Chokladmassa

Chokladmassa

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Fett keso	850gr
grädde 20%	300 ml
socker	210gr
kakao	30gr
vanilj socker
bitter choklad	40gr

Tillagningsmetod

• Det görs ful enkelt, men väldigt gott. Jag har tagit keso från mjölkvinnan i ett och ett halvt år, den är fet, mycket välsmakande. Förvara keso, som är lägre i fett och torrare, kan inte hällas 20% utan 30% grädde. Du kan också hälla 30% fett keso - ditt företag. Jag lägger inte i princip olja - detta är levern död i krampanfall))). Genom att tillsätta grädde. Min keso tar så mycket grädde med en smäll. Eftersom keso kan vara helt annorlunda - häll inte ut allt på en gång. Häll i och titta. Massan ska vara plast, mycket fuktig-mjuk, men inte flyta och vara lugn på skeden. Som god gräddfil. Och personligen gillar jag inte mycket söt - söt tand, ta hänsyn till detta och försök. Du kommer antagligen behöva lägga till socker. Massan smakar måttligt söt, men söt!)))
• Det rekommenderas att torka keso / köra med en mixer till en homogen pasta tillsammans med grädde, socker, kakao, vaniljsocker. Men då är det bättre att slå med visp. Så att hon har lite "prakt", lätthet. Jag visper dem omedelbart i Kitchen's skål, för keso är fuktig och sprider sig mycket väl i massan och min man älskar de minsta smulor keso som ibland kommer över. Men i allmänhet bör detta inte vara så: det borde finnas pasta.
• Riv chokladkakan i kylen på ett grovt rivjärn och lägg till massan. Du kan också chokladdroppar, men termostabil choklad är synd för en sådan sak. Det håller temperaturen mycket bra och är bättre för bakning.
• Linjera formen (jag använder en hög och smal durksats på benen) med fuktig gasväv så att kanterna hänger ner (även bandband går - kontrolleras))), lägg ut massan, stäng hängkanterna ovanpå och lägg ladda. Jag lade i en bunden plastpåse med ungefär en liter vatten. För tillförlitlighet lägger jag en påse vatten i en annan. Placera durkslaget i en skål för att dränera vassle och lägg det i kylskåpet över natten (12 timmar).
• Mycket välsmakande, barn älskar. I min arsenal finns det också en enkel med russin, det finns en med honung och kanderad frukt. Efter att ha ätit en fet och vansinnigt söt påsk i år bestämde jag mig för att nästa år skulle jag göra påsk bara från min ostmassa))). Några))

Skålen är designad för

10 efterrättdelar

Notera

Vi åt frukost på morgonen på verandan. Sol, fåglar, kaffe och chokladmassa. Är du redan avundsjuk?)))

[Nata]

Jag ser direkt en tallrik med krispiga färska bullar bredvid ... och jag smörjer den med ett tjockare lager ... eh ..
Nutela bank är inaktiv, och keso har nästan sjunkit)) övertalat !!!
NataTack för gräddeidén!

Mördaren kan vara lika utsökt skriven, Natasha, tack så mycket mänskligt för ett så enkelt recept, utan att dansa med tamburiner, och möjligheten att använda det som ett alternativ till traditionell påsk!
För en chokladkaka, men sådan läckerhet!

[Trishka]

Trishka,

Du vet, allt tycktes mig som att äggulor till exempel i påsk har någon form av helig mening. Men jag såg ingen enorm skillnad)). Förmodligen i gamla dagar försökte de göra det mer tillfredsställande, kaloririkt efter fastan. Men utan äggulor och utan smör är det absolut gott och plastiskt och ömt ... Jag vet inte. Till vem, naturligtvis. Jag har en specifik smak: Jag tål inte för mycket fet och mycket söt, så det är svårt att fokusera på mig.))

Zhannptica,

Hur lång tid tog det att övertyga dig!)))

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, vi förhåller oss också till sötsaker lugnt och gillar inte riktigt min keso, men när den innehåller 400 gram av någon, någon grönska för 800 g keso och grejer från hälarna av ägg under kycklingen, men i en tunn deg ... då ja)))
Jag gör en halv portion och sedan får vi se vem som inte räcker

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Natus, för att vara ärlig, jag är rädd att lägga råa äggulor på påsk, man vet aldrig!

[Trishka]

Trishka,

Nej, jag gjorde det med kokta äggulor

efter att ha ätit fet och vansinnigt söt påsk i år bestämde jag mig för att nästa år skulle jag göra påsk bara från min ostmassa

Som jag minns, till påsk gjorde vi inte påskstuga som sådan, men det fanns alltid skivad bladost med en bit smör på festbordet, du vet, denna ost pressas ut i våffelhanddukspåsar :) det var inte alls söt men så välsmakande.

[Fågelskrämma]

Jag har också en enkel med russin i min arsenal

Fågelskrämma, Nata, Kan du få lite mer detaljer? Åtminstone proportionerna i en rad. Processen är förmodligen densamma som i chokladmassan (upp till chokladkakan).

Tack på förhand

gjord med kokta äggulor

Liknande!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, Kan du få lite mer detaljer? Åtminstone proportionerna i en rad. Processen är förmodligen densamma som i chokladmassan (upp till chokladkakan).

Tack på förhand

Allt är exakt detsamma, men du lägger inte i kakao och choklad. Och lägg de tvättade russin i slutet.

[Nata]

Nata, ja! tacka!

[Nata]

Nata, en sådan aptitretande ostmassa. Det ser ut som en chokladglass. 🔗

[Nata]

Nata, Jag utnyttjar den länge, men jag kör mer exakt, jag äter snabb. Tack så mycket för receptet, jag gjorde en tredje portion på natten (som till frukost) och ... kapetsfigur! OOO Mycket välsmakande ... Tillverkad av hemlagad keso, jag väger den till ett mycket torrt tillstånd. Han tog grädden från mig dubbelt så mycket som anges i receptet. Jag bestämde mig för att inte väga den färdiga massan, för det finns redan, öh, lite att väga där ...

Åh ja, jag gjorde det med russin

Fågelskrämma, för att komma åt dina recept efter 21 timmar måste du hänga upp låset !!! Jag gjorde kurabie på natten - hälften av facket försvann omedelbart någonstans, nu var massan här ... igen visade det sig härligt - jag är inte skyldig !!!

Tja, ja, ja, ja, jag är skyldig i allt!)))

Åh, hur jag saknade sådan läckerhet. Man tänkte göra en liten påsk i en osttillverkare, men hon gick. Nu kommer jag definitivt att göra en ostmassa. Tacka!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Och jag har redan gjort det hundra gånger i en osttillverkningsmaskin. Och med körsbär och russin. I ämnet om ostmakaren och skrev.

Nata, tack så mycket för receptet! Jag har letat efter en liknande länge, men den här är bäst .... Den är väldigt god! Tacka!

[Doxtur]

Jag har letat efter en liknande länge, men den här är den bästa ...

Doxtur, Du är vid Fågelskrämma, där i recepten ull. Hon har många sådana, "det bästa av alla"

Svetlana, tack för rådet, jag kommer att städa det ...

Åh, bra hälsa. Försök också lägga till körsbär i chokladmassan - den är så utsökt!

Sen läste jag om körsbär redan på morgonen när jag gjorde mycket te.


Här är jag inte ett fan av denna typ av choklad: glass, ostmassa. Men då gillade jag verkligen något ...
Men utan en veranda och fåglar är inte alls hörbara. Men solen är i överflöd idag. Våren är fortfarande

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Men det här är basen! Choklad är valfritt, men torkade aprikoser, zest, vanilj, russin och vad du än väljer att lägga till är mycket välkomna. Även om stekt lök med svamp))). Om det bara var riktigt gott och gott för dig.

Så jag är för mina män, de är älskare av choklad.
Förresten, jag gjorde 0,5 kg keso, satte 100 gram socker. Ganska söt.

Och förresten, alla stod upp, åt frukost och det var nästan ingenting kvar

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, finns det någon hemlighet för att göra massan smuligare, som på huvudfotoet? Vid mina kanter, nära gasbindan, blir den torrare, men i mitten är den fortfarande helt pasta. Och jag vill att allt ska vara som på kanterna
Böjer cirka 1,5 kg, kostar natten.
Eller beror det bara på keso? Eller lägga till mindre grädde?

Jag gör det två gånger i veckan! Ät och äta)

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Inga hemligheter. Det pressas ut jämnt för mig. Jag vet inte ens varför det är så. Varför "blockerar" de övre lagren utflödet från djupt ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, i det här fallet skulle jag lägga ut massan i ett brett lågt lager för att öka dess yta, vilket ger en jämnare fördelning av förtrycksvikten och ett bättre utflöde av fukt.

Nat, är jag här i cha?

I det här fallet skulle jag lägga ut massan i ett brett, lågt lager för att öka dess yta, vilket ger en jämnare fördelning av förtrycksvikten och ett bättre utflöde av fukt.

Jag hade samma tanke!

Och det kan fortfarande vara så här - om huset är väldigt varmt och torrt? Kanske "torkar det yttre skiktet" för mycket och tillåter inte att fukt kommer ut ur de inre?

[öga]

öga,

Åh, flickor, så mycket du vill)). Kollektiv intelligens är bra.

Jag tänkte också på "torkar upp", men massan komprimeras i kylen. Det är fuktigt där inne. Fukt kommer gradvis men ständigt från den, i teorin, med all önskan, att inte låta kanterna torka ut. Påskstuga sväller vanligtvis under sin egen vikt utan förtryck (för att inte överkonsolideras) och har ett jämnt fuktinnehåll.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Nata, lyssna, jag trycker inte alls på något och jag arbetar med en mixer mycket noggrant, annars verkar grädden vara "avbruten". Men det här är redan funktionerna i de befintliga produkterna.

[Tus]

Tus, men gräddfil istället för grädde är bra?

[Smula]

Smula,

Jag antar det ja. Det är bara att grädden är söt och så att säga är smaken mer neutral. Men med gräddfil blir det bara gräddfil.

[Nat]

med gräddfil kommer att vara rak gräddfil

Min kommer att gilla det !!!

Nat, och gräddfil är förmodligen fetare bättre?

Eller stanna vid ett genomsnittligt fettinnehåll på 20 procent?

[Smula]

Smula,

Allt kan göras. Om det är mycket fet - samvete tillåter det inte, ta det nedan)).

Allt kan göras.

... men det bästa är att lägga till den feta, den förädlar smaken.
och icke-fettsyra är en ...
Jag lägger till den feta i den fettiga kesoosten, och även smör, delikatessen borde vara riktig!

En bra massa kom ut, dock med 10% grädde och utan vägning. Det är lat för mig. Men utsökt !!!! Jag kommer att väga det kanske till påsk. Och det är bra att äta med din familj)))