Sibiriska rullar

Kategori: Jästbröd

Kök: Ryska

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl 1c.	250 g.
Färsk jäst	6d.
Vatten	250 g.
Deg:
Opara
Vetemjöl 1c.	250 g.
Salt	6d.
Socker	5d.
Smör (jag har ghee)	20g.
Mjölkpulver	20g.
Mjölksyra vassle (används inte)	0-120 g. (tills medium deg erhålls)

Tillagningsmetod

Förbered deg. Värm upp vattnet till 37 ° C. Mala mjölet med händerna med jäst, lägg till vattnet. Knåda med en skördetröska i 2 hastigheter i 2 minuter. Täck med folie och låt stå i 4 timmar vid 30 ° C.
Knåda sedan degen från alla ingredienser, förutom smöret:
2 minuter vid 1 hastighet
tillsätt smält smör
5 minuter vid 2 hastigheter
Degen fastnar inte i skålen och smetar inte längs botten. Tillsätt serum vid behov (jag lade inte till). Låt stå på en varm plats i 1,5 timmar. Jag ställde in degläget i MV Brand.
Knåda sedan degen, dela upp i två delar, rulla till bollar, täck med en handduk och låt stå i 10 minuter.
Platta sedan bollarna, nyp dem i en bar och rulla dem i en bunt av önskad längd. Platta sedan ut den ena änden och gör den andra spetsig och lägg i den planade. Nyp med manschetten och rulla upp för att jämna ut sömmen.
Lägg sedan ämnena på bakpapper. Placera alla runda föremål i mitten så att hålet inte flyter under korrektur. Jag lägger 800 g burken och förpackar den med bakpapper:
Täck med en handduk och låt stå i 40 minuter. Strö över vatten innan du bakar.
Förvärm ugnen till 250 ° C tillsammans med ett bakplåt. Överför ämnena till ett bakplåt, strö över vatten.
Baka i 10-15 minuter tills den är gyllenbrun. Kalachi bakas mycket snabbt i en mycket varm ugn.
Kyl på ett trådställ.
Medan hon vände sig bort kom "musen" springande och gav Ivala en bit.
Krispig skorpa, delikat smul med arom och smak av bakning !!!! Jag rekomenderar!!

Notera

Stort tack till författaren till receptet Luda 🔗... Jag rekommenderar att du följer länken, författaren ger intressant information om olika metoder för att forma rullar och ger också rekommendationer för bakning (du kan använda en gryta, en gjutjärnspanna)

Liknande recept

Kalach med chokladglasyr (Omela)

Moskva Kalach (enligt ett gammalt recept) (Omela)

Kalach Moskovsky (Fågelskrämma)

IRR

En bit krita,

Jag gillade att forma med en armbåge, det här är enligt vårt))))) i brasilianskt I och inte bara armbågar i mjöl när jag bakar. Det finns också grindar

Omela

Citat: IRR

Det finns också grindar

IRR, grannar ??

Vrida

Liten, bedövad !!! Vilken skönhet ... !!!

Ksyushk @ -Plushk @

Åh och skönhet! Jag har bara inte tid, varje dag någon form av originalitet, mistel
Och när kommer du att ha tid att prova allt? Jag lade ögonen på challah, sedan på puffbröd, och sedan fanns det sibiriska rullar, raka landsmän skynda, värmen skulle ha sjunkit, ugnen var redan outhärdlig att sätta på.

matroskin_kot

Ksyushka - väntar du på att vintern ska sätta på ugnen?
Liten, men jag gillade verkligen musbiten ... Och varför är du så smal med så många bulkoffs?

izvarina.d

Citat: Omela

IRR, grannar ??

Urban!

Omela , fantastiska rullar! Jag kommer definitivt att baka det. Först då kanske värmen avtar, annars är det skrämmande att titta på ugnen (även av, ungefär på.)

Lyuba 1955

BRAVO!

Omela

Tjejer, tack så mycket !!!! Kul att du tyckte om det!!! Jag försökte att!!!! Vi har ingen värme ännu, men recepten ligger i Moulions planer.

Citat: matroskin_kot

och jag gillade verkligen musbiten ...

Ja, katt, inte en mamma - en echidna, matar inte barnet, och till och med skällde ut, bröt sho kompositionen!

shl. till en början ville jag räkna om receptet för en mindre mängd mjöl, men sedan blev jag lat och sho trodde du ?? 7 Det finns en liten bit kvar. Mycket välsmakande med smör och sylt !!! Vi kallar det - babibotic !!!

Sabrina

Och värmen hindrar mig inte från att sätta på ugnen, speciellt eftersom vi inte är heta totalt 20, här är det inte tillräckligt med tid, men jag hoppas kunna komma ut, då krossar vi oss på godis.
Jag har Pistol Buns i kö, då kommer det att finnas rullar, och kanske på en dag
vi får se.
Hur kan jag fånga dig

swetlana25

Och jag bakade dem ... bara ett mirakel !!!! degen och degen sattes på balkongen, det var +35 och luftkonditioneringen arbetade hemma, ugnen fungerade inte. Jag rekommenderar det till alla, mycket bra. utsökt.
Sibiriska rullar