Fermenterat te "Mojito" från mynta, druvor och körsbär

[Lasto4ka]

Lasto4ka, teet visade sig vara väldigt doftande och välsmakande, men med en oväntad laxerande effekt gjorde jag inga avvikelser från receptet, det enda var att jag inte stekte det i ugnen, jag torkade allt i en torktumlare, och torkade den sedan i en tygpåse. Mush skrattar och säger att jag är på rätt väg för drycker.
Påverkade båda

med en oväntad, laxerande effekt.
Mush skrattar och säger att jag är på rätt väg för drycker.

Istället för att rengöra lavemang, fördelaktigt för fekala blockeringar
Och om lite mer allvarligt, mina vänner skrattar också - allt som en säger att det finns en uttalad diuretisk effekt. Och flera människor skäller bara på mig (skämtar förstås), de säger att det är omöjligt att arbeta efter min te, de somnar på språng

[Yuri K]

det är omöjligt att arbeta efter min te

Yuri K, ge ut som en stimulant, Schaub sov inte på jobbet

Och om lite mer allvarligt, mina vänner skrattar också - allt som en säger att det finns en uttalad diuretisk effekt. Och flera människor somnar bara på språng, skäller på mig (skämtar förstås), de säger att det är omöjligt att arbeta efter min te

Jag drack mitt te i ett år. Nu, från inköpet pressar strävar efter att hoppa. Och smaklös. Detta menar jag, när trycket sjunker, lämnar vätskan bra. Har dina vänner haft problem med blodtrycket eller går det ner helt? Vi måste vara uppmärksamma. Starkt lågt tryck är dåligt.

[lilja_a]

lilja_a, Jag köpte den länge smaklöst! Green gav mig kramper i mina händer (nu förstår jag det teet)

[lilja_a]

lilja_a, ja, vi är läkare, jag arbetar på ambulansen, vi har inte lågt blodtryck rent fysiskt, alltid i stress



Radushka, just igår såg jag showen, hur kaffet som är lösligt med kemiskt koffein är förfalskat. Exakt samma är förmodligen fallet med låg kvalitet, och i andra frågor, och alla andra te, gör de förmodligen. Det skulle vara trevligt om det alls var te ...

ja vi är läkare, jag arbetar på ambulansen,

Sedan ber jag om ursäkt för rådet.

[lilja_a]

lilja_a, ja, allt är bra, alla åsikter är intressanta!

men med en oväntad, laxerande effekt

Le, Katyusha, det verkar för mig att ett druvblad skulle ge en diuretisk effekt, men det ser ut som det, alla har olika ...

Mush skrattar och säger att jag är på rätt väg för drycker.

Mina bekanta började också göra narr av mig, de kallar mig en läkare

hur lösligt kaffe förfalskas av kemiskt koffein. Exakt samma är förmodligen fallet med lågkvalitativa och bland annat andra teer.

Vilka passioner ...

Jag berömmer: girl_pardon: Hurra !!!! Gjort !!! Jag gjorde äntligen en * mojito *. Jag har ingen tid alls, jag har ingen tid till någonting, druvblad lämnar förmodligen i frysen i en månad, igår var det inget vatten hemma, så jag bestämde mig för * mojito * för att inte slösa bort tid. upptinad, vriden med fryst mynta och körsbär, stod på kaminen medan du bakade och kokade i ca 5 timmar, förmodligen, idag avslutade jag det torrt och hängde ut det i en örngott, provade det - trevlig surhet, mynta och körsbär, det kändes svagt .. och färgen på grönt te är mycket trevlig))) gjord enligt receptet 70/20/10. som grönt te - ganska värt, jag tar det till jobbet, jag kommer att erbjuda det utan att säga att min egen, en oberoende åsikt är intressant.
(viskar) Jag hade inga biverkningar av en stor kopp te
Tack för receptet !!! Jag kommer fortfarande att göra



glömde att lägga till - druvblad, vanlig isabella, pepparmynta .
det är intressant
Nadya2016 avslutar prenumerationen, hur smakar det med basilika?

[Pani Irina]

Pani Irina, Ira, det är fantastiskt att teet visade sig! Och ja, det blir lätt. Drick till din hälsa!

idag öppnade jag för att sniffa mojito som jag gjorde i slutet av juni, och först luktade det som gräs. Lukten har nu ersatts av en behaglig lukt av mynta och något annat fångas något. Vi har inte lyckats brygga det ännu, vi får se senare hur smaken har förändrats.



Det visade sig att brygga en mojito, det luktar fint av mynta, men jag smakade inte på det. Det som förvånade mig är färgen, även om körsbäret är anständigt, men det är lätt, min man och jag gillade det. Och smaken är mmmmm! Bortom ord. Inte en droppe socker är inte närvarande, och han är söt, även mannen utan socker drack! Och det finns absolut ingen surhet från druvorna, även om jag trodde att det skulle vara. Tack för receptet jag ska göra mer

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, jag är glad att du och din man gillade teet! Drick till din hälsa!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Jag mognade också till ett te som liknar ditt recept. Mina druvblad lämnade av misstag, övergivna, naturligtvis vilken sort som är oklar ... men sent, grön. Det är sant att jag tidigare jäste dem i en liter burk genom att ramma dem. Inte imponerad av resultatet, kastade det i frysen senare. Det finns också mynta, jag samlar den regelbundet under fiske längs floden)) En extra massa kommer att vara en blandning av äppelblad + päron (jag har nog av detta nu), jag utesluter medvetet körsbär den här gången, det är oförutsägbart i blandningar.

[Yuri K]

Yuri K, till din hälsa! Det kommer definitivt att bli utsökt!

[Yuri K]

Yuri KVilken körsbär är oförutsägbar? Jag har det stabilt stinkerluktar starkt

[Radushka]

Radushka,, här är jag ungefär densamma, jag vill ha olika smaker, och inte alla saker som skulle lukta som körsbär.

[Yuri K]

Yuri K, det finns ingen stark körsbärslukt i mojito. Bara en nyans eftersmak. Jag tar 7 viktprocent. Förresten ersattes en del av mynten med citronbalsam Lime. Det blev väldigt gott

[Radushka]

Radushka, ja gjord utan körsbär, hängande, "vilande"
Varje mynta är intressant för mig, men jag samlar bara vilda, det finns inga trädgårdsalternativ i mina öden

[Yuri K]

Yuri K, köp frön, ge din svärmor. Du kan plantera en hel samling. Mynta är väldigt opretentiös. Det är sant att bladlöss är förvånad, men jag skär bara ofta och lämnar bladlöss utan mat)))

Vi kunde inte motstå, vi bryggade det i morse. Vad kan jag säga: teet visade sig vara konstigt, druvorna ger uppenbarligen någon form av smak, det finns ingen mynta alls - jag blev väldigt förvånad ... Teet var trots att jag lade till en bra portion av äpple- och päronblad. Det är troligt att druvsidornas surhet gjorde sitt bästa här. Inte mitt te, tyvärr, men det finns någon att gilla
Det är synd för mynta, som om jag inte lade till (((jag tog ut två hela paket).

[Radushka]

Radushka, du äter mintlöss!? Tvärtom, det enda som inte rör mig är mynta, jag tänker till och med på att plantera varje träd på sidan, plötsligt hjälper det att strö barn inte vill äta äpplen, körsbär och så vidare från träden.



Yuri K, och i arom av Mint känns inte heller? Jag smakar inte heller, men doften, ja, den är trevligt mynta! Te med körsbär är också lätt.



Men mitt te öppnade efter 1,5 månader, först var gräset i allmänhet både i smak och i arom!

Inte mitt te tyvärr

Yuri, prova det kallt eller till och med med is. Enligt din värme kanske du gillar det))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, låt det stå bättre)) Kanske kommer något att förändras i det))

Idag gav jag min syster detta te! Så hon tyckte inte om det heller! Säger att eftersmaken inte alls är hennes. Så jag satt och njöt av mig, jag var glad när jag drack efter badet, och hon satt med samma mugg och munkade så att markörernas smak och färg är annorlunda! Men jag är bättre, jag får mer!



Men hon kollade in vinjagaren (druvapelgeranium) väldigt mycket, och jag har inte mycket av det! : girl-th: Kanske körsbär eller mynta bara ger en sådan eftersmak, även om hon älskar mynta. I morgon häller jag en monokörsbär åt henne, och kanske förstår vi orsaken.
Vem bryr sig om vin-yager, det är stolt i lika stora proportioner äpple och druvor (det finns lite fler äpplen) och pelargon för färg, du kan göra något annat med en tråkig smak och bra färg, men ändå visade det sig lätt te.
Detta menar jag, det handlar inte om druvorna!

Detta menar jag, det handlar inte om druvorna!

Precis samma sak i syran som finns i druvbladet))) Det har aldrig kommit några klagomål på färgen på pelargon, och den tillsätts för att ge blandningarna en rik färg. Jag har inte det, jag lägger till härdade päron med ett äppelträd.Och stekningen ger lite färg.

[Yuri K]

Yuri K, Jag skrev precis smaken att druvor inte ger en nyans av smak. Och jag får också ett lätt äpple.

[Katerinka]

Katerinka, ja, jag vet inte, mitt äpple + päron ger en bra färg. Jag har aldrig gjort mono av något annat än salvia. Jag kan inte säga något om mono-äpplet ... Jag lade till salvia när det var möjligt, medan det var i saften och blommade. Han ersatte pelargon för mig, precis som det ger en rik färg.
Och jag gillade bara inte smaken av druvor ... Jag ska försöka igen genom att härda, den första jag fick ur den - jäst i en burk först, inte riktigt enligt lokal teknik, det vill säga, schaman

[Yuri K]

Yuri K, som du säger, jäsning förändrar inte smaken, det är bara att den inte är så mättad i burken, men då gick du ändå till den lokala tekniken, jag skrev redan till dig.

[Svetlana]

Svetlana, förklara, för dem som befinner sig i en tank i ett pansartåg, behöver du steka? Jag har den lägsta temperaturen i ugnen, 180 grader, det finns inget att mäta temperaturen med. Du kanske kan hoppa över det här steget? Jag är inte ens en nybörjare i den här branschen, utan en helt noll. Jag läste det och ville verkligen prova det.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, jag ger ett citat från Lyudochkas huvudte-recept:
”Du kan torka te enligt metoden som används av kinesiska tillverkare för vissa typer av te. Denna metod kallas "stekning". För att göra detta ställer du först in torkningstemperaturen till 125 - 150 * i 10 - 20 minuter. Denna temperatur gör det möjligt för sockerarterna i växtsaften att karamellisera på toppen av granulatet och försegla resten av saften inuti. Torka sedan teet enligt beskrivningen i receptet. Denna metod ger en lätt karamellarom och smak till teet. "
Nu steker jag alla mina teer själv. Denna metod ger en rikare smak och arom och en mörkare färg.
Men det är med kryddaromatiska växter som stekning inte behövs och kan utelämnas helt (eller bara en del av teet rostas). Värmen dödar de aromatiska oljorna.
Om du vill kan du bokstavligen steka lite av teet i en stekpanna. Och jämför sedan båda alternativen själv. Alternativt kan du blanda resultaten.
Försök, experimentera, det finns inget universellt recept

[Svetlana]

Svetlana, Tack för ditt svar.

[Helena]

Helena, stekningen görs med dörren på glänt, så du kommer att ha mindre än 180 där, någonstans 150 kommer troligen att vara. Och när det gäller en termometer känner du det bara när du rör om det, jag gör det med min hand för att känna att det har torkat lite (cirka 7-10 minuter) beror på mycket, ta ut det och torka det i vanligt sätt. Jag gjorde det, det visar sig bra, det enda är att röra det snyggt, du blir inte bränd! Sedan tog jag antennen, det är bekvämare med den. Och i en stekpanna kan jag inte föreställa mig hur, där kan man inte alls gissa temperaturen.

[Katerina]

Katerina, Jag har ingen lufttork, jag tänker torka den som Sveta, i en torktumlare.

det är med kryddaromatiska växter som stekning inte behövs och kan utelämnas helt

Värmen dödar de aromatiska oljorna.

Jag skulle vilja känna mig lite. Jag älskar verkligen lukten av mynta, särskilt citronmeliss. Det är därför jag gör det för första gången och frågar så mycket som möjligt och som möjligt.

Jag skulle vilja känna mig lite

Helen, jäsning förvandlar smaken och lukten av mynta något. Allt för en amatör. Så jag ser alltid till att bara torka mintbladen. En sådan klassisk version. Sedan kan du lägga till dem vart du vill.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, igår samlade hon lite löv, det visade sig bara 250 gram samling, lindade det i ett lakan, passerade det idag genom en köttkvarn två gånger, lade det på jäsning. Frågan uppstod hur länge att jäsa? Eller är processen oberoende av vikt? Lukten är hisnande. Jag vill prova det nu, men jag förstår att jag måste avsluta processen.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr räcker naturligtvis inte. Men hur många nappade. Under jäsning är det viktigaste att skiktet ska vara minst 8-10 cm. Och då är allt som vanligt.Om det görs genom härdning - 3-4 timmar. Om inte, ungefär 5.

härdning

Hur är det? Jag lindade den i tyg. Han låg med mig hela natten.

[Silyavka]

Silyavka, Jag trodde att du vill steka, tydligen missförstod jag. Därför målade jag. Jag torkar det också i torken, jag steker det bara ibland i AG.



Silyavkahärdning kallas också Zakarias-metoden. På första sidan är gruvan detaljerad.

[Katerinka]

Katerinka, tack för ledtråden.

Sakarjas metod kallas

Jag kommer att läsa den igen. Jag läste bara mycket, allt passade inte i mitt huvud, jag förstod inte något, jag kom inte ihåg något. Tacka.

[Helena]

Helena, ja det är, först när du läser tänker du, åh gudar, kan jag? Behöver jag verkligen det? Och då inser du att rädsla har stora ögon. Och när du tänker varför började du inte göra det förut?

[Katerina]

Katerinaexakt exakt

rädsla har stora ögon.

Nu torkar jag det, men jag tror själv att du kan klämma i trädgården.



Lasto4ka, Svetochka, det var det jag slutade med
Jag torkade den i en torktumlare vid cirka 50 grader utan att steka. Jag försökte smula några granuler, fann ingen fukt, stängde av torken och hällde den i en bomullspåse och hängde upp den för att torka. Jag hoppas att jag gjorde allt rätt. Att säga att lukten är super, är att säga ingenting. Det finns bara en fråga kvar. Hur mycket att torka?

Jag ville inte ha onödiga gester och min frys är full. Tja, köttkvarnen, som jag förstår det, klarar utan att frysa.

Slå mig inte hårt för uppror, men vissnande kan ibland hoppas över, speciellt om köttkvarnen är till hands !!! ... Vad finns egentligen där! Till och med den slutliga torkningsprocessen i en örngott kan hoppas över om te efter torkning har hållits tillräckligt på en standardtorkning (långvarig hållning på minsta värme i ugnen eller i en stekpanna)!

... det är sött (te) till och med min man drack utan socker!

Bra te bör inte vara bittert (detta gäller särskilt för billiga, köpta teer (bitterhet som måste elimineras med socker)). Och hemlagad te är bra eftersom de Kvalitativdärför behöver de inte socker, och om du måste söta det, räcker det istället för det vanliga "paret" skedar.

Och i en stekpanna kan jag inte föreställa mig hur, där kan man inte alls gissa temperaturen.

Det fanns någonstans på forumet, om en stekpanna. "... Torka över medelhög värme och torka på den minsta."

... Jag gör det med handen för att känna att den har torkat lite (ca 7-10 minuter) beror på mycket, ta ut den och torka den på vanligt sätt. Jag gjorde det, det visar sig bra, det enda när man rör om försiktigt, inte bli bränd!

Jag menar att du inte behöver vara rädd för brännskador, att röra med handen är saken. I början av torkningen, när temperaturen är hög, kommer du inte att bränna dig själv eftersom arket är vått och därför tolererbart. I slutet, när bladet är torrt, är temperaturen ändå inte hög. Så vi gör allt för hand! Detta tillvägagångssätt är också bra eftersom handen inte skadar granulerna, till skillnad från skulderbladet.

Frågan uppstod hur länge att jäsa?

Jäsning, i den klassiska versionen, är nödvändig för maximal lukt (för första gången, tills du tränger igenom, kan du vänta på förståelsen att lukten har börjat avta).