Pizzaugn

[Svetlenki]

Svetlenki,

Men om du drar på majsmjöl, har du det redan i mjöl, varför gnugga det. Jag är på en regelbunden och lite. Och jag gnuggar det.

Jag sträcker också på majsmjöl. Jag dammar inte nätet med någonting. Pizza stannar inte. Det kan till och med ligga på gallret länge, vänta på bakning, allt är normalt
Igår bakade jag bara, inga problem. Jag vet inte ens varför det kan hålla fast.
Och på en silikonmatta, flickor, är du inte rädd för att baka? Ändå är temperaturen på stenen 400 grader och mattan, om jag inte tar fel, är upp till 250.

Jag vet inte ens varför det kan spricka.

Natasha, och vem har bristat?

Och på en silikonmatta, flickor, är du inte rädd för att baka?

Natasha, ingen verkade baka på silikon. Och jag bakar också på teflon. Teflon tål normalt stenens temperatur i kaminen.

Flickor, jag rapporterar ..., jag drog på majsmjöl, inget fastnade någonstans, tydligen för första gången lade jag degen på gallret utan allt ..., ... urraaa ... ..., och bekvämt och inte så mycket bakas botten som på en teflonmatta, i allmänhet, nu ska jag bara baka på ett galler, jag gillade pizza på den ..., tack för dina råd och tips ...

Natasha, och vem har bristat?

"Stick" Jag menar Che skriva?)))

Natasha, ingen verkade baka på silikon. Och jag bakar också på teflon. Teflon tål normalt stenens temperatur i kaminen.

Ja, jag gjorde fel, jag menade Teflon.
Tål - förstås. Och i själva verket, vad är den tillåtna uppvärmningstemperaturen? Inte 400 grader, eller hur?

drog på majsmjöl, ingenting fastnat någonstans, tydligen för första gången lade jag degen på gallret utan allt ...

Det är fantastiskt att allt fungerade!

Men även om du sträcker det på vanligt vetemjöl, håller det inte på någonting heller.



i Wikipedia hittade "temperaturen i början av smältningen enligt ASTM D3418 för olika typer av teflon från 260 ° C till 327 ° C". Du kanske inte skulle riskera det likadant och laga det i ugnen?

Flickapojkar, varför exakt majsmjöl, har det en fördel framför vete eller något annat?
Jag gör sällan pizza, jag följer inte alla kanoner, jag bakar i en kontaktfri grill och jag ska fortfarande inte köpa ett sådant galler medan jag funderar och samlar in olämpliga recensioner. :-)

Flickapojkar, varför exakt majsmjöl, har det en fördel framför vete eller något annat?

En skarpare skorpa erhålls

En skarpare skorpa erhålls

Det är logiskt. Majsmjölet som läggs till degen ger bakningen lite knaprighet.
Den krispiga botten saknar helt klart min pizza. :-)

[Natashka]

i Wikipedia hittade "temperaturen i början av smältningen enligt ASTM D3418 för olika typer av teflon från 260 ° C till 327 ° C". Du kanske inte skulle riskera det likadant och laga det i ugnen?

Här, Natashka, Jag är stolt över dig! Du är fortfarande medkännande. Jag visste också detta, men vågade inte rösta i ämnet. Jag skulle inte baka på en sten på en sådan matta. Även om kineserna skriver i beskrivningen vad som kan läggas på grillen.

marlanca, Galina, HURRAY! Jag är väldigt glad att allt fungerade och du blev vän med nätet. Jag bakade också bara på den. Jag har inte bakat länge, men jag kommer snart. Jag vill redan ha en utsökt pizza

Jag visste också detta, men vågade inte rösta i ämnet. Jag skulle inte baka på en sten på en sådan matta. Även om kineserna skriver i beskrivningen vad som kan läggas på grillen.

Gäller inte detta för nätet? Vilket material är det, inte teflon?

Vilket material är hon

aluminium

Gäller inte detta för nätet? Vilket material är det, inte teflon?

Ren aluminium.

Tjejer, god kväll alla, jag är för råd.
Till slut gjorde jag en deg och smakade på min Ferrari.
Uppenbarligen lägger hon mycket i vana. Osten läckte ut delen.
sedan klippte hon stenen länge och envis.
hur rengör du det? Jag ville genast bygga någon form av tallrik med foliefälgar ...
Och det minsta överskottet visar sig vara på stenen?
bakat på nätet bakat bra, degen är också mycket trevlig.

[Lilja]

Till slut gjorde jag en deg och smakade på min Ferrari.

Lilja, grattis till början av vår bekantskap!

Osten läckte ut delen.
sedan klippte hon stenen länge och envis.
hur rengör du det?

Jag låter den brinna ut för att förkolna produkterna som fläckar stenen) och tar sedan bort med en spatel. Bättre att skrubba över den kylda stenen.

Jag ville genast bygga någon form av tallrik med foliefälgar ...

Nej, du får erfarenhet av gjutning - och allt kommer att bli bra. Var särskilt uppmärksam på tavlan. Nyligen fanns det en video av Vozny Natalia K tog med. Titta hur han gör det. Pärlan ska vara mycket välformad / markerad, då ska ingenting fly in på stenen.

Tänk dig, men efter pizzaen gjorde prinsessan (enkel) inte en flygtekniker alls
Äntligen har tiden kommit för henne.
Degen är verkligen något ovanligt visar det sig ...
Jag tränar

Tjejer, ja, här är jag idag blev den lyckliga ägaren av prinsessan. Jag köpte den på Ozone, priset där är nu 4330. Och förutom träspatlarna har jag också en ganska djup tefloninsats. Den kan placeras istället för en sten. Så jag förstod det inte. Har alla det, eller lades det till satsen?

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olya! Detta var inte fallet tidigare. Men det fanns en paellaskål, en form på vilken du kan baka något annat, till exempel från smeten också. Har du inte en i ditt kit? Och vidare. Kan du göra ett foto av din liner? Jag kan inte ens föreställa mig hur han ser ut.

Masha, förmodligen är detta paellainsatsen))), av någon anledning bestämde jag mig genast för att baka ossetiska pajer i den. Och ja, det är bra att baka vad som helst, inklusive smet. Jag kommer att försöka skapa och infoga ett foto (det här är svårare, det har jag aldrig gjort) senare när jag återvänder hem på kvällen. Jag tog precis paellakrydda från Spanien, och nu kommer jag bara ihåg det. Av någon anledning läste jag aldrig om det här inlägget och blev till och med förvånad över att se det.

[Rosomaha869]

Rosomaha869Olya! Alla kallar bara den här formen bara en kakform, bara inte vet vad den är. I början av dimmig ungdom, strax efter uppkomsten av webbplatsen Mcooker och början på det aktiva förvärvet av folket av köksapparaterna som återuppstod i Ryssland såldes Lakkuchin-spisen i Ryssland. En analog av denna pizzaugn, endast med temperaturer upp till 250 grader. Så det inkluderade en sådan pall som tillbehör. Och det kallades "För paella".

[Rosomaha869]

Rosomaha869, Grattis. Först bakade hon också i den. Häftigt !!!
De tog till och med dem på semester.

Flickor och jag med frågor om Ferrari
1. När du värmer locket, håll det stängt i 10 minuter, eller hur?
2. Hur överförs det om det inte är ett rutnät? Färdigheter när du använder gallret, botten är vitaktig.
Och om ugnen är utan galler, är allt perfekt. Men hur överför jag det då?

Och om ugnen är utan galler, är allt perfekt. Men hur överför jag det då?

Jag bakar utan rutnät, slänger av brädorna som är ströda med mjöl. Jag bär den på den.

... "Färdigheter när du använder gallret, botten är vitaktig." Jag såg på YouTube, enligt min mening på Vozny, i slutet tar han pizzaen från gallret och lämnar den på stenen. Botten är perfekt.

Och om ugnen är utan galler, är allt perfekt. Men hur överför jag det då?

Se det första inlägget i detta ämne. Video från Masha, cirka 10 minuter, 30 sekunder .. Degen sträcks på två träspatlar, alla ingredienser tillsätts och överförs till en sten. Paddlarna rör sig över stenen och pizza ligger på stenen.

Tack tjejer !!!! Jag ser allt nu.
Värmer du upp en pizzaugn i tio minuter med locket stängt?

Värmer du upp en pizzaugn i tio minuter med locket stängt?

Ja, alltid stängd. Principen är densamma som en ugn (ugn).

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta tittade på Mashas allt är nu klart.
Jag ville bara klargöra uppvärmningen, gör jag inte direkt vid 3 - ke?

Flickapojkar, och jag kommer till dig med mycket god pizza !!!
Häromdagen gjorde min familj en kommentar till mig att pizzaen inte hade bakats på länge. Jag var tvungen att förbättra. Hon tog degen som vanligt, min favorit. Detta:
Pizzaugn # 5846
Bakade 3 pizzor. Barnkammaren (sås, korv, ost) är för min dotter. Och två vuxna för alla andra och för de minsta. Han är också vuxen))
För en förändring bestämde en vuxen sig att laga mat i en vit sås med svamp, inlagd rödlök, rårökt bacon och mozzarella. Jag är mycket glad!
Ja, alla är glada!
Någon gav en länk till såsen ovan, jag är ledsen att jag inte kommer ihåg vem, men jag noterade det.

Nu kommer denna pizza definitivt att registreras i vårt hus!

[caprice23]

caprice23, Natasha-klass
Jag behärskar bara pizzaugnen och bakade alla klassiker. Jag måste försöka

[Kokoschka]

men jag noterade det

Jag tar det också nu, tack.

Jag ville bara klargöra uppvärmningen, gör jag inte direkt vid 3 - ke?

Kokoschka, LiljaJag ber om ursäkt för att jag ignorerade din fråga. Ja, bland de tre bästa. Jag kan gå till 2,5, men det är i händelse av att jag måste avsluta matlagningen och få mer tid att värma upp ugnen.

Jag behärskar bara pizzatillverkaren bakade alla klassiker

Jag satt också på klassikerna länge, men med tiden vill jag ha något nytt

Jag tar det också nu, tack.

Såsen är riktigt cool. Det är utsökt i sig. Och jag gillade verkligen kombinationen med champignons.

Ja, bland de tre bästa.

Jag värmer också upp Sveta med 3.
Jag tycker att det är vettigt att värma med 2,5 när pizzaens topp inte rodnar särskilt bra. Ta samtidigt stentemperaturen till önskade 380-400, sätt sedan pizzan och byt till "3". Samtidigt börjar de övre tio få ännu högre temperatur och brunningen blir starkare, snabbare. Men det här är min gissning. Jag tränar ibland på det här sättet också.

Så synd att den här tråden inte har länkar till recept på första sidan som de andra trådarna.

Så synd att den här tråden inte har länkar till recept på första sidan som andra trådar.

Om jag inte har fel, då genom att klicka på ikonen! du kan be chefen att lägga receptet på första sidan.

det är synd att den här tråden inte har länkar till recept på första sidan som i andra trådar.

Elena, ja, det skulle vara jättebra om du kunde göra det!

Tjejer tack för rådet. Jag sparar och skriver ut allt. Hela familjen njuter av pizzor med Ferrari.
Ja, den första sidan med recept skulle vara jättebra !!!!
Förmodligen måste du ringa Lenochka Tim, hon kommer snabbt att ordna saker

Jag sparar och skriver ut allt

det finns så många recept här. att hela ämnet måste skrivas ut
Därför är det svårt att hitta. om du har glömt testets namn, finns det några andra identifierande ord

Någon gav en länk till såsen ovan, jag är ledsen att jag inte kommer ihåg vem, men jag noterade det.

Vad sägs om att göra den här såsen som bechamel?

Vad sägs om att göra denna sås som bechamel?

Smält smöret. Tillsätt finhackad vitlök, provensalska örter. Stek i en minut och tillsätt sedan mjöl. Blanda noggrant med en visp. Häll sedan i mjölken i en tunn ström, rör om hela tiden. Tillsätt riven ost. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt muskot. Kyla ner.

Jag kom ihåg namnet på den här såsen när Chuchelka förklarade något för mig någonstans. Det här är Morne. Detta recept beskriver tillagningstekniken väl (från Julia Child)

Blomkål bakad med Morne-sås (julia007)

Varför jag vill vara uppmärksam på teknik. Under lång tid ignorerade jag det faktum att mjöl borde kokas i smör.Hon bör börja skumma. Du kan inte skynda dig att lägga till mjölk.

Natasha, Sveta, tack så mycket! Nu till helgen ska jag köpa mat och göra pizza med vit sås.

[Svetlenki]

Svetlenki,
Ja, jag älskar honom sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Idag har jag grönsaker blancherade under det precis som i receptet. Ja, inte nästan, men hur. Jag känner bara proportionerna med händerna länge. Endast grönsaker - en blandning av broccoli och många andra.

Jag lärde mig att laga det också enligt samma bok av J. Chile - French Cooking Lessons)). Jag gillar till och med att färga mjöl lite, och inte bara låta det skumma, till en lite krämig nyans och en lätt nötig arom.

Jag lärde mig att laga det också enligt samma bok av J. Chile - French Cooking Lessons)). Jag gillar till och med att färga mjöl lite, och inte bara låta det skumma, till en lite krämig nyans och en lätt nötig arom.

Nata, du är smart, du förbättrar dina färdigheter och jag tittar bara på de böcker jag har på den mest framträdande och hederliga platsen - samlingens stolthet, så att säga.

Och om mjöl - ja. Jag älskar också den nötiga smaken. Stek mjölet i mikro tills det syns för såsen

Och om mjöl - ja. Jag älskar också den nötiga smaken.

Och jag blir löjlig. När jag försöker steka mjölet med smör tills det blir krämigt, ropar barnen i refräng: "Mamma, varför luktar det så illa? Kattade katten?" Varför sådana föreningar - jag förstår inte)

Och om mjöl - ja. Jag älskar också den nötiga smaken. Stek mjölet i mikro tills det syns för såsen

Torr?

[caprice23]

Tjejer, hur coolt med dig !!!!!
Färdigheten växer

caprice23, Natasha, skriv i steg åtminstone kortfattat hur du gör pizza med sås och svamp

och jag tittar bara på de böcker jag har på den mest framträdande och hederliga platsen - samlingens stolthet, så att säga.

Till punkten är allt detsamma och detsamma

[Tosha]

Torr?

ToshaJa. Vi lärde oss detta geniala trick på Culinary School av Galya the Grey Dog, när vi passerade den huvudsakliga röda såsen. Väg hur mycket mjöl du behöver och i dess mikra. Rör om varannan och en halv minut, lukta, titta på färgen. Och så vidare tills en lätt nötig arom.

Jag brukade steka mjöl i en kastrull för framtida bruk. Men sedan övergav hon ärendet. Och här är det väldigt bekvämt. Förvara inte i en separat burk. Jag använde allt på en gång.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta! Och ungefär hur lång tid tar det? Endast ungefär.
Vid vilken kraft? I vilken container, stängd eller inte?

caprice23, Natasha, skriv i steg åtminstone kortfattat hur du gör pizza den med sås och svamp

Lilia, vad intresserar dig exakt? Förstår inte riktigt. Degen ovan skrev jag vad jag gör. 72 timmar. Såsen beskrivs också ovan både kompositionen och beredningsmetoden.
Jag tar degen ur kylskåpet i en timme eller två, knådar den, låter den värmas upp. Jag formar på majsmjöl, jag sträcker det alltid med händerna. Jag har redan fått tag på det, jag gillar det själv Sedan lägger jag basen på gallret, på den lägger jag vit sås, färska champignoner, rårökt bacon, jag kan fortfarande lägga rårökta korvar, inlagda röda lök. Inlagda lökar i äppelcidervinäger och socker. Jag försöker lägga ut alla ingredienser sida vid sida så att de inte passar ovanpå varandra. Strö sedan med riven ost. Jag har ofta vitryska Tilsiter. Och lägg ut mozzarellabitarna. Jag lägger vanligtvis två lager ost: på såsen och i slutet på alla ingredienser. Men här i såsen finns det ost, så bara ovanpå pizzan)
Jag värmer ugnen till 390-400 grader. Jag mäter temperaturen på stenen med en pyrometer. Om jag inte har fel, värms ugnen upp i ungefär 15 minuter och lägger pizzan. Jag bakar i 3,5-4 minuter. Under bakningsprocessen kan jag vrida pizzan två gånger medurs eller moturs för en jämnare brunning.
Jag gillade verkligen den här såsen, och den var med vitlök och provensalska örter.

Väg hur mycket mjöl du behöver och i dess mikra. Rör om varannan och en halv minut, lukta, titta på färgen. Och så vidare tills en lätt nötig arom.

Vilket underbart sätt! Tack, jag tar en anteckning

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Och ungefär hur lång tid tar det? Endast ungefär. Vid vilken kraft? I vilken container, stängd eller inte?

Lena, hejdå Svetlenki går någonstans, jag ska säga dig, jag gör det också och också på ett tips från kulinariska skolan. Jag är lat och jag gör sådant mjöl omedelbart mer så att jag inte står upp två gånger
250-300 gram mjöl kokas i 5-7 minuter. Först ett par minuter med maximal effekt (jag har 850 W), sedan 600-400 tills det är klart. Jag lagar mat utan lock i en glaspanna. Först hänger mjölet ihop mycket, du måste röra om. Jag siktar mjölet som inte kommer att användas omedelbart. Men det här är mina kackerlackor.
I allmänhet blir det väldigt coolt, i en stekpanna har jag aldrig kunnat uppnå en så ljus nötig smak.

Jag är lat och jag gör sådant mjöl omedelbart mer så att jag inte står upp två gånger

Hur länge lagras sådant mjöl?

I tre månader var det som om det förvarades i skåpet i köket. Ingenting hände henne. Och vad kommer att hända med henne? Där har alla levande saker redan dödats