Surdeigsbröd med druvkärnmjöl

[Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)]

Surdeigsbröd med druvkärnmjöl

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv vete surdeg 100% fukt	200 gram
vatten	200 gram
honung	1 tsk
vetemjöl 1 klass	280 gram
druvkärnmjöl	70 gram
Linfröolja	2 tsk
salt-	9 gram
pressad jäst	3 gram

Tillagningsmetod

• Mata surdeg 6-12 timmar före knådning. Ökningen av startkulturen beror på rumstemperaturen och styrkan på starterna. På sommaren räcker det med 4-6 timmar för surdeg. Den färdiga surdegsbubblan på toppen ökar i volym med 2-2,5 gånger.

• Om du har druvmjöl, sikt det sedan på den finaste sikten du har. Jag gjorde satsen i HP (7 * 512). Blanda vatten, surdeg, jäst och honung. Jäst och honung måste separeras helt. Häll blandningen i en hink HP, tillsätt mjöl. Tillsätt olja och salt efter 7 minuters knådning.

• Häll degen på ett smurt bord. Degen är mjuk, lite klibbig. Sträck degen, vik och jäsa. Jäsning i 120 minuter. Sträck vik en gång mitt i jäsning.

• 
• Deg i början, mitten och slutet av jäsning.

• Vi bildar ett arbetsstycke av vilken form som helst och lägger det i korgen med sömmen uppåt på skyddsglaset. Korrektur i 70 minuter vid 23 grader. Om du vill ha mer smakfullt bröd, måste korrekturen ökas något.

• Vi sätter på ugnen 45-50 minuter innan vi bakar, lägger en sten och en huva i den. Vi värmer upp.

• Vänd brödet på bakpapper. Vi gör nedskärningar. Vi sätter på en sten under en huva vid en temperatur på 240-250 grader i 15 minuter. Ta bort locket, sänk temperaturen till 230 grader och baka i ytterligare 15 minuter.

• Vi tar ut, låter svalna på ett trådställ, skär och njut)

• 
• 
• Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära)

Skålen är designad för

1 rulle

Notera

Ett slags bröd. Smaken är intressant. Det finns "växtbaserade" anteckningar. Smulan är fantastisk. Receptet är snyggt. Jag rekomenderar)

[Angela]

Åh, ja, allt är klart på en gång, det framgår tydligt av bilden, vem som tog med det nya receptet !!!! Jag tvivlade aldrig !!!
Angela, skönhet! Bara en syn för ömma ögon !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, utmärkt bröd, men med sådana skärare))) Jag har aldrig träffat sådant mjöl. Jag har bara sett olja med det namnet)
Riktigt snygg surdegsbröd

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Zhannptica, tack.

Jag har aldrig mött en sådan plåga.

Ja, hon behövs inte riktigt

Drömmaren är uppfinnare!
Jag avgudar!

[Angela]

Angelavilken stilig man!

så ur kläderna och hoppade ut

[Flickor,]

Flickor, tacka.