Cupcake "Capital"

det är synd att Panasonic inte knådar degen innan du bakar)
Jag, sorgsbager, två dagar som med HP, jag trodde att allt skulle ordna sig)))
till slut drog jag bara ut en hink med oblandade ingredienser, och HP var redan varm .... Jag ska försöka lägga den på klimpar och sedan baka den. Jag undrar vad som händer? ...

För en kaka måste degen göras med en mixer och mycket snabbt.
Häll muffinsdegen i bomull för bakning.
Ta en titt i den här tråden.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=187.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa Jag kan inte hålla med dig, eftersom degen för muffins kan vara väldigt annorlunda och inte nödvändigtvis flytande. Allt beror på receptet.

Här lägger jag ett foto av min huvudkaka, även om skärpan inte är tillräckligt bra, men du kan se hur russin fördelas jämnt

degen ska knådas antingen på dumplings eller pizzaprogrammet.

Det finns uppvärmning i "pizza" -programmet. Smöret smälter.
Det finns inget dumplingsprogram.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du har fel, varför det inte finns något dumplingsprogram, allt är på plats från hennes profil, vi ser att hon har en SD255 spis

[Basja]

Basja, DonnaRosa från Baltikum. I hennes CD255 finns det troligtvis inget DUMPLING-läge. I Västeuropa verkar det istället för DUMPLINGS vara italiensk bröd.

Jag har "dumplings", för deras skull köpte jag faktiskt)))
förresten rapporterar jag: Jag drog ut en hink, lade allt ur den i en skål, blandade den, tvättade hinken och kyldes ner, HP svalnade. allt började på nytt.
sätt på "dumplings" efter 5 minuter - för bakning 60 minuter.
bara, återigen ett bakhåll, russin stannade kvar i behållaren))) han slänger inte ut det själv, och HP sa inte till mig med en signal att det var dags att kasta ((((

ps ^ vänster för att dra ut en muffins, eller snarare en glans av en muffins)
ps2 var tvungen att dras ut för ungefär 3 minuter sedan, bara lite brunaktig.

[Freken Bock]

Freken Bock vi pratar inte om Glada. Och hon kommer från Moskva.

[Glada]

Glada, vilket innebär att det inte stör vilket program du sätter på, hur mycket mjöl och andra ingredienser du lägger i.

Men oroa dig inte, alla har stim, de lär sig av misstag, det är naturligtvis tillrådligt att lära av främlingar än från våra egna.

tog receptet från första sidan, 130 g oljor, 3 ägg, salt, konjak - blandade det, lade det i HP, mjöl och bakpulver på toppen.
i allmänhet - det blev roligt))) ledsen utan russin)

Jag känner i morgon att mina män får mig att baka det igen!
tack alla för receptet!

[Glada]

Glada, och vad som inte fungerade, för i bakningsprogrammet finns inget sådant "chip" som ljudsignalen från dispensern och du var tvungen att fylla i russin manuellt under knådningsprocessen. Glada är från författaren till detta recept och du har olika ugnar, hon har ett muffinsprogram, men i vårt finns det inget sådant program, därför bör russin läggas till manuellt, som jag skrev.

[Glada]

Glada, och vad som inte fungerade, för i bakningsprogrammet finns inget sådant "chip" som ljudsignalen från dispensern och du var tvungen att fylla i russin manuellt under knådningsprocessen.

dvs innan du börjar baka?

min muffin, skratta inte högt)

[Glada]

Glada Varför ska vi skratta, det ser ut som en väldigt anständig muffin, jag tycker att den smakar också. Och russin bör fyllas i i slutet av satsen, om du plötsligt inte har koll på slutet på satsen är det inte skrämmande, igen i några minuter, bokstavligen 1-2 slå på HP för satsen och tillsätt gradvis russin, kanderad frukt, vad du än vill, i allmänhet, avbryt sedan satsprogrammet och sätt på bakverk. Allt kommer med erfarenhet, oroa dig inte.
Kakans struktur är mycket bra.

[DonnaRosa]

DonnaRosa du har fel, varför det inte finns något dumplingsprogram, allt är på plats från hennes profil, vi ser att hon har en SD255 spis

Jag har också den här modellen, men de två programmen är olika.
Inget sylt och dumplings, det finns andra två istället.

Enträget! Jag upprepar min erfarenhet, men med russin.
berätta för mig vem som har Panas, jag lägger den på bakning i 60 minuter, för HP ger ingen signal när man ska kasta russin? direkt? över tid? vilken?
tacka!

[Glada]

Glada, i slutet av satsen, måste du lägga russin rullade i mjöl.
Vi väntar på rapporten.
Lycka till!

Tjejer, hej. Berätta vem som har bakat kakan i ugnen vid vilken temperatur jag ska ställa in. Och sedan har min man be om en muffin länge "som tidigare", men jag har aldrig bakat dem

[Ksule,]

Och sedan har mannen bett om en muffin under lång tid "som tidigare"

Ksule, om din man vill ha en muffin, "som tidigare", är du här:

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Zhivchik, tack. Och då var jag till och med rädd för det receptet med GOST. Men det viktigaste är att jag hittade t-bakning.

Min första upplevelse



Vad som inte fungerade och inte gillade:
1. Mjöl finns kvar vid formens kanter.
2. Russin åsna (blötläggs, torkas, rullas sedan i mjöl och täckas), och några av kanterna föll inte (ses på bilden).
3. Jag fick vänta på matlagning mycket länge (1.30 själva programmet + 40 minuter extra stekning).
4. En stor bit kaka har fallit ut i mitten på grund av spateln och kakans porösa struktur.
Berätta hur jag fixar pliz för en nybörjare cupcake

Jag bakade en cupcake, men inte i HP, utan i ugnen (jag bakade 2 på en gång: Stolichny och enligt Alexandras recept från nästa ämne). Degen knådades med en mixer - den knådades bättre än i KhP, mer frodig. Russin, som rekommenderat, torkat, rullat i mjöl, tillsatt till degen ... till slut, allt i botten. Så vitt jag förstår processens fysik, när den värms upp blir oljan i degen flytande och russin "hänger" i degen "sjunker". Att ha hemlig kunskap, erkänna, avslöja en hemsk hemlighet - hur man undviker den?
Annars är allt väldigt gott

Såvitt jag minns, en riktig huvudkaka, hade den alltid mer russin i botten, men alla russin sjunker aldrig.

försök att inte blötlägga russin, utan bara sortera ut dem, häll dem med kokande vatten och torka dem omedelbart på en handduk. Rulla sedan i mjöl och skicka till degen. Knåda inte russin länge så att mjölskalet inte lossnar!

Hej, jag är ny på forumet, men jag har redan provat ett par recept, inklusive huvudstadens muffin, jag tog receptet från första sidan (bara det fanns ingen cognac). Jag smälte smöret, slog det med ägg och socker och lade allt i en hink HP, ovanpå mjöl med bakpulver och russin, bakad på Keks-programmet (HP - kenwood ВМ350). När bakningen började blev de nästan bedövade av lukten, och en timme senare var kakan borta ... Tack så mycket för receptet. Och mina russin är mycket jämnt fördelade.

Hallå! Jag har också den här boken från vilken receptet hämtas. Jag har bakat denna tårta i ugnen förut, den fungerade bra! Nu när det finns en brödmakare bestämde jag mig för att baka i den. Den första upplevelsen misslyckades, eftersom mannen frågade "MER !!!", ökade andelen produkter, men - misslyckande! Jag tog inte ens bilder, jag var väldigt upprörd ... Och så i dag bestämde jag mig för att försöka igen. Allt blev bra! (Mängden produkter är exakt enligt receptet, kakan är tillräckligt stor) Vad jag vill säga till dem som kommer att göra det för första gången: det är bättre att knåda degen inte i ett bröd tillverkare, men separat; täck skopan, ta ut spateln med bakpapper (den brinner mindre och det är lättare att ta ut kakan). En annan viktig detalj - använd inte stora russin som "Jumbo", de är för tunga och sjunker, även om de torkas och rullas i mjöl. Jag kommer inte ihåg om de skrev om det här ämnet hur man kan undvika att knäcka kakan, men jag upprepar efter författaren till detta råd (får han förlåta mig !!!), du behöver bara rita ett spår med ett vått finger längs ytan av den framtida tårtan. Tro det eller inte, det fungerar !!! Trots att degen är flytande !!! I allmänhet - lycka till !!! Jag bifogar foton. Här är en annan sak, jag bakade i 70 minuter, men jag bestämde mig för att 60 räckte, nästa gång gör jag det, annars brann kakans sidor lite (jag har Panas 254)

Hallå! Tack så mycket för receptet, idag bakade jag små muffins enligt detta recept i pappersformar i ugnen, knådade degen med en mixer, blötläggde inte russin, bara lade dem i degen och blandade, det visade sig bara supermuffins, röda och läckra! Ett vinn-vinn-alternativ, enligt min mening, även för nybörjare.

Jag älskar den här muffins sedan skolan. Mamma bakade inte riktigt den utan köpte den ... men jag blev så van vid den här kakan och den var den 1 maj ... Därför bakar jag den varje år ... och idag också ... Foton kommer att vara senare ...
Nostalgisk 1 maj Cupcake !!!!

Här .. det är inte kallt än ..
Grattis 1 maj, alla !!!!

Hallå.idag bakade jag också en muffin. blandade alla ingredienser i en mixer och tog sedan jordgubbar med gräddfil och socker och blandade också i en mixer. hällde jordgubbsblandningen i degen och blandade allt igen. Jag skickade allt till bageriet i bakningsläget. det visade sig mycket välsmakande och aromatiskt.
kanske någon kommer att vara intresserad.
tack för recepten.

Så det kom äntligen och jag har vänt mig till detta recept, bakat vHP (Panase), gjorde satsen med en mixer. Om 50 minuter cupcaken bakades perfekt, men en sak förvirrade mig, färgen visade sig vara ganska mörk för mig, nästan som choklad, kanske bakade jag den? Men i allmänhet är det väldigt, väldigt gott, men "det räcker inte", det räckte för mina kollegor att äta frukost för en skiva te, i allmänhet, idag ska jag försöka fördubbla portionen, jag kommer inte byt ut bakpulvret (men plötsligt blir det ännu godare) och baka det i form av en riktig tårta, så underbar muffin, tycker jag, och borde se ut därefter

Läcker muffin visade sig! Det är sant att jag fortfarande letar efter en annan smak ... GOST))) Det enda är att det visade sig vara tätt. Plocka i Zelmer 43z011, i BASIC-läge, eftersom det inte finns något cupcake-läge som sådant (((

[dympopov]

Det är sant att jag fortfarande letar efter en annan smak ... GOST)))

dympopov, fånga: CAPITAL CAPE enligt GOST

Tack, jag har redan sett, men där, som jag förstår det, har brödmakaren inget att göra med det))) Och jag skulle vilja bry mig om brödmakaren och inte mig själv)))

Jag undrar bara om det är okej att jag fick den här cupcaken tjock? Eller gör jag något fel?

[dympopov,]

dympopov, De grundläggande lägena för alla ugnar är utformade för biologisk lossning - med jäst, som bara föredrar provning efter knådning.

Och i en klassisk muffin är lossningen fysikalisk-kemisk. Det vill säga, du måste mätta olje-sockerblandningen med luftbubblor och sedan lägga till ett kemiskt bakpulver som inte gillar omrörning (eftersom det vanligtvis reagerar med degens komponenter). Du kan försöka förvirra kaminen i två steg - "deg" -läget och "baka" -läget.

Tack för klargörandet! Jag tänkte bara på vad som skulle vara i två steg nästa gång)))

Förstod jag rätt att det är bättre att lägga till bakpulver under den andra omgången? Eller direkt? Jag förstår om degknådningsläget ...

Finns det en mixer? Annars kan inte önskad konsistens uppnås.

I receptet är allt skrivet i detalj.
Du kan prova "deg" -läget (finns det osyrade eller pasta?). Om det bara är jästdeg behöver du inte ge bevis.

Det finns ingen mixer. För att erkänna, jag räknade med en brödtillverkare i denna mening. Annars, om du gör degen själv, varför skulle hon)))

Degläget är bara en "Deg (deg för pajer och kakor)". Att döma av degrecepten från instruktionerna är jäst överallt involverad (((

[Kokande vatten]

Använd sedan de recept där mekanisk lossning inte krävs. Experimentera med något som "Kokande vatten"du behöver bara ta hälften eller till och med en tredjedel av receptet.

Tack för receptet, utsökt!
Hon slog långsamt och inte länge, satte en bagare istället för läsk. pulver - påverkar det på något sätt? Jag bakade i ugnen, för jag var inte säker på framgången med bomull
Det finns ingen styrka att vänta tills det svalnar - varmt, mycket gott

[nata41]

istället för läsk lägger jag en bagare. pulver - påverkar det på något sätt?

nata41blir kakan fluffigare med bakpulver.

Zhivchik, jag är en oerfaren bagare, men jag har läsk - om du betalar med kefir, lim. juice osv. och om den inte släcks, lägg upp. pulver, stämmer det?
Och jag lade i 1/4 tsk. eller ännu mer. Berätta, är det tillräckligt med 1/8?

Jag äter inte mycket bakverk, bara en bit om dagen. Var är cupcaken bäst bevarad? Kall i påsen?

Jag är en oerfaren bagare, men jag har läsk - om du betalar med kefir, lim. juice osv. och om den inte släcks, lägg upp. pulver, stämmer det?
Och jag lade i 1/4 tsk. eller ännu mer. Berätta, är det tillräckligt med 1/8?

Allt är korrekt. En reaktion mellan läsk och syra behövs för att höja degen.
Om läskreceptet säger 1/8 tsk. läsk, sedan måste bakpulver sättas dubbelt så mycket, eftersom det förutom läsk, citron och mjöl finns i det.

Jag bakade inte just denna cupcake, för.Jag bakar min egen "Stolichny", som är den bästa av alla muffins. HÄR

Väldigt gott!!!!!!!!!!! Jag kunde knappast motstå att inte äta mer. Och det viktigaste är enkelt!

Det var också svårt för mig att motstå, medan det var varmt - mycket gott, men kallt är inte alls det ... bättre när familjen är stor eller som kom på besök - då är all muffin på en gång bra

Igår bakade jag den i form av "Fortress" - det här var mycket bra som kom ut och hade inte riktigt tid att svalna med mina ätare. Även om min man gillar det mer när han "mognar" en dag eller två.

Igår bakade jag den i form av "Fortress" - det här var mycket bra som kom ut och hade inte riktigt tid att svalna med mina ätare. Även om min man gillar det mer när han "mognar" en dag eller två.

Och var mognar det med dig? Jag hade den i en väska och blev gammal, sedan lade jag den i kylan och var och en. en gång värms upp i mikrovågsugnen - ja, inte alls!

Och var mognar det med dig? Jag hade den i en väska och blev gammal, sedan lade jag den i kylan och var och en. en gång värms upp i mikrovågsugnen - ja, inte alls!

Jag har det på bordet under mikrovågsskyddet. Kostnader inte längre än 3 dagar.

Jag pratar om huvudstadens muffin. Och att vatten inte behöver tillsättas alls? Eller så förstod jag inte något i receptet

[lidusik]

lidusik, Detta recept är ett derivat av Stolichniy Cupcake (enligt GOST). https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38984.0

Detta är en klassisk buttery svampkaka, där vispad smör och ägg spelar rollen som vätska. Slå om möjligt smöret med socker tills det blir blekt och öka volymen, tillsätt sedan ägg och följ sedan receptet.

Jag har en Kenwood VM-450 spis. Vilket program ska man baka cupcaken på? Jag har ingen. Ät sött bröd - 3 timmar 45 minuter

separat "knåda deg" -programmet (det är bra om det finns ett jästfritt läge) - gör bara knådningen. Ställ sedan in bakningsprogrammet separat.

Eller knåda degen separat i en skål med en mixer / i en mixer / i en matberedare, lägg ut en hink med brödtillverkare och återigen "bakverk".

Observera att en sådan muffinsdeg ska bakas omedelbart efter knådning.

Tack så mycket för receptet! Denna underbara cupcake är det första jag gjorde i min födelsedagsbrödtillverkare (Kenwood BM 250). Cupcaken visade sig vara bra för alla: både frodig och med en utsökt skorpa. Det var inte möjligt att ta en bild - jag hade inte tid, det ensamma sista stycket är redan på fatet.