Pitabröd

[Alternativ]

Pitabröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
För 12 st:
Vanligt vitt mjöl eller hälften vitt mjöl och hälften fullkornsmjöl	500 g
Vatten	250 ml
Salt	1 msk. l.
Olivolja	1 msk. l.
Torrjäst	7 g

Tillagningsmetod

• 1. Kombinera mjöl, jäst och salt i en stor skål. I den andra, blanda olja och vatten, tillsätt sedan hälften av mjölet, rör om i en riktning, tills en tjock deg erhålls. Rör i kvarvarande mjöl.
• 2. Lägg degen i en skål, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 30 minuter eller upp till 2 timmar.
• 3. Knåda degen i 10 minuter eller tills den är jämn. Smörj en skål, lägg degen i den, täck igen och låt stå på en varm plats i 1 timme eller tills degen har fördubblats.
• 4. Dela upp degen i 12 lika stora bitar. Doppa händerna i mjölet, fördela varje bit och rulla det sedan i en cirkel med en diameter på 20 cm, 1 cm tjock. Håll de rullade kakorna under handduken medan du gör resten av pittorna.
• 5. Värm en stor stekpanna över medelhög värme. När pannan är varm, placera pitta försiktigt på den och koka i 15-20 minuter. Vänd försiktigt och stek på andra sidan i 1 minut.
• 6. Vänd den igen när stora bubblor dyker upp på ytan. Det ska svälla. Tryck försiktigt ner brödet där bubblan dyker upp med en ren handduk. Koka i bara 3 minuter och ta sedan bort det från pannan. Upprepa med resten av degen tills alla pittor är klara.
• 7. Vik in pittorna i en ren handduk och fäll dem på varandra. Servera varm tills den är mjuk och saftig.
• Alternativ
• För att baka kakorna i ugnen, värm ugnen till 220 ° C. Fyll skålen med vatten och lägg den på botten av ugnen. Eller, om du har flera oglaserade plattor, placera dem på botten av ugnen. Använd antingen ett non-stick bakplåt eller smörj ett vanligt bakplåt med olja. Värm ugnen i några minuter. Lägg 2-3 pittor på ett hett bakplåt och baka i ugnens hetaste del i 2-3 minuter. De borde svälla. Upprepa med resten av degen tills alla pittor är klara.

Notera

Jag tror att lafa är mer som lavash - vi förpackar också shawarma i lavash etc.

Hmm ... Druz pita är ungefär samma sak.

men jag är redan intresserad av pita, jag måste titta ...
tack för informationen!

Och receptet på vanlig pitabröd (inte drusor, men som ligger i en ficka) hittade jag på matlagningen och jag tar den hit.
Pitabröd är ett av de mest populära i hela Medelhavet. Det finns många typer, från helt platta till de med fickor och fylliga tortillor. Den bästa pittan är alltid mjuk, öm och saftig.
🔗

PySy: Jag har inte testat receptet, jag tar bara med det från webbplatsen.

Foto vishenka_74

Liknande recept

Grekisk pita (paj) från A till Ö (mästarklass) (natapit)

Pita Gujvara (nationell serbisk maträtt) (Masinen)

Pita serbisk klassiker i en tryckkokare eller multikokare (Masinen)

[PITA]

Det andra receptet är ett alternativ för HP.

PITA

Ingredienser: För 6-10 st:
210 ml (1 kopp) vatten
1 msk olivolja
350 gram (3 koppar) vitt brödmjöl
1 1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk torrjäst

Instruktioner: Dessa populära knäckebröd är mycket enkla att göra och lätta att använda. Servera dem varma med soppor och dopp, eller skär dem på mitten och fyll de resulterande fickorna med alla grönsaks-, kött- eller ostfyllningar.

1. Häll vatten i formen. Om instruktionerna för din brödmakare säger att du ska lägga jäst i brödmakaren först ändrar du den ordning du lägger till torra och flytande ingredienser i brödmakaren. Häll i allt mjöl för att helt täcka vätskan.

2. Tillsätt salt och socker i olika hörn av brödtillverkaren.Gör en liten fördjupning i mjölet, vatten som saknas och tillsätt jäst. Sätt brödmakaren i läget "deg". Tryck på "Start" -knappen.

4. När degen är klar tar du degen ur brödmaskinen och lägger den på ett mjölat bord. Dela upp i 6-10 lika delar (beroende på om du vill ha stora eller små pittor), rulla dem till bollar.

5. Täck bollarna med smord folie och låt stå i 10 minuter. Förvärm ugnen under tiden till 230 ° C. Placera 3 brickor i ugnen.

6. Platta degkulan och rulla den till en oval eller cirkel, ca 5 mm tjock. Stänk varje pitta med mjöl, täck med folie och låt stå i 10 minuter.

7. Lägg pittor på ett bakplåt och baka i 5-6 minuter tills de höjer sig och blir bruna. Överför till ett trådställ och låt svalna.

🔗

Skjuta på: försökte detta recept idag.
Mina ändringsförslag:
1. Tillsätt lite mer socker än vad som anges i receptet.
2. Bakning i ugnen - Jag rekommenderar det inte. De ser mer ut som riktiga gropar om de efter att ha rullats i platta kakor med en diameter på cirka 10 cm och en tjocklek på 5 mm, låter dem stå en stund och steka dem i en torr (dvs. helt torr utan en droppe olja) förvärmd stekpanna täckt i ca 3-4 minuter. från varje sida.

[Nyck]

Idag gjorde jag pittor (alternativ 2). Först satte jag dem i ugnen (uppe till höger) och i stekpannan (uppe till vänster) en i taget. Resten bakades i ugnen (två från botten längst ner).
Bilden visar att groparna visade sig vara inte rosiga, men de har en tydligt uttalad ficka, särskilt i de nedre (jag lägger dem på ett inte särskilt varmt ark). Mycket skonsam, mjuk. Degen knådades perfekt, du kan sätta på timern. Enligt ett annat recept, testat tidigare, knådades degen bara med mitt deltagande, och det var mycket stramare.

Så vad händer om inte röd, men mycket välsmakande.

Tacka, Nyck , per recept.

[qween]

qween, på hälsa är jag glad att du gillade det här alternativet. Och det faktum att de inte är för röda - var inte upprörd. Jag bakar dem bara för picknick. Där värmer vi upp dem lite och brunar dem på grillen. Även om jag personligen inte har något särskilt behov av att baka dem: vi säljer dem i varje hörn, i vilket bageri som helst.

[Nyck]

Nyck , här var jag den första lyckade tiden bakad för en picknick. Det är bra att det fanns bröd. Och vi säljer inte pittor.

Fred vare med er bagare!
Jag försökte göra pita två gånger
1 gång i en stekpanna under locket visade sig inte vara rosig
och på ett bakplåt i ugnen för torrt
idag gjorde jag det i en tjockväggig stekpanna som jag satte
in i ugnen men inte på stativet utan direkt till botten

Caprice tack för receptet
hej till det utlovade landet

det var vad som hände

för några dagar sedan hittade jag det här ämnet och bestämde mig för att baka Pitt till helgen för en picknick

Jag gjorde degen enligt det andra receptet i HP, det blev väldigt gott
Någonstans på internet läste jag att pitt måste sjunga på gitteret täckt med folie och under gitteret borde det finnas ett bakplåt med vatten, kanske tanken är knappspel och har redan diskuterats någonstans här, men jag försökte och det verkade att träna
det här är min grill, jag täckte den med folie



och tillsammans med utsprånget, sätt in ugnen i ugnen för uppvärmning


lägg sedan pitta på folien, vänd den efter 10 minuter,


så blev det



den under botten på tallriken var den första portionen, den är lite blek, den andra portionen smörde jag med smält smör, det verkar som att den var bättre stekt på det sättet
Prova

När det gäller att motsätta sig med vatten är jag inte säker på att det är en bra idé. Det verkar som om jag inte har hört att de i originalet bakade pitabrödet på det sättet. Men hur är det med att smörja med olja ... Vi måste försöka

Fred vare med er bagare!

Jag tar upp ämnet
Under


så tappar de naturligtvis lite

[skugga]

skugga,

Jag tar upp ämnet

Tack för att du tar upp ämnet. Jag älskar dessa kakor så mycket !!! För att bokmärken måste göras.

Fred vare med er bagare!

det är sant för mig från nylagad deg, så jag gör det från kallt, jag tog det ur kylskåpet och efter 15 minuter kan du lägga påfyllningen

Fred vare med er bagare!

även rörelsen kan inte ses?