Fireweed "älskling"

[Tack till madam.stv1, MariV och Crochet för idén.]

Fireweed "älskling"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Blommor av eldsvin (ivan-te)	200 gr (2-3 glas)
Strösocker	2 kg
Vatten	1 l
Citronsyra (eller juice av 1 citron)	1 tsk

Tillagningsmetod

• För att göra denna "älskling" blev jag inspirerad av våra flickors recept - Linden älskling madam.stv1, Mynta sylt MariV och Maskros älskling Smulor.
• Eftersom jag gör fermenterat pilte varje sommar, samlar jag också blommor när jag samlar eldlöv.
• 
• Jag torkar dem och lägger sedan till dem i ivan-te när jag brygger.
• 
• Efter att ha bekant mig med recepten för "honung" från mynta, maskrosor och lindblommor, "eldade jag upp" för att förbereda en liknande "honung" från blommor.
• Så:
• 1. Samla eldsvinblommor (ivan-te)
• 
• 2. Lägg dem i en emaljkruka och fyll med kallt vatten
• 
• 3. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
• 4. Stäng av värmen och lämna buljongen med blommor i flera timmar (5 - 10).
• 5. Sil av buljongen, pressa blommorna
• 
• Buljongen visar sig vara mörklila och bitter i smak.
• 
• 6. Häll socker i en skål för att laga sylt, häll buljongen
• 
• 7. Sätt på låg värme, koka upp och rör om hela tiden. Färgen är inte vacker ännu, smutsig lila
• 
• 8. Koka i 20 minuter, skum av hela tiden.
• 
• 9. Kontrollera "honungens" beredskap genom att hälla lite på en tallrik. Låt det svalna. Om "älsklingen" fortfarande är flytande, fortsätter vi att koka den. Om konsistensen av "älskling" passar dig, häll sedan citronsyra i den (eller häll saften av en citron). Färgen på "älskling" blir omedelbart en mycket vacker röd-karmosinröd färg
• 
• 10. Koka i ytterligare 3 - 4 minuter Häll den färdiga "honungen" i steriliserade burkar, rulla upp locken. "Älskling" är klar. Se hur snygg han är!
• 
• Smaken av eldväxt "älskling" är trevlig, med en liten bitterhet. Läcker att dricka med Ivan te eller med jäst te från trädgård eller vilda växter... Och det kan användas som en sirap.
• Njut av ditt te!
• 

Skålen är designad för

1,6 l

Tid för förberedelser:

1 timme (nettotid)

Notera

Fördelarna med eldblommor är obestridliga. Blommor, som hela växten, innehåller vitamin A och C, järn, mangan, tanniner, flavonoider ... De hjälper till att hantera förkylning, influensa, huvudvärk, depression, stress och normalisera sömn. De har en gynnsam effekt på magen, urin-könsorganet ...
Du vet, jag skulle jämföra denna "älskling" med vackra kläder. Det finns hemmakläder, ibland - varje dag, ibland - på väg ut. Och det finns en som beundras på catwalksna - de ser ut, beundrar, men få människor bär den. "Honung" från Ivan-teblommor ser orealistiskt vackert ut! Fotoet förmedlar inte det sanna färgdjupet. Om du häller "älskling" i en vacker burk och lägger den på en öppen kökshylla, garanteras det dagliga estetiska nöjet! Jag gjorde det. Jag har en burk på det mest iögonfallande stället. Av alla föremål i köket stannar ögat för henne. Själen blir omedelbart väldigt varm! Jag tror att på grå höst- och vinterdagar - det här är vad du behöver! Tills eldsveden har bleknat, förbered minst en halv del av denna vackra och hälsosamma "älskling".

Tack till madam.stv1, MariV och Crochet för idén.

Liknande recept

Ivan-te (jäsning av gräsblad) - mästarklass (lappl1)

Fermenterat te tillverkat av blad från trädgården och vilda växter (mästarklass) (lappl1)

Country te (jäst) - sju i ett (lappl1)

Åh, jag är den första för sådan skönhet och läckerhet !!!! Vilken underbar färg !!! Ta inte bort ögonen! Vi måste springa efter blommorna)))

Oj! bort kommer de inte att stoppa oss och de kommer inte ikapp).
Tack, Lyudmila, för receptet. När du kommer i kontakt med dig och jag har ingen lugn vid dachaen. Vi kan bara drömma om fred ... Tja, hur ska vi inte försöka göra en sådan skönhet, särskilt Ivan-te med oss ​​i all sin härlighet?

[IRINA]

Vilken underbar färg !!! Ta inte ögonen!

IRINA, exakt! Jag sliter inte den (när jag passerar)!

Tja, hur ska man inte försöka göra just en sådan skönhet, särskilt Ivan-te med oss ​​i all sin glans.

Bockmark, prova! Låt din norra stad ha en burk eller två konserverad sommar på vintern!

men för att få bitterheten att försvinna kan jäsa blommor ??? men förmodligen blir de mörkare och ger inte en sådan färg (jag argumenterar)

men för att få bitterheten att försvinna, kan jäsa blommorna ???

Galya, denna bitterhet är väldigt svag och trevlig! Igår åt även mina grannars barn med glädje.

försök

Lyudmila, jag är så rädd att vi inte stannar vid och-h))), vi kommer att föras bort till klöver, jasmin, nypon))))

Jag vill att helgen ska göra 1 glas och 1 kg socker, blommor 1 glas - tampad?

[Bock]

Bock, var inte småsaker! Jag gjorde det första partiet med 2,5 glas - en halv portion (1 kg socker). Buljongen är omöjligt bitter, och honungen i sig är lite och mycket trevlig! Ja, jag mätte det inte riktigt - jag hade en halv plastpåse - och jag skickade allt till buljongen.

var inte småsaker!

Jag trodde att det var strikt nödvändigt enligt receptet))) ett steg mot sidofotograferingen

Lyudmila, frestare!)
Jag gjorde en sådan älskling så snart du skrev om det i ämnet om te! Endast proportioner "efter ögat" (från vad som var) - 1,5 koppar eldsvetsblommor (de låg där från frysen, de väntade på att jag skulle torka dem), 1 liter vatten (kokt i 20-30 minuter), 1,5 kg socker, 1 h. l. citronsyra.
När jag började "laga" blommorna blev jag upprörd - buljongen visade sig vara någon smutsig gröngrå färg (och du har en så vacker hallonhonung i din bild), men jag bestämde mig för att se igenom det till slutet - jag kommer alltid att ha tid att kasta ut det). Jag kokade lite på låg värme och färgen började förändras, på något sätt brun, sedan filtrerade jag buljongen, tillsatte socker (kokt under omrörning i cirka 40 minuter) och tillsatt citron. syra (inte bara en hel sked, utan något "tillsatt" och omrört, annars i ämnet "Linden älskling" skrev de att om du lägger till en sked direkt kommer honungen att koka och kan springa över kanten) Och jag gjorde den!
Transparent älskling, hallon! Smaken är ömtålig, älskling med lukten av eldsvin! Och utan bitterhet - detta beror förmodligen på att jag inte gjorde buljongen på länge. När det gäller densitet - som flytande honung. Jag gillade det väldigt mycket!
P.S. Vi har lagt till det i grötte med körsbär! Tja, det här är en separat konversation - jag har inte skrivit här någon annanstans, tack Lyudmila för en sådan vetenskap om "te" !!! - i nästan en månad nu - samla, jäsa, torka, njuta!

[Linga]

Linga, Jag är mycket glad att du bekräftade mina ord om "älskling". Och att du använder mina recept. Tack . Tack för att du gjorde "älskling" omedelbart så snart jag skrev om det i te-ämnet

buljongen visade sig vara någon sorts smutsig gröngrå

Ja, där skrev jag inte att buljongen inte skulle vara vacker - jag har den i en smutsig lila färg. Men själva "älsklingen" blir väldigt vacker efter citron. Jag kan inte ens hitta färgens namn - rött är inte rött, rött är inte rött ...

Och utan bitterhet - detta beror förmodligen på att jag inte gjorde buljongen på länge.

Förmodligen. För första gången höll jag buljongen i kylen i nästan en dag (det var bara att mina händer inte nådde den förut). Andra gången - cirka 15 timmar. Jag kunde inte heller göra det direkt. Men detta är inte nödvändigt - du kan börja göra honung om 5 timmar.

Tja, det här är ett separat samtal - jag har inte skrivit här någon annanstans, tack Lyudmila för en sådan vetenskap om "te" !!! - i nästan en månad nu - samla, jäsa, torka, njuta!

Linga, till din hälsa! Njut av utsökt och hälsosamt te och honung. Och det verkar för mig att det är dags att komma ut ur tunnelbanan. Kom till ämnena, vi kommer gärna att kommunicera där!

Jag trodde att det var strikt nödvändigt enligt receptet))) ett steg mot sidofotograferingen

Inte! Lojalt recept! Där, framför allt, lägg / häll vatten med socker enligt receptet. OCH olja blommor gröt du kan inte förstöra "älsklingen".

vad du inte vet hur man gör välsmakande, och viktigast av allt, på helgerna var det inte bara te och honung som var på humör för te. Bravo!!!

[Yulia]

Yulia, tack! Gör te och honung för din hälsa.

helger bara för te melodi så här inte bara te och honung.

Den ena skadar inte den andra. Gå efter bladen, ta en liten påse för blommor. de samlas snabbt. Om du inte har tid att ta itu med dem direkt, lägg sedan påsen i kylen - de kan ligga där i två dagar utan att förlora kvaliteten. Det viktigaste är att samla blommor i torrt väder i en torr påse.

Lyudmila, tack för inbjudan - och det är verkligen dags att gå ut ur tunnelbanan! )
Jag kan tyvärr inte infoga citat - jag skriver från min telefon och inte alla knappar på forumet fungerar ...
Om buljongen - Jag var rädd att koka och insistera länge, för jag försökte det och det verkade som om det var bittert, men i infusioner intensifieras vanligtvis bitterhet - så jag gjorde det, som i Linden honungsrecept - jag återförsäkrades) Men i allmänhet - jag har honung utan bitterhet jag gillade det, och lukten är mycket ömtålig, men omedelbart igenkännlig! (för dem som känner lukten av Ivan-te)))

eftersom jag försökte det och det verkade som om det var bittert, men i infusioner intensifieras vanligtvis bitterheten

och så hände det - i infusionen blev bitterheten mycket stark. Och i det färdiga "älsklingen" försvann hon någonstans ...

Jag måste fortfarande försöka göra (kanske inte en hel portion, annars kommer vi att "hålla ihop" av så mycket "älskling"), jag kommer att göra infusionen starkare och längre. Jag frös många blommor av eldsvin)))

[Linga]

Linga, Jag tror också att det inte är nödvändigt att laga mycket av sådan "älskling". Jag gjorde 1,5 portioner. Plus kalk. Nog för oss!

För detta recept - tack, jag väntade på det som ett separat ämne!

[Oksana]

Oksana, till din hälsa! Förbered älskling! Jag insåg senare vad detta recept var. Det är bara att alla ämnen är så sammanflätade att jag redan är förvirrad själv, var, när och vad jag skrev ...

[lappl1]

lappl1, Sätt buljongen att fylla på. Du kan insistera på det i mer tid. Jag jobbar imorgon klockan 18? Eller är det bättre att tömma på morgonen och lämna i kylen och sedan laga mat efter jobbet?

[Oksana]

Oksana, du kan lägga ett avkok med blommor i kylen, och imorgon ska du sila och laga ...

tacka

God eftermiddag allihop! Igår gjorde jag det mIODDD, satte en sockerförpackning, det var mycket blommor, 0,5 liter vatten. Först då såg jag att förpackningen inte var 1 kg utan 900 g, men jag kokade den länge på låg värme. Det visade sig vara tunt, färgen och smaken är trevlig utan bitterhet. Det vill säga, jag fick en sirap som jag ville ha, eftersom jag kommer att använda den på vintern som en sirap för glass.

Hur många blommor hade du?

Oksana, och det fanns en plastpåse med blommor, inte 1 utan 5 glas, och när den kokades var den inte en smutsig färg utan omedelbart röd.

Jag har en avrinning - det ser ut som att jag hällde 1,5 liter vatten, jag hade också en röd, ja, låt oss se.

lägg sedan 3 kg socker)

Tack för receptet!
Igår gjorde jag 1/2 av normen, det visade sig 2 burkar (0,5 + 300 ml.) För provet, slickade skeden var utsökt.

[Ksyusha]

Ksyusha, till din hälsa! Glad att du gillade!

när den kokades var den inte av smutsig färg utan omedelbart röd.

Vilken intressant eldsvin ...

Igår gjorde jag 1/2 av normen, det visade sig 2 burkar (0,5 + 300 ml.)

Jag har också samma ... men 300 g är borta
sommar, sol, värme .. späd i kokande vatten och drick

Jag bryggade honung, färgen är lite annorlunda, inte så ljus - kanske flyttade jag blommorna?

Den högra innan du tillsätter citronen, den vänstra efter att ha tillsatt syran - i detta skede tömdes påsen med syra helt och här är burken

[Oksana]

Oksana, hitta inte fel med dig själv! Fantastisk färg! Bra gjort !

hihi

Lyudmila, god eftermiddag!
Jag ville fråga dig, av någon anledning började honungen nedan i burken vara sockerbelagd, bara kristaller av socker, jag lagade inte den eller smälte den.
Det är synd ... innan vintern förvandlas det förmodligen helt till socker.

[Ksyusha]

Av någon anledning, av någon anledning, började honungen i burken nedan sockras, bara kristaller av socker, jag kokade inte den eller smälte den.

Ksyusha, smält, troligtvis. Plus - inte tillräckligt med citronsyra. Det fungerar som en omkristallisator här, det vill säga det låter inte "honungen" bli sockerbelagt. Inget hemskt hände. Du kan koka "älsklingen" igen genom att lägga till ett par matskedar vatten i det, kanske lite mer - du måste titta på konsistensen. Och du kan också lägga till några citroner. Du kan försöka tillsätta vatten direkt i burken, rör om och sätta i mikrovågsugnen för uppvärmning. Var bara försiktig i det här fallet - så att "älsklingen" inte flyr från den.
Jag gick medvetet och tittade på alla mina "älskling" - den är i samma form som jag rullade upp den.

Tack, jag ska försöka ....

Jag tål inte det) Jag bestämde mig till och med att gå med för att visa upp)))
det är bara hur man sätter in ett foto

[Olga]

Olga, glad att ha gått med oss.
Vi sätter in bilden genom vår profil. Du måste öppna i profilen till vänster "Mitt galleri", klicka sedan högst upp - "Ladda upp fil", i fönstret som visas, klicka på "Bläddra" och välj sökvägen till fotot på din dator. Klicka sedan på "Ladda upp fil" och kopiera länken under bilden efter nedladdningen. Den här länken måste sedan infogas i meddelandet. Allt. Fotoet kommer att visas i meddelandet när du lägger upp det till ämnet. Lycka till! Jag väntar på fotot.

Och jag lagade också en tredjedel av portionen idag! På rättegången, och en granne med en sked kommer i morgon, sa hon att om hon gillade det, skulle hon också laga mat. Och jag kommer att göra mer. Jag tittar i morgon på konsistensen hos den kylda, kanske lägger jag till en del gulsot om det är vattnigt. Nu väntar jag på ett lindträd, det kommer inte att föda det i år ...

[Veronica]

Veronica, bra gjort, att jag lagade mat. Jag hade det bra även utan zhelfix. Men naturligtvis kan du lägga till för att inte laga "älskling" på länge. Avsluta prenumerationen som du vill.

Lyudochka, det smakade redan bra! Nu tittade jag in i burken - konsistensen är normal, jag vill inte ha gelé. Jag ska laga mer. Vi har Ivanushka på många ställen som bara kommer att blomstra, så det finns tid.

Och jag har inte lagat det ännu, eftersom vi också har mycket massblomning. Jag lagar mat senare.

Hur vill jag ha sådan älskling! Jag är inte säker på om jag kan plocka så många blommor av Ivan-te ...

[Valyushka]

Valyushka, ring! Det finns många av dem på en stam.

På söndag hittade vi ängar med Ivan-te inte långt från huset (10 kilometer bort), men det finns inte många blommor på dem. Uppenbarligen tog torken sin vägtull. Idag började det bara regna .... När kommer jag till te nu?

[Valyushka]

Valyushka, vår massblomning har precis börjat. Vänta, alla ska blomstra.