Skär kakan i kakor och planera kakan

flickor, berätta för mig, med vilken grädde kakan jämnas ut på videon? ...

Jag vill berätta hur jag justerar kanten på kakan så att den blir jämn och tydlig.
Montera kakan enligt bilden HÄR Låt det svalna väl och krympa så mycket som möjligt.
Sedan agerar vi här SÅ
Men jag vill stanna lite mer vid bearbetningen av kanten med denna mycket "konfektyrgips"
Jag vill fästa er uppmärksamhet på att massan för kakan "potatis" och "konfektyrgips" i förhållandet mellan kexsmulor och grädde är olika. När det gäller potatis är jag ännu inte redo att säga vilket förhållande som är acceptabelt för mig. "Men konfektgipsen" gör jag ungefär i förhållandet 1: 3.
Och så stängde vi upp alla sprickor som vi hade när vi satte ihop kakan med den.
Sedan börjar vi applicera "gips på hela kakans sidoyta. Applicera den så att den sticker ut utanför kanterna på kakans överdel."



Släta sedan ut massan mot mitten med en pall, från början av kakan.



Om kanten inte var särskilt rundad och när "kittet" som sticker ut från toppen räcker ut för att ta bort denna avrundning, lägg sedan kakan i kylen för kylning, för efterföljande applicering av grädden på kakan.
Om denna utjämning inte räckte för att ta bort avrundningen, applicerar vi först "kitt på kakans kanter och försöker jämna ut det med mitten.



Sedan jämnar vi ut det från mitten till kanterna. Ta bort övervikt från sidan, trimma kakan och sedan uppifrån. Tills hörn av korsningens sida och toppen av kakan är tydlig och rak.



Så snart vi uppnått en spetsig vinkel vid korsningen. Lägg det i kylen för att svalna.
Täck sedan med grädde, plana och täck sedan med mastik eller dekorera helt enkelt med grädde.



Hur du gör detta kan du se HÄR

Prova, det är inte så svårt som det låter. Efter att ha täckt kakan så här flera gånger är jag säker på att du får en jämn och vacker kant av kakan.

[hes]

hes, vilken konsistens ska gipset vara? Det visar sig att en kräm med en smula, men inte ett kort, ska den vara vattnig?
Om jag förstod rätt, är det nödvändigt att applicera gips, det vill säga grädde och sedan igen gräddsmör + kondenserad mjölk? Och ändå borde gipsen bestå av vilken typ av grädde, samma olja? Jag hoppas att jag formulerade frågorna korrekt!

[grusnata]

grusnata, Jag tittade nu på mina anteckningar. Nästan alltid är förhållandet mellan smul och grädde 1: 3. Och nu tar jag bara smulorna från kexet, maräng. Inte torrt men friskt. Allt som återstår skuren från kexen, om det inte behövs, lägger jag i en film och i frysen. Jag behöver det, fick ut det, en halvtimme har gått och besättningen är redo att användas. Jag lägger tillbehöret i behållaren, där jag förbereder kakan och blandar den med en mixer tills den är jämn. Massan är sådan att den kan smetas. Flyter inte men inte heller tjock heller.
Sätt "gips" i kylen för att frysa. Sedan är grädden ren. Jag tar samma grädde som jag gjorde kakan på. Nu lägger jag till smält choklad i smörkrämen. Så det är ännu starkare. I den här värmen är det säkrare än bara en kräm.

ok! Tacka! Jag ska försöka.

[hes]

hes, och om grädden är grädde, är den lämplig att blanda med smulor, eller är olja nödvändigt i det här fallet?

[grusnata]

grusnata, Jag kan inte precis svara på din fråga. Kanske kommer någon annan att gå med och berätta för mig. Det faktum att protein vaniljsås är möjligt vet jag. Men med grädde har jag svårt att svara. Naturkräm passar inte med mastix. Därför tror jag att beläggning med smulor inte kommer att fungera heller. Men vegetabilisk grädde verkar vara lämplig för mastik. Kanske är de lämpliga för beläggning med smulor.Men allt detta är bara mina tankar, eftersom jag bara använder smörkräm med smula under mastik. Och nu, i värmen, tillsätter jag lite mer smält choklad i grädden.

Det finns ett annat bra sätt att få jämna kakor ...
För att göra detta behöver vi antingen två former av olika storlekar, med en skillnad på cirka 2 cm, eller en glidning med justerbar storlek.
Vi bakar våra kakor, bakar en extra kaka som är ungefär 1 cm tjock på ett fyrkantigt eller rektangulärt bakplåt, skär vår ytterligare kaka i remsor som är lika med kakans höjd och lägger dem på sidorna av formen, smörjer med lite kräm , börja sedan lägga huvudkakorna ...
Kort sagt, hur skulle vi packa kakan under soufflén ... och vi gör det.
Här.

Jag riktar in kakan exakt med en linjal, detta är inte ett figurativt uttryck, det är med en linjal och en fyrkant som jag arbetar med när jag riktar in mig.

Nastya, hur är det? Var kan du läsa om det? Det här är första gången jag hör något om en sådan inriktning.

Eftersom jag inte har en spatel (eller en spatel, om det är på ryska), måste jag jämna ut kakan med en kniv, men den har inte samma bredd över hela längden. Som ett resultat gör jag det här: Jag planar det ungefär med en kniv och sedan tar jag en linjal och planar med den. Det är på toppen. I det här fallet ersätter jag bara spateln med en linjal.
Men med sidorna är situationen lite annorlunda. Jag planerar också ungefär med en kniv och tar sedan en bred linjal eller en fyrkant och pressar den mot ytan som kakan står på (den ska vara platt) och leder längs hela kakans ände. Överflödig grädde skärs av med en linjal, och vid behov applicerar jag mer. Således har jag en vinkel på 90 grader och det finns inga höga eller konvexa konkava sidor, allt är jämnt och det finns inga gropar-pucklar.
Tja, och självklart mäter jag nivån på nivån med en linjal längs hela omkretsen för att ta reda på om den är densamma överallt. Jag gör detta även innan jag jämnar ut med grädden, vid behov trycker jag på, eller skjuter grädden under kakorna eller skär av överflödet.

Det är hela "hemligheten". Det finns inget speciellt, allt är enkelt, men efter att jag började använda dessa tekniker blev kakorna jämna

Tack, Nastysh. Förtydligad. Om sidorna - det är intressant.

[Pluss]

Pluss, tack! Jag såg det bara. Måste prova!

Tjejer, se länken från Flashka. Vilken typ av grädde arbetar en konditor med?
Och vem vet vilken typ av grädde Cake Boss, konditor Buddy Valastro, använder?
Kanske finns det en Temka någonstans där detta redan har diskuterats?

Vilken typ av grädde arbetar en konditor med?

Nu tittade jag på hennes webbplats: en bas för en grädde av fast matfett och smör (förhållandet 1: 1). Dessutom råder hon att lägga mer matfett och mindre olja för styrkan.
Här är en grov översättning av hennes recept:
1/2 kopp fast matolja
1/2 kopp smör
1 matsked marängpulver (vad är det här - jag förstod inte)
1 tsk vanillin eller annan smak
4 koppar siktat konfektursocker (misstänks vara pulveriserat socker)
2 msk mjölk
Slå smör med fett, tillsätt mjölk och smak, sedan lite socker.
Någonstans så.
Nedanför videon (om du går till YouTube) finns det länkar till dess resurser

Och vem vet vilken typ av grädde Cake Boss, konditor Buddy Valastro, använder?

Han har inga recept på sin webbplats, men att döma efter namnen på sina krämer använder han samma krämer som konditor med videon.
Dessutom, i alla krämer, är huvudingredienserna fast matfett och smör, och dessutom choklad, kakao, gräddost etc.
Ärligt talat vet jag inte - jag skulle inte vilja äta en tårta med matolja grädde

Undrar du vad deras matolja är gjord av?

Undrar du vad deras matolja är gjord av?

Klättrade för information. Och här är vad (kort) lärde sig:
Tillagningstalgen består av hydrerade vegetabiliska oljor (sojabönor och palmoljor). Matolja smakar inte särskilt bra, så recept föreslår att du blandar den med smör.Hydrerade oljor är artificiellt förtjockade oljor som skadar kroppen (regelbunden konsumtion av dessa oljor kan leda till åderförkalkning och cancer) och öka blodkolesterolnivån. De innehåller också för många transfettsyror.
Men å andra sidan erhålls en mycket tät kräm från fast matolja, som inte smälter vid rumstemperatur, så den används ofta vid matlagning. Dessutom innehåller den mindre kolesterol än smör (). I Amerika är det nästan oumbärligt för att baka och göra krämer. Rekommenderas inte för daglig konsumtion.

Jag skulle inte vilja äta en sådan kräm eller använda den för kakor
Och maräng är ett torkat vispad protein med socker. Samma torra maräng.
Men alla sötsaker är gjorda med sådant konfektyrfett.

Flickor ... hur länge har jag inte varit här ... Jag läste de senaste meddelandena och var glad och upprörd ... Jag var glad att de fortfarande berättade vilken typ av grädde som fanns på videon ... Jag var upprörd för att jag hade precis gjort denna grädde, men översatt inte riktigt rätt ... inte konfektyrfett, utan vegetabiliskt fett ... och i mitt mörker trodde jag att det var vårt margarin (jag tänkte också hur man skulle göra en grädde av margarin) ... Jag gjorde denna kräm ... Jag har utmärkt byaka visade sig ... skäms .. ... Jag har just översatt produkterna ... och imorgon måste jag göra en trelagd tårta och mastik, jag har aldrig gjort det här ... och bröllopet är fortfarande ... kort sagt, mitt huvud snurrar ... jag ' Släng lite grädde ...
och jag kommer att fortsätta att bryta huvudet, vad jag ska lägga under mastiken ...

[Flashka,]

Flashka, kom på att våga. Och får du göra det snabbt och smakfullt

tack för ditt stöd ... Jag kommer definitivt att rapportera tillbaka ... bara jag vet inte vilket ämne än ...

Nu tittade jag på en video om hur den jämnas ut med denna oljekräm. Jag är chockad, förutom det faktum att det finns ett lager kräm som förmodligen väger ett kilo så det är fortfarande inte gott. Förresten, vissa stormarknader har denna matolja, jag använde den verkligen inte.

tack för ditt stöd ... Jag kommer definitivt att rapportera tillbaka ... bara jag vet inte vilket ämne än ...

Läser du https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=129295.0 Och om du fortfarande inte bestämmer vad och var, fråga bara, vi visar dig alltid!

[LikeARiver-länk]

Min fråga är inte helt i ämnet, men jag vet inte var jag ska lägga den.
Jag gjorde en testkaka (kex uppifrån och ned och inuti maräng med smörkondenserad mjölkkräm), marängen sprang naturligtvis i alla riktningar. Jag skulle vilja ha mer snygga sidor, och jag läste att det verkar som om de rekommenderar att lägga "potatisen" med sidor, eller hur? Men jag har absolut ingen aning om hur en så tunn sida av potatis kan göras?
Eller bara baka några små marängkakor?

LikeARiver-länk, för att vara ärlig förstod jag inte riktigt. hur körs den marängen på kakan? Bakades den inte i ett lager, utan i separat bezyushki? Eller är det trasigt?
Här SÅJag bakar marängen i ett lager till kakorna (det första fotot som jag kom över) Det finns ett foto där du kan se att den ovala marängen (den utan näsa), jag skär fram i den form som jag behöver i kakan. Det förblir helt för mig, även om det ligger på grädden. Det verkade som om han inte ville springa. Och låt honom pröva, vi smörjer också den med grädde, lägger en kex ovanpå. Vi lägger den under förtryck och i kylen för frysning.
Hur kakan är planad och belagd med "konfektgips" kan ses HÄR
Ta dig bara tid att följa länkarna i det här inlägget. Där hittar du mer fullständig information om hur du sätter ihop lager och planerar kakan.
När det gäller avslutningen av kakan med massan till potatiskakan.
Jag vill fästa er uppmärksamhet på att massan för kakan "potatis" och "konfektgips" i förhållandet mellan kexsmulor och grädde skiljer sig från varandra.
När det gäller potatisen är jag ännu inte redo att säga vilket förhållande som är acceptabelt för mig.
Men jag gör "konfektyrgips" i förhållandet 1: 3. Det vill säga 300 gram grädde tas per 100 g smulor. Siffrorna kan variera något beroende på smulan själv.Dess sammansättning (klassiskt kex, kex i olja, vatten, maräng, kakdeg, etc.)

[Hes]

Hes, tack här för råd och lektion också!
Så ja, marängen var skivor. Fråga bara inte varför jag bakade en hel tårta, ja, lite lång, men du kan fortfarande hålla den. Men plötsligt gick något upp för mig och jag började bryta den. I allmänhet försöker jag hålla tillbaka alla mina "lysande" idéer nästa gång, men gör det som det borde vara!
Jag tror att jag definitivt kommer att visa upp kakan jag fick :)

[hes]

hes, Jag började träna för att jämna ut kakorna under mastiken, kan man säga enligt dina instruktioner och kom över en sådan sak , kakorna blötläggdes i gräddfil och var snedställda. försökte justera med grädde - förgäves. hur man är

Ja, kakan hängde tydligt åt sidan. Låt oss försöka lista ut vad det hände från.
Du hade en kexkaka. Du skär det. Vad klippte du och klippte du det exakt? Tjockleken på skiktet var densamma för dig, vilket är till höger, vilket är till vänster? Eller gick det snett vid skärning? Om så är fallet, isoleras det naturligt när det smörjs och installeras.
Om anledningen är att kexet inte skärs till samma tjocklek över hela ytan, säg till höger om kexets topp, visade sig en större tjocklek och till vänster var den mindre (eller vice versa), sedan under montering kan denna defekt korrigeras på två sätt.
1. Vänd kexskikten vid montering efter spridning med grädde. Det vill säga, placera den tjockare kanten på det andra lagret där det är tunnare och då kommer kexet att planeras.
2. Om du inte märkte skillnaden i tjocklek omedelbart och efter att du installerat vikten för nedsänkning, planera sedan kakan med en kitt. På den sida där kanten har sjunkit, applicera en större mängd konditorivaror. Om kanten är högre, använd lite kitt.
Kanske är orsaken annorlunda, men hittills kommer inget annat att tänka på.

[hes]

hes, mycket blev klart för mig! tacka. min mamma gav mig en tårta med uppgiften att dekorera den. Jag kom ihåg att hon en gång sa att hon delade honom. kanske appliceras grädden ojämnt. Jag märkte alla ojämnheter när jag började jämna ut den. tack, ingenting kom i mitt sinne hur man fixar detta. bakverk är trots allt viktigt

Och ibland uppstår ojämnheter på grund av att lasten på kakan glider ut.

Ibland anpassar jag mig inte genom att lägga till, utan tvärtom. Jag klippte av den utskjutande toppen.

[hantverkare]

hantverkaretack, välkommen också

Om kakans kant bakas ojämnt, säg från ena sidan, den andra är ljusbrun, det finns en möjlighet att den ljusa sidan kommer att hänga mer och till och med puffa upp.

[Skär kakan i kakor med en snäppformring och tallrikar.]

Skär kakan i kakor med en snäppformring och tallrikar.

metod för skärning av kex:
placera kexet på tallrikarna. Genom att lägga till eller ta bort dem kan du enkelt justera höjden.



Täck med en avtagbar ring från formen / höjden på den utskjutande kexen ska vara så här. så att när den skärs motsvarar den tjocklek du behöver och beror på hur många kakor du vill dela upp den färdiga kexen.
kniven ska ligga och röra sig längs kanten på metallformen, och med vänster hand håller vi kexen ovanpå.



Detta är ett mycket bekvämt och snabbt sätt. framförallt. det är helt enkelt omöjligt att skära en sådan luftig svampkaka jämnt och vackert på ett annat sätt. lycka till!

natapit, mycket ... nej, tack så mycket !!! bra ide !!! Under lång tid blev jag van vid att skära en kex i ögat, men ibland, och det är på känsliga kex, och även om diametern är stor kan det vara svårt att hålla sig på önskad nivå. Annars kommer du inte att missa. Och du kan använda vad som helst för detta ändamål, så länge du kan justera höjden, så att den passar under ringen.

[Olyasha]

Olyasha Som ett exempel kommer jag att visa ett foto av ett av stegen i processen att göra en tårta. Detta bör vara innan du täcker med olja, ÄVEN om huden är texturerad

Jag började skjuta MK, men i går slösade jag bort så mycket tid och avslutade det fram till 4 på morgonen utan att filma längre med kameran. Nu ångrar jag

valvery , är det hela jämnt med så kallat gips?

Valya, vad betyder det att täcka med olja? Täcker du med ren olja under mastiken?

Jag Jag planerar vilken kaka som helst i tre steg:
1: a - med en massa som en potatis med konsistensen av tjock gräddfil (detta filmas efter det första steget) med denna massa lägger vi till utbuktningar i tassarna, höfterna, justerar nacken och svansen
2: a - massan är smidig, som inte tjock gräddfil, jag jobbar mycket snabbt med den, vi ändrar ingenting för den, den stänger redan bara något mindre i kylen
3: e etappen - ett paket med 82% smör och en halv burk vit kondenserad mjölk med samma temperatur. Slå och med denna komposition gå över hela området med ett tunt lager och igen i kylen, även i frysen i 1 timme.
Sedan tar jag ut det och med våta händer släpper jag snabbt allt som jag inte gillar. Ytan är lika slät som en testikel.

valvery Kan du prata mer om den första och andra massan?

[mamontenok]

mamontenok Mer än Huska gör det det är redan omöjligt att säga. På samma plats ger hon en länk till ämnet "skära en kex och rikta in kakan" där också med bilder och med videor och beskrivningar av någon som gör mycket. Bara en cool metodologisk guide, och min metod är enkel , som ett av fallen i den här guiden. Där anges proportionerna. Men proportionerna är precis vad alla väljer själv! Första gången jag knådade så tätt att jag jämnade ut den i två timmar, rådde jag med mästarna, de föreslog vilken konsistens att använda. Du frågar vilken konsistens? ett mycket smart svar gavs - BEKVÄMT för dig, och du kommer att hitta det endast genom rättegång.

valveryTack så mycket för ledtråden! Det är bara att webbplatsen redan har vuxit så mycket att det inte finns något sätt att läsa om allt, så ibland kommer det att irritera människor.

[valvery]

valvery, kan jag ställa en fråga om inriktning - med den sista kompositionen täcker vi med ett tjockt lager eller precis som lim?

[där]

där Det tredje och sista lagret jag har är smör med kondenserad mjölk. Menar du det? Om ja, då i ett tunt lager, om de två inledande operationerna utfördes perfekt, det vill säga, du är nöjd med allt. Om du lämnade groparna måste du applicera mer olja. Generellt sett är det mest kraftfulla det första lagret, med vilket du också räknar ut alla böjda konvexa ytor, och allt annat är bara för större förtroende. Ledsen för det franska ordspråket, men i någon annans händer är det alltid tjockare, och jag har alltid någon annans tårta mjukare, även om jag kontrollerar min med en linjal, en fyrkant och två nivåer och kallar min man att rikta kritik till inriktning, men han är helt enkelt skoningslös, den minsta avvikelsen från nivån ser och indikerar; -DMen detta är bara när du fyller din hand allt detta är nödvändigt Med tiden tar handen själv den lutningsvinkeln när den riktas in, vilket är nödvändigt. Så här kör jag bil. När jag fick mitt körkort för 20 år sedan och började köra såg jag på allt på pedalerna - jag var rädd att blanda ihop det, men nu sker denna process automatiskt, jag behöver inte ens fundera på vad, varför och hur. Det kräver övning. Bra teori är klass, men inte stöds av övning är tiden ute i avloppet

[valvery]

valvery, och du kan också fråga om justering. I dessa två första lager, bakar du ett separat kex och hur mycket i genomsnitt behöver du smula ett kex för att vara tillräckligt för en kaka?

[där]

därDetta är individuellt för alla. Någon klarar med ett lager, och någon med ett oljelager jämnar ut kakorna perfekt! I det inlägget handlade det om 3D-kakor, och runda I-nivå på en gång. I 3D skär du mycket när du skär ut det, ibland är resterna av sådana styck överflödiga, torra, mala samma potatis, om du lägger till grädde, men jag har aldrig bakat dem separat. Skikten appliceras sedan tunna

[Sötma]

Flickor-hantverkare, berätta för mig:
Jag justerar som den stora och mäktiga Tortyzhechka lärde ut) Allt går bra, kakan är precis som en skridskobana, jag täcker den med mastik - allt är bra, jag lägger den i kylen och tar den regelbundet ut för dekoration (ja, stick något - sätt rosor, etc. - i allmänhet, inte länge), efter ett par timmar dyker en hemsk celluliter upp (((även där det inte fanns några spår av det).Under mastiken använde jag både smör + kondenserad mjölk och Charlotte, samma sak (Vad är mitt misstag?

Svar

SötmaJag kan anta att dekorering av kakan i allmänhet tar mycket tid och kakan har tid att smälta under mastiken. Du kanske måste försöka frysa kakan hårdare innan du börjar dekorera. Du kan försöka göra ganache med mastix.

Tack, Lyudmila! Nästa gång jag ska hålla den i frysen lite längre hoppas jag att det är det.

[alenarom]

Tja, här är min första erfarenhet av anpassning

Tja, om detta är din första upplevelse, så gjorde du det helt bra!

bra gjort! Jag planade för första gången längre och med smet igen ...

Åh, 🔗
från sådana hantverkare, ja, oh-oh-mycket trevligt att höra berömord 🔗

alenarom, mycket jämnt, och hörnet hålls! En härlig syn!

Ma-a-a-ma !!! 🔗
Flickor, smickar du mig verkligen inte? 🔗
Jag är jävel ............ 🔗

men var är det att smickra! tills jag tänkte på hur man ska utjämna ... och även nu finns det fortfarande problem, men här första gången!

[Karalevna]

Flickor! Men hur man får, vid inriktning, inte en skarp kant, men en sådan avrundad, men samtidigt soooo platt, som Lyudmila-Husky, till exempel i en kaka, där det finns en korsett, en handväska och handskar. När jag inriktade mig förblev ränder kvar från pallen, och när du drar den längs hörnet fungerade inte rundheten, och inte överraskande är pallen platt. Kanske finns det en speciell enhet? Och sedan hela tiden ville jag bara rikta min tårta med mina händer.
Svar

Karalevna, fånga !!

Tack !!!

[2 kex med en diameter av 26 cm och en höjd av cirka 5 cm vardera.]

Flickor, snarast! Jag måste genast säga att jag inte alls är professionell. Jag gör mamma en tårta för en årsdag, människor för 20. Jag bakade 2 kex med en diameter av 26 cm och en höjd av cirka 5 cm vardera. Jag skär varje kex i tre kakor, blötläggde den. Jag började samla och slog på hjärnan - det här är vilken höjd det blir för mig, om redan 3 kakor med grädde gav 8 centimeter eller till och med mer. Om jag lägger de resterande 3 kakorna ovanpå, grädde, kommer det att vara bekvämt att skära den? få tunna långa bitar ... Rådgivning vägen ut !!!!!!! Jag har inga substrat - en flernivå fungerar inte utan dem? (grädde jag har Charlotte)

SVAR

Stödet kan tillverkas av vilken tunn men tät kartong som helst. Till exempel en godisask. Skär till diametern på den övre nivån, linda med plastfolie eller folie för bakning. Alla cocktailrör, sushi-pinnar är lämpliga för det lägre nivån.
När jag inte hade riktiga substrat gjorde jag här SÅ

Om du ändå bestämmer dig för att göra en tårta tårta med en sådan höjd, skär den sedan korrekt och det blir inga problem med tunna långa bitar. Här är ett diagram, för din diameter kommer bilden längst till vänster att göra

Snäll tid, eftersom jag är en helt nybörjare kock hittade just en sådan sak för att skära kakor, kan någon använda den ??

[Ksisha]

Ksisha, Jag har inte en så smart sak. Och naturligtvis använde jag det inte. Men jag vill tala om vad jag ser. Jag kanske har fel. då vem som har det här verktyget rättar mig.
Bilden visar att där kniven redan har skurit igenom kakan, kom alla styrplattorna längs skärningen samman (tappade). Om den ännu inte har klippts och där plattan är hel (från sidan av en stående person) ligger gapet högre längs kakan. Där kommer en solid platta att förhindra att kniven sänker ned styrningen. Och sedan visar det sig att å ena sidan skär kakan nedanför och å andra sidan ovan. Och varför det här verktyget? Det kostar förmodligen mycket mer än en vanlig sträng. Han lade strängen på bordet. Krockade med kropp med den i kakan och skär den för din hälsa. Och smidigt och utan ansträngning.
Jag har använt en vanlig sträng för att skära kakor i ungefär 7 år och jag är glad.
I innehållsförteckningen för detta ämne kan du hitta ett inlägg som talar om en sådan sträng.

[Ksisha]

Ksisha, Jag har inte en så smart sak. Och naturligtvis använde jag det inte. Men jag vill tala om vad jag ser. Jag kanske har fel. då vem som har det här verktyget rättar mig.
Bilden visar att där kniven redan har skurit igenom kakan, kom alla styrplattorna längs skärningen samman (tappade). Om den ännu inte har klippts och där plattan är hel (från sidan av en stående person) ligger gapet högre längs kakan. Där kommer en solid platta att förhindra att kniven sänker ned styrningen. Och sedan visar det sig att å ena sidan skär kakan nedanför och å andra sidan ovan. Och varför det här verktyget? Det kostar förmodligen mycket mer än en vanlig sträng. Han lade strängen på bordet. Krockade med kropp med den i kakan och skär den för din hälsa. Och smidigt och utan ansträngning.
Jag har använt en vanlig sträng för att skära kakor i ungefär 7 år och jag är glad.
I innehållsförteckningen för detta ämne kan du hitta ett inlägg som talar om en sådan sträng.

TACK för det kvalificerade svaret, jag har också en sträng, men hittills vet jag inte riktigt hur man använder den, jag har fortfarande en lutande tårta (även om det finns 5 kakor jag har bakat) kommer jag att försöka) Jag tror med en sådan forum och ni alla jag kommer att kunna behaga min familj med goda godisar)))

TACK för det kvalificerade svaret, jag har också en sträng, men hittills vet jag inte riktigt hur jag ska använda den, det är fortfarande en sned tårta (även om det finns 5 kakor totalt)

Men från denna punkt mer detaljerat, hur kan det finnas en sned tårta när man skär med en snöre?
Om så är fallet behöver du:
- titta på samma tonhöjd om strängen lyfts från båda sidor
- först med antalet märken och sedan med antalet i cm
om allt är lika är kakan kanske en kurva. Om du sedan behöver klippa kakan i två tårtlager:
- lägg kakan på bordet
- vi lägger strängen på bordet (med hänsyn till att strängen höjs på samma avstånd från båda sidor)
- vi kraschar in i kakan med en snöre och flyttar den längs bordet från oss själva till oss själva, från oss själva till oss själva
- VI VÄLJER över kakan som var ovanpå (eller det är möjligt att inte vända den, om dess puckel blåses ut uppifrån), "upp och ner"
- ställ in strängen till önskad höjd
- vi skär kakan igen med en snöre, precis som vi skär den för första gången
Allt du har är en av tre kakor på ena sidan ovan, på den andra nedan. Vi lägger den på smulan för beläggning. Dina andra två kakor är jämna.

Men jag kommer inte ihåg en sådan kex så att den kunde skäras i 7 kakor

om allt är lika, kanske kakan är en kurva

hmm, min kaka är krokig hela tiden och här är huvudfrågan: hur man lägger en lätt flytande kexdeg i en form jämnt, så att hela ytan ursprungligen skulle ha samma höjd ??? Jag planerar det ändå inte med en spatel, det är inte en form som inte är transparent (((

hur man lägger en lätt flytande kexdeg i en form jämnt, så att hela ytan ursprungligen skulle ha samma höjd ???

Jag justerar med spateln och rullar sedan formen runt dess axel flera gånger. Centrifugaldegen fördelas jämnare. Men den här metoden gäller bakning i runda former och i rektangulära - jag spelar uteslutande med en spatel)))