Masterclass från Steba / Caso i Moskva (30 september 2017)

Åh, jungfrur, tack oooh !!!!!! Hon är också väldigt affärsmässig Зд, det skiljer sig mycket från pojkarnas karaktär)

[IRISKA]

IRISKA, men jag skäms för att fråga ... fick bröderna pepparkakorna? Eller är allt i en person?
Du har henne vacker, mmm ...

[Masinen]

Masinen, Mash, jag provade en bit bara från en pizza - den var väldigt god! Kaminerna är naturligtvis underbara, de lockade mig direkt, men min man tittade strängt på mig och sa att ugnen räckte




gala10, Galyus! Alla! Alla fick det !!!!!
Det här är hennes grepphandtag, och hon själv kommer att bita av en bit och Fsio))))), hon är en ätare, som en liten fågel)

[Masinen]

MasinenMash! Du vill att jag ska ha dem alla. fungerade det ordentligt? Det verkar som om tjejerna redan har skisserat resten av recepten i "ord" innan jag gjorde de sista. Jag tittade bara på vad som inte var där än. .....

[Olga]

Olga, om inte svårt, skriv allt i ett inlägg, okej?

[Irina F]

Irina F, Irisha! Ett sådant stygt uttryck i min dotters ansikte! Koketten växer dock. Och det faktum att han äter lite är till och med bra. Det är nödvändigt att behålla denna vana fram till ålderdomen, så att du inte behöver gå ner i vikt ... (som jag, till exempel)



MasinenMash! Jag skriver, men i bästa fall imorgon kväll, annars är jag på väg till Moskva, sedan till dacha

[Oroma]

Oroma, Olya, aha! När det gäller maten stöder jag helt! Jag har pojkar, och alla i familjen är små)
Det är bara för att jag har en mycket aktiv deFka - hon har ett schema från morgon till kväll, så ibland oroar jag mig för att det inte kommer att finnas tillräckligt med bränsle топлива

Jag tittade på alla bilder, jag kan läsa dem närmare! Alla tjejer är bara skönheter! Jag känner redan någon, jag ser någon för första gången, jag är väldigt glad att träffas i frånvaro!

[Masinen]

Masinen, Maria skulle vara trevligt att föra meddelanden om matlagning på MC till första sidan. Kommer att vara bekvämt.

Men min kanin äter pepparkakor - en gåva från Zhenya Rick! Zhenya, tack så mycket !!!

Åh, hur glad är jag! Till din hälsa !!!)
Vilken vacker kanin! TTT

[Irina]

Jag ville också säga att jag blev förvånad över konfekt med rödkål !!! Förväntade mig inte en så balanserad och utsökt smak! Kocken trollade över henne

Och vilken konsistens och smak var kålstoppet? Enligt min förståelse är konfektyr trots allt en geléliknande sylt ...
Irina F, vilken vacker dotter växer, först trodde jag, en bild från tidningen publicerades)))

Du skriver ner resten av recepten, jag lägger upp dem på första sidan.

Mashun, ja, du måste sätta ihop allt och lägga det på första sidan tillsammans med ett foto av menyn)

Och vilken konsistens och smak var kålstoppet?

Inte sylt. Confit.

Confit (från fransk confit) är en metod för att laga mat i franska köket: långsam simning av produkter (oftast fjäderfä eller kött) vid låg temperatur (mindre än 100 ° C)

Konsistensen är som stuvad kål. Smaken är obeskrivlig, förmodligen sötsur.

[Galina]

Galina, tack, jag förstår nu! Och jag såg ordet "konfektur" och jag sitter och tänker: Hur kokade han det från kål?

Jag har naturligtvis varit imponerad av detta möte för tredje dagen.
Jag var väldigt glad att se alla.
Atmosfären var verkligen mycket mysig och hemtrevlig, kommunikation - avslappnad, varm och hjärtlig.
Jag är mycket tacksam för denna värme till alla våra tjejer och naturligtvis till MK-arrangörerna.
Valery, Irina är så fantastisk! allt gick bra, organiserat, men inte överorganiserat. Därför ber jag verkligen deras ledning att uppmuntra dessa underbara anställda och inte stanna där.
Speciellt tack till Mashuna för att du deltog i organisationen av evenemanget och för en mycket god pizza!
Jag försökte det med kött och min man - med korv. Båda är mycket glada.Det visade sig vara en underbar förening av Mashenkas gyllene pennor och inte mindre "begåvad" prinsessapizza! Jag kan föreställa mig vilka läckra kakor i en sådan ugn som ska fås Och inte bara kakor. Därför rekommenderar jag med gott samvete alla som tänker på en pizzabakare att göra detta val redan.
Och jag ber Mashunya att sätta ihop med MK-recepten och receptet på hennes utmärkta pizza (två bitar)
När det gäller huvudmenyn gillade vi äggen mest. Katten Leo Benedictoch, kål, spridning (grönsakspuré) till fisksoppa, som kan användas ganska bra som sidrätter för alla kött- eller fiskrätter. I själva soppan, som ändå var ganska god, saknade jag något. Eventuellt en sked grädde som svensk fisksoppa.
Jag gillade också ananas, även om den knappast kunde passa
Åh, jag glömde nästan att skriva om gurksallad. En sådan snabb betningsmetod är lämplig för nästan och för vridning för ämnen. I allmänhet gillar jag inte riktigt lök i inlagda grönsaker, men här var det väldigt organiskt och gott för mig.
Ilya Isaakovich erövrade: lite annorlunda än den på TV.
Mycket kommunikativ, vänlig, lätt att kommunicera, - ja, en nära nära släkting
Därför är jag väldigt glad att jag kom till denna MK, lärde mig något nytt, såg våra smarta skönheter och återvände också hem med en full påse med gåvor
Tack igen och igen till alla, både deltagarna, arrangörerna och maestro Lazerson, och värden, personalen i VkusoTerria-studion.

Jag har en fortsättning på konstutställningen.






Fortsättning följer.

Shl. Om någon vill få några av bilderna i högre upplösning, släng in en personlig e-postadress.

[Mariana Eve]

Mariana Eve, Pebble! Självklart, confit!
Detta dålig person telefon med automatisk byte

[Irina F]

Irina FIrina! Jag skulle också vilja höra en jämförande analys av ankor från två mästarklasser

[Mus]

Mus, Jag skrev redan någonstans ovan. När det gäller mig märkte jag inga speciella skillnader, men min man talade otvetydigt för det första alternativet, det vill säga 2 timmar vid 67 grader.

Tjejer, vad är ni alla fantastiska! Jag läste Temko från början till här. Jag brände till och med kålen. Vad finns det att lägga till. Tack alla för bilderna) Lär dig åtminstone känna varandra.

[Irina F]

Irina F, tack

Jag prenumererar på alla Olga VB: s bedömningar. Jag kanske inte kommer att uttrycka min entusiasm för Nezhinsky-salladen (jag gillar inte vinäger ...). Från okulturerade intryck: Jag såg Valery (Shtebovich) för första gången, innan jag bara korresponderade med honom. Jag blev mycket förvånad: han visade sig vara så lugn, tyst, blygsam, men samtidigt affärsmässig och organiserad. Från mitt tidigare arbete vet jag hur svårt det är att organisera alla dessa evenemang så att allt går smidigt. Så, Valeria, min respekt och respekt.

Flickor!
Så coolt att du träffade !!!
Jag tittade med intresse på vad som hände på MK, videon med den oöverträffade Ilya Isaaakovich och såg fram emot bilden !!!
Hur vackra ni alla är, jag har känt många länge och jag såg många för första gången !!! Alla är så coola !!! Jag kände genast igen Olya VB (god hälsa för min fru Sergey!), Nadya Zhuravlik, Ira och Arthur F (kyss Dounia från hela HP !!! Och glöm inte att kyssa pojkarna från oss!), Lizonka Vei, Lyuda Papepka och Lyuda Huska, Lenochka Borisenok, naturligtvis, Mashenka, vår Masinen. Och det var trevligt att se både Yulechek och Olya Oroma, och Natusya och Gala, och Galochka med Zhenechka (dotsya liknar mycket sin mamma) och A.lenka och Ksyusha Omelka och Tanya Oka och Lilechka Kokoschka och Varya Kolobashka och AnyuK och Natalochka K. Som om jag har varit där med dig !!!
Tjejer, ni är alla fantastiska !!!

[Oroma]

Oroma, Olya, men min soppa är inte särskilt bra, kasta bara inte tofflorna på mig. Jag försökte naturligtvis, men det här är inte mitt

Och jag gillade salladen, icke-feminin och resten))

UkkaOlya

... vi fortsätter konversationen (från)



peri-pizza:









ägghantverkare:

och idag försökte jag upprepa tricket att röka i ugnen:
Jag lägger laxbiffar framför micra vid konvektion vid 65 grader, åtminstone nära ugnen.
Det svåraste var att sätta eld på sågspånet, för jag gissade inte omedelbart att värma pannan)))
men sedan gick allt snabbt: först var fisken redan saltad och pepprad i glasform på gallret, längst ner i ugnen - en gjutjärnspanna med sågspån i folie, efter 6 minuter stängde av ugnen, men lämnade fisken, det var för tidigt att baka.
Som ett resultat var resultatet tilltalande, en fisk med en liten rök
Ilya Isaakovich, tack!

[Tatyana]

Tatyana, Jag skrev till dig och din personliga var full)

Rengör en personlig !!!!

Jag skriver e-post, du skin me)

[Masinen]

MasinenMash! Så jag skrev ärligt att denna fisksoppa inte är min.

[Oroma]

OromaOlya

Flickor, uppskattade någon doften av saffran i soppan och spridningen? Eftersom jag inte använder detta krydda kan jag inte förstå - vilken nyans av smak ger det i dessa rätter? Som en slutsats - är det någon mening att bry sig?

Soppan verkade intressant för mig. Jag planerar att laga mat inom en snar framtid a la i en mixersoppa, även om jag tar en annan fisk - inte särskilt mycket för mig pollock nDraviTsTSa ...

[handla om]

Och jag har en fortsättning på öppningsdagen





Dessa bilder i bhandla omHögre tillstånd kan också skickas till dem som önskar.

[A.lenka]

A.lenka, här, som för mig, så nej. Men färgen är vacker i puréspridningen: saffran ger en varm gul och gurkmeja ger en kall nyans.
Och jag ville lägga curry till bouillabaisse och lite räkorvatten.

[Tanyush]

här, som för mig, så nej.

Tanyush, trodde också det.

Men då såg jag att enligt det klassiska receptet tillsätts saffran fortfarande (till rouisås). Naturligtvis är fiskarna i Marseilles, trots allt, denna saffran som skokräm ...

saffran ger en varm gul

fiskarna i Marseille, trots allt är denna saffran som skokräm ...

Varm gul och morötter ger ...

Flickor, men jag har en fråga:
Någon lade en liten blå skopa i min väska - jag är intresserad av vem som förvirrade mig med vem, jag måste återvända

Jag vill uttrycka min djupa tacksamhet till Valery Shtebovich och hans team för en så underbar tradition - att ge oss, som är kär i mat och prylar HPesnitsa, möjlighet att träffas, kommunicera, absorbera nya recept och tekniker, bekanta oss med mirakelteknik och bli inspirerad av nya kulinariska trender!
Jag var väldigt glad att se mina gamla och redan älskade medlemmar på forumet, liksom träffa nya!
Jag är fascinerad av den uppslukande sous-viden, nu vill jag ha den, jag vill ha den))) Jag lägger till den i listan över måste-haves i mitt kök.

Jag gillade verkligen en sådan karismatisk chef Lazerson! Maten tillagad av honom, på ett speciellt sätt, är utsökt som en man))
Mest av allt gillade jag kanske bouillabaissesoppan med sås, naturligtvis, om vi lade till musslor och räkor där, skulle smaken bli ännu mer intensiv och intressant, men även på pollock blev det en favorit för mig. Jag älskar all torskfisk, inklusive pollock och kummel, så jag har aldrig blivit förvirrad av smaken av denna fisk i buljong.

Min anka var också utsökt, men ingefära i kål, hollandaisesås och inlagda gurkor är inte min. Men du kan inte behaga alla.
Naturligtvis saknade jag mycket i matlagningstekniken, eftersom mina ögon sprang upp från antalet deltagare som jag ville kommunicera med. Jag hoppas att vi genom gemensamma ansträngningar kommer att återställa alla Ilya Isaakovichs recept och tricks, eller hur?

Jag älskar alla och tack igen till Valery och Masha för att de bjöd in oss!
PS, pizzamaskinen var fantastisk! Maroussia, det är dags att öppna din pizzeria))

Hur trevligt det är att se på er alla, alla så unga, perky, vackra. Först idag återvände jag från skogarna i Seliger, internet finns inte där, så idag tittade jag på allt på en gång, jag ville verkligen komma till dig. Och jag kom ihåg vår MK .. "Vi måste träffas oftare"

Ja ... tittade på alla foton och videor ... tyckte om det ... Ms. eh, vad fungerade inte för mig, att besöka MK ... men jag hade ett inte mindre trevligt program, barnen ordnade en resa till Armenien, om DR, den yngsta dottern ...
Det här är en sådan skönhet, jag filmade ...

[Olga VB]

Olga VBOlenka!
Ingen har förvirrat någonting, inget behöver returneras till någon!

Flickor är bättre sent än aldrig här är ett nytt foto från MK.

Och jag lade äntligen fotot på min dator









Lite senare fortfarande

Jag är förtrollad av den uppslukande sous-viden, nu vill jag ha den, jag vill ha den))) Jag lägger till den i listan över must-haves i mitt kök.
Jag gillade verkligen en sådan karismatisk chef Lazerson! Maten tillagad av honom, på ett speciellt sätt, är utsökt som en man))

Jag älskar alla och tack igen Valery och Masha för att de bjöd in!
PS, pizzamaskinen var fantastisk! Maroussia, det är dags att öppna din pizzeria))

Jag prenumererar helt och hållet på Lizas ord! Ja ja ja!!!!
Efter MK går jag med högt humör, en sådan laddning av positiv och ny information, vilket är mycket värdefullt !!!

Lite mer

[julia_bb]

julia_bb, Yulia,

på det här fotot, höger 2 Olya One Olya, och vem ser ut som henne?

[Galina]

Galina, och det här är hennes man som sitter bredvid henne

på det här fotot, höger 2 Olya One Olya, och vem ser ut som henne?

Lena - Borisenok enligt min mening i bakgrunden

Aaaa, bredvid Anna K sitter Lena Borisenok, säkert))

på det här fotot, höger 2 Olya One Olya, och vem ser ut som henne?

Gyyyy, jag känner mig igen av den blå halsduken på bilderna, annars skulle jag också vara förvirrad

[Olga VB]

Olga VBOlya!
Vi är så! Vi kan!

Gyyyy, jag känner mig igen av den blå halsduken på bilderna, annars skulle jag också vara förvirrad

Från zhezh zvizdit, va! Rak hasspods passion, inte mer, inte mindre
Alla tycker att Olka är så bra, hon är för bra, hon är en skatt, eller hur? Ja, schaz!
Jag säger er, medborgare, vänta hela sanningen om henne!
Hon är en lögnare! Hur finns det en lögnare! Nyligen, som för en månad eller två sedan, skrev han till mig, de säger: Lenka, jag älskar dig, för jag är lika vacker som du - du och jag är desamma i allt, det vill säga helvetet vet vilken storlek. Tja, jag hängde öronen av glädje, tror jag, här är det oftare - äntligen finns det åtminstone en normal, i betydelsen feminin skönhet, en person som inte behöver avundas. Och så blev jag omedelbart kär i henne! ...
Då sitter jag så, jag älskar henne i en månad, jag älskar henne i två månader ...
Och plötsligt ser jag här att sedan den senaste MK: n med Olka, inga metamorfoser, i termer av kvinnlig skönhet, har hänt - eftersom det fanns en mask, så förblev masken! ... Jag föll tvärs över mig själv från ett sådant lömskt svek! Hur kan vi leva nu?! Vad man ska tro på! Manka luktade med Lyudka - inte idag, barnen åker imorgon; Chalk åtog sig på allvar att ta bort en film i Maruska (Masinen) (och det är inte känt vad de gör där, efter sin film ...) och samtidigt, med ett fräckt ansikte, ordnar ansiktet scener åt mig, de säg, här beundrar du all skönhet, och myina - nej! Jag var tvungen att kasta en glädje, var är flickan?
I allmänhet var en Irka (kil) kvar hos mig, älskad för alla tider - hon fuskar aldrig på mig. Hon är dumt lat.
I morgon åker jag till hennes sashliks för att äta och i badhuset, i gurgels enorma jacuzzi!
Karochi, jag lämnar dig - du är ond, tunn och vacker! Fu!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk, här är det, var är sanningen ...

Flickor som passerade MK är bara en kvällsmat!
Det var en känsla av att släktingar var samlade (som vid ett bröllop, vi känner någon, men har inte sett varandra på länge, vi måste lära känna andra)
en baA bra familj.
Men det fanns truants, och jag ville träffa dem också ...

Av goda skäl

Jag vill också ha ett sådant märke som ett minnesmärke ...

[Helen]

Helen, Len, här går du till nästa MK, du får samma