Hemlagad bucatini med grönsaker och Béchamelsås

[1]

Hemlagad bucatini med grönsaker och Béchamelsås

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Ingredienser
Bucatini:
Vetemjöl	125 g
Durum vetemjöl	125 g
Salt	1/2 tsk
Ägg	100 g (2 st.)
Sås
Smör	20 g
Vetemjöl	20 g
Grädde 10%	200 ml
Salt, svartpeppar, muskot	smak
Konserverade gröna ärtor	200 g
paprika	200 g
Gratinerad ost	100 g
Persilja

Tillagningsmetod

• Italiensk "Bucatini" - tjock och lång pasta med ett hål som perfekt håller såsen.
• Kom ihåg hur i den berömda Disney-tecknade "Lady and the Tramp", som är mer än ett halvt sekel gammal, åt huvudpersonerna pasta? Så det var exakt bucatini. En makaroner för två!
• Låt oss laga dem. Och naturligtvis med den klassiska Bechamelsås. Låt oss lägga till en ljus smak och färg till grönsakerna. Vi får en vacker, tillfredsställande och välsmakande maträtt!
• Tja, bucatini kommer naturligtvis inte att köpas i butik. Och det mesta att varken är hemlagad, ägg och till och med mjöl av durumvete, så att det är hälsosammare)) Och närmare Italien)
• Att hjälpa mig (eller snarare jag är han) kommer att bli Kenwood med sitt munstycke för lockig italiensk pasta.
• Låt oss börja med bucatini:

• 1

  Sikt vetemjöl och durumvetemjöl i skördetröskan. Lägg till Salt. Häll i äggen

• 2

  sätt på satsen med hjälp av spatelmunstycket tills smulor bildas. Uppmärksamhet! Degens densitet är mycket viktig! Dessa borde vara exakt smulorna, som, när de pressas, formas till en klump.

• 3

  Vi slänger degen i munstycket och börjar pressa ut den lockiga pastaen. Trycket ska vara jämnt.

• 4

  Skär bucatini till lika längd och lägg på ett bakplåt i ett lager.

• 5

  Vi skickar den till ugnen förvärmd till 120 ° C med konvektion. Torka tills det är ömt och byt bakplåten regelbundet. De färdiga torkade produkterna är hårda, deformeras inte när de pressas. Eftersom degen var fast och torr tar torkningsprocessen cirka 1,5 timmar.

• Bechamelsås:

• 6

  Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

• 7

  När smöret smälts, tillsätt mjöl och blanda ordentligt tills det är jämnt.

• 8

  Utan att sluta störa introducerar vi grädde. Koka under omrörning i ca 2 minuter tills det är tjockt.

• 9

  Tillsätt salt, svartpeppar och muskot till såsen efter smak. Vi blandar. Såsen är klar!

• 10

  Koka pasta i lätt saltat vatten tills det är ömt. Vi dränerar vattnet. Vi lämnar bokstavligen en tredjedel av en kopp vatten efter att ha tillagat pastan. Detta kommer att fördela såsen bättre över pastan.

• 11

  Tillsätt bucatini till såsen och blanda ordentligt.

• 12

  Lägg till konserverade gröna ärtor och tärnad paprika. Rör om tills det är jämnt.

• 13

  Lägg bucatini med sås och grönsaker på en tallrik. Strö på toppen med din favoritriven ost och finhackad persilja.

Skålen är designad för

4 portioner

Ser väldigt aptitretande ut. Tack för receptet! Jag kommer definitivt att försöka laga det.

[L-olga]

L-olga, bra !!!
Och i vad gjorde du såsen?

[L-olga]

L-olga, bra !!!
Och i vad gjorde du såsen?

I KitchenEid - en långsam spis.

Tack så mycket, jag kommer att försöka upprepa pastan i pastan