Indiska kakor "Naan"

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Mjöl	2,5 koppar
Vatten	2 msk. l.
Mjölk	1/4 kopp
Salt	1 tsk
Socker	1 msk. l.
Smör (eller ghee)	4 msk. l.
Torrjäst	2 tsk
Yoghurt	1/4 kopp
Bakpulver (bakpulver)	1 tsk
Smör (eller ghee) för beläggning av färdigt bröd

Tillagningsmetod

1. Blanda jäst, socker, vatten och varm mjölk. Vi lämnar för skumning.
2. Blanda yoghurt och smör
3. Blanda 1 och 2
4. Blanda mjöl, salt, bakpulver
5. Knåda deg från 3 och 4. Den ska vara mjuk. Vi åker i 4 timmar
6. Efter 4 timmar delar du upp degen i 5 - 6 delar
7. Rulla ut var och en av delarna till en tårta
8. Baka kakor vid 180 grader i 10 minuter
9. Kakorna sväller och bruna.
10. Vi tar ut kakorna från ugnen och täcker var och en med olja.
Det visar sig så gott!

Liknande recept

Tortilla naan (natamylove)

Indiska tortillor NAAN (brödtillverkare + ugn) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiska stekta flatbröd "Bhaturi" (Virka)

Zigenare

Vackra tortillor! Liknande pitas. Har de ett hål inuti?

Lola

GruSha
Zigenare tjejer, tack.

Zigenare pitta är ett helt annat bröd. Det är annorlunda i smak, och "hålet" inuti är av ett annat slag. Enligt min mening är Naan mycket godare än pita. Förresten, du borde nog lägga ut receptet på pitta.

Lola

Här kan du se vilken typ av hål i Naans bröd:

Så här gör indiska hemmafruar bröd:

och här använder de en brödtillverkare för att göra deg:

Zigenare

Jag rapporterar, i ugnen ser det mer aptitretande ut. På en elektrisk spis, misstänker jag att den kommer att bli gummiliknande och till och med stå varje kaka över spiralen .. det här är inte rationellt. Jag ser indianerna anpassa sig till alla livsvillkor
Och din, Lola, är de vackraste kakorna

Alexandra

Lola,

Är det möjligt, analogt med pita, att flytta degreceptet för knådning i en brödtillverkare? Så det utan att "skumma"?

Förresten, bakade jag Naan-kakor enligt ett annat recept - kakor och de ser annorlunda ut än de centralasiatiska (orsaken till att välja just detta recept var nostalgisk för en av familjemedlemmarna som bodde där i många år).
Och receptet är annorlunda. I länken - recept och foto

🔗

Suzy

Alexandra, receptet på tortillorna nämner "en kopp". Och vilken volym har den?

Alexandra

Citat: Suzy

Alexandra, receptet på tortillorna nämner "en kopp". Och vilken volym har den?

Frågan är egentligen inte för mig utan för receptförfattaren ...

Det verkar som om det är viktigt att mäta vatten och mjöl med en kopp.

Personligen har jag en Panasonic 253 och det finns en måttkopp på 240 ml, länge har jag beräknat om de viktigaste mjöltyperna i gram, jag väger allt på skalorna, och eftersom de har bytt till ml, mäter jag vätskan på dem.

Så jag accepterar alla sådana recept på förhand som för min måttkopp på 240 ml, inget dåligt har någonsin hänt :)

Jag kommer att säga genast att smaken på degen inte kändes som "infödd" för det centralasiatiska flatbrödet. Tillverkad med vatten och mjölk. Båda gångerna är det vackert och gott, men smaken är inte som en tandoorkaka ...

Bello4ka

Flickor! Så läcker, du kan inte förmedla

Lola, det tog mig 120 ml vatten Men eftersom resultatet är utmärkt (tack för receptet) gjorde jag allt rätt, det vill säga du måste titta på knådningen så att degen inte blir för tät, den höll fast vid min händerna lite.