Ziti pasta

Kategori: Rätter från spannmål och mjölprodukter

Kök: italienska

Ingredienser
pasta	500 g
vatten	5 liter
salt-	2 tsk
olivolja	4 msk. l.
rosett	2 st.
Sötpeppar	1-2 st.
korv av två typer (torrhärdad)	200 g
tomat	400 g
paprika	1 tsk
malen svartpeppar	1 tsk
mozzarellaost	300 g
gräddfil	400 g
hård ost	350 g

Tillagningsmetod

produkter som behövs för att göra pasta.
Vi sätter på ugnen för att värma upp till 185 grader.
Häll 5 liter vatten i en kastrull och lägg det på spisen för att koka.
Tillagning av såsen.
hacka lök och stek i olivolja
skär peppar i kuber och tillsätt stek med lök
skär korven i tunna remsor och fäst på lök och paprika, rör om ibland, fortsätt att steka
skär tomaterna i kuber och fortsätt att steka allt tillsammans
lägg till en tesked paprika och en tesked svartpeppar eller en blandning av paprika
så här blev såsen för ziti pasta
lägg samtidigt pasta i kokt saltat vatten och koka under omrörning i fem minuter
vi lägger den färdiga pastan i ett durkslag och lägger lite av den i ett lager i en ugnsform (jag har en 4 liters skål)
skära mozzarellaost och sprida på pasta, häll gräddfil
lägg hälften av såsen på gräddfil och jämna ut med en sked
lägg sedan ut resten av vår pasta och fyll med kvarvarande sås
tre riven ost och vackert fördelad över hela vår maträtt
det är det, ovanifrån och från sidan, vi skickar för att baka i 30 minuter i en förvärmd ugn upp till 185 grader
våra 30 minuter gick och vi fick en mycket vacker och välsmakande ziti-pasta, topp- och sidovy, låt den svalna lite och skär
pastan är mycket välsmakande, alla goda aptit, jag gjorde en stor portion, för nästa dag smakar den ännu bättre, pastan är blöt i sås och ost.

Tid för förberedelser:

70-80 minuter

Matlagningsprogram:

spis, ugn

Notera

Från Kaba40k-videon: The Sopranos Kitchen - Ziti. Detta recept hittades på internet av min son och jag har gjort det mer än en gång. Stort tack till videoförfattaren Dmitry Goblin Puchkov.

Pastahistorien börjar i det gamla Egypten, där rå deg torkades och skördades för framtida bruk. Produkter tillverkade av vetemjöl distribuerades emellertid i forntida Rom på grund av att de fattiga i städerna fick spannmål i sina händer för en symbolisk betalning, men tillät inte att upprätthålla befolkningsutvecklingen. Så vanliga människor började laga mjöl, desinficera det från mikroorganismer och bilda sedan torra kex från det, medan de rika gjorde äggpasta och konsumerade skålen direkt efter tillagningen. På 1400-talet uppträdde de första fackföreningarna av hantverkare i Italien och producerade pasta på ett hantverksmässigt sätt: degen knådades med fötter, klämdes för hand genom en sikt och torkades under den generösa södra solen precis på gatan. I mitten av XIX-talet uppfanns pressen för pastaframställning, och med enandet av Italien som land upphörde pasta att vara mat för allmänheten och blev en nationell gastronomisk symbol. Under denna period började fisk-, kött-, grönsaks- eller skaldjursingredienser läggas till pasta i olika regioner, beroende på regionens rikedom, men parmesan, olivolja, vitlök, basilika, peppar och oregano förblev den allmänna grunden för maten. För närvarande används pasta mest i vegetarisk mat i olika länder, liksom i italiensk och östasiatisk matlagning. ()