Ostkakabullar "Aprikosögon"

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	450 g + 1-3 st. l. till kolobok
Färsk jäst	15 g
Varm mjölk	125 g
Naturlig yoghurt	250 g
Socker	4 msk. l.
Salt	1/2 tsk
Fyllning:
Konserverad aprikos	10-16 halvor
Vallmo	100 g
Keso	200 g
Socker	3 msk. l.
Gräddfil	2 msk. l.
För smörjning:
Ägg	1 ST.

Tillagningsmetod

Häll kokande vatten över vallmofrön, täck och låt svalna. Töm vattnet.
Mal jäst med 1 msk. l. socker, häll i en hink HP. Det finns också mjölk, yoghurt. Fyll på mjöl, salt, kvarvarande socker.
Degläge (1,5 timmar). I blandningsprocessen tillsätter jag från 1 till 3 msk. l. mjöl till en bulle.
Efter en tid, lägg degen på bordet, strö med mjöl. Smula. Dela upp i 10-16 bitar. Rulla en boll ur varje. Placera på ett bakplåt, gör en fördjupning i mitten med ett glas. För att förhindra att glaset fastnar, strö jag degen med lite mjöl. Låt stå i 10 minuter.
Blanda alla ingredienser för fyllningen.
Sked i mitten av varje ostkaka.
Lägg en halv aprikos ovanpå och tryck lite.
Täck med en handduk och låt stå i 20 minuter.
Innan du bakar, borsta försiktigt ostkakans sidor med en pensel med ett vispat ägg.

Tid för förberedelser:

25-30 minuter.

Matlagningsprogram:

Baka i en förvärmd ugn till 180-200C

Notera

1. Du kan använda vilken deg du helst vill. Min favorit av Bulle med vallmofrön (Khashkhashli cherek)

2. Dela upp i fler bitar. Jag delade med 10 - som ett resultat fick jag mutanta bullar.

3. Om ostmassan är mjuk (inte torr) behöver du inte lägga gräddfil i fyllningen.

4. Jag har hälften av fyllningen kvar. Jag tror att du kan göra mindre eller lägga mer.

Bakverk från serien "Anständigt välsmakande" !!!

Virka

Bakverk från serien "Anständigt välsmakande" !!!

Din sanning Mistel , sådana super fantastiska plops !!!

Jag har en ström utan vallmo, jag har slitit ut den sista vallmo för khashkhashli ... Utan vallmo ser jag ut som stekta ägg ...

Ostkakabullar "Aprikosögon"

Tack så mycket !!!

P.S.Jag delade upp den i 16 delar och det blev stort, jag kan föreställa mig vad dina var!

Iza

Frågan uppstod: vilken sida av glaset gör du en fördjupning i bollen? något jag inte förstod hur man gjorde det ..

Virka

Iza
Botten. Jag gör det ibland med en träkross, det är också bekvämt.
Här kan du fortfarande se, det finns ett foto: 🔗

Omela

Virka , aaaaaaa dö inte stå upp !!! vad en äggröra !!!!

Citat: Krosh

Jag delade upp den i 16 delar och det blev stort, jag kan föreställa mig vad dina var!

Jag och Gru är mutanter !!!

Yarina

Omelochka, jag beundrade dina bullar och jag vill också prova en sådan skönhet, men problemet är att jag inte har en brödmaskin. Berätta inte för mig hur man knådar degen för hand och om det är nödvändigt att låta jästen jäsa över natten. Jag kommer vara väldigt tacksam.

Omela

Citat: Yarina

och om det är nödvändigt att lämna jästen att jäsa över natten.

Yarina , här är en vanlig smörjästdeg. Du kan till och med använda din favorit om du har en!

Här är några alternativ för dig:

Jästdeg tillagas på två sätt - bezoparny och svamp. Degen bereds på ett säkert sätt med en liten mängd bakning (smör, socker, ägg). Svampmetoden används vid tillverkning av mer rika produkter.

Säker väg

Beredning av degen på ett säkert sätt: jäst späds med varm mjölk eller vatten (30 ° C), socker, salt tillsätts, blanda väl tills det är löst, ägg läggs och mjöl tillsätts. Knåda degen, tillsätt fett mjukat till en tjock gräddfil i slutet eller häll i vegetabilisk olja. Degen täcks med en ren trasa och läggs på en varm plats för att jäsa i 3-4 timmar.

För att avlägsna överflödigt koldioxid och berika degen med syre, knådas färdigt och låt degen sedan höjas igen.Den första träningen görs efter 1–1 1/2 timmar, den andra - efter ytterligare två timmar.

Opara

I svampmetoden, upplöst i vatten och spänd jäst, tillsättes vatten eller mjölk uppvärmd till 40 ° C (60% av normen), hälften av mjölet tillsätts och blandas tills en homogen massa erhålls. Degens yta ströms med mjöl, täcks med en trasa och placeras på en varm plats för jäsning i 2-3 timmar.
När degen fördubblas i volym och börjar falla av tillsätts den kvarvarande vätskan med upplöst salt och socker, äggen blandas, mjöl tillsätts och degen knådas. Tillsätt det mjukade fettet innan satsen är slut. Degen täcks med en trasa och får jäsa ytterligare 2-3 timmar.

Under jäsning knådas degen 2-3 gånger. Den fermenterade degen fördubblas i volym, när den pressas på ytan, planas hålet långsamt ut, degen fastnar inte vid händerna och ligger bakom diskens väggar.

Notera:
Om torrjäst används löses den inte i vätska utan blandas med mjöl och hälls i en varm vätska.

(en källa: 🔗)

Fresia

Omela , gjorde ostkakor av denna deg, fyllningen är annorlunda. Jag gillade degen väldigt mycket !!! : girl_love: Inte mer på morgonen, mjuk, öm !!!
Om du fortfarande har en favorit, snälla ge mig, annars har du så många recept

Omela

Fresia , äta till din hälsa !! Kul att du tyckte om det!!

Citat: Freesia