Provensala örter (Oursson dehydrator elektrisk torktumlare)

Provensala örter (Oursson dehydrator elektrisk torktumlare)

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Basilgrön
Oregano
Rosmarin
Salvia
Timjan
Mynta

Tillagningsmetod

• Jag tittade på sammansättningen av "provensalska örter" i en köpt påse och bestämde mig för att jag själv kunde förbereda en sådan uppsättning örter.
• Jag köpte paket med färska örter i snabbköpet Green Basil, Oregano, Rosemary, Sage, Thyme, Mint.
• Jag sprider torktumlare på brickor och torkade örterna tills de är ömma. Dessutom klippte jag inte gräset fint - jag sprider ut det som det är, med kvistar.
• Du kan använda dessa örter separat och förvara varje ört i en separat påse.
• Jag skalade det färdiga gräset med mina händer för att separera gräsbladen direkt från de torra och hårda kvistarna. Det är inte värt att skala starkt för att inte göra torrt gräs till pulver.
• Kombinerade olika örter i en skål, blandade försiktigt och blandade.
• Jag lade den i en burk och stängde den tätt med ett lock.
• 

Notera

Jag använder denna blandning varhelst den passar min smak och som “provensalska örter”.
Försök nu att lukta och titta närmare på örterna som säljs i påsar under sken av "provensalska örter", och de som du får i torken - en slående skillnad!

Och så mycket kryddig ört visade sig!

Nu i framtiden, samla in en hel uppsättning färska provensalska örter och torka - det räcker länge!

God aptit, alla! Koka med kärlek och omsorg, bra mat tar tålamod!

Tacka!
Jag drar det till bokmärken. Moderns basilika och mynta växer nästan som ogräs. Det återstår att få tag på resten av örterna.
Deras örter är definitivt mer doftande. Jag vet det själv, för på vintern basilika + älskling + dragon torr mark. Blandningen visar sig vara kraftig, den konsumeras mycket ekonomiskt

[Administration]

Administration, Tanya !!! En bra idé, men det verkar som om det är omöjligt att lagra dem (färdiga, köpta) under lång tid, men hur länge kan dessa lagras? När allt kommer omkring 6 krukor med örter - vår familj kommer att äta i ett par år.
Tack, men jag fixar det också))

[Flickor]

Flickor, tack!

Torkade örter kan lagras under lång tid och dessutom behålla sin smak och lukt. Det viktigaste är att inte förvandla dem till damm och hålla dem stängda i ogenomskinligt glas. Så här förvaras örterna i min burk



Jag torkade örter på hösten och behöll dem var för sig. För inte så länge sedan gjorde jag dem till en "samling" - den berusande lukten från dem

Med sex gäng torkade örter fick jag cirka 0,7 liter burk örter i blandningen - för mig är det inte så mycket, eftersom jag använder olika örter hela tiden, och jag har inte alltid tillräckligt med dem Men hur kryddiga örter förbättrar smaken på maten, inklusive blandningar av örter förbättrar kroppens ämnesomsättning och hjälper till att assimilera maten.

Tanya, tack för den fantastiska idén!
Låt oss samla våra örter och torka dem!

Jag kommer nog att göra en sådan blandning. Jag gillar verkligen "provensalska örter".
I allmänhet är det så konstigt att alla dessa örter har odlats i vårt land från omedelbar tid och de kallas provensalska - det är synd, du vet.
Låter det kallare än "ryska örter"?
Tan, hur torkar man dem? Du har varken angett temperaturen eller tiden ...

[Elena Tim]

Elena Tim, örter är alla torra vid låga temperaturer, tada och färg och användbarhet bevaras)

Detta är förståeligt, men på vilka "låga"?

[Lena]

det är så konstigt, alla dessa örter har odlat i vårt land sedan urminnes tider, och de kallas provensalska - det är synd, du vet.

Ja så! Många örter växer i Ryssland, och de började till och med odla dem med avsikt.
Men det var fransmännen som kombinerade dem till en "bukett av garni", "Provencal örter", när örter används i ett "paket".

Jag vill höja Pokhlebkin, han ger i sin bok en detaljerad sammansättning av provensalska och italienska örter och en bukett med garni - baserat på detta kommer jag att samla en blandningsbukett med örter. Provencalska och italienska örter har olika sammansättning.

Lena, Jag börjar alltid torka vid hög temperatur, i flera timmar, för att snabbt ta bort fukt från gräset (ja och alla andra torkprodukter), och sedan flyttar jag till T * lägre för att avsluta gräset.
Enligt mina observationer kan gräset torkas länge och vid låg T *, det kan "bli grågult" och till och med delvis svarta.

Men i allmänhet, välj ett bekvämt och högkvalitativt torkalternativ för dig själv

Lena, jag börjar alltid torka vid hög temperatur i flera timmar för att snabbt ta bort fukten från gräset (ja och alla andra torkprodukter) och sedan flyttar jag till T * lägre för att avsluta gräset.

Ja, jag kom bara ihåg att jag redan hade torkat dill och persilja enligt ditt "selleri" recept, tror jag. Och jag satte också en hög temperatur först, som du rådde mig. Åh, och sedan visade sig gräset - flyga iväg!
Tack och för de provensalska örterna!

[Tatyana]

Tatyana, tack för receptet! Separat torkar jag den, men för att göra en bukett som den här ... tänkte jag inte på den
Deras örter, definitivt, med de köpta, i någon jämförelse!

[Administration]

Administration, eh !!! gräs-myror))) Jag älskar det här företaget, men bara erfarenhet och kunskap räcker inte!)
Vi måste på något sätt kompensera förlorad tid i år och hantera dem mer detaljerat)
Tanyush, TACK!

[Flickor]

Deras örter, definitivt, med de köpta, i någon jämförelse!

Flickor, till din hälsa!
Exakt - ingen jämförelse!
Här verkar det som om örterna låg individuellt i påsar för vintern, all smak borde avdunsta, försvinna.
Nej nej! Hon ryckte av dem, separerade de solida kvistarna, sammanfogade dem - en sådan doftande ande gick utöver ord! Jag öppnar burken och tar ut en nypa - doften går över hela köket! Och färgen på bilden visar hur "saftig" färgen på torra örter kan vara.

Och jag använder 1-2 nypor av sådana örter, det räcker - i motsats till 1-2 tsk. från en köpt väska.

Torka dina örter och det är gott och lönsamt!

Admin.Tanyusha. Tacka. Örter ki torka många olika. Jag blandar te. Men jag tänkte inte på att blanda provensalska örter.

[Lena]

Lena, till din hälsa!
Nu kommer du också att blanda, för olika köttsoppor

[Tanyush]

Åh, Tanyushvilken bra idé !!! Det verkar vara allt, men jag tänkte inte på det! Jag kommer definitivt att göra det!
Vad är ljust i den andra burken?

[Irisha]

Irisha, till din hälsa! Ja, enligt principen "allt är genialt, helt enkelt" Det är nödvändigt att någon eller något får en spark - då kommer säkert en tanke och händerna kommer att göra

Ira, röd är en krydda för grillning, kött, grill och liknande ... Jag köper från Uzbeks på marknaden, mäter i koppar. Jag gillar sådana blandningar med peppar-örter-kryddor, jag har använt dem länge och jag köper dem då och då.

[Administration]

Jag sprider torktumlare på brickor och torkade örterna tills de är ömma.

Jag börjar alltid torka vid hög temperatur

Administration, Tatyanavid vilken temperatur börjar du torka?

vid vilken temperatur börjar du torka?

Vid en hög temperatur på 55-60 * C i ungefär ett par timmar, tills greenerna blir av med fukt, vissnar de lite - då minskar jag med 35 * C och tills det är helt torrt

Om du omedelbart lägger den på en låg T *, så torkar greenerna mycket längre i tiden, och om det är mycket av dess fukt i det (ja + tvättade det också) kan det bli svart på bladen.

Jag gillar sådana blandningar med peppar-örter-kryddor, jag har använt och köpt dem länge

Tanya, känner du kompositionen? Försök att göra det själv. Det kommer att finnas ett annat mästerverk. Och vi kommer att lära av dig.

[Lena]

LenaJag ska försöka göra

: hej: Tatiana, jag är förvånad över din förmåga att hitta nya idéer i till synes vanliga saker. Gräset är torrt, men av någon anledning föll det inte på mig att kombinera dem. Tack för tipset.

Jag är förvånad över din förmåga att hitta nya idéer i till synes vanliga saker.

.... "och jag broderar också med ett kors" vilket är den absoluta sanningen

Tatyana. Broderi är för mycket för mig, men i kulinariska frågor noterar jag dina knep.

Sömnad är för mycket för mig

[Tanya]

Tack,Tanya, för ett recept och ett förråd av dina idéer verkar det som om det inte är svårt, men jag tänkte inte på det själv. Dessutom, av någon anledning tycker jag inte riktigt om butiken med provensalska örter, jag har den i lager för beställning, men det finns inget nöje. Vissa örter passar mig inte så bra, men nu kan du justera det lite, om så är fallet.

[Sveta]

Sveta, Tack för de snälla orden!
Ja, tyvärr, ibland gör fantasin oss inte lyckliga - jag vet själv och sedan ... plötsligt, när den trampar, som den trampar

[Administration]

Administration, Tanya, tack för hela ämnet om torkning av frukt och grönsaker!))) Och för detta recept specifikt ...
Jag läste allt med häpnad! .. Jag beställde Grass och jag väntar på det häromdagen från Ozone. Jag hade inte en torktumlare ännu, men jag har en trädgård ... Jag är trött på att torka block på strängar ...
Jag lagar också sylt varje år, men nu har vi ett behov av att avstå från socker (((((
Därför läste jag vegetabiliska och örtberedningar. Jag tar omedelbart detta recept i min spargris

[Rita]

Rita, till hälsa för dig och din familj!
Recept värda på forumet - använd och ha kul!

Tatyana, började samla provensalska örter och en fråga uppstod. Hur ser Oregano ut? De sålde mig en ört som ser ut som basilika, bara den har en annan lukt. Men jag är i tvivel om jag köpte den.

[Natasha]

Natasha, oregano och basilika är inte samma sak - men luktar nära

Namnet "oregano" avser en grön flerårig växt som tillhör familjen av elfenbensväxter. I vanliga människor kallas det oregano, liksom skogsmynta, träblåsfärg eller moderkort.
De närmaste släktingarna med vilka det är vanligt att jämföra denna ört är basilika, merian och mynta.
En krydda som oregano är väldigt distinkt och till skillnad från alla andra. Därför, om denna ingrediens anges i receptet, fungerar det inte att ersätta den med 100% noggrannhet - resultatet kommer fortfarande att skilja sig från den ursprungliga smaken som uppfattats enligt receptet.
Det bästa alternativet för att ersätta oregano är basilika. De anses med rätta utbytbara örter och går också bra i en maträtt. För att få sin smak ännu närmare, lägg till torkad eller färsk finhackad mynta i basilikan.

Så du kan ersätta oregano med basilika. De luktar lika.

Tatiana, tack! Så jag gör det, vart jag ska gå, jag köpte en massa 3 typer basilika, jag ska skjuta allt där.

[Natasha]

Natasha - det viktigaste är att smaken och lukten passar dig, inte störa maten

Tatyana, jag kastar alltid in så många olika kryddor när jag lagar mat! Min mamma säger alltid att hon lärde mig att laga mat, men min smak blir alltid annorlunda. Och jag bara alltid! Jag lägger till olika örtmyror. I Kirgizistan fanns det inte en sådan variation, och jag kommer inte ihåg, för att vara ärlig, att basilika, timjan och andra örter såldes på marknaden.

Tja, kryddor-kryddor-örter-myror förbättrar bara smaken på maten

Idag till frukost var den vanliga bovetegröt med smör.
Och till sidrätterna gjorde jag en improviserad express sallad: Jag skar mogna saftiga persikor, röda mogna saftiga tomater och ströde med rosmarinsalt, ströde det lite, bara för smak - men hur oväntat välsmakande det blev! Det var saltet som gav denna smak!
Men det var inget ovanligt, bara en persika, en tomat och ... utsökt aromatiskt salt - det är det!
Och bovete "utan någonting" gick med en smäll!

Matlagning Citrus Rosemary Salt (Administration)

[Provencala örter]

Gjorde det igen Provencala örter.
Men jag ändrade torkningsordningen. Först klippte jag den fint, efter att jag bara valt ut bladen och torkade sedan de kryddiga örterna:
rosmarin
salvia
mynta
mejram
oregano
salt (timjan)

Resultatet är en magnifik örtkollektion, doften av Provence - en nypa torkade örter räcker för smak och lukt, om du först gnuggar dem med fingrarna