Svan salt (სვანური მარილი)

[Marina]

Marina, tack. Så jag ska göra det Fan! Det är synd att jag kommer till dacha först i slutet av september. Vi åker på semester. Men ringblommor blommar fram till frosten. Jag tror att jag kommer att ha tid

[Saffran]

Tatyana, tror du att saffran kommer att gå? Jag attackerade precis i butiken, köpte ett par påsar med Kamisovsky saffran.

Flickor, vi har inte råd med riktig saffran, och det är synd att låta det gå på salt

Saffran - en orange krydda och livsmedelsfärgning erhållen från torkade stigmas av saffranblommor (Crocus sativus). Det har länge ansetts vara en av de dyraste kryddorna ...



Läs här om REAL SAFFRAN 🔗

Men det finns en enklare saffran, till exempel från ringblommor (Imeretisk saffran) - så vi tar den i salt. Denna saffran kan köpas på marknaden, handla eller plockas i din egen trädgård. Bara vi tar inte kronblad från ringblommor - utan tunna gula ståndare i mitten av blomman!

Mina tomma hemlagade kryddiga salt



Torr gremolata
Svan salt
Citrus rosmarin
Tomat-vitlök-basilika

Svan slutar - det är dags att sätta en ny portion

Tatiana, tack!
Ändå kommer jag att prova det här och det.
Vad är din strategiska reserv ...

Få! Jag har ännu mer lager på papper, jag kommer gradvis att laga mat
Och jag vill notera att jag bara använder mina förnödenheter för mat, jag har nog av dem

[Administration]

Administration, Tanechka, jag läste, jag läste ... Jag hittar svaret (du förstår själv HUR MÅNGA material vi har ... och hittade det inte i sökmotorn) ~ NÄR DU TÖRKAR PETRUSHKA OCH DILL kastar du stjälkarna. .. eller?
Jag torkar dill och persilja ENDAST ...
(Jag vill torka stammarna separat och sedan hugga dem för vilken kryddtråd) ...
Men jag hittade INTE NÅGON upplevelse om det ...

Jag torkar på det här sättet

Torkad selleri (Administration)

Lämnar separat. Separera stammen, finhacka och torka separat - lägg sedan till grönsaksblandningen för smak

Soppgrönsaker (en blandning av torkade grönsaker, örter) (Administration)

Persilja och speciellt dill behöver inte krossas, annars torkar örter till damm

[Tatyana]

Tatyana, Insåg jag, och jag kommer att göra det!)))
Men jag har Dry Wind M8 ... och t är bara 65 * ...
Så med en sänkt till 35 inte mmlgu, tyvärr.
Jag har redan torkat en sats persilja och dill, den har torkat på 2,5 timmar ...

Tillagd torsdag 01 september 2016 23.42

tillsätt sedan till grönsaksblandningen för smak

Bra!)))) Tack för råd!

Men jag har Dry Wind M8 ... och t är bara 65 * ...

Spåra sedan tiden i torken, reglera processen själv, spåra
Du måste anpassa dig till valfri torktumlare

spåra tiden i torken, justera den själv

Jag har redan torkat ett parti persilja och dill, det har torkat på 2,5 timmar ...

Smaragd ~ grön visade sig ... det viktigaste är INTE att torka ut!)

Tillagd fredag ​​02 september 2016 12:24

Här är mina örter ...
Nu ska jag försöka göra Tanyas smakfulla salt och andra kryddor.


Tack för rådet!)

Jag är med i rapporten

Från vänster till höger: rosmarin, Gremolata och Svan.
Jag bestämde mig för att visa allt här, för först leddes jag till Svan-saltet. Dess sammansättning är enligt min mening mer mångsidig och den ser väldigt fin ut, solig! Men aptiten kommer med att äta, gjorde alla tre. Det är sant att salt från olika tillverkare, om än helt sten. Och i rosmarin är det större, med resten av ingredienserna blev det enhetligt, och i andra är saltet finare, du måste mala det med kryddor så att allt är bra.
Tatyanochka, tack för så intressanta idéer!
Min svärmor är en älskare av salt, jag kommer att hitta en vacker burk, present till henne för hennes födelsedag

[Dasha]

Dasha, till din hälsa! Jag är säker på att svärmor också kommer att gilla en sådan gåva.
Du kan hälla lite i en liten burk och mala den fint och lägga till alla rätter. Det är vad jag gör

[Administration]

Administration, Tanya, äntligen fick jag laga salt. Jag gjorde det idag från 2 kg salt. Doften för hela köket, hur välsmakande och aromatisk det är! Tack så mycket för receptet! För Svan ersattes allt, förutom grön dill, med persilja.
Nu, nu kommer vi inte att använda den andra, vi måste laga detta hela tiden!

Jag kunde inte motstå experimentet, jag beredde salt separat, tillsatte basilika och oregano, men jag tyckte inte riktigt om det. Basil täpper upp resten av smaken.

[Marina]

Marina, till din hälsa! Ja, jag använder bara mitt eget salt i olika situationer.
Jag går inte längre till kryddbutiken

Basilika är mycket stark i smak och lukt, den kan täppa till andra. Försök att späda den med andra kryddor, eller så är det bra för dem att marinera eller riva köttet innan de stekas. Tillsätt vitlök till salt väl.
Och basilika är bra i provensalska örter, försök att göra ett "provensalt" salt på basis av detta salt. Ta mina provensalska örter som grund.

Jag håller basilikan i olivolja, hela löv, det hjälper när du behöver lägga till ett par färska blad någonstans.

Tanyush, det är mindre än en tredjedel av det kvar. En del gick till Moskva, den andra, större, till St Petersburg, ja, vi har lite kvar. Men nu ska jag sätta på den när som helst.
Med basilika kommer saltet att gå i köttmarinader, jag lägger inte till något där, det finns mycket av allt.
Och jag torkar all basilika och lagrar den i burkar. I år tog jag med en kruka hem, en ny växer på fönsterbrädan.
När vi flyttade från staden gjorde jag ett liknande salt och saltat bacon, men det här visar sig vara ojämförligt.
Barnbarnet gillade Svanskaya mest av allt, han tog nästan allt för sig själv. På kvällen väntar jag på svar från min dotter och svärson.
Tack så mycket!

[Marina]

På kvällen väntar jag på svar från min dotter och svärson.
Tack så mycket!

Marina, lycka till er alla! Jag kommer också att vänta på feedback från dina barn, mycket intressant

[Administration]

Administration, Tanya, jag är ledsen, jag var sen med rapporten, nästan allt salt har slukats. Muskoviter sa att de tog med sig en liknande från Georgien (de var där förra året), men min (DIN) är mer doftande!
Petersburg gillade det också mycket! Saltet har gått till massorna, jag måste fortfarande laga mat.
Tack för receptet!

[Marina]

Marina, till din hälsa!
Ja, saltet är väl tillbringat, välsmakande och doftande. Ångra inte, laga lite mer

[Administration]

Administration, Tanya är säker på att ditt salt är mer aromatiskt. Svan salt är inte lämpligt på vår marknad. Det finns 90% salt. Vanligtvis frågar jag mina bekanta Svans. De har en mycket bra läxa. Jag använder mest Svan-salt när jag gör kycklingkotletter. Det visar sig vara väldigt gott. Det är synd att spendera på resten. När allt kommer omkring, resten av kryddorna har vi i bulk.

[Gayane]

Gayane, tack för tipset! Det är smickrande att höra hälsningar från Georgien

Jag behandlade en kamrat från Azerbajdzjan med detta salt, han försökte det och sa: "Jag ska ta hand, jag kommer inte använda det här, jag tar det hem."
Det var väldigt smickrande att höra från en azerbajdzjansk där detta salt ständigt används och känns, även av män.

Tatiana och många tack för detta salt. Jag såg receptet och - allt kom ihop .. Ingredienserna - Jag köpte malet bockhornsklöver strax innan det (och för 4 år sedan odlade jag det själv i trädgården), ringblommornas kronblad och örter torkades (jag älskar deras arom), dill och frön, allt annat - från trädgården .. Hela familjen gillade det.

[Lyubochka]

Lyubochka, för hela familjens hälsa!

[Solbränna]

Solbränna, Jag kom med mitt tack))) Jag gick mogen länge ...
Gremolata skapade snabbt, och denna speciella stämning krävdes.
Och jag vet inte när jag skulle ha hittat det om jag inte hade tittat in i kryddbutiken. Det finns en sådan kraftfull moster, professionellt, hon arbetar ... Hur började hon visa mig kryddor på "sniffen" ... då började min moster berömma murbruk ... Det var där jag blundrade ...tillät "Önskelistan" att krypa in i själen med en orm)) I allmänhet ... Jag bar knappt benen ut ur butiken ... bedövad av dofterna av riktig kardemumma, bockhornsklöver, salt .... Jag led för flera dagar. Jag letade efter var jag kunde köpa murbruk. Jag läste hela forumet om dem. Efter att ha läst den användbara informationen hittade jag också en plats i vår stad där de säljer vanliga porslinsmurbruk. Jag galopperade och köpte ... Och med skakande händer började jag samla ingredienserna. Och nu är hon redan mark !!! Och det finns allt så vackert och doftande. Och jag vill komponera en ode till kryddiga aromer.
Här är en frälsning, så en frälsning från hela berusade hjärtat.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa!
Jag är så glad att du också gillade saltet, vilken underbar arom det har

Det finns så många kryddor du kan göra själv, och jag köper dem inte längre i butiken. Om bara några ingredienser saknas för mig för nya kryddor

[Solbränna]

Så många kryddor du kan göra själv

Ja, Solbränna, och nu har jag massor av önskningar om kryddiga hemlagade blandningar. Här är det första - det är att köpa kardemumma och det kommer att gå till påskkaka och inte smaklöst markbutikspulver.
Förresten ... hur maler du kardemumma? Han är i någon sorts gröna skida? ...

Bälgen måste krossas, pressas med fingrarna och fröna faller ur dem. Så de måste slipas.

[Nata]

Bälgen måste krossas, pressas med fingrarna och fröna faller ur dem. Så de måste slipas.

Nata, tack.

[Tanya]

Tanya, fick äntligen händerna på salt. Jag har gått så länge och på något sätt gick det inte
Jag torkade några fler drömmar och lade till dem där också. Lukten är hisnande. Nu torkar den. Men redan lagt till salladen. Grymt bra! Idag ska jag vända hälften i kvarnen och lämna hälften så.


Jag kommer fortfarande att göra det otvetydigt. Jag tror att det kommer att sluta ganska snabbt

Jag har inte tid att göra detta salt))) Hushåll gillar det verkligen.

[Flickor]

Jag tror att det kommer att sluta ganska snabbt

Definitivt! Lämnar väldigt snabbt

Flickor, till din hälsa! Salt med örter, hemlagad, välsmakande och hälsosam på grund av örter

Och jag älskar torr gremolata. Tidigare trodde jag inte ens att salt kan vara gott)))

[Natasha]

Natasha, det finns mindre salt i dessa blandningar, om du skulle salta mat från en saltskakare
Och saltets smak ges exakt av alla tillsatser, örter, kryddor och "salthaltens" särdrag till skålen. På grund av detta använder vi mindre salt

Här! Slipa! Mannen berömmer sallader för andra dagen! Och han visste inte att jag bara kryddar med utsökt salt.



Och hon lämnade just burken.



Ja, jag tänker nu. Mamma måste ge, dotter också. Det verkar som om du behöver slipa allt, behandla alla och börja en ny portion

och starta en ny sats

Olya, och detta är rätt beslut
Med ett sådant "kryddigt salt" är rätterna smakligare och mycket mindre salt äts direkt

Tatyana, alla husets komponenter är tillgängliga, den torra gremolataen är över, vi måste göra en Svan. Det är inte klart för mig att alla ingredienser, förutom vitlök, är torra. Endast vitlök ger en våt komponent för att "gifta sig" med salt?

Tja, i princip så, våt vitlök. Mycket av det erhålls i riven form.
Även om dill och chili kan vara färska, ger de också lite fukt.

Vänligen dela: vilken typ av salt köper du?
Det finns ingen grå sten någonstans ...

Tatyana, jag förstår. Vi måste göra det. Hur mycket jag gillade den torra gremolata, jag gjorde genast en dubbel norm! Men ... du måste göra varje typ av så välsmakande salt som din i 3-5 normer.

Det finns många, och i varje butik.

Det ser ut så här



Paketen kan vara olika, inklusive mjuka. Detta är vårt ryska salt, Eletskaya och från andra regioner.

[Administration,]

Administration, tacka!
Jag skulle ha tagit en direkt. I Dixie och i Pyaterochka har jag inte sett detta - allt är antingen jodiserat, eller det skrivs helt enkelt "salt" eller från Kazakstan (jag tyckte inte om det, det är på något sätt konstigt). Nu vet jag att jag behöver Yeletskaya.

I attacken, se om det finns någon i närheten. På hösten var jag fylld med sådant salt.

Tanyusha, vilket underbart recept. Jag läste länge och slutligen gjorde jag det, men jag ber om ursäkt, inte alls enligt receptet, jag förberedde bara malet paprika i portioner åt gången, i frysen, för vintern, och sedan kom jag ihåg att du har ett gäng recept på utsökt salt, och med en portion peppar lade jag till en vitlöksklyfta och två kvistar selleri, gnuggade allt med ett glas salt och åtnjöt den galna doften i tre dagar, det här är något. Nu har jag gjort den andra delen - vitlök, koriander och peppar, citronskal - jag springer också var femte minut och sniffar. Jag tror att det kommer att finnas en portion till, men jag kom inte med ett tack för recepten och för det jag gjorde.
PS. Och jag kommer definitivt laga Svan

[Administration]

Administration, Tanya, tack många gånger för saltreceptet! Mina förberedelser är i mål, det finns peppar kvar, men jag har redan lagat salt med kryddor två gånger. Jag gör Svan, Bzhedug, Abadzekh, alla är mycket goda, men det äldsta barnbarnet föredrar Svan.
Jag lagar mycket för mig själv och för min dotters familj!

Vänligen dela: vilken typ av salt köper du?

Vi köpte Usolskaya, (Irkutsk-regionen), mycket bra salt, men nu säljs det inte här. Vi köpte Iletsk (Orenburg-regionen) slip nr 1, det är inte grovt, men inte bra, det beter sig perfekt i blandningen. Jag gillar inte stenen, ibland finns det ett sediment från jorden.

[Marina]

Marina, till din hälsa!
Så hon började förse hela familjen med sitt aromatiska salt, och till och med hennes prioriteringar verkade - bra!

aromatiskt, gott salt

Jag kom till Internet, det heter det. Jag rapporterar överallt

Det finns två besök (min son torterades för att skala vitlök. Men jag är tacksam mot honom, han sparade mycket tid för mig).
Enligt min mening är detta det mest utsökta saltet! Särskilt jag lägger lite mer kryddor, de är alla mina! Senare vågar jag delvis, jag lägger till mina sallader

Bra gjort sony, hjälpte till, gjorde ett bra jobb, din vinter kommer att bli utsökt

Jag älskar också detta salt