Morothalva med kokosnöt baserat på receptet från Gordon Ramsay (två alternativ)

Morothalva med kokosnöt baserat på receptet från Gordon Ramsay (två alternativ)

Kategori: Konfektyr

Kök: indisk

Ingredienser
magert alternativ / icke-snabbt alternativ
råa skalade morötter	1 kg / 1 kg
kokoskräm / kondenserad mjölk	250 g / 1 burk
brunt socker / sockerfritt	250 g
kokosolja (jag har första pressningen) / smör	25 g / 25 g
kardemumma	1/1 låda, krossa frön
några nötter (jag har cashewnötter, valnötter, mandlar eller mandelmjöl)	total mängd - 60 g / 60 g
kokosflingor för stänk	50 g / 50 g
apelsinskal	alternativ
kakao, mandelmulor för strö	alternativ

Tillagningsmetod

• Riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg i en bred kastrull eller stekpanna, tillsätt mjölk, socker och låt sjuda på låg värme i 40-45 minuter, rör om ibland tills vätskan har avdunstat helt.

• När all vätska har avdunstat, tillsätt olja (kokosnöt eller smör), samt apelsinskal om så önskas, koka i ytterligare 20 minuter, rör om ibland, vätskan ska avdunsta helt.

• stek nötterna, hacka tillsammans med kardemumfrön och lägg till morotmassan. Jag tog mandelmjöl istället för mandel. Värm upp i 5 minuter och ta bort det från värmen.

• överför den beredda massan till en bred skål och låt svalna helt, kyl sedan i minst 1 timme för att göra den ännu tätare.

• stek kokosnöten lätt i en torr stekpanna.

• rulla bollar av valnötstorlek från blandningen och rulla i spån, halva är klar.

Skålen är designad för

35/35 st.

Tid för förberedelser:

1,5 timmar och från 1 timmes kylning

Matlagningsprogram:

tallrik

Notera

Vi gillade verkligen denna efterrätt, morötterna känns inte i smaken, den är bra i båda versionerna)). Det ursprungliga receptet använder koncentrerad mjölk utan socker. Källa: Gordon Ramsays bok "World Cuisine".

Jag ger här författarens sammansättning av ingredienserna:

Morötter - 2 kg
koncentrerad mjölk - 500 ml
socker - 500 g
smör - 50 g
kardemumma - 2 lådor
stekt pistaschmandel - 25 g
rostade mandlar - 25 g
kokosflingor - 50 g.

Efterrätten tål perfekt frysning och blir ännu godare, enligt min mening är det bättre att äta den 5-10 minuter efter frysen. Jag gillade verkligen strö av kakao, för en festlig servering kan du glänsa över i choklad.


Njut av ditt te !!!

[Svetul]

Svetulvilken skönhet!
De ser ut som morot rafaelka. Jag kan bara föreställa mig att det är väldigt gott!
Tack, Svetochka, för receptet!
Låt oss laga mat.

Ritochka, tack för att du kom förbi! Jag skulle vara glad om du använder receptet

[Svetlana]

Svetlana, och om kardemumman är i pulver, hur mycket ska man lägga till? Lägg till kardemumma i råa morötter?

Elena, tack för din uppmärksamhet, gjorde en justering. Mal kardemumma (frön från lådan) tillsammans med nötterna och tillsätt morotoljeblandningen 5 minuter före stygningen.

Kardemumfrön i lådor har en mycket stark arom, så du behöver så lite av det, jag tror att du kan ta 1/4 tesked mark.

[Svetlana]

Svetlana, väldigt vacker. Och original. Tacka!

[Svetlana]

Svetlana, tack för ditt svar, medan du bokmärker, slutför flytten, jag ska försöka göra det.

Svetlana, tack för receptet
Sådana eleganta och aptitretande bollar kommer att dekorera alla söta bord. Bara jag kommer att prova den icke-magra versionen, kokosmjölk är inte så lätt att hitta här.

Tack, kära tjejer !!! Jag är mycket nöjd med din uppmärksamhet !!! Och bollarna blir ännu godare, jag drar en efter en från frysen

Bra recept, tack.

Lena, jag är mycket nöjd med att jag gillade receptet

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, jag vill också prova. Om jag köper kokosmjölk kommer jag definitivt att göra det. Tacka!

[Natalia]

Natalia, om du inte fastar kan du laga mat på kondenserad mjölk). Tack för att du stannade vid ljuset))

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, vi fastar, så du måste leta efter en kokosnöt. mjölk.

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, ett mycket intressant recept! Jag vill försöka göra en sådan halva, tack!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, och för att fasta vad ska jag ersätta kokosmjölk? Vi har det inte från ordet ganska... Kokosolja kan antagligen ersättas med majsolja, men mjölk

[izumka]

izumkaTror jag, för mjölk kan ersättas med mandel. Båda kan dock göras av nötter hemma. Säljer du hela kokosnötter? Men kokosnötolja är svår att ersätta, eftersom det är de som används för att ersätta smör på grund av dess konsistens, det härdar också i kyla som smör, vilket i slutändan hjälper till att tjockna konfektyrmassan.

[izumka]

izumka, Jag ber om ursäkt för att jag inte svarat i rätt tid, av tekniska skäl fick jag inga aviseringar ((.
Nata Jag skrev allt exakt om mjölk och smör. Majs kan inte bytas ut på något sätt, eftersom det är flytande, till skillnad från kokosnöt. Har du kakaosmör? En ganska adekvat ersättning, verkar det för mig). Vad mer kan du tänka på? Choklad fungerar inte?

Nata, tack för hjälpen!

[Nata]

Nata, Svetlana, tack för tipsen! Jag väntar till slutet av inlägget och gör en icke-mager version. Vi har varken mjölk eller smör för detta recept. Jag gillade receptet väldigt mycket!

[izumka]

izumka, har du kokosnötter?