Leningrad munkar i en mekanisk pommel

Det stämmer, Alla, mycket beror på enhetens kvalitet. Inte konstigt att jag skrev i receptet att när du köper det måste du vara uppmärksam på frånvaron av sprickor! Och tack för att du delar min kärlek till dessa munkar!

Och jag hade redan två av dem. De låg lediga i många år, för jag var rädd för jästdeg. Förra året togs definitivt en till papperskorgen ;-( Så ledsen, nu skulle det vara någon att ge

God dag! Tack så mycket för sådana härliga munkar. Tyvärr, när jag besökte St Petersburg, hörde jag inte om Bolshaya Konyushennaya då, men jag roar mig av hoppet att jag inte var i St Petersburg för sista gången. Nu äter mitt hushåll crumpets och hotar att jag inte får det om jag inte skyndar mig. Jag kommer definitivt att upprepa och tänka mer än en gång. mycket bekvämt mekaniskt (låg i soptunnorna i cirka 5 år, alla händer nådde inte)

[Rådjur]

Rådjur, till din hälsa! Och tro personen som har besökt den legendariska puffiga butiken, om inte hundratals, så många dussintals gånger - dessa fittor är väldigt lika. Även om det är med alla är det ingen som kan jämföra! Och tack för de fina orden!

Och jag säger, om jag slutade, dog jag.

Hur exakt sagt! Som om mig.

För invånare i Sankt Petersburg - nu säljs dessa ponchproducenter i allt vad du behöver och för endast 160 rubel. Men se till att se till att när du köper att det inte finns något mellanrum längst ner och att kolven sitter tätt mot glaset.

[Ilona]

God dag! Som du kan se i min profil är jag från Kislovodsk. Under många år i centrum av staden i början av Boulevard, känd för alla gäster i staden, fanns det ett café "Donuts" från omvärlden, och sådana munkar och kaffe på sanden bereddes där. Caféet besökte alltid stadens invånare, särskilt med barn under en promenad.

Ilona, Jag läste ämnet och sådan nostalgi ... Och tidigare var denna munkbutik på torget, mittemot Oktyabr-biografen, som ligger bredvid varuhuset. Så jag vill återvända till barndomen ...

Ledsen för offtopic.

Jag ska sätta degen ...

[dopleta]

dopleta, God dag

Och i receptet på Leningrad-munkar, jäst 15 g - är den färsk eller torr?

[Katyusha]

Katyusha, färsk, pressad. Detta recept är så gammalt - det fanns ingen torrjäst på marknaden än.

se till när du köper att det inte finns något mellanrum längst ner och att kolven sitter tätt mot glaset.

Och för dem som beställts från aliexpress: du måste skruva loss och ordna kolven utåt. Av någon anledning skruvade kineserna upp det tvärtom.

Katyusha, färsk, pressad. Detta recept är så gammalt - det fanns ingen torrjäst på marknaden än.

Tack så mycket

detta recept gjorde äkta munkar (crumpets), till mitt fullständiga nöje. Jag köper inte pressrester, degen kan formas för hand, oljad. Ja, inte så vackert, men lika gott. Tack så mycket till författaren för receptet.

Tack!
Och då började jag redan rasande leta på Internet där du kan köpa Pyshechnitsa!
Min man är en passionerad fan av dessa munkar.
Och jag hade aldrig ätit förut i mitt liv och försökte det bara för första gången i oktober i ett sanatorium. En gång till frukost gav de plötsligt munkar strö med pulver. Och min man sa att han åt dessa i barndomen och älskade dem!
Och i våra bås runt staden säljer de fel saker! Något kexfett som överförs som munkar!
Tack för receptet! Men här är hur man "formar med händerna"? Jag kan inte räkna ut det ...

För invånare i Sankt Petersburg - nu säljs dessa ponchtillverkare i butikerna Allt som behövs och för endast 160 rubel. Men se till att se till att när du köper att det inte finns något mellanrum längst ner och att kolven sitter tätt mot glaset.

Det är synd, men vi är inte "Petersburgers".
Låt oss titta i närheten.
Tack, Larisa för receptet!

al, men vi är inte "Petrograd".

Köpa?

Men här är hur man "formar med händerna"? Jag kan inte räkna ut det.

Rita, ta bara en deg, sticka ett hål i mitten med fingrarna och sträck det något.

ta en bit deg, sticka ett hål i mitten med fingrarna och sträck det något

A ha !!! Tack, Larisa, om jag inte köper det gör jag det! Och sedan här i rad den 23 februari, och snart DR från sin son, sedan till sin man. Det kommer att vara fantastiskt att behaga dem med hemgjorda munkar.
Tack för degen!

Och jag har, i ett år nu, köpt på Ali ... bara vem som skulle ha gjort dem ... du måste ta dig ihop och göra det!

du måste ta dig ihop och göra det!

Ja, Lenochka, gör det, va?!
Och dela * fotointryck *.
Jag behöver det, rakt!
Jag väntar!

Degens konsistens bör inte vara tjock, den häller lätt i formen

Men här är hur man "formar med händerna"? Jag kan inte räkna ut det.

Rita, ta bara en deg, sticka ett hål i mitten med fingrarna och sträck det något.

Jag kan inte heller räkna ut det: degen är vattnig!

Om du är registrerad i klasskamrater är det mycket tydligt på 1,52 minuter. 🔗

Om du är registrerad i klasskamrater är det mycket tydligt på 1,52 minuter. 🔗

Men det är inte densiteten hos degen som kan användas för att smula form.
Det tycktes mig, eller finns det för mycket jäst?

När det gäller konsistens visar sig degen vara exakt den, inte tjocka, av en pannkakakonsistens. Det är lättare att försöka bli övertygad än att argumentera teoretiskt.

degen blir precis så, inte tjock, med en pannkakakonsistens

På något sätt gjorde jag det. Inte tjock, pannkakakonsistens. Det var därför jag inte kunde föreställa mig hur det är möjligt att forma dem med mina händer.

Om du

det finns på YouTube

nu är dessa munkar till salu

Hon jämförde partiskt båda: antika sovjetiska och moderna. Det finns absolut inget att klaga på i den nya - exakt samma, förutom att den sovjetiska är ett par millimeter kortare. Men när du köper, bör du naturligtvis kontrollera - hur, på något sätt och med något annat köp.

Jag testar kinesiska. Smöret värms upp, formen fylls med deg. Det finns inga sprickor, kolven passar tätt, degen läcker inte.



Och stekprocessen:

Jag har en punktering med kineserna: degen skiljer sig inte från den.

[Babushka]

Babushka, Tanya, jag jobbade inte heller med kineser. Kasserade pengar. Förmodligen var sovjeterna bra.

Smorde du den med olja inifrån? Och kolven, inklusive stången, pluggen och dess kanter? Är degen för tjock? Passar pluggen tätt i glasöppningen utan luckor? Gruvan fungerar båda lika bra.

[Larissa]

Larissa, ja, degen var rinnande och smorda allt mycket bra. Det verkar inte finnas något gap. Det verkar för mig att plasten är lite tunn i puffballen.

GayaneDet är synd ...

Jag har en punktering med kineserna: degen skiljer sig inte från den.

Och det gick bra för mig.

[Larisochka]

Igår tog jag ut min enhet. Degen gjordes enligt receptet, låt den höjas och fyllde den. Jag började doppa den i den uppvärmda oljan och ingenting hände. Degen sjönk i en kontinuerlig massa och ville inte separera på något sätt, jag var tvungen att skära av det som kom ut med en kniv. Det visade sig formlösa klumpar och jag fick inte en enda munk. Jag gillade degen väldigt mycket, men jag skulle lägga till mer socker och salt efter min smak. Bollmunkar är mycket luftiga, ömma och generöst ströda med pulveriserat socker och de flög omedelbart av tallriken med te och kakao. tack Larisochka för ett recept på söta munkar. Jag kommer att göra ytterligare ett försök att göra munkar av detta skitsnack "underbara bilar."

Bollmunkar

Hur kan "munkar-bollar" bli där, Valya? Hur kan degen gå ner i en solid massa? Pluggen tillåter inte detta! När du trycker på kolven öppnas ett gap runt omkretsen, och in i det, i detta gap, sticker degen ut med en jämn ring (förutsatt att degen är korrekt och insidan av puffballen är väl oljad). När kolven släpps, skär pluggen av den här ringen från glaset och en tunn framtida crumpet faller ner i oljan, som sväller och blir guld framför våra ögon. Jag (och min syster) har gjort dessa munkar sedan barndomen, först med de gamla sovjetiska munkarna, sedan med de kinesiska.Jag förstår inte ens vad som kanske inte fungerar där ute. Här, titta på videon:

Tack för receptet!
Jag bakade i en fristående ugn, för det finns ingen dispenser och jag gillar inte mycket olja. Men! Den skarpa skorpan, den klassiska munkensmaken och strukturen är på plats - utsökt!
För skorpan använde jag en liten hemlighet: på den färdiga degen, som hade spridit sig och höjt sig, strax innan jag planterade i dropppannans celler, hällde jag 2 msk på sidan av skålen med degen. matskedar vegetabilisk olja. Jag skopade upp den erforderliga mängden deg med en sked och tog lite olja. Vid stekning gav den en krispig skorpa och det var lättare att överföra den till pannan - själva dosen gled bort.