Maxwell 3752. Vitt bröd på en deg för en brödmaskin

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten. (deg)	80 ml
Pressad jäst (deg)	3 g
Socker (deg)	0,5 tsk
Vetemjöl, premium, (deg)	120 g
Vatten (deg)	80 ml
Vegetabilisk olja (deg)	2 tsk
Socker, salt (deg)	0,5 tsk.
Havrekli (deg)	20 g
Vetemjöl (deg)	125 g

Tillagningsmetod

FÖR OPARA löser vi upp 3 g pressad (eller 1/3 tsk. Omedelbar) jäst i 80 ml vatten tillsammans med 0,5 tsk. socker, tillsätt 120 g siktat mjöl, flytta, täck och låt stå i 2,5-3 timmar på en varm plats. Degen ska fördubblas i volym men bör inte stå stilla och börja falla av.
DEG:
Lägg i lager i en hink med brödtillverkare,
80 ml vatten + 2 tsk. vegetabilisk olja + 0,5 tsk. salt + 0,5 tsk. Sahara,
Topp 20 g kli och 125 g siktat mjöl,
Toppa hela degen.
Läge BASIC, skorpfärg LIGHT.
Vid knådning ser vi till att det inte finns något mjöl kvar i hinkens hörn, även om degen ser hård ut, men i inget fall behöver du tillsätta vatten. Rör vid degen så ser du att den är lika tjock som en örsnibben.
Degen och efter 2 knådning fastnar lite på fingrarna, som det borde vara.
På 1 timme och 55 minuter innan programmet är slut kan du ta bort omrörarbladet efter en kort uppvärmning.

Skålen är designad för

390 g

Tid för förberedelser:

3 timmar deg och 3 timmar i en brödmaskin

Matlagningsprogram:

Main

Notera

Jag tittade på receptet på Annas Kinas webbplats,
Brödets höjd är 11 cm, taket faller inte av, smaken är rikare än en bezoparny. Jag gillade att jäst skulle läggas i tre gånger mindre.

Det verkar som om vikten på produkten är mindre än 400 g, så finns det inga problem med ett fallet tak.
Skorpan visade sig vara tunn och krispig, och smulan är mjuk men inte vadad, kort sagt charm, inte bröd.

Obs: Om du använder torr snabbjäst av typen SAF Moment för att tillverka degen, måste du blanda den med mjöl och socker och sedan lägga till vatten och knåda degen.
Resten är receptbelagd.

brendabaker

Kock,
Receptet är detsamma, jag tog ett nytt, korrekt horisontellt foto och försök att infoga det som det viktigaste.
Vad som är vertikalt är fel.
Jag har en annan stil av en hink i en brödtillverkare, mitt bröd är horisontellt.
Du såg resultatet, jag tog bort allt onödigt och skrev ut texten igen.
Nu återstår det att infoga ett foto.

Kock

Oksana, nu har du lyckats infoga det slutliga fotot

brendabaker

Kock,
Jag lägger in allt, tack för stödet.
Tyvärr gjorde jag det inte med avsikt, men alla bilder infogades

Tillagd måndag 18 apr 2016 18:08

Administration,
Tatiana, tack, jag visste inte att jag var tvungen att klicka på olika länkar för huvudfotot och för fotot i texten. R
Jag förstår allt

orkide

Svetlana Mazqarovna

Oksana, tack för receptet, jag har redan bakat det flera gånger, det fanns inga punkteringar. Även om jag har en Redmond x / spis för stora volymer, trodde jag att den inte skulle knåda en så liten deg, men allt är bra. Jag letade bara efter det perfekta receptet för litet bröd för en konsument. : ros: Endast spateln av någon anledning håller bara fast vid detta bröd.