massa basilika

Borodino bröd
Vikt: 1000 gr
Tid: 3 timmar. 50 minuter
Ingredienser
Malt> 5 c. l.
Malad koriander> 2,5 tsk
«
Snabbt agerande
torrjäst "> 2,5 tsk.
Kallt vatten> 420 ml
Vetemjöl> 400 gr
Rågmjöl> 100 gr
Honung> 1,5 s. l
Salt> 1,5 tsk
Äppelcidervinäger> 2 sek. l
Vegetabilisk olja> 2 sek. l
Hel koriander> 2 sek. l

Lägg ingredienserna i en behållare och observera följande
ordning:
Malt, koriander, jäst, vatten, mjöl, honung, salt, vinäger
och vegetabilisk olja.
Placera behållaren i brödmaskinen.
Välj programmet "Borodino-bröd" och klicka på knappen
"Start". Efter pipet tillsätt 1 msk. l koriander och
tryck på startknappen.
Efter pipet tillsätt 1 msk. l koriander.
Stäng av brödmakaren i slutet av programmet, låt brödet svalna
Ta bort behållaren i 30 minuter och häll brödet ur behållaren

Kaffe och choklad
brioche
Vikt 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Tid 3 timmar 45 minuter. 3 timmar. 50 minuter 3 timmar och 55 minuter
Mjölk 55 ml. 70 ml. 105 ml
Ägg 3 4 6
Smör 135 gr. 180 g 270 gr.
Socker 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Salt 1 ½ tsk 2 tsk 3 tsk
Markextrakt
kaffe 1 tsk 1 ½ tsk 2 tsk
Särskild
brödmjöl 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Snabbt agerande
torrjäst 2 ½ tsk. 3 tsk 4 tsk
Kakaopulver 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Smältbitar
choklad 80 gr. 110 g 160 g
Välj önskad vikt av bröd och kontrollera tabellen.
Lägg ingredienserna i en behållare i följande ordning: mjölk, ägg, smör
smör, socker, salt, kaffe, mjöl, jäst och kakao. Placera behållaren i brödmaskinen.
Välj program 4, önskad brödvikt och skorpfärg. Klicka på
Start / Stopp-knapp.
Efter det första pipet (efter cirka 20 minuter), lägg till
bitar av choklad i degen.
Stäng av brödmakaren i slutet av programmet, ta ut den
behållaren och ta bort brödet från formen

Bröd med honung, äpplen,
valnötter och choklad
Vikt: 1500 gr
Tid: 3 timmar. 45 minuter
Varmt vatten> 450 ml
Smör> 100 gr
Honung> 50 gr - 3 msk. l. mätkoppar
Socker> 3 tsk
Äpplen> 100 gr
Chokladbitar> 30 gr
Valnöt> 30 gr
Salt> 2 tsk
Vetemjöl> 500 gr
(2 1⁄2 mätkoppar)
Helmjöl> 200 gr (1 kopp)
Snabbverkande torrjäst> 1 tsk
Lägg ingredienserna i en behållare i följande ordning:
varmt vatten, smör, honung, socker, äpplen, hackad
tärnad, bitar av choklad, salt och valnötter.
Tillsätt sedan två sorters mjöl och torrjäst.
Placera behållaren i bilen. Välj program 2, brödvikt och
önskad färg på skorpan. Klicka på "Start" -knappen.
Stäng av maskinen vid slutet av programmet, ta bort behållaren från maskinen
och ta ut brödet från behållaren.
Som illustration: bakverk med en lätt gyllene skorpa

Ciabatta -
italienskt bröd
Vikt: 1250 gr
Tid: 2 timmar 00 minuter
Varmt vatten> 430 ml
Olivolja> 5,5 msk l.
Salt> 2,5 tsk
Vetemjöl> 720 gr
(3 2⁄3 mätkoppar)
Snabbverkande torrjäst> 4,5 tsk
Lägg ingredienserna i en behållare och observera följande
ordning: varmt vatten, olivolja, salt.
Tillsätt sedan mjöl och torrjäst.
Placera behållaren i brödmaskinen. Välj program 13.
Klicka på "Start" -knappen.
Stäng av brödmakaren efter en timme och ta ut degen från behållaren
Damma en arbetsyta med mjöl och forma med deg
långsträckt boll. Rulla ut det med en kavel och använd sedan
sax, gör spikformade snitt (se sidan 13).
Låt degen höja i 30 minuter vid rumstemperatur.
temperatur.
Förvärm ugnen till 220 ° C (termostatläge.
7-8) i 5 minuter med en behållare fylld med vatten för att fukta
luft i ugnen. Fukta brödet med vatten med en pensel. Sätta
bröd i ugnen och baka i 30 minuter. Låt svalna
gitter.
/ Du kan känna att du är i Italien: vanlig bröddeg med smak
olivolja, rullad och skuren före bakning, jättebra
kombinerat med CA

lats och färska grönsaker.Endast sång av cikader saknas
drömmen har gått i uppfyllelse! /

/ Pizzadeg /
Vikt: 1250 gr
Tid:
1 timme. 25 minuter
Vetemjöl> 800gr
(4 måttkoppar)
Olivolja> 2,5 msk l.
Salt> 2,5 tsk
Varmt vatten> 400 ml
Snabbverkande torrjäst> 2,5 tsk
Lägg ingredienserna i en behållare, observera
följande ordning: varmt vatten, olivolja, salt.
Tillsätt sedan mjöl och torrjäst.
Placera behållaren i brödmaskinen. Välj program 13.
Klicka på "Start" -knappen.
I slutet av programmet stänger du av brödmakaren och tar bort behållaren.
Degen är redo att användas.
Använd följande ingredienser för att göra tunn skorpa pizza:
Varmt vatten> 500 ml
Vegetabilisk olja> 4 msk l.
Salt> 1,5 tsk
Vetemjöl> 800 gr (4 måttkoppar)
Snabbverkande torrjäst> 4 tsk
/ Vem kunde ha trott det? Hemlagad pizzadeg för att baka pizza direkt i ditt hem ...
pizza enligt din önskan och humör. Bra tomatsås

Och jag köpte HP i mars, så recepten för Charlotte och Ciabatta (kort sagt de där endast en vikt ges) fanns redan. Dessutom gjorde jag Borodinsky i tre steg upprepade gånger enligt instruktionerna, förutom att jag tillsatte 100 g vete till mjölet, och det visar sig. Och i den givna skuggan var enligt min mening något alltför smart.
Förresten, jag skapade också Charlotte. Enligt min mening inte så mycket, för tidigare bakade jag en liknande charlotte i ugnen, vispade äggulorna och de vita separat med en mixer, det blir snyggare (vackrare) mer som en kex, och på HP ser det mer ut som pannkakor (pannkakor) och nästan ingen deg steg upp.

[Skugga]

Fred vare med er bagare!
grannar köpte 5004 igår ... så de har något i sin receptbok som inte finns i min

Skugga
Tack så mycket för att du publicerade recepten för vår ugn här. Du vet, jag köpte den i januari, men dessa recept finns inte i min bok. Jag kommer definitivt att studera och tillämpa det utan att misslyckas. Tacka!!!
Borodinsky bakar också i tre steg enligt receptboken, och den som ges här kan mycket väl visa sig vara bara rågbröd, så det har rätt att existera, varför inte.
Förresten upptäckte jag program 8 - bröd berikat med Omega-3, Jag bakar allt rågbröd nu bara på det (inte borodinsky), det finns en knådning 2,07 innan bakningen är slut och råg visar sig vara väldigt anständigt.

[Hur kan du bestämma om receptet är dåligt eller att programmet inte är väl valt?Dela dina bästa metoder, tankar]

Jag märkte att det i program 1 och 9 före bakning finns två korta (10-15 s) träningspass med ett intervall på 20 minuter, och i alla andra (2, 3, 4, 8) är en intensiv träning 2 minuter. Så det verkar för mig att i vissa typer av bröd gjorda av blandat "mjöl" förvärrar en lång knådning den "slutliga groning", det vill säga brödet tycktes passa bra först, men efter att knådningen "zilch" inte passade, den vände. Även om jag alltid tar ut omrörarna och försöker ge brödet någon form.
Och enligt receptboken fångas regelbundenheten på något sätt, program 2, 3 och 8 och 9 rekommenderas där för liknande brödkompositioner. När allt kommer omkring är boken till viss del en reklam för tillgängliga program. Men å andra sidan skapas program inte bara för reklam ...
Till exempel,
s. 42 bröd av vete och rågmjöl (i hälften) - rekommenderat pr 2 gjorde jag inte,
och på sidan 70 rågbröd (men också halverat mjöl) - rekommenderat pr 9 - gjorde det, det visar sig bra
på sidan 76 rekommenderas bröd med kli pr 3 - Jag gjorde det, men efter knådningen steg det inte, det visade sig "eländigt": knäckt, hårt. A m b. på pr 9 skulle det vara trevligt, men inte på pr 8, för pr 8 är nästan samma som 3 (pr 3 slår bara på värmen senare än pr 8). A m b. receptet är dåligt, men inte programmet? Hur får man reda på det?
Listan fortsätter ...
Och recepten från forumet .... När allt bakom nackdelarna med bakning diskuteras ägnas uppmärksamheten bara åt receptet. Hur kan du bestämma om receptet är dåligt eller att programmet inte är väl valt?
Dela dina bästa metoder, tankar

[program 8 - bröd berikat med Omega-3]

upptäckte själv program 8 - bröd berikat med Omega-3, Jag bakar allt rågbröd nu bara på det (inte borodinsky), det finns en knådning 2,07 innan bakningen är slut och råg visar sig vara väldigt anständigt.

Och innan på vilket program bakades råg? Varför bytte du till pr 8? Vad har förbättrats och varför? Vilka recept från boken har du "provat"? Berätta mer

[Mruklik]

Mruklik
Jag vill fästa er uppmärksamhet på det faktum att jag är en nybörjare, jag lär mig, så jag kan bara berätta hur jag gör det, men inte det faktum att det är korrekt.
Borodino-bröd - endast den 9: e, råg (med ett förhållande vete och råg 50 till 50 eller med en övervägande av vete) innan det bakas - den 2: a och 3: e, eftersom jag ofta ersätter vanligt mjöl med fullkornsprodukter eller tapeter, särskilt i råg.
Här på forumet läste jag att rågdeg älskar att knådas väl och sedan få en bra passform. I program 1, 2, 3 finns det två knådningscykler, degen har inte tid att höja sig bra, den slits hela tiden. När jag bakade "Omega-3" -bröd märkte jag att degen bara krossades där en gång och jag bestämde mig för att försöka baka råg på det. Jag gillade också resultatet eftersom jag efter knådningen bara rätte ut "kolobok" med en spatel så att den låg platt. Men tills det visar sig att göra kupolen på brödet vackert får jag det med en jämn topp, jag måste fortsätta att öva och leta efter orsaken. Hur får du en vacker topp av rågbröd? Finns det någon utveckling i detta avseende?
Förresten, "Omega-3" -brödet visade sig vara utsökt, men väldigt tätt, bara en så stark smula, men jag satte 2,5 tsk. jäst istället för 4 enligt receptet, så mycket jäst spände mig verkligen. Jag ska baka nästa gång - jag kommer också att minska mängden mjöl.
Från receptboken bakar jag ofta enkla baguetter och baguetter med spannmål, bondebröd, vitt bröd, mjölkbröd, Borodinsky (detta är vårt nummer 1). Det mest framgångsrika receptet, enligt min åsikt, är receptet på enkelt bröd från bomullsinstruktionerna, det som rekommenderas att bakas först. Jag bakade med ost och lök och ersatte lite av mjölet med korn - alltid ett bra resultat.
Nu leds jag av att studera recept från forumet, det finns så mycket information och användbara råd från medlemmarna i forumet! Så medan min receptbok "vilar" försöker jag baka något nytt eller något som redan har utarbetats (det här är när jag snabbt behöver räkna ut något).

[Anis]

Tack så mycket, Anis, för ett så detaljerat svar
Men, och nya frågor har dykt upp

I program 1, 2, 3, två knådningsprocesser har degen inte tid att höja sig bra, den slits hela tiden. När jag bakade "Omega-3" -bröd märkte jag att degen bara krossades där en gång

I Pr1 har jag två korta träningspass (10-15 sekunder) med ett intervall på 20 minuter, och vid 2, 3, 8 är en träning 2 minuter lång. Så jag blev intresserad ... för ave 8 bakade jag bröd med korn (från receptboken, men med utbyte av ingredienser), det visade sig bra. Men å andra sidan, för vissa typer av bröd, är en lång hög värre än två korta. Men hur knyter man ihop ...?
Mina program 2, 3, 8 skiljer sig åt i varaktigheten för huvudpartiet och varaktigheten för uppvärmningen i huvudspridningen (till exempel är uppvärmningen kortast och skorpan stekas mer). Intressant nog verkar våra spismodeller vara desamma, men programmen fungerar olika.

Jag var mycket intresserad av frågan om val av program, men forumet uppmärksammar på något sätt inte detta.

När det gäller "toppen" av rågbröd, så har jag det jämnt, lite ojämnt, men jag tror att det här är normalt. Om du får en annan, berätta för mig hur

Fred vare med er bagare!

Mruklik --- när nackdelarna med bakning diskuteras - uppmärksammas endast receptet

men hur annars, ugnarna, då har alla olika människor sprider receptet som de försökte på sina x \ n och då ligger korten i dina händer
försök - experimentera
även om det finns recept som, om du följer bokmärket, är lämpliga
proktiskt för alla kaminer, till exempel råg från en fugasca eller kulich från elena bo ---- detta är en klassiker

Fred vare med er bagare!
Anis --- jag försöker, observerar, drar slutsatser för mig själv.

du är bra gjort

naturligtvis skulle en vacker limpa - det är bra, även sagt - vara jättebra (y
men för mig, som för många, är det viktigaste smaken
Men om jag bakar för takeaway, planar jag toppen

Anis-här, på forumet, läste jag att rågdeig älskar att knådas väl och sedan få en bra passform

och rätt - vi gör allt 1-2-3
1 deg-knåda
2 degen är full --- om lite har stigit, låt den stå i ytterligare 20 minuter
3 1h 10m bakverk

Anis - Det mest framgångsrika receptet, enligt min mening, är ett recept på enkelt bröd från instruktionerna för x / n

Jag kan inte hålla med - för den tiden jag har en spis är detta det vanligaste receptet

[Och frågan är att valet av ett program för ett specifikt recept också är viktigt.]

Fred vare med er bagare!

Mruklik --- när nackdelarna med bakning diskuteras - uppmärksammas endast receptet

men hur annars, ugnarna, då har alla olika människor sprider receptet som de försökte på sina x \ n och då ligger korten i dina händer
försök - experimentera
även om det finns recept som, om du följer bokmärket, är lämpliga
proktiskt för alla kaminer, till exempel råg från en fugasca eller kulich från elena bo ---- detta är en klassiker

Åh, Skugga, inget brott, men åtminstone bör du läsa frågan noga innan du svarar. När man diskuterar recept på forumet betraktas varje misslyckande ur "mycket vatten - lite mjöl" eller i extrema fall: "byt spis - gruvan bakar bra." Och frågan är att valet av ett program för ett specifikt recept också är viktigt.... Och ofta misslyckande i bakning m. B. bara associerat med ett misslyckat valt program. Och du ger det inte för att diskutera: "försök själv". Till exempel är "klassisk Darnitsky från fugaska" mycket bättre för mig på pr9 och inte på pr1. Så jag trodde att någon annan har "erfarenhet" av en viss HP-modell .... Jag det samma Jag vill diskutera driften av en specifik HP-modell

[Vad man ska kalla rågdeg]

Vad man ska kalla rågdeg för 1-2-3:
och) bara rågmjöl
b) rågmjöl + panifarin
i) en blandning av råg och vetemjöl. Sedan i vilka proportioner?

[Hur kan du bestämma om receptet är dåligt eller att programmet inte är väl valt?Dela dina bästa metoder, tankar]

på sidan 76 rekommenderas bröd med kli pr 3 - Jag gjorde det, men efter knådning steg det inte, det visade sig "eländigt": knäckt, hårt. A m b. på pr 9 skulle det vara trevligt, men inte på pr 8, för pr 8 är nästan samma som 3 (pr 3 slår bara på värmen senare än pr 8). A m b. receptet är dåligt, men inte programmet? Hur får man reda på det?
Listan fortsätter ...
Och recepten från forumet .... När allt bakom nackdelarna med bakning diskuteras ägnas uppmärksamheten bara åt receptet. Hur kan du bestämma om receptet är dåligt eller att programmet inte är väl valt?
Dela dina bästa metoder, tankar

Jag bakade bröd som liknar "Bröd med kli" i program 1, men istället för mjölk tillsatte jag kefir och i ett förhållande med vatten 50/50 och kli 6-7 msk. skedar. Det fungerade bra.
Jag håller helt med om att vi måste dela våra bästa metoder för att behärska vår egen modell av en brödmaskin.

Fred vare med er bagare!
Mruklik ville ge en länk men kom inte ihåg var han publicerade receptet
Salt - 2 timmar l
Vatten-340gr-titta på bulle
Det ska vara något tunnare än vete och hålla fast vid fingrarna.
Margarin-30 gram \ eller grönsak 2 msk \ måttskedar
Extra r-1 bordssked
Rågmalt -1 matsked
Kummin - ett par nypor \ efter smak
Melass - 1 msk - lös upp i vatten \ eller honung \ socker
Mjölförbättrare-1 dospåse - det är möjligt att inte lägga
Vetemjöl-275 gram
Skalat rågmjöl - 275 gram
Torrjäst - 1,5 tesked

Knåda först i degläge --- stäng av
sedan degen läge fullt program
och 1 timme 10 m bakverk
efter den andra knådningen kan du ta bort omrörarna och släta degen

Fred vare med er bagare!
Mruklik - Till exempel är "klassisk Darnitsky från fugaska" mycket bättre för mig på pr9, och inte på pr1. När allt kommer omkring vill jag diskutera driften av en specifik HP-modell
låt oss försöka
Jag har Darnitsky från fugaska bäst på det tredje programmet
även om resten med rågmjöl bakar jag enligt det knådande hela degbaksystemet
bakning och allt det söta på program 4
Jag använde snabbbakning ett par gånger i början. Jag tyckte inte om det, jag kastade det
cupcakes naturligt på program 10 eller helt enkelt knåda i en kastrull och i en kall hosta för bakning
baguetter oavsett hur cool 12

Tosha - kli bröd rekommenderas pr 3 - Jag gjorde det, men efter knådning höjde det inte, det visade sig "eländigt": knäckt, hårt
och jag bakar med kli på program 3 det blir alltid bra

allt bara vete och även med tillsatser \ lök \ gröna \ ost \ russin \
potatis etc. för 1 program

Jag gjorde bröd utan salt i 7, det visade sig bra - men hemlagad smak
tyckte inte
11 använde inte programmet - jag ser inte poängen
6 programmet verkar också ha ingenting
det är så jag använder min spis
och inte oviktigt än
Mruklik - Och frågan är att valet av ett program för ett specifikt recept också är viktigt
GLÖM INTE att även om våra kaminer är desamma, så bor vi i olika regioner och använder olika ingredienser för bakning och även vatten kan påverka slutresultatet, för att inte tala om huvudprodukterna, så ......... ...
även om du också kan prata om kamins likhet
läs recensionerna - någon vet inte hur man uppnår en stekt topp
och någon lägger det på den lättaste skorpan och brödet är fortfarande garvat, etc.

Fred vare med er bagare!
...
Jag har Darnitsky från fugaska bäst på program 3
även om resten med rågmjöl bakar jag enligt det knådande hela degbaksystemet
....
och jag bakar med kli på program 3 det blir alltid bra
...........
även om du också kan prata om kamins likhet
läs recensionerna - någon vet inte hur man uppnår en stekt topp
och någon lägger det på den lättaste skorpan och brödet är fortfarande garvat, etc.

fugaska rekommenderar i originalreceptet, Uppmärksamhet, "baka på hela spannmålsprogrammet, där det först värms upp", och vi har Pr3 utan uppvärmning.
Med uppvärmning i början endast Pr9, och ditt "schema 1-2-3" för råg, motsvarar praktiskt taget det, med undantag för två korta slag. Så det finns misstankar om att Pr9 är Rye-programmet, som ofta nämns på forumet
När det gäller program 3 och 8 är deras skillnader:
a) en längre (5 min) sats på Pr8
b) ingredienserna värms upp innan de bakas i 1 timme vid Pr8 och 40 minuter vid Pr1. Så frågan uppstår: vilka typer av deg är det lämpligt att knåda och värma upp under längre tid?
Men när det gäller skorporna när man bakar bröd av vetemjöl, dyker följande bild upp:
1. se recept Bröd utan skorpa från sidan 74 (receptbok) - detta är huvudreceptet, som ges i HP-handboken. Det vill säga, vi kan dra slutsatsen att utvecklarna av Moulinex bestämde att i princip bröd skulle ha en "mjuk" skorpa (enligt vår förståelse "ingen skorpa") och föreslog Pr1. Men för dem som gillar skorpor rekommenderas Pr2 - brödet visar sig vara stekt och med en tätare skorpa. Här är svaret på många "skorpefel" på forumet.
2. Och Pr2 och Pr3 är praktiskt taget lika, förutom att Pr3 knådar lite (3 minuter) längre, men bakar mindre (5 minuter), det vill säga skorpan kommer inte att stekas.

Jag har provat alla program, exkl. 6 och 7, och "nästan" kom till slutsatsen att program 1, 2 och 3 är för vetebröd med olika "icke-mjuka" tillsatser (lök, frön, etc.) och förmågan att plocka upp skorpan genom densitet.

Och Prs 8 och 9 är program för blandade mjöl.
Jag håller med om att ingredienserna (vilka - varifrån) spelar en roll i receptet, MEN det finns en rekommendation på forumet "ju mer råg, desto längre", och för bovete, majs etc. m. du måste vara varmare eller något annat och inte ändra ingredienserna

Därför tack och dela informationen (mjukvaruproduktion).

Förresten är det också intressant hur kort och lång (intensiv) knådning påverkar degen? Det vill säga vilken typ av deg är bäst att krossa?