Cordon bleu

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
kycklingfilé	450 gr.
kycklingägg	1 ST.
hård ost (smälter bra)	3 skivor (50-70 gr.)
skinka med låg fetthalt (kokt eller okokt rökt)	3 skivor
ströbröd	3 msk. l.
vetemjöl	3 msk. l.
salt, kryddor	smak
ghee (eller vegetabilisk olja)	för stekning

Tillagningsmetod

Jag skulle vilja bjuda in dig att prova ett läckert och lätt att förbereda schnitzelrecept som förmodligen tillhör schweiziska köket.
Vi skär fileten i tunna tallrikar (2 per portion), försöker göra dem av samma storlek, täck med en påse och slå av. Lägg en bit smältost och skinka mellan två tunna schnitzlar, fixera på alla sidor med spett.
Panerade schnitzels i mjöl, sedan i ett ägg som har slagits med salt och kryddor, sedan i brödsmulor och stekt i en stor mängd väl uppvärmd ghee (jag tar vegetabilisk olja) tills den är gyllenbrun (cirka 2 minuter på varje sida).
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

3 portioner

Tid för förberedelser:

25-30 minuter

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Det finns flera versioner av ursprunget till maträttens namn. Den första säger att Cordon Bleu schnitzel var vinnaren av en av de kulinariska tävlingarna i Frankrike. En annan konstig version är att schnitzeln var bunden med ett blått band. Enligt den tredje versionen överlämnade Louis XV Order of the Blue Ribbon till kocken Madame Dubarry, och sedan dess har denna titel skämtsamt tilldelats alla kockar som utmärker sig genom sin konst, såväl som enastående rätter. Enligt den fjärde versionen inspirerades kockarna från en rik Basel-familj att skapa en schnitzel av blå band vävda i håret på tjejer som lekte på gården vid den tiden.
Kalvkött, fläsk eller kyckling används för beredning av Cordon Blue.

Shyrshunchik

V-tina, Tina, jag ska laga det i tid till påsk, åh, och det blir gott.

V-tina

Tanyush, Jag planerar också att laga dem till påsk, det är väldigt gott, och arbetskraftskostnaderna är minimala ..
Först när du lagar mat i förväg finns det en liten hemlighet - så att skorpan förblir krispig längre, den nystekte schnitzeln placeras i en varm ugn i 5 minuter och överförs sedan till en varm serveringsplatta.

Shyrshunchik

Tina, tack för hemligheten.

V-tina

Shyrshunchik, alltid gärna dela

gawala

Citat: V-tina

Kalvkött, fläsk eller kyckling används för beredning av Cordon Blue.

De använder också kalkon ... I vårt område är fläsk och kalkon populära på restauranger. Jag har inte sett kyckling och kalvkött också ..
Väldigt gott. Jag gör det inte själv, men på restauranger beställer vi ofta .. och fortfarande stekt potatis och sallad .. åh ..

gala10

Tina, tack för ett så enkelt och väldigt intressant recept! Och för historia.

V-tina

Citat: gawala

De använder också kalkon ... I vårt område är fläsk och kalkon populära på restauranger.

gawala, tack för informationen, jag visste inte

Tillagd onsdag 20 april 2016 21:17

Citat: gawala

och fortfarande stekt potatis och sallad .. åh ..

ja, ja, de äter mina så, men jag vattnar den med en citron och absorberar den med lite sallad, den är bara anständigt utsökt
gala10, tack för dina vänliga ord! Jag skulle vara glad om receptet tar rot i din familj.

gawala

Citat: V-tina

och jag vattnar den med citron

Citron på schnitzels eller på denna typ av kött är det första ..

Citat: V-tina

tack för informationen, jag visste inte

Tja, kanske, naturligtvis, någonstans och kalvkött kyckling används. För hela ~~Odessa~~ Jag kan inte berätta för Europa. I Österrike, antingen kalkon eller fläsk. På en restaurang frågar de alltid vilken typ av kött de ska laga med .. Och de steker naturligtvis bara i ghee .. den där schnitzeln, att det här köttet bara är ghee ..i allmänhet har vi många saker som stekas i ghee, inklusive fisk ..

V-tina

Citat: gawala

Och naturligtvis stekte de bara i ghee ... den schnitzeln, att detta är kött, bara ghee

ja, ghee för schnitzels är en klassiker, den mest kända är Wien schnitzel, Karageorgiev schnitzel, Czech schnitzel och Cordon Blue. Men hemma har jag ofta inte ghee och tid eller lust att laga det, så som ett tullalternativ för en snabb middag - grönsak, men för semestern är smält smör ett måste.
Sten, det är så intressant att läsa nyanserna i matlagning i olika länder, tack för att du delar

gawala

Citat: V-tina

det är intressant att läsa nyanserna i matlagning i olika länder, tack för att ni delar med er

Ja, inte alls .. Ja, det finns många nyanser ..

kavmins

och jag gör en ficka i filén, så det verkar mer bekvämt, ingen anledning att röra med tandpetare, för att påminna receptet och ett foto - tack))

V-tina

kavmins, ja, förstås, du kan också ha en ficka, men inte alltid sådana bekväma filer kommer över

Taia

Tina, tack för receptet! Tack till tjejerna för råd!
Jag tar det till bokmärken, jag är säker på att det blir smaskigt.

V-tina

Taia, det här är väldigt, mycket välsmakande god aptit i förväg

Mirabel

TinaHur läcker det är Cordon Blue Tack för påminnelsen! även om du går och steker på natten och tittar på denna kordon. Men jag försöker göra fickor i filén.
Jag ville göra en raclette i morgon, nej, det här är till middag.

V-tina

Mirabel, Vika, det är väldigt trevligt att jag inte är den enda som älskar

lu_estrada

Mustaschen är klar, Hristokhvor Bonikhvatich, en tunn biff för kyckling Parmidjian vikad i hälften och en bit ost i fickan,
Så bra !!!
Tack Tinochka, hon räddade mig från onödiga gester!

Elena Tim

Wow, jag ville också ha något så smaskigt.
Jag kan föreställa mig hur utsökt det är ...
Valyush, tack för receptet! På något sätt försöker jag upprepa det.

V-tina

Citat: lu_estrada

Jag lade en tunn biff till Chicken Parmidjian i hälften och en bit ost i fickan,

LudmilaLyudochka, glöm inte skinkan - den är så utsökt

Tillagd torsdag 21 april 2016 07:33

Citat: Elena Tim

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är ...
Valyush, tack för receptet! På något sätt försöker jag upprepa det.

Elena Tim, Helen, vad man ska prova där - matlagning är extremt enkel och snabb, och du kan äta bort smak - sinnet

snälla du

Jag gillar det här, jag gjorde det här, men eftersom jag är en experimenterare lägger jag ost, mandarin och skinka

lu_estrada

Och verkligen, Tinochka, av glädje glömde hon att lista skinkan!
Här kommer vi att avsluta den redan förberedda cordon blues, och sraaaazu, jag kommer att avsluta dina skönheter!

V-tina

snälla du, Nadenka, med mandarin - det här är något nytt
Ludmila, det är så trevligt när maträtten inte bara älskas i din familj

333

Tina, och vi älskar det här nästan
Vi kallar detta alternativ "brösthjul"
Vi gör en ficka i filén, slår inte av den, den är redan öm och saftig. Där salt, peppar, italienska örter och ost. Salta ute, tredubbla smeten och steka i en liten mängd vegetabilisk olja - bara för skorpans färg och sedan i ugnen i 10 minuter.
Hur utsökt du skär den, och saften från filén rinner, osten sträcker sig visköst

V-tina

333, Nata, det borde definitivt vara väldigt lika jag ska försöka laga i din version, tack

Bro

Jag älskar lukordonblu !!!! Jag är bara för lat för att laga mat ...

Mirabel

Citat: Bridge

Jag är bara för lat för att laga mat.

Tvärtom, laga det snabbt

brendabaker

Det här är min favoriträtt, utsökt extraordinärt, tack för att du påminner mig
Nu säger namnet le cordon blue att maträtten tillhör den berömda franska (eller europeiska) kulinariska skolan med samma namn.
Du klarade det bara bra, jag får sällan så jämna lager, en enhetlig och gyllene färg på skorpan, som din. Och osten sprids inte alls. Underbar prestanda, ta bara av mig hatten

V-tina

Natasha, så det är inte längre än kotletter, och smaken är bara en fröjd

Tillagd torsdag 21 april 2016 17:28

brendabaker, Oksana, bara en balsam för själen, tack för sådana smickrande ord

Lisichkalal

Tina, tack för receptet.För mig själv insåg jag att 2-4 skivor kan tillagas i en pannkakstillverkare, men jag skulle ha gjort mer i prinsessor.

V-tina

Svetlana, Jag är glad att receptet kom till nytta för mig varken det eller det, jag lagar mat på gammaldags sätt