Brödrullar med havregryn och malt (Samboussa maker av Princess)

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Hercules flingor (eller en blandning av flingor av spannmål)	105 g
Rågjäst malt	2 msk. l.
Vatten (kokande vatten)	270 g
Gryn (eller rågmjöl)	50 g
Jäst	1,5 tsk
Vassle (eller utspätt kefir / surt vatten)	200 g
Honung	1 tsk (med en bild)
Socker	1 tsk (med en bild)
Mjöl 1c	550 g
Salt	1,5 tsk
Smör (mjukat)	25-30 g
Skalade solrosfrön	frivillig

Tillagningsmetod

Häll havre / flingor i en skål med HP, tillsätt malt och häll kokande vatten. Låt svälla i 30-40 minuter och svalna tills det är varmt.
Tillsätt vassle uppvärmd till varm, honung, socker, jäst, semolina. Knåda i HP i några minuter, tillsätt salt, dränera olja, mjöl. Knåda på "deg" -programmet i 15-20 minuter. Därefter kan du stänga av HP och låta testet komma upp i en stängd HP i 1,5 timmar. Degen är färdig, men det blir ännu bättre om du utsätts för ytterligare jäsning i kyla. För att göra detta, överför det till en smord behållare, räta ut den, vik degen i ett kuvert, vänd den och lägg den i kylen i 12-24 timmar.
Ta bort behållaren från kylan innan du bakar, sätt upp den uppstigna degen (du behöver inte krossa den för mycket) och separera hälften för skärning. Den andra halvan, om du inte planerar att baka omedelbart, kan returneras till kylskåpet.
Skär den kalla degen i bitar av 24-25 g (det är bättre att göra detta på en silikonmatta). Värm upp Samsushnitsa tills det är varmt - (cirka 15-20 sekunder). Förbered en platt fröplatta. Doppa bitarna av deg med ena sidan i fröna innan du lägger ut dem och lägg dem i hålen med fröna ut.
Jag smörjer inte brunnarna extra.
Korrektur: 20-25 minuter i en sluten enhet. Bakning: 12 min + 5 min rabatt. samosushnitsa

Skålen är designad för

2 bokmärken

Matlagningsprogram:

Samboussa-tillverkare

Notera

Dessa minibröd är inspirerade av följande recept:

Degkakor med havregryn och rågmjöl
(Linadoc)

Jag har redan visat alternativet utan malt och honung här
Jag tror att detta inte är den slutliga versionen, men jag gillade det verkligen! Det smakar som svenskt bröd med frön från Bread House, bara de är mjuka, och här är en utsökt mjuk-skarp skorpa! För mer likhet kan du lägga lin och pumpafrön till degen.

Mindre förändringar - tillägg hittills:
1. Ökade mängden socker något - nu lägger jag 2 fulla teskedar och 1 tesked honung.
2. Jag mäter degbitarna vid 26-27 g. Proofing i 30 minuter i en varm, spärrstängd samushnitsa.
3. Degen står perfekt i kylen i 40 timmar. Eftersom receptet är utformat för två bokmärken bakar jag vanligtvis en halv portion varannan dag.

Ilmirushka

YuliaDet är bra att jag gjorde ett separat recept, jag tappar det inte i bokmärkena, men i ämnet ... titta ... Tack.

francevna

Yuliya K, Julia, stora trianglar visade sig, de ser väldigt aptitliga ut!

Tatyana1103

Yulia, Jag gillade receptet, och om det inte finns någon samosushnitsa, kan du baka i form av små bullar på ett bakplåt i ugnen, och du kan också ersätta solrosfrön med linfrön eller sesamfrön, eller kanske kummin är bättre? Jag somnade med frågor, jag är ledsen

Sjuårsplan

Julia! Läckra bullar !!!!
Sådan skönhet !!!
Jag stal receptet! Det kommer definitivt att vara till nytta!

Fråga ... är Hercules flingor långvariga?

Yuliya K

Ilmira, tack för att du hälsade på! Ja, jag tyckte också att receptet var bekvämare!
Alla, tack!
Tatyana, ja, naturligtvis kan du också i ugnen i form av bröd eller separata bullar! Och du kan ha alla frön, inte bara ute utan också i själva degen! Bara det är bättre att baka i ugnen med ånga först, och Lina rekommenderar i sitt recept. I en liknande anordning erhålls tillräckligt med ånga.
Svetlana, tack! Ja, Hercules är bättre än vanligt, men du kan också koka flingor i 5 minuter, som inte är för små.

Tatyana1103

Yulia, Tack för klargörandet

Rituslya

Yulyashikvilka underbara bullar!
Så fylliga, de är som mjuka dynor!
Lyulyashik, tack!
Jag har ingen samsushnitsy, men jag har en massa andra. Låt oss laga mat.
Tack, Yulenka!

Yuliya K

Ritulchik, tack för din uppmärksamhet på receptet! Jag tror att det är fullt möjligt att baka i pizzabakare! Det är bara snabbare i Samsushnitsa! Och det blir en väldigt cool brödskorpa!

Rada-dms

Yuliya K, mycket attraktiva bullar !!! Super enkelt, jag tar det ombord!

Yuliya K

Rada-dms, Olya, tack för din uppmärksamhet på receptet!

Albina

Yulia, läckra bullar Shomyachila med kefirchik

Yuliya K

Albina, tack! Vi gillade dem väldigt mycket!

lady inna

Juliavilka coola bullar! Och jag skulle vilja ha dem som munkar för att borsta ... Jag har ingen Samsushnitsa: konstigt nog avstod jag). Vad tycker du: är det bättre än ugnen? Delikat krispig skorpa - är det tack vare henne?

Och igen kände jag igen ditt recept från bilden))

Yuliya K

Inna, tack för att du hälsade på! Du vet, jag gillade att baka bröd i samsushnitsa så mycket att jag inte ens vet när jag ska prova liknande bullar eller flatbröd i ugnen för att jämföra! Jag gillar att det är väldigt snabbt i Samsushnitsa och så roliga knubbiga trianglar vid utgången! Och ja, det verkar för mig att en sådan skorpa erhålls just på grund av en anständig mängd ånga under de första minuterna av bakning. Och i enlighet med dess avsedda syfte besviker enheten mig lite först - enligt min mening är samsushki och andra pajer lättare i ugnen .. Och hela enheten blir för fläckig, jag gillade verkligen inte det här ögonblicket .. Men med brödprodukter är det en helt annan sak!

Själv tittar jag på mina foton för recepten och jag tycker att de är så desamma!

Marysya27

Yuliya K, Yulenka, på ditt tips försökte jag receptdegen i Smuglyanochka Linadoc:

Dina nästa bullar. Nödvändigt med malt. Endast pumpafrön blir det.

Yuliya K

Allochka, jag är glad att jag gillade den här degen från Lina! Jag hoppas att du tycker om min version av brödrullarna också!

Marysya27

Här är hon med malt, enligt order
Testochko:

I början av tillagningen. Deg 24 g per cell:

Hon försvarade 50 '. 12 'bakning och ...:

Och så:

Och från HP med frön på toppen och insidan:

Vilken utsökt måltid! Hantel med vallmofrön

Yuliya K

AAAA !!! Allochka, vilken skönhet !!! Ser väldigt cool ut med pumpafrön! Och vilka underbara bröd kom ut! Tack för den detaljerade fotorapporten !! Jag är glad att jag gillade det och det var gott !!!

Marysya27

Yuliya K, Yulia,

zena_lena

JuliaJag har ett stort tack och en rapport om bröd.
Första gången jag bakade i en samssushnitsa strikt enligt receptet. Det blev väldigt gott, trots att jag glömde att rulla frön (på bilden har en sushka redan passerat provsmakningen).