Plommonstopp med citrusskal

Plommonstopp med citrusskal

Kategori: Grönsaker och frukträtter

Ingredienser
Plommonlila (gropvikt)	1 kg
socker	400gr
apelsin (juice och skal)	1 ST.

Tillagningsmetod

• På de öppna ytorna på forumet skrev jag om min plommonstopp, jag skälldes på att jag behövde ett recept, annars skulle allt gå förlorat och ... ja, de skällde nästan på mig, jag var tvungen att skriva))).
• Jag erkänner att från sylt och andra torkade livsmedel, praktiskt taget bara plommon, äpplen och päron. Tja, jag gillar inte körsbär, cornelian körsbär och andra vinbär))). Fler jordgubbar. Men hennes säsong är kort. Och aprikoser. Men de växer inte med oss, infektioner))).
• Så det är det. Plommon innehåller vanligtvis mycket pektin (ett gelningsmedel), vilket gör plommonstoppet tjockt och tätt. Därför är det inte ens synd att hälla apelsinjuice i plommonet.))
• Klassisk teknik: saften kokas med socker i cirka 2 minuter, de gropar plommon sänks ned och skärs i halvor, får koka, zest tillsätts, stängs omedelbart av och får svalna helt. Sedan två gånger till: låt hela massan koka - stäng av den. Du kan ha mindre juice, ibland lägger jag juice av 1 apelsin i 3 kg. Jag älskar det när syltet plockas ut ur burken med en bild. Tvärtom älskar min mamma att ha en så mjuk flytning.
• Det är möjligt med ett strö socker i förväg. Klipp plommon dagen innan, ta bort fröna och strö över socker. På morgonen nästa dag kommer de att ge juice. Åtminstone lite, men det kommer de att göra, även om denna frukt inte är särskilt vattnig. Sätt på elden, häll i apelsinjuice, lägg på skalet, låt det koka. Stäng av den omedelbart och så vidare två gånger till.
• Koka plommon mer noggrant. Sylten från den är tillräckligt tjock och kan lätt brinna.
• Det är bättre att ta bort skalet inte med ett rivjärn, utan med en kniv. De resulterande ränderna kokas / får stå i sirapen och bli genomskinliga, som kanderade frukter. Smakar mycket bra.
• Du behöver inte spara socker på plommonet. Om päron efter tillagning vanligtvis är sötsöta, är plommon akut söta och sura. Fruktens funktion.
• Mängden apelsinjuice kan reduceras för en tjockare konsistens: Jag tillsätter vanligtvis juice från 1 apelsin till 3 kg plommon. Men det kan också på allvar bero på plommonens saftighet.
• En del av apelsinskal kan ersättas med citronskal. Men det borde fortfarande finnas en apelsin. Det är plommon och orange som är en bra tandem. Samtidigt rekommenderar jag starkt att du häller citronsaft. Plommon uttalas vanligtvis sött och surt. Citronsaft kommer att göra sylt med låg socker till en kosorylovka, som min mormor brukade säga))). Jag menar - i surhet.
• För beredning: efter den tredje kokningen, häll omedelbart den heta syltet i tidigare tillagade burkar ("kokt" i mikrovågsugnen med lock och torkat), försegla omedelbart, sätt på locket och täck med en frottéhandduk / filt / tröja.

Liknande recept

Sylt från grön körsbärsplommon (Administration)

Plommonstopp "Lenivka" (Trishka)

Blue Plum Jam (Steba DD1) (saqwer69)

[Nata]

Nata Plommon enligt ditt recept har legat på spisen sedan igår, på kvällen går det också i burkar! Jag har redan ingenstans att sätta! Igår visade jag bilder för mina tjejer i watt upp, de är chockade av mig, men jag är chockad av mig själv!

Vad är receptet? Avloppet togs in mycket, det måste bearbetas. Dela, pliz !!!

Tack, Marish, jag hittade det. Har du redan provat ditt nybryggda? Luktar du citrus? Jag tänker hur mycket att lägga till, mer eller mindre?

Ja, jag hällde det bara, gjorde det från kg, tog 1 apelsin, skalet var 1/3 av det någonstans (jag tog det i päron förut), så jag tog en torkad apelsinskal.Du kan känna citrus i sirapen! Det enda, jag hade en söt plommon och jag var girig efter socker, ungefär 350 g, det blev lite surt för min smak, men det här är mina problem, jag äter knappast heller äpplen - jag är sur. Men utsökt!

Natasha, lägg redan receptet, vi åker dit för att diskutera allt - du hittar receptet för nästa år!

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, tack! I morgon drar jag ut burkarna under filten, tar en bild av skönheten!
Så långt så här

Det är en annan sak! Och sedan sprider han recept på bakgatorna, och sedan går du och frågar var, vad ...? Jag ville lämna oss utan en behandling ...

[marina-asti]

marina-asti,

Ooooh, det är fortfarande vackert.))) Och utsökt ...

Jag kommer till dig för att äta din sylt. Du kommer inte att äta så mycket ändå!)))

När allt kommer omkring retar de med en god plommon! Hur man lever nu fram till nästa skörd

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, lätt!

Jungfrun, frågan är till punkten. Plommon vikt räkna med sten eller ren?

[kseniya D]

kseniya D,

Jag räknar nettovikt, benfritt, för att vara ärlig. Alltid eftersom socker baseras på fruktens nettovikt.

Och sedan rengjorde jag det och jag tror att jag kanske skulle ha vägt förut. Jag sprang för att sätta den på spisen.

Natasha! Hurra! Jag letade bara efter ett recept på en plommon! I morgon ska jag köpa. tack, kära du! Och lägg sedan till ett foto.

Jag kommer från St Petersburg för att laga samma. Jag gjorde soltorkade plommon, jag måste fortfarande göra tkemali och varnier. Till och med plommon bestämde sig för att förbereda sig

Natus, jag klarade det. Jag gnuggade bara allt genom en sikt innan den sista vrka, för min dotter äter inte med bitar, och i denna form är det bekvämt både för ostkakor och pannkakor. Men med mig blev det inte gelé, och jag gillar också att sprida det på bröd i denna form. Tydligen var avloppet fel.

[kseniya D]

kseniya D,

Detta är när, såväl som starkt beror på plommon: mycket pektin i det eller lite, så oroa dig inte för det här. Det viktigaste är att det är gott.

Välsmakande, utan tvekan. Jag fick också några läckra, söta, saftiga apelsiner, så jag satte 350 sockerarter per kg.

Natusik, min man sa DELICIOUS! Det här är till dig

Tus, det finns också plommon, apelsiner, men skalligt, skalet har redan skalats av någonstans ... kan jag lägga lite citronskal? Eller rusa till butiken för apelsiner?

Smula, men var är de skalade apelsinerna? Tryck på dem redan, ja, tills Natasha drog sig upp här, jag tror att mina ben inte kommer att ha något emot citronskal, bara inte från hela citronen. Men jag kommer också att sitta här och lyssna, annars kan det plötsligt inte läggas till grädden. Även om jag för experimentets skull skulle försöka. Och min redan dömda till den andra kan tydligen behöva köpa en annan plommon imorgon. Jag ska försöka lägga lite citronskal.

Tuska skriver att en del av apelsinskal kan ersättas med citron !!!

Så det gjorde jag, pressade saften från en skallig apelsin ...

Min plommon gav så mycket juice ...

Jag gick och lagade mat ...

Slivomanyachki))). Citronskal kan läggas till. Du kan åtminstone all citron, men det är bättre att lägga till lite apelsin.

[kattkvinna]

kattkvinna,

De väntar vanligtvis inte på vintern med dig?))) Jag tar det ur sikte och då kommer de inte ihåg det förrän jag själv tar det från källaren))).

Slivomanyachki)))

Tja, ja, vi är så ...

Plommon är sååå läcker, i alla former ...

Jag var här häromdagen, min kära, jag bakade henne i kvassurt med honung, uuuu, vilken härlig sak det kom ut ...

Jag gick för att se något, Tus, och du har en tjock sylt, du säger att det visar sig, eller hur?

Jag har redan kokat mina två gånger, även om den inte är så tjock, 1,5 kg. plommon tillsatt 64 gr. apelsinjuice ...

Tja, okej, densitet är inte det viktigaste, det viktigaste är smak !!!

Efter att ha tagit provet kommer jag att krama eller ...

[Smula]

Smula,

När, som Inn, beror det starkt på plommon, på pektininnehållet. Förra året var det bara gelé, det plockades ur burken. I år finns det en burk i källaren, jag tar den i handen - den stänker, det betyder att den inte är "gammal".

Jag lagar också mat från gula med honung och citron (zest). Det blir vanligtvis också flytande, men jag bryr mig inte, det viktigaste är utsökt.

Jag kommer att gömma mig när du kommer till mig ... det här ... Jag kommer att krypa under sockeln, se till att du inte tittar där!)))

Nå, nu kom vi äntligen till huset, jag är trött på vem som vet vem, benen faller av, huvudet tänker inte (
Jag måste dricka te och sova .... men precis så klockan två är det tråkigt att dricka te, så jag klättrade in i det omhuldade skåpet och drog ut ... rätt! burk! det står "Plum / Orange Schochelka 2015".
Du kommer ihåg att plommonet ofta är surt för min uppfattning, och så jag har redan lyckats dricka en anständig mängd för te och det smakar gott för mig! Det är väldigt gott när bitar av zest kommer över i sirapen. Jag har lite sirap, mestadels plommon, men de är inte särskilt gelatinösa, men detta faktum stör mig inte alls.
Nu ska jag gå och lägga mig lugnt, praktiskt taget utan ånger!

[marina-asti]

marina-asti,

Jag vet inte ens direkt ... Skälla eller älska dig efter att du blev full på sylt på natten!)) Även om jag själv är det. Jag äter vad jag vill och när jag vill. Löst, jag kommer att älska dig för sylt på natten!))

Om du gillade det, låt det ..

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, Jag kan inte skällas ut, jag tappade en massa kalorier igår efter 3 byggbutiker, jag hade väl råd att äta sylt med te för natten!
Jag gillade det verkligen, päronet är verkligen ur konkurrens, men plommon med apelsiner har definitivt en plats att vara i syltrecept för nästa år!

Jag gjorde sylt enligt receptet.
Det är sant att jag lade till mer zest, en orange, ja, jag respekterar det verkligen.
Vilken doftande sylt!
Smaken är också extraordinär!

Jag är mycket tacksam mot författaren för ett så underbart recept!

[Fågelskrämma, Nata]

Fågelskrämma, Nata, är detta sylt tjockt? Jag behöver en mycket tjock och sur.

[Smula]

Smula,

När, som Inn, beror det starkt på plommon, på pektininnehållet. Förra året var det bara gelé, det plockades ur burken. I år finns det en burk i källaren, jag tar den i handen - den stänker, det betyder att den inte är "gammal".

Jag citerar mig själv. Tätheten i detta fall är omöjlig att förutsäga.

[Nata!]

Jag tar en chans, plommon väntar redan! Tacka, Nata!

[Gala]

Gala,

Finns det inget pektin? Du kan kasta den. Då ska det vara gelatinöst.

nej, det finns gulsot och agar

[Gala]

Gala,

Använd jellix enligt instruktionerna på den. Detta är pektin med tillsats av pulveriserat socker (verkar det) och citronsyra (ett naturligt konserveringsmedel). Agar-agar för syrainnehållande saker används vanligtvis vid en temperatur på cirka 60 grader. Vid en högre temperatur och i närvaro av syra kan det hända något som förstör dess egenskaper. Och vi häller ut eldig sylt så att den inte förstörs.

Sent! Det visar sig att du först måste blanda det med frukt och koka och sedan bara tillsätta socker. Och jag täckte redan plommonet med socker.
Okej, jag ska göra det som ditt recept. Om det visar sig vara flytande kommer jag att koka ner det till galenskap

[Gala]

Gala,

Egentligen hälls pektinet vanligtvis i slutet. Det vill säga innan den tredje koka. Eftersom han inte tolererar lång kokning - bokstavligen 3 minuter, inte mer. Jag hällde en del av sirapen i det pektin, blandat med en liten mängd socker, rörde om flitigt (utan socker, det klumpar sig lätt, infektion, i tjock sirap och sådana "korn" flyter: upplöst på toppen, men inuti som en kapsel med pulver. sig själv som gelatin: det sväller, absorberar vätska. Om detta händer - en mixer hjälper dig)))). Sedan är allt i sylt och koka för tredje gången i flera minuter och häll i burkar.

[Nata,]

Nata, Jag förstod allt. Tacka!

[Nata]

Nata, Jag gjorde. Titta vad jag har

Det här är inte en sylt, men någon form av superplommonmarmelad! Bra smak, underbara citrusnoter, jag lade till lite mer citronskal

[Gala]

Gala,

Ville du ha en plommonsten? Du har det !!))

A ha! Jag behöver en sådan konsistens för att sprida pepparkakor.

Jag köpte inte en apelsin! Vi måste strö det till i morgon.

[Nata]

Nata, tack så mycket för receptet !!! : a-kyss: Det här är det enda sättet jag har kokt plommon redan för andra året !!! Det här är utsökt!!!

Tillagd onsdagen den 21 september 2016 17:01

Jag köpte inte en apelsin! Vi måste strö det till i morgon.

Så det blir ännu bättre, plommon ger juice ..Jag strömer först med socker nästa dag dränerar jag sirapen och kokar med tillsats av skal och apelsinjuice, lägger plommon och följer sedan receptet .. men det sträcker sig ibland upp till fem dagar .. Jag få sirapen tjock, men jag kokar inte plommonet, jag tycker om att halvorna var intakta.

Jag glömde också att köpa en apelsin))). Jag skjuter upp den sista bryggan till imorgon)))

[Nata]

Nata, förstår inte, lägger du till zest och juice i slutet av tillagningen?

[Nata]

Nata, förstår inte, lägger du till zest och juice i slutet av tillagningen?

Jag lade inte till det direkt eftersom det inte var det. Så idag glömde jag att köpa igen))). Du måste koka det åtminstone för sista gången och det kommer redan att vara underbart. Min man tog bara med apelsinerna, jag gnuggade den på ett fint rivjärn, lade till det, kokade det en sista gång och hällde ut det. Jag lade inte till juice, för det är för sent att avdunsta det och "vara vän" med plommonet))). Jag klippte inte skalet i remsor, eftersom det inte kommer att ha tid att stå (det blir mjukt och genomskinligt i varm sirap).

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, NataTack för receptet. Jag ångrade verkligen att jag bara hade gjort en servering

[ElenaBK]

ElenaBK,

Är det allt av plommon? Jag är inte särskilt medveten om något))
Ja, apelsin och plommon är vänner.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, växer plommon fortfarande på marknaden. Jag skulle bara ha tillräckligt med styrka för alla planer. Men receptet går definitivt till mina favoriter, och nästa år kommer jag definitivt att laga MYCKET sådan sylt. Tack igen

[ElenaBK]

ElenaBK,

Lokal plommon behövs. Moldavier växer ofta på marknaden. Detta är inte alls detsamma.

[Nata]

Nata, men hur kan du skilja dem på marknaden? Säljarna erkänner inte. Om bara mormor ...
Jag lagade mat från en plommon, det stod att Ryssland. Det blev väldigt gott. Det är till och med läskigt att föreställa sig hur utsökt det är, om det kommer från din trädgård.

[Fågelskrämma]

Fågelskrämma, gillade verkligen receptet. Redan kokta. Men det verkade för mig att det var för sött. Kan jag lägga 300 gram socker på 1 kg plommon?