Surdegsbröd med surdeg i en brödtillverkare

Surdegsbröd med surdeg i en brödtillverkare

Kategori: Surdegsbröd

Ingredienser
aktiv rågstartkultur 100% fukt	100 g
Vetemjöl	200 g.
fullkornsmjöl	70 g
majsmjöl	60 g
linfrömjöl	50g
spannmål	20g
linfrö	2 tsk
sesam	2 tsk
vassle (vatten)	290-300 ml
socker	1 msk. l.
salt-	1 tsk
smör (ister)	10g
torrjäst	3d

Tillagningsmetod

• Detta bröd som är lätt att göra är ett lyckligt resultat av ett slumpmässigt experiment. Jag bestämde mig för att göra rågbröd med surdeg, lade 50 g surdeg i HP-skopan och sedan upptäckte jag att rågmjölet var över. Men medan jag letade efter rågmjöl hittade jag rester av majs, fullkorns- och linmjöl. Eftersom jag hade bråttom bestämde jag mig för att göra bröd av det jag hittade. Jag tillsatte surdeg på upp till 100 g, fyllde i allt mjöl som hittades "på botten", tillsatte fem flingor och 1c vetemjöl. Jag tänkte på det och tillsatte sesam och linfrö, tillsatt socker och hällde 280 ml varm vassle. Jag slog på "Pizza" -programmet i 5 minuter. Pepparkakamannen passade mig, från ena sidan av pepparkakamannen lade jag salt i skålen, från den andra sidan - ister. 3 g torrjäst hälldes i jästkammaren. Levererade "franskt bröd" (6 timmar) med en försening på 6 timmar. På 12 timmar fick jag ett långt, doftande och gott bröd. Här är en klippning:
• 

Notera

faktiskt bestämde jag mig för att 280 ml serum inte räcker och skrev redan 290-300 ml i receptet. Taket blir då mjukare. I allmänhet gjorde den enklaste tillverkningen av sådant välsmakande och hälsosamt bröd mig mycket glad.

Jag förblindade honom från vad som var, och sedan vad som blev, blev jag kär ...

Enligt min mening var det mycket framgångsrikt blindat. Vi kommer att jämna ut det och allt kommer att bli bra. Vi måste göra det.

[Galina]

Galina, ja, jag kastade allt till jobbet, vad och hur gjordes där ... ... Men resultatet är utmärkt och utsökt. Och om du spårar kan taket slätas. Tillsätt faktiskt lite vätska så kan du inte spåra det, faktiskt är detta en av dess fördelar.