Långmodiga kotletter

Långmodiga kotletter

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kött (nötkött)	500gr
Kött (fläsk)	500gr
Sötpeppar	1 st
Färska svampar (alla)	200 g
Ägg	2 st
Vitlök	4-6 tänder
Rosett	En medelstorlek
Ost	smak
Salt, peppar och andra kryddor	smak

Tillagningsmetod

• Allt kött måste först frysa lite i frysen, så att det blir lättare att skära det i tunna remsor, jag skär det ca 0,3 - 0,5 cm tjockt. Det är inte nödvändigt att ta nötkött med fläsk, jag försökte nötkött med kalkon och kyckling, det visar sig också bra.
• Om köttet är för tufft kan du lägga till lite kiwi, men överdriv det inte, annars blir köttet som en trasa.
• Paprika, svamp, vitlök och lök, skuren i mycket små remsor (jag respekterar inte riktigt rivjärn och alla slags vitlökspressar)
• Sedan hälls allt detta i en stor skål, salt, peppar och så tillsätts efter smak, två ägg tillsätts och allt blandas ordentligt.
• Kotletter bildas av malet kött, som rullas i mjöl eller brödsmulor och sedan stekas på båda sidor i en kastrull tills de är gyllenbruna.
• 
• Vidare skickas dessa stekta kotletter till ett bakplåt och in i ugnen vid cirka 180 grader och i cirka 35 - 40 minuter.
• I slutet, öppnar ugnen ovanpå kotletterna, osten läggs ut, skärs i tunna skivor och ugnen stängs igen tills osten smälter.
• Allt som återstår är att lägga det på en tallrik och servera.
• 
• Som ordspråket säger, god aptit.

Tid för förberedelser:

3-4 timmar

Notera

Detta är mitt första recept, så jag ber dig vara nedlåtande om jag angav något fel eller felaktigt förklarat
Jag skulle också vilja säga att jag inte har träffat sådana recept, och för att vara ärlig så har jag inte letat efter det och jag tog allt från mitt huvud.
Och också att jag inte lagar dem ofta, processen att skära kött i tunna remsor visar sig vara mycket mödosam, det är därför jag kallade dem långmodig ... Men den tid det är värt det, det visar sig vara mycket gott
Ledsen för kvaliteten på fotot.

[WLAD]

WLAD, med det första receptet!
Mycket intressant. Jag har aldrig stött på ett recept på kotletter gjorda av tunt skivat kött. Måste försöka.
Tack för receptet!

[Galina]

Galina, Tack så mycket, försökt

mycket välsmakande och ovanligt! Jag har aldrig träffat ett sådant recept))) tack för en så bra idé! Jag ska försöka riva fryst kött

[Wlad]

Wlad, bra gjort! Riktigt originalt och intressant recept! Allt, men ... bara inte kotletter i sunt förnuft.
Och det är ännu mer intressant att läsa det från läpparna på en man som uppfann det själv! Bravo till författaren !!!

Bra timme! Ett intressant recept! Dessutom förberedde mannen själv godbiten!

Tjejer tackar dig så mycket för ditt godkännande.

[Wlad]

Wlad, original
Måste försöka.

[Wlad]

Wlad, med en början!
Intressant recept och namn Jag har aldrig ätit kött med svamp, du måste prova den här kombinationen, jag tycker att den är mycket god
Jag önskar er seger i tävlingen!

[Helena]

Helena, Tack, ja, det verkar som att jag redan deltar



Margitte, Tack så mycket

[Wlad]

WladJag är säker på att det kommer att bli väldigt gott. Bra gjort.

[Gayane]

Gayane, Tack så mycket ... mycket välsmakande, du kan vara säker
Jag åt till och med kallt nästa dag ... ingenting alls ...

[Wlad]

Wlad, överraskad. Med det första receptet!

[Wlad]

Wlad, åh, åh, handgjorda! respekt!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Tack så mycket

[Wlad]

WladMed det första receptet. Och typ av framgång

[Galina]

GalinaTack så mycket jag hoppas verkligen det

[WLAD]

WLAD, med en början! Bra recept, tankeväckande så

[Ludmila]

Ludmila, Tack så mycket

[WLAD]

WLAD, tack för receptet! För tillfället använder jag bara kycklingkött nästan så, men nu kommer jag definitivt att prova fläsk och nötkött också!
Receptet är väldigt intressant, för den kokettiska monotonin är redan tråkig.
Tacka!
Boom att laga mat!

[Rita]

Rita, Tack så mycket jag blir väldigt glad om du gillar det, vilket jag verkligen hoppas

[WLAD]

WLADursäkta mig, men jag, som vanligt, till detaljerna, du skriver om att skära kött:

Jag skär den med en tjocklek på cirka 0,3 -05 mm

Och på bilden med mitt blotta öga upp till 3 mm, klippa ändå köttet i bitar på 0,3 mm, det vill säga tunnare än en millimeter, uppgiften är nästan omöjlig, det verkar för mig att du tog fel men om inte, då kan jag bara inte föreställa mig hur man skär så tunt

0,3 mm - det här är bara en mikrotom precis rätt att klippa, med en kniv för att göra detta - och verkligen en bedrift ...

[Ludmila]

Ludmila, tusen ursäkter ... Jag tog fel, vänta, jag kommer att rätta till det, jag såg verkligen inte ut
Tack för tipset

[WLAD]

WLAD, det här är normalt, vi blir alla förvirrade. Du är definitivt tunn där, enligt min mening - 2-3 mm tjock

[Ludmila]

Ludmila, Ja, jag försöker alltid klippa allt tunt och fint, det verkar för mig att det smakar bättre

[Wlad]

Wladvilken tillfällighet, årsdagen på brödmakaren och det första receptet. Grattis!

[Alla]

AllaTack så mycket om det inte vore för dig, skulle jag inte komma ihåg detta, för detta speciella tack

[Wlad]

Wlad,

Jag skulle också vilja säga att jag inte har träffat sådana recept, och för att vara ärlig så har jag inte letat efter det och jag tog allt från mitt huvud.
Och också att jag inte lagar dem ofta, processen att skära kött i tunna remsor visar sig vara mycket mödosam, så jag kallade dem långmodighet  ... Men tiden det är värt det, det visar sig vara mycket gott   

Ser inte ut - det blir mer exakt. Kotletter gjorda av kött, hackade för hand, kallas "köttskall". Det verkar som om det fanns ett recept någonstans på vårt forum. Och innan uppfinningen av den mekaniska köttkvarnen tillverkades de bara för hand. Men nu av någon anledning är män förtjusta i att göra pennor, kvinnor föredrar köttkvarnar.

[WLAD]

Handhackad köttkotletter,

Hackat och malet kött, det gör stor skillnad! jag gillar WLAD, detsamma såg inte recept på kotletter från styckat kött.

[Maria]

MariaKanske kommer jag inte att argumentera eller bestrida, för mig själv vet jag att receptet kommer från mitt eget huvud och för mig räcker det ... Jag tror att jag inte har kränkt någons rättigheter



Ludmila,

Vilka är rättigheterna? Vad pratar vi om?

med den här kniven, en speciell tvåhänt, böjd halvcirkel, som upprepade gånger svängde från sida till sida, passerade de över en bit kött. Tills köttkvarnen uppfanns. Och ingen huggade någonting med en yxa.

Detta är redan en vanlig skarp kniv

[Maria]

MariaTack för värdefull information

Vad har yxan att göra med den? Det finns speciella knivar för att hugga kött, hugga med två händer, och detta är en helt annan matlagningsteknik, respektive en annan konsistens av slutresultatet. Dubbelkniven är en annan teknik som skiljer sig från manuell skärning.

Har du själv försökt klippa kött med två handtag? till och med frusen?

Här handlade det om att män är kulinariska specialister, särskilt proffsen! föredrar att skära kött snarare än att vrida det genom en köttkvarn. Bättre köttstrukturen bevaras och essno och smak.

[Maria]

Maria, Jag skär fryst med en stor och väldigt skarp kniv med ett handtag, jag är för lat för att ta en bild av den och lägga den här, och jag tror att det inte alls är nödvändigt ...
Och jag förstår inte alls varför all borost är, och vad ogillar du och vad tyckte du personligen inte om detta recept?
Jag är långt ifrån ett proffs och i allmänhet har jag en väldigt avlägsen uppfattning om kulinariska vetenskaper, jag skär och lagar som jag själv tycker om det

[Wlad]

Wlad, med en bra start!

varför all ost är bor

Glöm det!
På HP är det vanligt att levande diskutera recept, detaljer, analogt utbyta om angränsande ämnen etc.
Så du behaga alla, det är bara att ditt recept framkallade parallella associationer hos någon. Det här är normalt
Lycka till med tävlingen!

[Olga]

Olga, Tack så mycket

[WLAD]

WLADFörresten, jag gillar också att skära fryst kött, bara innan jag brukade skära det i nötköttstroganoff och naturligt tjockare skivor.

mycket vass kniv med ett handtag

en bra kniv gör denna procedur ganska enkel.
Men nyligen var min man intresserad av manuell huggning av kött med knivar, nu har han till och med en speciell kniv "pchak". Men jag har inte provat den här metoden ännu. Naturligtvis kommer jag bara att hugga kött med mina svaga handtag i en elektrisk köttkvarn. Men skär det tunt, väldigt nyfiken, jag har också tillräckligt med styrka

Jag älskar hackat kött, hackat - i betydelsen av en yxa. Jag vet att det är arbete, men det är verkligen värt det.

[Ludmila]

LudmilaMycket beror på skärpan, storleken, stålet från vilket bladet är tillverkat och naturligtvis skärvinkeln på kniven, för olika ändamål slipas kniven i olika vinklar, till exempel, en turistkniv slipas, till exempel vid 40-45 grader och en rak rakkniv om minnet inte ändras vid 11 grader, men det kommer inte vara bekvämt för dig att klippa korven ... med köksknivar, samma situation ... det finns många intressanta artiklar och videor på detta på internet

[Wlad]

Wlad, vän, kamrat och bror: Jag skär också kött i kotletter på nästan samma sätt och ingen förstår mig, varför bry sig! (och allt för att, för att vara ärlig, att min älskade man inte tolererar homogent köttfärs, slutar han vara kött för honom. Följaktligen nästan allt som inte är särskilt gott med köpt eller till och med hemlagat köttfärs för honom. Men mina kotletter är favorit, för eftersom köttet i dem är malet).
Bra idé att lägga till svamp! Min man älskar svamp tills han ryser, så jag kommer att behaga honom i morgon. Och vitt återvunnet från torrt kommer att göra detsamma?
Eh, och ost på toppen - som min man älskar.
Jag känner att mina kotletter kommer att vara långmodiga och att min man kommer att vara favorit.

Tack för receptet! Och med en receptstart!

[Anastasia]

AnastasiaTack så mycket jag försökte både ostronsvamp och champinjoner och kantareller, med ett ord, allt som kom till hands, jag försökte aldrig göra det med torkade, men om du tänker logiskt kommer det förmodligen inte att förändra någonting, och jag tror att smak och lukt från porcini-svamp blir rikare

För ungefär 15 år sedan åt jag en sådan sak i en fransk restaurang i Chicago, men jag hade inte chansen att laga den själv,
men nu tack vare dig Vlad - jag ska försöka laga mat!
Jag gillar inte kotletter och alla slags boorish hamburgare, men jag tar en så underbar kotlett i bruk, tack så mycket!

[Ludmila]

LudmilaOch tack så mycket

Det första receptet och en sådan känsla! bravo!
Jag gillade det också, jag bokmärker det. Det kommer att bli nödvändigt att överraska gästerna på något sätt.

[Wiki]

Wiki, Tack så mycket

Men nyligen var min man intresserad av manuell huggning av kött med knivar, nu har han till och med en speciell kniv "pchak".

Den uzbekiska kniven "pchak" är inte avsedd för skärning av kött. Pchak är en uzbekisk kockkniv, och för mig är den väldigt bekväm. Jag har två av dessa i köket är inte inaktiva. Men för att hugga eller hugga kött till malet kött är de inte praktiska. För detta finns det speciella hö "Guimyakesh":

Och i princip var det kötthackning som kom till vår region från de kaukasiska och asiatiska regionerna. Innan det, i Ryssland, tillagades kött bara i hela bitar - det kokades eller stekades på en spott ...

Och om du använder champinjoner som svamp i receptet och tar väl beprövat kött, skulle jag gärna prova denna maträtt utan värmebehandling, det vill säga helt rå. Det skulle förmodligen vara som en fransk biffartar eller en tysk mettbrötchen ...

Jag gratulerar författaren till initiativet! Den första pannkakan är inte klumpig alls, utan tvärtom!

[Kapet]

Kapet, allt är möjligt, min man på internet letade efter information om "specialknivar", ja, vad som är sant i nätet och vad som inte är - det är bara riktiga specialister som vet, även om våra vänner bekräftade att det är möjligt med pchaks
Ja, jag tittade på den här videon - vackert kotletter

skär i tunna remsor, jag skär den ca 0,3 - 0,5 cm tjock

Bara jag förstår inte varför alla skriver om att hugga kött, det finns en helt annan teknik, inte hugga

Bara jag förstår inte varför alla skriver om att hugga kött, det finns en helt annan teknik, inte hugga

Kanske för att tunt skivning av ett kilo kött inte är en trivial uppgift. Jag skär mer, men det är verkligen tröttsamt och tidskrävande ... Speciellt för icke-pumpade kvinnliga händer ...