Salami - mycket enkelt och mycket gott

Luda, jag har flaskor i den övre hyllan, jag hakade en snöre till dem, men i allmänhet planerar jag att spola hål med en het spik)))

Med en spik förstör du hela hyllorna. Krokarna är praktiska. Han tog av det och du kan hänga den mängd korv du behöver.

Luda, jag har flaskor i den övre hyllan, jag hakade en snöre till dem, men i allmänhet planerar jag att spola hål med en het spik)))

Zhen, vad är du? Förstör inte kylskåpet. Att göra sådana offer för korven. Krokar är en idé. Det återstår att hitta tråden. Jag vill ha korv lika mycket skräck

och det är nödvändigt att tränga igenom korvarna med en nål innan skylten i kylen?

Det är som ett axiom i korvproduktionen - för att driva ut luften. Jag använder en korvsspruta och sedan blir luften lite.

Och jag genomborrade inte. Är det för sent nu? Dag hängande

Det är som ett axiom i korvproduktionen - för att driva ut luften. Jag använder en korvsspruta och sedan blir luften lite.

Om det finns luftbubblor måste de tas bort. Korven är fortfarande mjuk, du kan pressa ut luften

Inga bubblor synliga. I allmänhet är luft ingenstans att se. Hur många injektioner behöver du och till vilket djup?
Och rent nitritsalt 25g. Eller är det i hälften med ett enkelt?
Förlåt mig för så många frågor. Jag gör det för första gången. Jag vill att den ska vara lika god som din.

Inga bubblor synliga. I allmänhet är luft ingenstans att se. Hur många injektioner behöver du och till vilket djup?
Och rent nitritsalt 25g. Eller är det i hälften med ett enkelt?
Förlåt mig för så många frågor. Jag gör det för första gången. Jag vill att den ska vara lika god som din.

Om det inte finns några synliga bubblor, ser jag ingen mening med piercing. Om det finns bubblor, genomborrar jag bara skalet. Jag använder nitritsalt (6%). Jag stör inte något annat salt. Det är värt att notera att 6% salt, inte ren saltpeter

... Det är värt att notera att 6% salt, inte ren saltpeter

Tack! Nu förstod jag allt och all min rädsla försvann. Jag lade bara 6% enkelt nitritsalt och lade inte till det. Med luften förstod jag också allt och punkteringar också.

Tack! Nu förstod jag allt och all min rädsla försvann. Jag lade bara 6% enkelt nitritsalt och lade inte till det. Med luften förstod jag också allt och punkteringar också.

Då borde allt ordna sig! Det återstår att önska lycka till!

Då borde allt ordna sig! Det återstår att önska lycka till!

Jag håller näven!))))

Vi lägger den i kylskåpet och väntar 4 veckor

Får jag klargöra torktiden? Du måste fokusera på andelen viktminskning. Färdig korv beaktas när viktminskningen är 30%. Eftersom skalet har olika tjocklek och kaliber är temperaturen i kylen inte lika för alla, då kommer alla att ha olika beredskapstider. Efter att korven har tappat 30% av sin vikt anses den vara färdig, men någon gillar den torrare och fastare, här måste du vägledas av din smak - börja äta eller torka lite mer. Jag ber om ursäkt till författaren för att han har stört hans recept

Får jag klargöra torktiden? Du måste fokusera på procentandelen viktminskning. Färdig korv beaktas när viktminskningen är 30%. Eftersom skalet har olika tjocklek och kaliber är temperaturen i kylen inte lika för alla, då kommer alla att ha olika beredskapstider. Efter att korven har tappat 30% av sin vikt anses den vara färdig, men någon gillar den torrare och fastare, här måste du vägledas av din smak - börja äta eller torka lite mer. Jag ber om ursäkt till författaren för att han har stört hans recept
Fler detaljer: https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=456488.60

Det stämmer, bara den optimala "krympningen" för mig är 40%

för mig 40%

Jag gillar också torrare, men jag börjar försöka, med 30% och sedan tar jag det till min smak (om han överlever)

[max-mmsv]

Om någon sa till mig att jag skulle göra korv, ärligt talat skulle jag bli mycket förvånad. Men som de säger, säg aldrig NEJ, för trots allt JA
Och nu är det redan i kylskåpet, hängande, jag vet inte hur det kommer att bli, men processen är fascinerande och beroendeframkallande. Gjorde 50 till 50 nötkött, fläsk. Igår, med förvåning, snurrade jag ett munstycke för korv från Kenwood i mina händer och funderade på hur jag skulle montera det. Inte första gången, men samlas in
max-mmsv, tack för receptet, allt är väldigt lätt att förstå och riktigt enkelt
Vi väntar på resultatet
Barnet har gått för långt med dimensionerna, men vi tar hänsyn till det nästa gång! , och hängde upp det lite fel, men det är tillfälligt, jag tar det till dacha, jag hänger det i källaren

[Hoppas]

Hoppas, Korven är inspirerande. Och innehållet i hyllorna bakom korven är också ... imponerande.
Värdinna!

[Taia]

Taia, Tack så mycket!
Det här är Tanya -Admin, tack så mycket för hennes recept, de har tagit rot i vår familj
Och korv, en riktigt fascinerande aktivitet, skrattade, såg på min Nika dregla och var allt i väntan ... korven lyser inte för henne, det finns fläsk, men hon åt nötkött igår