Vetebröd med kokosmjöl

[Läckert bröd till dig!]

Vetebröd med kokosmjöl

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	200 gram
vatten	200-210 gram
vetemjöl / kvalitet	310 gram
kokosmjöl (mjöl)	50 gram
maltodextrin (socker, melass, honung)	10 gram
pressad jäst	3 gram
salt-	8,5 gram

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 5-8 timmar dagen innan.
• Lös upp jästen i vatten.
• Blanda mjöl med måltid och maltodextrin. Om du lägger melass, honung eller socker, späd dem sedan i vatten tillsammans med jästen.
• Häll vatten i surdeg, tillsätt mjöl och knåda.
• Tillsätt salt efter 10 minuter.
• Den totala knådningstiden med en krok är 15 minuter.

• Degen är mjuk, fastnar inte.

• Sträck degen, vik och jäsa. Jäsning i 105 minuter. Sträck vik en gång efter 45 minuter.

• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar bröd av vilken form som helst.
• Korrektur i en korg, sömsidan uppåt, 60 minuter.
• Vänd på papper (matta) för bakning, skär.
• Förvärm ugnen med en sten och en huva 45-50 minuter innan du bakar.
• Vi bakar på en sten under en huva under de första 15 minuterna vid en temperatur på 240-250 grader.
• Vi tar bort locket, sänker temperaturen till 180 grader och bakar tills det är kokt i ytterligare 15-20 minuter.
• Vi tar ut det, låter det svalna på ett trådställ, skär det och njut.
• 
• 
• 
• 
• 
• Läckert bröd till dig!

Skålen är designad för

1 rulle

Tid för förberedelser:

3,5-4 timmar

Matlagningsprogram:

skördare, ugn

Notera

Läckert fint poröst bröd till lunch. Ingen kokosnötssmak känns, men den märks i strukturen. Fancy bröd. Jag rekomenderar!

[Angela]

Angela, ja, varje bröd är en saga: girl_claping: När jag ser receptets titel i innehållsförteckningen med någon form av utländska inneslutningar, vet jag att DU vill fråga dig storleken på korrekturkorgen - höjden och diameter högst upp Jag har en korg, men vad verkar det lite litet för mig

Men jakten på kokosnötssmak ... tänk om vattnet ersätts med kokosmjölk?

eller så kan du inte göra utan smakämnen

Tillagd fredagen den 15 april 2016 20:19

Skål skål !!!! Jag växer !! Tack min vän!!!!

Angela, hur vacker hon är! Jag älskar ditt magiska bröd.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ja, hur gör du styckningen på brödet så vackert, jag gör det så här och det, och genast och innan du lägger allt i ugnen bakade du brödet själv och de lyser så.

[nöt]

nöt, Zhannptica, Sonadora, Shyrshunchik, tack, mina kära, för de fina orden! Jag kommer att försöka att inte göra dig besviken i framtiden.

Korrektur för korgen - höjd och diameter högst upp Jag har en korg, men något verkar för litet för mig

Jag har flera av dem, men min favorit är 750 gram. Den är inte bred, men högre. Bredd 18 och höjd 9.

här är jakten på kokosnötssmak ... tänk om vattnet ersätts med kokosmjölk?

Jeannemåste du prova hur mjölken kommer att bete sig. Först när jag bakade för första gången satte jag 20 gram kokosolja. Jag tyckte uppenbarligen inte om resultatet. Degen här är redan ovanlig i strukturen, men med smör äntligen ... Brödet sprids ut, lågt. Inte vackert och jag gillade inte smulstrukturen. Och smaken var helt klart kokosnöt. Mjölk kan spela på det sättet också. Denna olja finns också där.

hur får du styckningen på brödet,

TatyanaOch du kommer att lyckas. Det kräver övning, en stadig hand och rätt ånga. Du kan inte klippa flera gånger på ett ställe. Jag kunde inte göra det med knivar. Och hon fick vänner med bladet. Jag skär alltid den innan jag sätter den i ugnen. Jag gillar inte resultatet när skärningarna görs innan korrektur.

Kan du ställa den sista frågan, är det här matspån eller skjuter in det i en kaffekvarn?

Jag vet solrosmåltid för fåglar, men kokosnöt ..., jag lovade barn kokosnötsbröd idag, så hjälp mig!

Vrid spånen.

Det kräver övning, en stadig hand och rätt ånga. Du kan inte klippa flera gånger på ett ställe. Jag kunde inte göra det med knivar. Och hon fick vänner med bladet. Jag skär alltid den innan jag sätter den i ugnen. Jag gillar inte resultatet när skärningarna görs innan korrektur.

Angelica kände genast igen brödet genom nedskärningarna. Super.
Och du kan separat MK längs skäret, annars fungerar det inte

[Olesya]

Olesya, tack. Den här videon måste filmas, och jag är absolut inte redo för detta. Titta på internet. Jag tror att det finns en sådan sak.