Signaturpaj i Tortilla Chef 118000 Princess

Signaturpaj i Tortilla Chef 118000 Princess

Kategori: Bageriprodukter

Kök: ukrainska

Ingredienser
Mjöl	230g
Margarin	120g
Gräddfil	2 msk. l.
Salt	1/4 tsk
Soda	1/4 tsk

Tillagningsmetod

• Degberedning.
• Knåda 130 g mjöl + salt + 120 g margarin.
• Tillsätt 2 msk. l. (med en liten bild) gräddfil. Vi blandar.
• Tillsätt ytterligare 100 g mjöl. Mjöl på toppen - 1 / 4h. l. soda. Blanda en hög med mjöl och läsk tillsammans. Då stör vi bulk.
• Knåda degen tills den är jämn. Inte länge till.
• Sätter degen i en behållare, täck med folie.
• Kyl i 30 '(1 timme eller över natten). Degen kan stanna i kylen längre.
• Fyllning.
• 1: a lagret: kött (svamp, kål) stekt med lök, kryddor och örter.
• 
• För det första lagret, 370g-390g fyllningsblad.
• 2: a lagret: 2 ägg, stekt lök * (2 medelstora), 1 bearbetad ost (gnugga på ett grovt rivjärn eller pressa genom ett rist), örter.
• * Stek lök med tillsats av socker, salt, peppar, örter. Du kan också mala koriander och lager. ark. Att mörkna lite.
• 
• ** Det andra lagret lämnas vanligtvis oförändrat. Och i det första fyller jag i tillgängligt (kött, fisk, kål, etc.)
• Du kan också fylla båda lager med fyllningar efter behag, till exempel: kött - kål, etc.
• Forma kakan.
• Vi rullar ut degen i 3 lager.
• På botten - lite mindre än hälften av det resulterande testet. Resten är för de kommande två.
• Matlagning.
• För det nedre lagret behövs 150 g deg. För att underlätta rullningen tar vi 200-250 gram.
• Spraya mattan och en bit deg med mjöl. Rulla ut tunt. Vi lägger inte till mycket mjöl. Degarket ska fästa något på mattan för enkel hantering (med mattan):
• 
• 
• 
• 
• * Om du överför skiktet med en kavel, måste du använda mer mjöl för att bränna så att degen inte fastnar på mattan.
• Vi fördelar noggrant deglagret över den djupa delen av spisen:
• 
• Stänk ytan lätt på mjöl:
• 
• Vi sprider 370g-390g köttfyllning (svamp på bilden):
• 
• Rulla ut 110 g deg för det andra lagret (efter trimning - 74g-80g):
• 
• Täck fyllningen med ett deglager. Skär längs kanten:
• 
• Vi prickar med en gaffel. Du kan strö över mjöl lite:
• 
• Vi sprider det andra fyllningsskiktet. Lök - 110g:
• 
• 2 ägg:
• 
• 1 bearbetad ost:
• 
• Gröna:
• 
• För det övre lagret, rulla ut resten av degen och använd tescomformen för att skära ut gallret:
• 
• 
• 
• Vi överför med hjälp av en matta till tårtberedningen:
• 
• 
• Skär längs kanten och smörj med ett ägg:
• 
• Vi lindar kanten på det nedre lagret (kantning) på gallret:
• 
• * Ett annat sätt att bilda (utan rutnät) - i "Not"
• Bakning.
• Baka 30 'i 3, + min. 5-10 stativ.
• Nu är du klar:
• 
• 
• Snitt:
• 
• 
• Låt allt bli gott!

Skålen är designad för

1 tårta

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

Den huvudsakliga

Notera

Gjutning med en enkel topp (i ett stycke).

Nedre lager:

Strö lite mjöl på botten. Vi sprider den redan beredda svampfyllningen:

Täck med ett lager deg. Vi prickar med en gaffel. Du kan strö över mjöl lite:

Vi sprider det andra lagret av fyllning (lök, ägg, örter, bearbetad ost):

Vi vänder inåt (på fyllningen) kanten på det nedre lagret av deg. Smörj det med ett hamrat ägg (du behöver inte smörja det):

Stäng kakan med det övre lagret av deg:

Vi fyller kanterna på det övre lagret inåt (under sidokanten på formuläret).
Höj upp kanten på det övre lagret och tryck lätt den formade pajens fat mot oss själva:

Vi fyller den upphöjda kanten av det övre lagret av deg under sidan:

Och så fortsätter vi:




Om det övre lagret är utan lockiga hål, stick i det med en gaffel och tryck försiktigt med fingrarna något längs toppen.Så att sidokanten passar tätt åt sidan och så att resten av luften kommer ut under den övre kakan.

Smörj toppen med ett vispat ägg:


* Du kan forma toppen bara med ett hål i mitten och utåt:

Ugnsalternativ

Deg:
Mjöl - 450g
Margarin - 250g
Gräddfil - 3 höga matskedar med topp men inte mycket
Salt - 0,5 tsk.
Soda - 0,5 tsk.
Degberedning.
Knåda 150 g mjöl + 250 g margarin.
Tillsätt 150 g mjöl - blanda.
Tillsätt 3 msk. l. gräddfil (eller 4 full sur eller kefir).
Vi blandar.
Tillsätt ytterligare 150 g mjöl. Toppa med mjöl - 0,5 tsk. soda. Blanda en hög med mjöl och läsk tillsammans. Då stör vi bulk.
Denna mängd deg är baserad på en form som mäter: 26cm × 35cm × 5cm:

Fyllning:
1: a lagret: stekt svamp med lök, kryddor och örter.
För det första lagret, fyllningar går, ungefär en helt tampad 750 ml behållare.
2: a lagret: 4 ägg, stekt lök (jag tar 4 mer än medelstora bitar), 2 smält ost (gnugga på ett grovt rivjärn eller pressa genom ett trådställ), örter.
Vi bakar i en förvärmd ugn till 180 ° - 200 ° 45 '

En version av att göra en paj i Big Princess.

Knåda degen efter kvantitet som i ugnsversionen. Lite kommer att finnas kvar.
För det nedre lagret behövdes 250 g deg (för att rulla tog jag en bit på 350 g):

Trim kanten med en liten marginal, strö över den med lite mjöl:

För det första lagret av fyllning använde jag:
400 g kycklingfilé tillagad i AF:

Mal i en köttkvarn, stort trådställ.
160 g kokt lök med kryddor och örter:

Och 20g 10% grädde.
Totala fyllningar för det första lagret - 580 g (550 g är möjligt):

Sprid jämnt över degen. Lite ramad. Ovanpå några ränder olja (du kan utan den):

För mellanskiktet behövdes 160 g deg (rullade ut 280 g):

Trimma kanten:

Vi prickar med en gaffel, strö över lite mjöl:

För fyllningen behöver vi:
200 g stekt lök med kryddor och örter, + 3 kokta ägg (CO) + 2 bearbetad ost + 20 g finhackade örter (persilja eller dill).
* Jag har i fyllningen istället för stekt lök: spenat och nässla stuvad med 10% grädde + redan kokta lök. Tillsammans - 210g.

Vi sprider de beredda komponenterna. Fördela fyllningen jämnt så att den inte samlas i en glid i mitten. Vi ser till att sidodelarna längs omkretsen är fyllda.
Lök med örter:

3 ägg:

2 ostmassor:

20 g färska örter:

Doppa handflatorna i mjöl. Och tampa lätt på fyllningen.
Vi arbetar med det övre lagret av deg.
För rullning tog jag 300 g deg. Nätet tog 110 g. Men om toppen är solid tar det lite mer (cirka 150g-180g).
Vi överför:

* Jag överförde hela arbetsstycket. Men du kan bara överföra nätet och inte hela lagret som helhet. Mesh räcker för topplack.
Underbud:

Smörj de övre och öppna sidorna av det nedre lagret med ett ägg:

Vi stänger sidan av kakan runt omkretsen. Smörj den resulterande kantningen med ett ägg:

Bakad kall: 22 'inkl. + 8 'off (stativ):

Hej alla och välkomna

[Marysya27]

Marysya27vilken skönhet och läckerhet!

Skönhet och läckerhet!

[Alla]

Alla, så att du vet hur du visar allt så lockande och smittsamt ... att du själv vill baka något.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, paj och ett foto! Grymt bra! Vacker gjutning och en cool blomma! Vad pressade ut ??? Tack för receptet och MK.

Alla, jag skrev i ämnet Tortilla att det är perfekt och vackert. Tack för fotot och för att du visar hur du gör en sådan skönhet.

[Marysya27]

Två våningar! Bra. Jag har inte en sådan form, men det finns en Teskomovsky-rulle för nätet - jag tror att det kommer att göra det. Det återstår att få lök och ost, och allt annat, inklusive bottenfyllningen, är konstigt nog redan tillgänglig, även gräddfil. Fortfarande till det översta lagret av tomat i ämnet kommer att vara. Vilket utrymme för fantasi alls: ner keso, upp en citron eller ett äpple ...
Marysya27, du är som alltid en inspirationskälla, tack för att du delar en sådan skönhet.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natasha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, Anyutushka, kära flickor, hur glada och trevliga att de kom förbi

... det finns en Teskomovsky-rulle för nätet - jag tror att det kommer att göra ...

Naturligtvis kommer det att göra. För jämn fördelning kan du sträcka degen på en matta (pizzaspatel eller bräda) och i frysen i minst 10-15 för att fixa den. Och sedan - "gör sho hosh med honom"

.. till det översta lagret tomat i ämnet kommer att vara.

Jag har inte provat det med tomater än. Jag tror att du kan lägga till, se bara till att det inte finns något sputum.
Lök kan vara hälften med grönt.
Fyllningen kan varieras och kombineras efter behag; i både salta och söta versioner.

... du vill baka något.

Gyllene ord Prova det på alla sätt. Kakan, även om den är enkel, men för någon fest - beställ N1.

och en blommafågel ... Vad pressade du ut ???

Natun, Jag ska visa dig lite senare

se bara till att det inte finns något sputum

också en sådan rädsla uppstod - i torken!

Marysechka, pajen är helt enkelt fantastisk, och hur vacker den är, (((tidigare vill jag också ha en sådan sak, det finns fräsar med en rulle, så många som 2 storlekar, men de är inte vänner med mig)

Skönheten! Och var får de en så underbar avverkning?

Alla, tack för receptet, sådana läckra foton - det är omöjligt att passera, hon tog receptet in i spargrisen.
Du verkar ha en GF-grill, kan du ge några bakningsrekommendationer? Spisen är tomgång.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lilja_a, lilja, Ne_lipa, Victoriahälsar glatt

Klippet kallas "Form för skärning av nätet av DELÍCIA-deg ø 30 cm"
Jag köpte den i butiken
🔗

Du verkar ha en GF-grill, kan du ge några bakningsrekommendationer?

Snurra, Jag har en prinsessa1. Hon tillagade också denna paj i sig, bara hon skrev inte ner detaljerna. Det var snabbt nödvändigt. Om jag har mer information, kommer jag att laga mat igen - jag kommer att klargöra det. Om utan detaljer, då:

Mängden ingredienser för degen är densamma som i ugnsversionen.
(Margarin kan inte vara 250g utan 200g. Och mjöl, 380g-400g. Resten av degen är oförändrad.)
Fyllningarna är också något mindre än för ugnen.
För bakning. Position "3" för t ° -regulatorn i Tortilla är 170 °. I GF finns det också en regulator.

"Form för skärning av ett nät av deg DELÍCIA ø 30 cm"

ja, jag såg att de av någon anledning är dyrare här ...

Allochka, tack för informationen

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

av någon anledning är de dyrare här ...

Svetlana777, Svetochka, också vi var billigare förra året. Priset är för högt, som för en plastbit: det var och är. Men saken är cool. Du kommer att använda den utan upprördhet och njuta av den. Mina närmaste omgivningar är redan lagrade. Alla är glada.

[Allochka]

Allochkaåh, vilken fantastisk tårta! Vacker och sååå läcker. Namnlösa: Namn!
Tack så mycket för receptet!
Jag lovar att jag kommer att övertala mig att tänka på att försöka baka det. Nej, ja, verkligen, jag kommer aldrig att bemästra ett sådant mirakel.
Allus, tack! Fantastisk tårta!

ett mycket bra recept för tillgången på ingredienser till degen, och fyllningen är i allmänhet cool, liksom designen, jag vill bara bita av en bit) måste förberedas, tack så mycket för receptet!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... jag kommer att övertala mig själv att tänka ...

Det är bättre på det här sättet:

... jag vill bara bita av en bit) måste kokas, ...

Och ännu bättre: "Jag ska laga mat villkorligt och ovillkorligt!"
Tjejer, allt kommer att ordna sig och det kan till och med hända att det blir en tårta och ditt varumärke

har en GF-grill, kan du ge några bakningsrekommendationer?

Ne_lipa, Victoria, Det kan jag redan



Jag tog det till "Ansökan".
Pajversion för den stora prinsessan:

Knåda degen efter kvantitet som för ugnsversionen. Det blir lite överskott för bagels
För det nedre lagret behövdes 250 g deg (för att rulla tog jag en bit på 350 g):

Trim kanten med en liten marginal, strö över den med lite mjöl:

För det första lagret av fyllning använde jag:
400 g kycklingfilé tillagad i AF:

Mal i en köttkvarn, stort trådställ.
160 g kokt lök med kryddor och örter:

Och 20g 10% grädde.
Totala fyllningar för det första lagret - 580 g (550 g är möjligt):

Sprid jämnt över degen. Lite ramad. Ovanpå finns det några remsor olja (du kan göra utan den):

För mellanskiktet behövdes 160 g deg (rullade ut 280 g):

Trimma kanten:

Vi prickar med en gaffel, strö över lite mjöl:

För fyllningen behöver vi:
200 g stekt lök med kryddor och örter, + 3 kokta ägg (CO) + 2 bearbetad ost + 20 g finhackade örter (persilja eller dill).
* Jag har i fyllningen istället för stekt lök: spenat och nässla stuvad med 10% grädde + redan kokta lök. Tillsammans - 210g.

Vi sprider de beredda komponenterna. Fördela fyllningen jämnt så att den inte samlas i en glid i mitten. Vi ser till att sidodelarna längs omkretsen är fyllda.
Lök med örter:

3 ägg:

2 ostmassor:

20 g färska örter:

Doppa handflatorna i mjöl. Och tampa lätt på fyllningen.
Vi arbetar med det övre lagret av deg.
För rullning tog jag 300 g deg. Nätet tog 110 g. Men om toppen är solid tar det lite mer (cirka 150g-180g).
Vi överför:

* Jag överförde hela arbetsstycket. Men du kan bara överföra nätet och inte hela lagret som helhet. Mesh räcker för topplack.
Underbud:

Smörj de övre och öppna sidorna av det nedre lagret med ett ägg:

Vi stänger sidan av kakan runt omkretsen. Smörj den resulterande kantningen med ett ägg:

Bakad kall: 22 'inkl. + 8 'off (stativ):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, bra tårta! Jag bokmärker det. Tack för receptet

Hej allihopa. Igår bakade jag 2 bitar till jobbet. i Big Princess Här är en av:
Bara från ett annat test.

Hälsningar,
Jag tillagade en paj till semestergåvor flera gånger i Gemlux-ugnen: