Torkade frysta svampar

Torkade frysta svampar

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
Svamp

Tillagningsmetod

• Vi rengör svampar som är lämpliga för torkning. Vi lägger den på trådstället. Torka i en lite öppen ugn med ventilation vid 40 grader. När de blir lite vadade, och det är ungefär 3-4 timmar, lägg dem i en påse, täta den tätt, släpp ut luften maximalt och lägg den i frysen.
• Dessa svampar är bra i soppor, såser, huvudrätter. De är bättre än färska frysta, inte så fylliga och med en trevlig men inte hård, torkad doft.

Notera

Denna metod för att skörda svamp hände mig av misstag.
Vi plockade svamp och jag bestämde mig för att torka några av dem. Oavsiktligt satte jag 40 istället för 80 grader. Jag började snurra runt huset och glömde bort dem.
På kvällen erbjöd min man att fiska.
Jag sprang för att kontrollera om jag hade stängt av allt. Åh och åh! Svamp i ugnen. Om det fanns en normal temperatur skulle de redan ha torkat upp. Men här torkade de bara lite.
Vad ska man göra? Kommer att försämras detsamma. Jag rakade dem snabbt i en påse och skickade dem till frysen. Och jag glömde mycket bra.

På vintern tar jag ut ett paket (det är bra att jag signerar hela frysningen), vad ska jag göra med dem? Svampen är lite vadad vid beröring. Det gjorde jag inte - jag ska försöka steka den i sås.
Skär den - och i en lök. Åh, vilken doft gick !!! Som torkade. Men känslan av beröring är som frusen, bara bättre. Eftersom svampar blir volgy från frysning. Och här - som från skogen.
I allmänhet fick jag rökt svamp.
Och om jag skär dem ordentligt för torkning första gången. Nu torkar jag och fryser dem direkt hela.
De är mycket bra inte bara som vanlig mat utan också som dekorationer. Om jag till exempel slaktar kött med grönsaker, lägger jag också ett par sådana svampar.
Och sedan lade jag dem ovanpå den färdiga skålen. De kryper inte, behåller formen. Och smaken är trevlig, särskilt när den är mättad med sås och doften av en kötträtt.

P.S. Jag tänkte inte ens ladda upp detta recept här. Vad är receptet på? Två rader. Men efter att alla tjejer på jobbet bad mig om ett recept på potatis med svamp och sedan sås bestämde jag mig för att dela det med dig. Hela tricket är i vägen för att skörda svampar. Och disken börjar spela på ett helt annat sätt!

Liknande recept

Jordgubbspuré (tom för frysen) (Administration)

Sorrel för vintern (för frysen) (Administration)

Persikor och nektariner för frysning (Administration)

[kola]

kola, Rätt en prestationsförmåga du har de senaste dagarna!

Jag tar den i bruk, i alla fall kommer jag att frysa dina Tver-svampar i år

Tacka. Jag tog det till bokmärken.

Definitivt bokmärke) super enkelt och jag tycker det är utsökt) låt oss hoppas att det kommer att bli mycket svamp)

kola, dina sista dagar är bara en fördel!

Minnet på kamerans flashenhet tar slut. Det är dags att städa. Så jag började sprida recepten.
Det är synd när Bra foton försvinner. Jag har redan oavsiktligt raderat mina nära och kära.

[Irina]

Irina,

Jag tror att det är möjligt att göra utan en ugn, som vi inte har på vår dacha.
Och det finns en elektrisk torktumlare: ställ in den på 40 grader och sedan efter 4 timmar i frysen!
Så tack så mycket för idén!

[Irina]

Irina, tack för ledtråden, men det nådde inte mig att göra det. Vi torkar mycket svamp, jag gillar inte frysta, eftersom svamparomen försvinner i dem, och jag skulle försöka göra dessa just nu om det var en säsong. När jag läste kände jag svampens doft.

[Irina]

IrinaTack för idén att torka och frysa svamp!

[Irina]

Se till att du bokmärker och ser fram emot säsongen Irina, tack!

Irina, vilket bra sätt att skörda svampar! Jag isar mest dessa svampar ...Jag torkar bara inte så starka och har lagrat dem för tredje året i rad, jag kan inte räkna ut var jag ska använda dem, ja, förutom kanske malda torkade svampar som kryddor.
Jag kommer definitivt att prova den här metoden, tack
Och vilken typ av potatis med svamp och sås, receptet som dina kollegor frågade dig ???

Victoria, ja, den vanliga såsen. Här är en.

Bovetenudlar med svampsås (kola)

Och potatis är ännu enklare: ugnsstekt potatis, svamp, lök och gräddfil.

Åh, tack för länken, jag har redan studerat det, jag kommer att hitta bovetemjöl och göra
Det handlar om potatis ... Jag har aldrig stekt potatis i ugnen

Precis som att laga potatis med svamp på spisen behöver du bara blanda den bara ett par gånger. Inte lika ofta som på spisen. Så det är ännu enklare.
Och såsen kan göras inte bara för bovete-nudlar. Och du kan gå med vanlig pasta.
Och hur utsökt det är med klimpar! Jag ville till och med ...

Om jag kunde se allt detta med ett recept ... i betydelsen stekt potatis med alla läckerheter
En fråga om "rökt svamp" - fick den ur frysen, avfrosta den och använda den? Ingen blötläggning krävs för torkade, förstod jag rätt?
Det är då året inte är svamp - jag vill verkligen ha svamp, men när jag förberedde dessa svampar förra året - kommer jag på recept för att använda dem ...

Victoria, receptet på potatis är det vanligaste. Därför kommer jag inte att lägga upp det separat. Jag berättar här. Förvärm ugnen. Skär potatis i kuber, lök och svamp i små kuber. Lägg till Salt. Smörj pannan med olja. Vi sprider blandningen. Stek i ugnen tills den är halvkokt. Tillsätt gräddfil. Vi blandar. Rör om igen i ungefär tio minuter tills det är kokt. Häll gräddfil på toppen och lägg i ugnen tills den är brunad. Allt.
Nu för svamp. Jag tinar inte dessa svampar. De skär helt rakt från frysen. På bilden, precis som det. Hon tog bara ut det och huggade det omedelbart.
Och jag suger inte. Men jag steker det direkt med lök. Lökjuice räcker för att svamparna ska kunna återhämta sig.

[Irina]

Irina, tack! Jag kommer definitivt att försöka! Jag tog bort den i stubbarna innan svampsäsongen!

Svampsäsongen har börjat, så jag tar upp receptet.