Brödtillverkare Moulinex OW240E30

För idag tror jag att vi nästan lyckats komma överens med HP, jag bakar （bakar） bröd med tillsats av fullkornsmjöl, på kefir + potatis. potatismos. （Ingen deg） "Program 9", fullkornsbröd. Jag är förresten mycket nöjd, nu väljer jag färgen på skorpan 1, skorpans tjocklek har minskat.

Det enda är att jag inte kan anpassa mig till bakning med en försenad start. Jag experimenterade under dagen, allt gick ut, men jag lämnade det på natten redan två gånger - det blåste taket （knäckt）, jag antar att det var varmare i köket under dagen än på natten, men jag är inte säker vad orsaken är ännu.

[Lily_spring]

Lily_spring, God dag! Dela recepten för denna brödtillverkare

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Hallå.
Mitt arbetsrecept:
Vatten - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Fullkornsblandning - 470g
Jäst 1 tsk
Potatismos - 109 gr
Socker 0,5 tsk （mätsked för HP）
Salt 1 msk. l. （Mätsked HP）

* Fullkornsblandning - för min bekvämlighet förberedde jag blandningen i förväg för 1 kg. fullkornsvete mjöl （Ryazan mjöl, finmalning） tillsatt 3 kg. vetemjöl （Altaimjöl mixed, blandat, siktat, förvarat i en behållare.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, God eftermiddag! Tack för receptet. Berätta för mig på vilket program jag ska baka?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, program 8, fullkornsbröd, vikt 1000, skorpa -1, tid 2:50.

[Förresten!]

Jag är lite otur. Jag köpte en brödmaskin och det ser ut som om den har tappat hjärnan. Jag gjorde 4 bakverk och fick reda på att min ugn snurrade med en kniv strax innan jag bakade. Resultatet är beklagligt. Nu överlämnade jag den till butiken, jag väntar på en ersättare
Förresten!

Förresten, märkte du också att det inte finns något recept på det klassiska brödprogrammet i boken? Vilket är nummer 4? Jag förstår inte riktigt hur detta kan vara. Det finns ett program, men inget recept. Hur bakar man klassiskt vetebröd i det? Vad är receptet?

det klassiska receptet är skrivet i pappersinstruktioner




Här är receptet från instruktionerna:
Klassiskt bröd (program 4) för 1 kg
Vatten - 330 ml
Solrosolja - 2 msk. skedar
Salt - 1 1/2 teskedar
Socker - 1 msk. skeden
Torr mjölk - 2 msk. skedar
Mjöl - 605 gr.
Jäst - 1 1/2 teskedar

Bra dag till alla kollegor i bakning! Jag köpte den här brödmakaren för mer än ett år sedan. Eftersom jag älskar råg eller Borodinsky tog det mycket lång tid att hämta receptet. Och nu, äntligen, kommer något att visa sig enligt följande recept: Mjöl: (skalad råg) - 280 gr, vete (w / c) - 190 gr. Ostserum - 270 ml; Äpple. vinäger - 1,5 s. l.; Solrosolja - 3 st. l.; Rzh malt - 3 st. l.; salt - 3 tsk; älskling - 3c. l.; Jäst - 2 tsk
Program 10 ("råg"), vikt 750 g, medium skorpa. Först spädar jag honung i 75 ml kokande vatten, löser upp saltet och ångar malten. Sedan häller jag i lite vassle, häller ut ångad malt och honung med salt, sedan resten av vassle. Jag bifogar foton, även om utseendet inte är särskilt bra, men smaken är normal.



Här är ett foto av min råg.

Snäll tid på dagen vid denna svåra tid!
Den 5 april 2020 köpte Moulinex OW240E30. Välj baserat på produktbeskrivningen:

Reparerad produkt. Designad med tanke på enkel reparation,
Ekonomisk och snabb leverans av reservdelar till produkter över 10 år,
6500 reparationscenter över hela världen ...

Skannade cykeltabeller från pappersinstruktioner:

Tabellen visar att det längsta läget är 7 ("Sweet bread")
Den sista kolumnen "Ytterligare" väcker frågan. Denna klocka kan inte användas när du ställer in innan start?!
Från användbara instruktionssidor:

sidan visar ordningen på ingredienserna. Även om i vissa recept denna princip ändras?
Hittills behärskar jag läge 4 ("Klassiskt bröd") genom att välja ett recept.
Ingen har räknat om receptet på klassiskt bröd för 1 kg vikt för en annan vikt på 750 g med undantag från receptet på mjölkpulver?
Detta är ett recept från instruktionerna för 1 kg vikt med mjölkpulver:

1. Vatten = 300 ml
2. Solrosolja = 2 msk. l.
3. Salt = 1,5 tsk.
4. Socker = 1 msk. l.
5. Pulvermjölk = 2 msk. l.
6. Mjöl Т55 = 605 g.
7. Jäst = 1,5 tsk.

Vad blir det efter omberäkning?

ugnen rullar med en kniv strax innan du bakar. Resultatet är beklagligt. Nu överlämnade jag den till butiken, jag väntar på en ersättare

Kommer du inte ihåg, enligt avläsningarna på displayen, vid vilken minut vände kniven? Hur mår du med att byta ut kaminen? Bytt ut eller renoverat?



Kanske kommer någon att vara till nytta, jag hittade i recensionerna livshacket från ägaren till denna spis Badukin Sergey för att baka jästfritt surdegsbröd.

Jag köpte den speciellt för att baka jästfritt surdegsbröd. Bakningstekniken för detta bröd förutsätter en längre korrektionstid för degen (3-5 timmar), vilket inte är fallet i automatiska lägen. Det "längsta" läget "4. Vitt bröd "eller" 6. Fransk bulle "- 3 timmar. 10 minuter. (När du väljer maximal brödvikt 1000 g). Dessa lägen fungerar så här: ~ 30 min. knådning, ~ 30 min. provning, sedan igen knådning och provning. Det tar 2 timmar. Sedan bakar du ~ 1 timme. Således tar knådning och täthet 2 timmar. Och eftersom detta inte räcker för jästfritt bröd stänger jag av det här läget efter 2 timmars arbete (dvs. före bakning) och slår på "18. Yoghurt "eller" 19. Dricka yoghurt ". I dessa lägen är det en lätt uppvärmning (~ 40 ° C) vid vilken degen täts i "värme" i cirka 2 timmar (mer eller mindre, beroende på hur snabbt degen höjs). Sedan slår jag på ”14. Bakning "i 1 h. 10 min. Och allt brödet är klart.
Jag har följande schema för jästfritt bröd:
Läge 4. Vitt bröd - 2 timmar (av 3 timmar, inte till slutet).
Läge 19. Yoghurt - 2 tsk.
Läge 14. Bakning - 1 timme. 10 minuter.
5 timmar och brödet är klart.

Fick det första brödreceptet från forumet:

KP spelade in arbetsfaserna på papper. Program - 4 "Klassiskt bröd", vikt - 750 g, skorpa - medium.

Börja ->
3:02 - långsam knådning - 10 min.
2:52 - kraftfull knådning - 27 min.
2:25 - avveckling - 22 min.
2:03 - rullning i skulderbladet - några sekunder.
2:03 - avveckling - 24 min.
1:39 - bläddra i skulderbladet - några sekunder.
1:39 - uppgång - 46 min.
0:53 - bakning - 53 min.

Det finns ingen sådan timing i kaminen.
Skulle det inte vara trevligt att jämföra detta resultat med dina kollegor i kaminen?
Kaminen själv:

bra tid
Jag köpte nyligen den här leksaken, jag mätte definitivt inte tidsinställningarna, om jag hörde strömmen på, markerade jag den.
Medan tecknet är så här:

Läge 4 Classic vid 0,5
- långsam knådning - 10 min.
- kraftfull knådning - 26 min.
- avveckling - 24 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.
- avveckling - 24 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.
- stiga - 44 min.
- bakning - 48 min.

Mode 6 French vid 0,75
- långsam knådning - 10 min.
- kraftfull knådning - 20 min.
- avveckling - 25 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.
- avveckling - 25 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.
- stiga - 45 min.
- bakning - 55 min.

Mode 7 Sweet vid 0,75
- långsam knådning - - min.
- kraftig blandning - - min. Total knådningstid 46-47 minuter
- avveckling - 32-33 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.
- upprätthålla -? min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder. Tydligen hörde jag inte införandet, logiskt bör det vara
- stiga -? min.
- bakning - 45 min.

Läge 10 Råg per 1000
- långsam knådning - 10 min.
- kraftfull knådning - 15 min.
- avveckling - 25 min.
- rullning av skulderbladet - några sekunder.

Det finns definitivt inget andra bedrägeri
- stiga - 55 min.
- bakning - 1:05 min.