Vild jordgubbssylt

Vild jordgubbssylt

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Vilda jordgubbar	1 kg.
Socker	1 kg.
Vatten	200 ml

Tillagningsmetod

• Sortera bären noggrant.
• Häll socker i ett handfat, tillsätt vatten. Sätt på hög värme, rör om tills socker löser sig. Så fort sockret löses upp, sluta omröra, koka i 1-2 minuter. Ta bort det om det uppstår skum. Tillsätt försiktigt bären i sirapen, blanda. Koka upp, koka på medium värme i 10 minuter och skumma av skummet. Stäng sedan av elden, täck skålen med pergament ovanpå och glöm det tills nästa dag. Nästa dag, lägg skålen med sylt på elden igen, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter. Kyl sedan sylt och häll i sterila burkar.
• 
• 
• 

Notera

Enligt samma princip lagar vi sylt från skogs- och trädgårdsjordgubbar.



Vilda jordgubbar är frukterna av en vintergrön flerårig ört med samma namn upp till 30 cm hög med trebladiga, pubescenta löv och gulvita blommor. Frukterna är ovoida eller koniska, röda, komplexa saftiga värk, täckta till basen med små frukter, med utskjutande kupoler och böjda nedåt.

Vild jordgubbe är utbredd i Eurasien och Amerika; i det tidigare Sovjetunionen - i den europeiska delen, i Kaukasus, i västra Sibirien, Centralasien, Kazakstan. Den växer i skogar, särskilt tall, i skogskanter, skogängar, gläntor, bland buskar, på skuggiga och fuktiga platser, i bergen. En remontant sort (till exempel fem månader) är känd i kulturen, kännetecknad av lång (nästan fram till hösten) blomning och frukt.

Vild jordgubbe - välsmakande, söt, aromatisk, innehåller upp till 80% vatten, 6,2% sockerarter, organiska syror (främst äpple och citronsyra), järn- och fosforsalter, upp till 60 mg% vitamin C, vitaminer Bi, Br, E, PP , folsyra, pektin och tanniner.

Det konsumeras färskt och sylt tillverkas av det (jordgubbssylt är oöverträffat). Vilda jordgubbsblad är ett tesurrogat.

[Lena]

Kyl sedan syltet och häll det i sterila burkar

Lena, tack för receptet! intresserad av detta ögonblick - att hälla den kylda syltet i burkarna? var och hur behåller du det?

[Tina]

Tina, För hälsan
Ja, jag häller den kylda. Förvara i en sval källare eller kyl. Det har inte tid att försämras hos oss, men du kan göra som du är van vid.

Det har inte tid att försämras med oss

: girl_haha: då är det klart, tack

Hur jag älskade denna sylt, tjock, rik! Grannies höll alltid en burk åt mig, hur läcker det var !!! Som i barndomen besökte jag igen!

[Lerele]

Lerele,