Mellanmålspenatrulle med morötter och svamp

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
färsk spenat	250 g
rovlök	1 ST.
vitlök	1 tand.
ägg C1	3 st.
hård ost	80 g
mjöl	40 g
fina brödsmulor	60 g
mjölk	60 ml.
morot	200 f.Kr.
svampar (jag har champinjoner)	100 g
majonnäs eller gräddfil	1-2 msk. l.
salt-	smak
malen svartpeppar	smak
gröna (jag har persilja)	1 msk. l.
vegetabilisk olja	för stekning
Smör	för smörjning

Tillagningsmetod

Skär lök i kuber och stek tills den är transparent.
Tillsätt finhackad vitlök och stek allt tillsammans tills vitlök luktar.
Tvätta, torka och skär spenaten mycket väl. Lägg till pannan.
Stek i 2-3 minuter tills spenat är kokt. Överför till en annan maträtt och låt svalna.
Dela äggen i vita och äggulor.
Tillsätt äggulor, riven ost, kex och mjöl i den kylda spenaten. Salt och peppar lite. Du kan lägga muskot.
Häll i mjölk och rör om tills den är jämn.
Slå vita tills toppar.
Blanda proteinerna i flera steg genom att fälla dem till degen.
Det visar sig vara ganska fluffig deg.
Lägg degen på ett bakplåt fodrat med bakpapper eller en matta och platta till en rektangel. Jag smorde papperet med smör för alla fall. Hon återförsäkrades.
Lägg i ugn förvärmd till 180 grader i 10-15 minuter.
Kakan ska vara något gyllene.
Lägg kakan på en handduk tillsammans med papperet.
Och rulla upp. Låt svalna.
Riv morötterna på ett fint rivjärn. Stek på låg värme tills det är nästan kokt.
Tillsätt finhackade champignoner i morötterna och stek allt tillsammans tills det är ömt. Salt och peppar. Låt svalna.
Häll gröna i fyllningen och lägg en eller två matskedar majonnäs eller gräddfil. Vispa.
Expandera den kylda rullen och smörj med fyllningen.
Rulla igen med papper. Jag viker på kortsidan. Vik in och kyl i ett par timmar.
Matlagning är inte svårt, det viktigaste är att göra det med kärlek till dina nära och kära!