Jästsmördeg

Jästsmördeg
Kategori: Bageri
Ingredienser
Vetemjöl 2 ~ 3 msk.
Mjölk 1 msk.
Färsk jäst 50 g
Ägg 3 st.
Margarin 1-pack
(250 g)
Salt, socker.
Tillagningsmetod

Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt lite socker, salt, 2 ägg, 1 protein och 2 ~ 3 msk. mjöl. Knåda degen. Låt stå i 15 ~ 20 minuter. Rulla korven. Dela korven i 6 delar. Varje bit rullas i en cirkel och smutsas med mjukad margarin. De utsmetade cirklarna staplas ovanpå varandra. I slutet måste denna struktur rullas upp tätt med en rulle. Denna rulle är uppdelad i två ojämlika delar. Varje del placeras i en kolumn på bordet, krossas och rullas in i en cirkel. Formen är fodrad med en stor cirkel, fyllningen är på toppen (jag lade ut körsbärsröret), toppen stängs på samma sätt med en mindre cirkel beredd på samma sätt, den kläms, smetas med äggula och in i ugnen.
Jag tror att detta recept delvis kan automatiseras genom att införa torrjäst istället för våtjäst (rekommendationer anges vanligtvis på förpackningar med torrjäst. I betydelsen hur många torrjäst ersätter våta jästar) och knåda degen i en brödtillverkare. Tja, då med händerna. På en gång tillagade jag det nästan varje dag.

Notera
Som ett tack för dina underbara recept vill jag dela ett recept på en utsökt smördeg.
Hoppas att någon kommer att gilla det

[Vitaly]

Vitaly, Och om fyllningen är osötad? Vi har vant oss vid söta pajer ...

Jag tror att någon fyllning kan göras. När allt kommer omkring är degen inte söt. Det är sant att jag bara försökte med sött. Min man är söt tand

Förmodligen kan den första satsen göras i HP - på DUMPLINGS. Inte för länge - knåda 20 minuter? Tja, och följ sedan instruktionerna ...

Jag undrar hur mycket en sådan deg är som en croissantdeg?

En handlarpaj med flera typer av fyllning kan tillverkas av sådan deg. Rulla ut inte två lager utan 3-4. Till exempel är det första skiktet deg, det andra är ris med lök och ägg, det tredje är deg, det fjärde är fisk och det femte är deg. Det visar sig vara ovanligt gott. Och hur användbart för en figur ...