Saltad öring

Saltad öring

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Öring eller lax
Salt	2 matskedar
Socker	1: a sked
Allspice ärtor	10 stycken
Svarta pepparkorn	10 stycken
Vodka	1/3 tsk
Dill kvist

Tillagningsmetod

• Det finns många alternativ för att salta fisk på platsen, så jag tvivlade på om det behövdes en annan, särskilt principen är densamma, bara skillnaden är liten i teknik. Om det är överflödigt tar jag bort det.
• Vi har använt detta recept i familjen under mycket lång tid, det är väldigt enkelt och alltid ett utmärkt resultat.
• Vi tar en fisk, jag har en bit norsk öring. Jag fryser alltid fisken, det är lättare att slakta den. Vi rengör, skär den i hälften, tar bort åsen, tar ut benen, men lämnar huden!
• 
• Häll salt och socker i ett fat. Jag väger inte fisken, jag behöver den inte, så om härdningsblandningen tar slut lägger jag bara till den i fatet i samma proportion.
• Därefter skär vi fisken lika tjock som vid servering på bordet eller på en smörgås.
• 
• Doppa sedan varje bit i härdblandningen endast på ena sidan och lägg den här sidan i matbehållaren. Och så varje bit tills du har slut på fisk. Vi får det översta lagret utan salt. Kasta in pepparkorn, strö med vodka (det är en katalysator för saltningsprocessen) och lägg dillkvistar på toppen. Vi stänger behållaren och skakar den lite, till höger och till vänster, bara släpp den inte.
• Vi lägger den i kylskåpet, efter 6 timmar kan du säkert ta ut med en gaffel så mycket som ditt hjärta önskar, utan att få fler smutsiga knivar eller pennor!
• Smaklig måltid!

Tid för förberedelser:

25 minuter

[Jouravl]

Jouravl, en intressant idé att skära en frusen fisk i skivor, jag kommer definitivt att ta på mig vapen och vodka ovanifrån, samma stora

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tack!

[Hoppas]

HoppasJag gillade också tanken på att salta i skivor. Det saltas faktiskt snabbare på detta sätt och händerna är rena när de ätas. Tacka!

[Hoppas]

Hoppas, Jag bar mig med saltning också))
Bara jag hade teskedar utan vodka.

Igår saltade jag rosa lax, ärligt talat har jag inte provat den ännu, men jag öppnade den och luktade som saltad sill

Men jag tycker att det borde vara bra))

Jag har alltid salt redan skurit fisk och bara salt,

inget socker och dill eller vodka.

men du måste äta sådan fisk de första två dagarna, då är det inte så bra längre.

Nadia, druhh! Jag gör det också! Doppa bara inte skivorna, strö dem bara med salt. Och sockerfritt.

[Nadia]

inga sockerarter och dill och vodka.

Lycklig! Och jag tål inte lukten och smaken av bara saltad fisk, det luktar färskt kött åt mig
Därför lägger jag till socker, dill och cognac för att ta bort den dåliga fisklukten för mig personligen.

Nadia, tack! Ett annat sätt att beta röd fisk!

[Masinen]

Masinen, Masha, jag tror att det kommer att bli bra!

Jag försökte också sous-vide här, med varken sous-vid eller en vakuumförpackningsenhet, senare visar jag dig ett foto

Ira, Jag äter den här fisken snabbt, jag lagrar den inte länge, eftersom någon fisk är bra bara färsk! Jag slänger ut dillen nästa dag, den fick den fiskiga lukten och var mättad med den!
Jag lägger till socker, det smakar bättre för oss!
Natulkom igen, jag har fortfarande cider
Tjejer, tack

Publicerat fredagen den 15 april 2016 18:56

Administration, Tanyusha! : rose: tack!
Jag lägger också till socker och dill!
Saltad igår, nu är hälften kvar och imorgon gäster .. Vem har en fisk länge, då ska jag till dig!

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, du måste prova det med vodka, jag saltar på samma sätt bara utan det.