Fransk milfeuille blev rysk napoleon

[mille-feuille]

Fransk milfeuille blev rysk napoleon

Kategori: Bageriprodukter

Kök: franska

Ingredienser
vetemjöl	320 g
Smör	200 g
kycklingägg	2 st.
salt-	1/4 tsk
vatten eller mjölk	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• 
• Vi mjukar upp smöret, blandar allt snabbt. Min brödtillverkare gör det. Sedan skär vi degen i koloboks - från 4 till 8 st.,
• 
• sätt i kylen i minst en timme.
• Sedan rullar vi varje bulle tunt - jag rullade den direkt på ett teflonark,
• 
• sätt i en pizzabryggare,
• 
• grädda tills den är gyllenbrun.
• 
• Vi vikar försiktigt de färdiga lakan.
• 
• Sedan täcker vi med någon grädde, helst vaniljsås - det finns många recept på forumet; tryck lätt, om kakorna är lite spruckna - inte läskiga, låt dem suga, helst 12 timmar.
• Kan göras med sådan impregnering, så här
  Tårta "Fish Napoleon" (MariV)
  
  
• Gott nytt år!

Notera

”Det fanns en tid då kakan, känd i Ryssland som Napoleon, kallades mille-feuille, som översätts från franska betyder "tusen ark". Den första omnämnandet av denna tårta är i boken "French chef" ("Cuisinier françois") av François Pierre de la Varena, publicerad i 1651 år. Detta är en av de första professionella kokböckerna som innehåller recept som vem som helst kan använda för att återge sin favoriträtt. Bokens framgång väntade inte långt, vilket framgår av dess trettio upplagor och framväxten av många efterlikningar med oseremoniella lån.
Därefter perfekterades efterrätten av grundaren av franska "haute cuisine" Marie-Antoine Karem. Det är mycket möjligt att det var han som under sin korta vistelse i Ryssland som Alexander I-kocken introducerade konfektyrerna av det kejserliga köket till receptet för att göra en kaka, som 1912, under firandet till ära av hundraårsjubileet av segern i det patriotiska kriget 1812, som hölls i Moskva och S: t Petersburg, återupplivades som en skiktad tårta napoleon. För att öka attraktionskraften hos läckra rätter vid den tiden tilldelades de sonorösa namn, och anledningen till att tilldela namnet på den franska kejsaren som besegrades för hundra år sedan till den nya maträtten var mer än tillräcklig ... "
Källa - tidskriften "Science and Life".

[Olenka!]

Olenka! bravo! bravo! bravo! Du är en mästare! Åh, vilket underbart foto, och det finns inget att säga. Jag är andfådd ...

Och jag gillade där bladen ligger som en ärta. Bubble sådan!
Intressant kommer det att vara gott med kokt kondenserad mjölk?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Åttonde marsMarina, jag använder inte kokt kondenserad mjölk till lagret, jag vet inte vad som kommer att hända med henne.

[Olga]

Olga, en bit av sådan läckra, bara super !!! Tack för detta recept, det måste vara väldigt gott !!!
Jag måste försöka baka, särskilt eftersom det är så bekvämt att baka kakor i prinsessor. Och ett recept från enkla produkter som alltid finns till hands.

[Irina.]

Irina.Ja, Irina, det är väldigt enkelt att baka dessa kakor i en pizzabakare!

Intressant kommer det att vara gott med kokt kondenserad mjölk?

Marina, bara med en kokt kondenserad mjölk blir den torr och hård. Om du gillar kondenserad mjölk är det bättre att göra en smörkräm med den, tillsätt lite vispad grädde, smeta den och låt den stå i ett par timmar vid rumstemperatur. Sedan in i kylan. Det kommer att vara mättat, men inte helt, en liten krisp kvarstår.

[MariV]

MariV, Olya, kakan är bara jag älskar Napoleon, men jag riskerade aldrig att baka den. Nu när jag har en prinsessa och din mästarklass kommer jag definitivt att baka den om en vecka. Tack för receptet

[MaBa]

MaBa, Natasha, om du inte har bakat tidigare - gör först inte 8 kakor, men mindre, 5 eller 6. Innan du bakar, nål kakorna med en gaffel så att de inte sväller för mycket.

Så underbart på ett nyårs sätt!

Ol, ja, nu blir jag smart i flickvänner)))). Och sedan torterade de mig bara med frågor, "vad är du varje år med din Napoleon?, Det finns många nya saker ..." Låt dem nu fälla ut med sin nya)))). Jag har redan lärt mig det nya namnet))))))))

Ja, bara med ett litet brev, som Olivier. I allmänhet kommer de att bli patstal ...

[Olga]

Olga, tack! Snabbt och inte för ett skaldjurrecept! Jag älskar det! Bokmärk det säkert!
Gott nytt år!

[MariV]

MariV, tack för receptet, och jag ville be om en referens - vilket gräddrecept som är bättre här, jag har inte gjort vanilj på 1000 år, men i denna NG gjorde jag snabbt Poleno-Napoleon med en grädde av två kondenserade mjölk och smör och inspirerad av hur hans hushåll i alla åldrar är mitt slukade beröm - jag vill förbereda mig för jul och i rad nästa två familjer DR ...

Jag tror att din snabbätade kommer att klara sig bra.

Man måste komma ihåg att kakor från köpt smördeg skiljer sig avsevärt från dessa. Här är kakorna mycket spröda.

Så det är inte vaniljsås - jag samlade allt som var - en burk kokt kondenserad mjölk, en burk vanlig och 1,5 förpackningar smör, 800 g färdig deg. Och du skriver att du inte använder kondenserad mjölk? Det blev utsökt, men jag skulle vilja ha smördeg och vaniljkräm ...

Men så fort jag bakade i ugnen satt jag i buskarna - jag köpte ingen ugn som din, nu är jag ledsen för pengarna.

Så det är inte vaniljsås - jag samlade allt som var - en burk kokt kondenserad mjölk, en burk vanlig och 1,5 förpackningar smör, 800 g färdig deg. Och du skriver att du inte använder kondenserad mjölk? Det blev utsökt, men jag skulle vilja ha smördeg och vaniljkräm ...

Läs igen den igen - jag använder inte kokt kondenserad mjölk. Kondenserad mjölkkräm + smör är en klassiker av genren.
Vaniljsås - skriv "Custard Cream" i sökmotorn så blir du glad.