Kanderad aubergine

[Redan för tredje året finns det så mycket äggplantor på höstmässor att jag helt enkelt inte kan hjälpa till att skörda dem på ett så originellt sätt - i form av soliga genomskinliga kanderade frukter!]

Kanderad aubergine

Kategori: Mellanrum

Kök: italienska

Ingredienser
äggplanta	1 kg
socker	1,5 kg
vatten	200 ml
nejlika	5 delar
stjärnanis	2 stjärnor
kanel	1 tsk

Tillagningsmetod

• Redan för tredje året finns det så mycket äggplantor på höstmässor att jag helt enkelt inte kan hjälpa till att skörda dem på ett så originellt sätt - i form av soliga genomskinliga kanderade frukter!
• De blir så ömma och doftande - i muffins, pepparkakor, grytor ... och du behöver inte lägga till kryddor - bara en handfull av dessa auberginebitar räcker!
• Det är bättre att välja äggplantor som är köttiga, unga, utan frön. Eller klipp ut mittdelen med frön och använd den till en annan maträtt.
• Skala äggplantorna.
• Skär i kuber på 1-1,5 cm och lägg i en sodalösning i 1 timme (1 tesked soda per 1 liter vatten).
• Skölj väl och koka i vatten i 5-6 minuter.
• Lägg sedan i kokande sirap (från vatten och socker), tillsätt kryddor i en gasväska och koka i 40 minuter:
• Ta bort kryddpåsen. Sil från sirapen (det kommer att vara bra för dem att suga kakor - mycket doftande).
• Torka kanderad frukt på pergamentpapper i 24 timmar tills den är helt torr.
• Förvara i kylskåp i tätt tillsluten behållare.

Tid för förberedelser:

2 timmar (1 timme för blötläggning)

Notera

Den kan användas som en oberoende efterrätt istället för godis till te, som ett komplement till alla bakverk - muffins, keso, pepparkakor ...

Liknande recept

Kanderat äpple (knapp)

Kanderade frukter "hertiginna" (Linadoc)

Kanderad jordgubbe (ang-kay)

[Nagira]

Nagira, vilken skönhet! Så läckra bärnsten! Händer som nås till vasen! Vi måste försöka, definitivt!

[Irisha]

Irisha, vilken skönhet!!! I morgon ska jag välja äggplantor som jag vill prova!

Det ursprungliga receptet, bokmärke!

Nagira!, Vilket under! Helt transparenta kanderade frukter! Hur uppnådde du detta? Och vilken smak har dessa kanderade frukter? När vi gör kanderade pumpafrukter lägger vi till citron eller apelsin efter smak, citrusnoten råder där. Förblir smaken av aubergine här, eller stör stjärnanis den?

[Nagira]

Nagira Åh, vilken skönhet !! Jag älskar aubergine sylt, den är beredd enligt ungefär samma recept. De kanderade frukterna blev bra

Nagira! De är riktigt soliga! Bärnsten !!!
Kan du göra det med fruktos istället för socker?

[Nagira,]

Tacka,Nagira, för en ledtråd - nu kommer jag också att skörda en sådan skönhet.

Jag kan inte ens föreställa mig hur söt aubergine smakar. Intressant.

[Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina]

Svettika, Twist, N @ dezhd @, medunitsa, barbariscka, Arka, MariS, Asya Klyachina
Tjejer, alla, alla, tack så mycket för din uppmärksamhet på receptet!

Nagira!, Vilket under! Helt transparenta kanderade frukter! Hur uppnådde du detta? Och vad är smaken av dessa kanderade frukter? När vi gör kanderade pumpafrukter lägger vi till citron eller apelsin efter smak, citrusnoten råder där. Förblir smaken av aubergine här, eller stör stjärnanis den?

lungört, äggplantorna själva har en generellt svag smak, och med kryddor märks det knappt ...
Här är det snarare värt att utvärdera den delikata strukturen hos kanderade frukter som kvintessensen av kryddiga aromer, och för oss vegetarianer - en ytterligare proteinkälla även i godis

Och naturligtvis kan du spela med olika tillsatser, du måste bara försöka så att alla dina ämnen inte har för lik smakarom - det är jag om du experimenterar med några fler bär-grönsaker-frukter

Arochka, Jag har aldrig använt fruktos i kanderad frukt, men varför inte prova det? om det finns godisälskare hemma krävs inte lång förvaring ...

Asya Klyachina , och du försöker det!

[Irina]

Irina, ja, jag ska definitivt försöka! Bara förmodligen nästa år.

Önskar att jag hade snubblat på detta recept åtminstone ett par veckor tidigare.

[Premiärminister]

Premiärminister,
Olya, tack för ditt intresse!
Och för ett prov är mycket aubergine inte nödvändigt, för en bekant räcker det med 1 kg för att förstå om det är ditt och var du kan fästa det
Jag gillar att lägga till vinterbakverk - de är ömma nog för att inte sticka ut grovt i degens struktur och samtidigt ta med sin egen smak ...

Och säg mig, jag förstår rätt vad som behövs för sirapen - ett och ett halvt kilo socker !!!

Irina, tack för det intressanta receptet, jag har definitivt inte provat eller kokt kanderad aubergine, jag tar det till mina bokmärken !! :-) :-)

Jag förstår rätt vad som behövs för sirapen - ett och ett halvt kilo socker !!!

Exakt ...

Idag köpte jag bara äggplantor för dessa kanderade frukter !!!

För två år sedan gjorde jag det !!!

Men jag vill verkligen minska mängden socker för sirap ...

Men hur kommer detta att påverka de färdiga kanderade frukterna?

[Smula]

Smula, EUA, varför minska?
Som ett resultat, för 1 kg aubergine kommer det inte att finnas 1,5 kg socker alls - trots allt kommer ALLA sirap inte att absorberas i auberginebitar, det förblir alltid för mig personligen, jag förvarar det i en burk och i alla bakverk där socker och kryddor behövs.
Och när det gäller sötma, bör kanderad frukt vara söt. I alla fall visar de sig inte vara sötare än dina orange, Innuska