Skär kakan i kakor och planera kakan

Strängarna går sönder. Först satte min man strängarna från gitarren, och nu satte han på sig någon slags vriden, sedan i antagligen ett och ett halvt år har jag jobbat ensam och går inte sönder.

Det finns inget evigt.
Och vilken typ av vriden? Gitarr också?

Nej, inte från gitarr. Detta är någon form av tvinnad stålkabel. Kabeln består av flera tvinnade strängar. Min man gjorde mig en snöre för att skära smör. Den är tjockare. Och sedan separerade han en sträng från den här kabeln och gjorde en snöre för att skära kexet. Jag tog ett foto. Jag ska försöka visa.

[Ksisha]

Ksisha, Jag har inte en så smart sak. Och naturligtvis använde jag det inte. Men jag vill tala om vad jag ser. Jag kanske har fel. då vem har det här verktyget rätt mig.
Bilden visar att där kniven redan har skurit igenom kakan, kom alla styrplattorna längs skärningen samman (tappade). Om den ännu inte har klippts och där plattan är hel (från sidan av en stående person) ligger gapet högre längs kakan. Där kommer en solid platta att förhindra att kniven sänker ned styrningen. Och sedan visar det sig att å ena sidan skär kakan nedanför och å andra sidan ovan. Och varför det här verktyget? Det kostar förmodligen mycket mer än en vanlig sträng. Han lade strängen på bordet. Krockade med kropp med den i kakan och skär den för din hälsa. Och smidigt och utan ansträngning.
Jag har använt en vanlig sträng för att skära kakor i ungefär 7 år och jag är glad.
I innehållsförteckningen för detta ämne kan du hitta ett inlägg som talar om en sådan sträng.

Lyudochka, jag har drömt i exakt ett år om en sådan magisk anordning som en delad ring för formning och skärning av en kex i fråga! Och sedan köpte jag den, men omedelbart 10 stycken (det var omöjligt att skriva ut mindre). Och alla mina förväntningar om denna magiska lilla sak blev verklighet när jag klippte det allra första kexet. Jag var väldigt orolig, så jag bakade den första, lade den i frysen över natten och klippte den på morgonen, naturligtvis, resultatet är fantastiskt !!! Jag klippte en kex som var 8 cm tjock i 6 kakor. Det fanns ingen gräns för min förvåning när jag klippte den här kakan, som om jag bakade separata tunna kakor, allt var så läckert blött och snittet visade sig vara utmärkt !!! Så jag vågar argumentera med din version. Jag är väldigt nöjd, ingen sträng kan jämföras: för det första kommer höjden på 8 cm att du kan klippa en ganska hög kex (och i min multikokare visar en chokladkex till exempel att vara upp till 8 cm. Sedan, för det andra är ringen delad och en tårta i diameter kan vara från 24 cm till 30,5 cm. Ringen är också gjord av rostfritt stål, vilket eliminerar "plattornas löshet och sprickbildning" vid skärning, den är ganska stel och håller formen bra. Därför sjunger jag en ode till den här ringen. Och om någon behöver den, vänligen kontakta mig resten av 9st)))

Hallå! snälla hjälp mig!!! Jag samlade kakan i en ring, lade den i kylskåpet över natten, lade den i frysen i en timme på morgonen, tog den sedan ur ringen och började jämna ut den med potatis, lade den tillbaka i frysen och ta det ut och jag började jämna ut grädden, men den kommer fortfarande att sticka ut senare! : girl_cray: vad ska jag göra? Jag behöver det för mastik

[Anya]

Anya, och vilken typ av lager har du? Kanske är det en soufflé och det har inte frusit?

nej, det är ostmassayoghurt med färska jordgubbar, inget gelatin. det var nödvändigt att ta bort överskottet, men jag tog inte bort det, men nu börjar det krypa ut, förmodligen lägger jag ett stort lager

Anya, jag ser inget annat hur man tar bort allt från sidan av kakan. Rengör allt, gör ny potatis och belägg med ganache på toppen. Den kan baseras på smör och choklad. Det blir starkare.

tacka! Jag ska prova det så här, jag använde det med ganache + överkastsmulor och bara ganache på toppen

det var vad jag fick i slutändan, naturligtvis jambs på det täta havet. säg att det var nödvändigt att hålla kakan och sedan hålla den utan ring så att grädden skulle komma ut? och först var allt exakt och klättrade sedan ut. till slut plockade jag ut jordgubbarna som kom ut och grädden och fastnade bitar av kex i hålet från bär och stänkte. Säg mig, vad skulle inte vara veck längst ner, du behöver bara att mastiken var dubbelt så stor som kakan? Jag kunde inte göra det utan dem, det var inte tillräckligt med mastik, det verkar för mig så.

Flickor, mestadels nybörjare - mycket har redan sagts om inriktningen, men jag kommer att lägga till några fler foton för tydlighetens skull - det finns aldrig mycket information.
Så hur gör jag det - jag sätter ihop kakan i en form för natten och låter den stå under tryck hela natten. Tack vare detta ser kakan redan bra ut. På morgonen frös jag något så att kanterna skars bättre och med en vanlig triangel och en linjal klippte jag av de ojämna kanterna och gav rätt form.
Så här såg kakan ut efter dessa manipulationer.

Därefter förbereder vi en smula från de skurna kanterna, lägger till mer grädde och jag lägger till lite "efterbehandlingskräm" - smör och choklad. Vi sprider massan på kakans kanter och sedan igen med något bekvämt verktyg (här använde jag en vanlig linjal), vi börjar jämna ut det, upprepa proceduren från alla sidor.

Det visar sig att något så här

Med hjälp av en triangellinjal bearbetade jag sidorna

Jag svalnade kakan igen och applicerade ett tunt lager efterbehandlingskräm - smör och choklad (1: 1 eller 1: 1,5 i värmen), en sådan kräm isolerar tillförlitligt även den mest känsliga fyllningen. Ungefär detta är resultatet vi har vid produktionen.

Det verkar som om kanterna är bra, men ofta efter att ha täckt med mastik avrundas de fortfarande, jag kämpar fortfarande med detta själv ...

Natasha, bra anpassning !!! Och så att skarpa kanter erhålls är det nödvändigt att stryka mastiken på kanterna med två strykjärn och bilda en skarp kant, och även om du gör en supervass kant med en kräm, kommer mastiken att runda dem likadant.

Natasha, tack så mycket för MK! Nästa gång ska jag försöka anpassa den efter din.

stryk mastiken på kanterna med två strykjärn

Och jag tänkte bara, jag undrar om jag behöver ett andra strykjärn? Tydligen behöver du det.

bra! kommer definitivt att vara till nytta! Tack Natasha!

Flickor. Efter att ha läst detta ämne blev jag inspirerad av mastikskakor. Något jag inte kunde anpassa förut :(
Men nu verkar det ha fungerat. Berätta för mig vad du tycker?

Hände?
Hon planerade den med smula med grädde och grädde på toppen och använde en linjal. Det är faktiskt mer bekvämt för henne än med en spatel med häl.

Bra bra! Jag gillar!

[Håller med]

Håller med, Jag förstår naturligtvis att ett år har gått, men plötsligt ... där har du ingen ring kvar för att klippa?)))

Och om någon behöver det, kontakta mig, jag har 9 stycken kvar)))

Har du sålt dina mirakelapparater?

[Håller med]

Håller med, Jag förstår naturligtvis att ett år har gått, men plötsligt ... där har du ingen ring kvar för att klippa?)))

jag är inte den enda

Kan jag få en sådan kortklippare också! beställd på en av onlinebutikerna, men skickade inte ...

Jag snubblade just nu på en sådan underbar kakskärare. Om det plötsligt ligger någon annanstans kommer jag att köpa det med nöje))))

Kära hantverkare! Jag ber om din professionella och erfarna hjälp!) Hur man anpassar kakans kanter till det ideala? Hur många lager ska jag lägga? Vad betyder det? Järn eller
Med en spatel? Jag gör inte kakor med mastik, bara bara grädde eller glasyr ... Men jag vill ha skönhet på sidorna. Bilden visar bristerna. Den droppen i förgrunden är glasyren. Var inte uppmärksam på det, allt är klart här .... Jag är orolig för oegentligheter på sidorna! Ange ett fel, snälla !!!))

Återigen har jag det i inverterat tillstånd ... Tja, jag tror att det är klart vad jag pratar om ...
Tack på förhand! Fick mycket ovärderlig information från sajten !!!

flickor och under en våt maräng vilken typ av grädde för att jämna ut kakan ???

Applicera en tjockare våt marängkräm och jämna ut den. Såvitt jag kommer ihåg använder tjejer ingen grädde för våt maräng. Applicera helt enkelt själva grädden i ett tjockt lager.

Jag planerade allt bra för dem, verkar det, och sedan där grädden började dyka upp, på platser där utbuktningarna inte fanns där, kan jag först använda en kitt för inriktning och sedan med en grädde ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Om det fanns feta krämer i skiktet, blev troligen den våta marängkrämen heterogen. Då måste du isolera kakans inre innehåll från den yttre grädden. Du kan använda potatis, du kan använda ett tunt kex runt hela kakans kant.
Elena (RAKUSHKA), i ämnet våt marängkräm har alla dessa frågor redan diskuterats. Du måste gå till det här ämnet. Gå till den första sidan i innehållsförteckningen och hitta en länk till kombinationen av olika krämer med denna kräm. Tja, eller hitta länkar till något liknande.

Tack, jag har just registrerat mig hos dig) så jag har ännu inte fått reda på vad och hur och var?))

[Helena]

Helena, länk till ämnet våt maräng.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Bli bekväm och vänta med resultaten på konfektyrsidorna.

Flickor,
Har någon utjämnat en tårta med en ojämn yta? Nästa vecka är min dotter 2 månader gammal och jag vill verkligen baka "Ladies fingers". Men ytan är väldigt ojämn. Hur kan jag klara det så att det blir helt platt? Hittills är det bara potatis eller ett tunt kex runt hela omkretsen + på toppen, naturligtvis, i mitt huvud. Det vill säga att skapa en sådan låda. Kommer bara inte ihåg var jag såg receptet på denna kex? Förblir det plast? Kan jag baka den lite i förväg? Kan jag frysa den? Det är bara att barnet är litet, så allt måste göras gradvis.

[yalexandrina]

yalexandrina det finns en video Cake Ladies fingrar från Emmas mormor. Hon samlar kakan i form.
Du kan täcka kakan med potatis med tillsats av glasyr. Jag berättar inte om kexet.
Jag kom över ett recept på detta, men jag bakade inte det själv.

[yalexandrina]

yalexandrina, Jag gjorde damernas fingrar under mastiken. Samlas i formuläret. Efter impregnering klippte jag kakan, blev mjukare och gick sedan tunt med potatis. Det fanns inga speciella problem.

[yalexandrina]

yalexandrina, som jag förstår receptet på damfingrar, blir det efter härdning ganska smidigt för omskärelse. kanterna kan helt enkelt skäras jämnt, men häll genast lite utjämningskräm på toppen, det vill säga du samlar kakan i en form, håller den över natten och drar den sedan ur kylan, fyller toppen (även i mögel) med grädde, som kommer att spela rollen som utjämning och ta bort den en gång i kylan för att frysa. och sedan drar du ut den från formen och trimmar kanterna så att de blir jämna.
Förresten, jag tänkte också på den här kakan

Efter impregnering klippte jag kakan, blev mjukare och gick sedan tunt med potatis.

Åh, Ir, tack! Exakt, det kommer att vara möjligt att klippa den. Jag samlar den i form, som vanligt. Men för "beskärningen" dopetril inte

kanterna kan helt enkelt klippas jämnt, men häll genast lite utjämningskräm på toppen, det vill säga du samlar kakan i en form, håller den över natten och drar den sedan ur kylan, fyller toppen (även i formen) med grädde, som kommer att spela rollen som utjämning och du lägger bort den en gång i kylan för att frysa. och sedan drar du ut den från formen och trimmar kanterna så att de blir jämna.

Jag gjorde det inte om "beskärning". I mitt huvud framkom allt omedelbart. Efter impregnering kommer jag att göra allt. Jag samlar i formuläret. Botten blir senare toppen. Efter härdningen ska grädden som rinner ner bilda ett plant plan. Det vill säga att toppen redan är inriktad Tja, sidorna är en teknikfråga. Jag skär, gör smulor, spackel. Om grädden underifrån / uppifrån plötsligt inte vill bilda ett plan plan, som jag tänkt, så går jag lite med en kniv och skär av de mest ihållande tuberklarna. Och där, i potatisen. Det beslutades att "damernas fingrar"

[Håller Natusik med]

Håller Natusik med, God dag. Jag gillade idén med den här skärformen. Jag skulle vilja ha det här formuläret. Hur kan du köpa den?

Kan du snälla berätta för mig, efter att du har applicerat konfektgipsen, är det nödvändigt att applicera grädden också, eller kan du röra upp mastiken med en het kniv efter att ha härdat i kylen?

[Natalya CY]

Natalya CY, Natasha, naturligtvis, grädde eller ganache. Gipsning kan inte uppnå perfekt jämnhet, men under mastiken kan du se något fel.

[Håller Natusik med]

Håller Natusik med,
Hallå.
Kan du berätta var du beställde ett sådant formulär för att skära en kex?

[Romario]

Romario, se listan över butiker:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Nu i många av dem kan du köpa ett sådant formulär.

Till exempel i Uuterra:

🔗

Irina, tack för svaret. Finns bara i Uuterra, men det finns ingen tillgänglighet där heller.
Jag googlade formulärets fullständiga namn (kopierat från uuterra), men jag hittade det inte i Ryska federationen, och jag vet inte ens om europeiska butiker.
Om någon vet var i Europa det finns en sådan form, och det finns en garanti att de kommer att ta med efter betalning av ordern (med hänsyn till det aktuella läget i Ryssland och världen) - dela informationen, pliz !!!

Jag gick länken till butikslistan.
Men jag hittade ingenting där heller. Förresten, några av länkarna där dog för dig och fungerar inte korrekt.

Låt oss kolla länkarna (medan alla är upptagna)
Den första länken leder till "MOVED". Det finns en stor del av det gemensamma företaget. Du kan titta på och göra en beställning.
https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Du kan också hitta på Aliexpress

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Jag har en sådan form, men jag är redan van vid min sträng och det är inget annat sätt. Jag kan sälja min till dig.

Irina, tack för svaret. Finns bara i Uuterra, men det finns ingen tillgänglighet där heller.
Jag googlade formulärets fullständiga namn (kopierat från uuterra), men jag hittade det inte i Ryska federationen, och jag vet inte ens om europeiska butiker.
Om någon vet var i Europa det finns en sådan form, och det finns en garanti att de kommer att ta med efter betalning av ordern (med hänsyn till det aktuella läget i Ryssland och världen) - dela informationen, pliz !!!

Jag gick länken till butikslistan.
Men jag hittade ingenting där heller. Förresten, några av länkarna där dog för dig och fungerar inte korrekt.

det finns sådana former på aliexpress, det är säkert

alenka_volga
Tack för informationen! Har redan hittat! Och absolut inte surt för priset !!!

🔗

Och den här diametern passar?

Justerbar diameter: 16 till 20 cm

Hej tjejer.
Kan du snälla berätta för mig om det är möjligt att frysa potatis för utjämning och återanvändning? Jag har det här smöret + kondenserad mjölk + rena rester av vaniljkex på kokande vatten.
Jag har inte köpt några verktyg för att skära kakan ännu, jag vet inte om jag kan använda dem. Idag klippte jag den med en tråd. Det visar sig bra.

Idag klippte jag den med en tråd. Det visar sig bra.

Och du behöver inga tillbehör

kan potatis frysas för utjämning och återanvändning?

burk!

kanske bakar jag något slags kex som inte är detsamma (även om det är standardreceptet för proteiner + socker + äggulor med mjöl), men den här strängen skär ingenting åt mig alls. kakorna är väldigt mjuka och strängen krossar den helt enkelt

kanske bakar jag något slags kex som inte är detsamma (även om det är standardreceptet för proteiner + socker + äggulor med mjöl), men den här strängen skär ingenting åt mig alls. kakorna är väldigt mjuka och strängen krossar den helt enkelt

vilar kakorna efter bakningen? Jag rör inte min på minst 12 timmar, jag kan linda den i plast och lägga den i kylskåpet över natten.

vilar kakorna efter bakningen? Jag rör inte min på minst 12 timmar, jag kan linda den i plast och lägga den i kylskåpet över natten.

här sedan igår kväll vilade kakorna. nu försökte jag skära den - men de är fortfarande väldigt mjuka inuti - även när de skärs med en kniv i bitar faller de isär (förutom skorpan) förstörde redan 2 bitar

de är på något sätt väldigt luftiga ... Jag försöker alltid göra sådana som i videon (särskilt amerikanska), så att de skulle vara som en tegelsten ... tydligen väljer jag fel recept