Karamellpepparkakor med rom- och citronanteckningar

Här är jag, tjejer, jag klagar på socker

Tja, Sveta, och jag har sett många sådana klagomål på sistone ((Och jag ser själv hur ofta socker vid matlagning av karamell uppträder misstänksamt, mildt sagt, och jag kan inte heller hitta en sådan tillverkare att vara glad)

Som de vill. Moor gjorde sitt jobb

Och med rätta - det kommer inte att förbli oätat ändå))

Jag har den här första pepparkakadeigen

Glad första kväll!))) Må allt vara underbart

Jag ska baka imorgon

Vi väntar med resultaten och intrycken)

[Kinglet]

Kommer inte att kontrolleras

Bakad)) det luktade inte läsk, det visade sig

Vi väntar med resultaten och intrycken)

KingletTack så mycket! pepparkakorna var framgångsrika .. nästan hälften av barnet har redan ätit) Resten gömdes i behållaren fram till nyåret!

visade sig

Urrryayayaya !!!)))

nästan hälften av barnet har redan ätit)

Åh Detta är det främsta provet på det goda nyåret och kan allt alltid fungera))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Jag kör med en rapport, tack så mycket för receptet, inte första gången (första gången sockret frös i klumpar och skickades till papperskorgen), men allt fungerade! Första gången jag gjorde pepparkakor och första gången glasade jag och målade (om du kan kalla det så)
Utsökt! Det fanns ingen zest, jag glömde vanilj, från kryddor - kanel (mycket, jag älskar det), muskotnöt, ingefära.
Jag gillade att du kan hålla degen i kylen, det är bekvämt.

[nevelichka]

nevelichka, Helena, skönhet!))) Jag är glad att allt fungerade

Vikus, hej! Idag gjorde jag pepparkakor för andra gången. Jag bakade den igår och i dag fyllde jag den med glasyr. Jag målar imorgon, då visar jag dig. Jag försökte hälla ur påsen. Det verkar fungera.
Men frågor uppstod:
1. Om glasyren är lite tjock, hur kan vi fixa den?
2. Har du glukossirap i ditt glasyrrecept, men inte nödvändigtvis, så vitt jag förstår? Vilken roll spelar han? Var får man det? Eller gör det själv? Om så är fallet, hur?
Tack på förhand.
Du har fått mig till det här företaget.

[gala10]

gala10, förlåt, jag kommer att passa

glukossirap {} Vilken roll spelar den? Var får man det?

glukossirap kan ersättas med invertsirap, melass eller till och med honung
tillsatt för att förhindra kristallisation (vilket ger längre lagringstid / saktar ned försvagning) och för att minska sprickbildning.
invertsirap görs enkelt - för 100 delar socker tas 44 delar vatten (700 gram socker och ~ 300 gram vatten) och 5 gram citronsyra / mjölksyra (citronsaft), socker och vatten förs till en koka, syra tillsätts, kokas till en medium provtråd (108 ° C), svalna och i en burk.

[Tatyana]

Tatyana, Tack för svaret. Jag är nybörjare i att göra pepparkakor, och ännu mer att dekorera dem. Jag är mycket tacksam för råd från erfarna.

[gala10]

gala10, Jag är inte en "erfaren" pepparkakor, av misstag hamnade
Jag dekorerade 2 av mina stora pepparkakor med chokladglasyr och vanlig sockerfondant (socker 500-vatten 150-citronsaft till 115 °, piska vid kylning) - den första gav en stark lukt av choklad, som avbröt aromen från pepparkakorna i sig , fudgen gav inte ut sådana problem
en bieffekt av att studera frågan var utseendet på en kulinarisk termometer i köket

[Margass]

Om glasyren är lite tjock, hur kan du fixa den?

Det är väldigt enkelt, bock: genom att tillsätta kallkokt vatten. Var bara försiktig och lägg till, bara lite, bokstavligen droppe för droppe.Och knåda sedan väl och så vidare tills du får önskad tjocklek.

Har du glukossirap i ditt glasyrrecept, men inte nödvändigtvis, såvitt jag förstår? Vilken roll spelar han? Var får man det? Eller gör det själv? Om så är fallet, hur?

Glukossirap gör glasyren mer hanterbar och torkar snabbare med den. Dess frånvaro är absolut inte kritisk, om du inte hittar det - lägg inte till det kommer inget fruktansvärt att hända) Jag skulle inte ersätta det i isbildning. Men i allmänhet finns det glukossirap i absolut någon konfektyrbutik, jag köper från vår onlinebutik, du tittar på Internet, jag är säker på att du hittar den i din stad, samtidigt som du kommer att bekanta dig med konfektyraffärer ))
Margass, Tatyana, tack för din hjälp)

Vika, tack. Något börjar klara sig. Jag ska visa dig vad som hände imorgon.

[Vika]

Vika, acceptera mina försenade TACK
Läcker deg
Det är sant att "smältningen" av socker för mig visade sig vara lite förvirrande
Eller socker "fel" fastnade, eller en kastrull, eller händer eller kanske alla tillsammans
Efter att ha tillsatt honung, kryddor och smör, finns det fortfarande ett litet godis kvar. Vågade det - 20 g. Tja, jag tror att det inte är kritiskt för pepparkakor. Verkligen, resultatet var mycket nöjd

Och jag upplöste den klubban i vatten, på vilken jag bakade rullarna
Och rullarna gynnades bara av en liten mängd kryddor och honung

socker för första gången frös i klumpar och skickades till papperskorgen

Helena, det här är inte vår metod !!!
In i rullarna, in i hans rullar

Här har du:

Naturligtvis är det fortfarande såååå långt ifrån perfekt. Men om du jämför med det förflutna är framsteg synliga. I alla fall för mig.
Jag köpte glukossirap och lade den till glasyren. Och jag kände skillnaden.
Den här gången målade jag inte med pensel utan från säckar. Jag kände också skillnaden.
Vika, tack för vetenskapen. Jag tror att jag kommer att visa mina pepparkaksexperiment mer än en gång tills jag lär mig.

Det är sant att "smältningen" av socker för mig visade sig vara lite förvirrande

Ingenting, men nu kan du ta på dig karamell, det är inte skrämmande))) Och karamell är en så läcker sak

resultatet var mycket nöjd

Det är väldigt trevligt att höra det, tack)) Inte förgäves, så jag utarbetade receptet))

Och jag upplöste den klubban i vatten, på vilken jag bakade rullarna

Vår man är glad att pepparkakabullarna också gynnades))

Men om du jämför med det förflutna är framsteg synliga. I alla fall för mig.

Och för mig, Checkmark och för mig!))) Ingenting, snart bara en saga påverkar, och vi långsamt och långsamt - till mästerverk))) Allt kommer att bli, allt kommer definitivt att vara, Checkmark, det finns verkligen framsteg

framsteg är verkligen där

Tack, Vika! Du vet hur man muntrar upp. Hoppas att ta ytterligare ett steg framåt nästa gång.

Men vilken typ av infektion är detta ... beroendeframkallande ...

Hoppas att ta ytterligare ett steg framåt nästa gång.

Jag är med dig))

beroendeframkallande ...

Otroligt beroendeframkallande, då kan ingenting göras åt det - du bakar och ritar, ritar och bakar)))