Citron paj

Citron paj

Kategori: Bageriprodukter

Kök: franska

Ingredienser
premiumvete mjöl	340 g
Smör	150 g
florsocker	90 g
ägg SB	2 st.
salt-	nypa
fyllning
ägg	4 saker.
äggula	2 st.
strösocker	285 g
citron juice	250 ml
citronskal	från 3 citroner
grädde 33%	185 ml
bär, basilika eller mynta	för dekoration

Tillagningsmetod

• 
• Sikta mjöl, tillsätt salt, grovt riven smör, pulveriserat socker, blanda. Lägg till ägg.

• Knåda degen och rulla den till en boll.

• Du kan lägga degen i kylen eller så kan du fortsätta arbeta med den. Jag rullade omedelbart i ett lager så att degen passade in i bakformen och gick på sidorna. Min form är 28 cm i diameter (längs botten). Lägg en cirkel bakpapper på tallrikens botten, smörj den med olja. Dra åt formen med degen med plastfolie och kyl i 10-15 minuter.
• 
• Lägg en folieform i en form med deg, häll ärtor eller bönor i den. Baka i 10 minuter vid T = 190-200 grader.
• Ta bort ärtpannan och baka i ytterligare 3-5 minuter tills degen är bakad men ändå mycket blek. Ta bort skorpan från ugnen och sänk temperaturen till 150 grader.
• 
• För att fylla, slå lätt ägg, äggulor med socker, tillsätt grädde, skal och citronsaft. Häll försiktigt fyllningen på skorpan och baka i 40-50 minuter vid T = 150 grader tills fyllningen är bakad.
• 
• Kyl kakan helt. Dekorera och servera.

Skålen är designad för

8-10 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme och 30 minuter

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Källa: bok "Frankrike. Kulinarisk resa".

[Svetulenka]

Svetulenkavilken delikat citronpaj! åh!
Svetul, och vispa grädden eller bara rör om?
Ett underbart recept på en enkel tårta!
Tack, Svetulenka!
Bom att laga mat.

Ritulechka, tack! Om du gillar citronkakor, fortsätt))). Rör bara in grädden. Efter kylning håller kakan sin form bra, shortbread-basen är måttligt smulig och toppen är en delikat citronsoufflé.

[Cvetaal]

CvetaalSvetlana, det här är en paj för mig! Jag kommer definitivt att försöka!
Och om formen är 26 cm i diameter, minska sedan ingredienserna lite, vad tycker du?

Åh, vilken skönhet och läckerhet! Jag älskar citronbakverk väldigt mycket, jag måste köpa lite grädde och vara säker på att baka! Tacka!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, du behöver inte minska, enligt receptet finns det en form av 23 cm.

Tjejer, tack så mycket för att du uppmärksammar pajen))