Tre-lager kexkaka

[SÖTT PÅ GELATIN]

Tre-lager kexkaka

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Vetemjöl	200 g
Salt	nypa
Socker	1 msk.
Ägg	6 st.

Tillagningsmetod

• Här skiljer sig tekniken lite från den klassiska beredningen av kexdeg, men den lyckades framgångsrikt 2 gånger.
• Dela äggen i vita och äggulor. Salt äggulorna och mala med 1/3 av sockret.
• Tillsätt sedan det siktade mjölet. Det kommer att visa sig vara en mycket brant deg, avsatt.
• Vispa vita med socker tills det är fast skum. Sätt sedan in proteinerna gradvis i äggula degen, en matsked åt gången. Och degen, efter införandet av alla proteiner, kommer att få den konsistens vi behöver.
• Vi lägger en silikonmatta på arket, smörj den med vegetabilisk olja. Och häll ut degen, jämna ut den.
• Kakan är klar. Det lossnar lätt från mattan. Skär den i 3 rektanglar.
• 
• Sedan smörjer vi med grädde och dekorerar.
• 
• Du kan ta vilken kräm som helst, jag har en favorit
• SÖTT PÅ GELATIN
• 400 gr gräddfil,
• 1 kopp socker
• citronskal eller 2 matskedar av sylt (vinbär, aprikoser, hallon).
• 30 g gelatin
• 0,5 msk kokande vatten
• Ta 30 gram gelatin, häll 0,5 msk kokande vatten och rör om tills gelatinet löser sig, häll gelatin i gräddfil och skicka det till kylskåpet i 15-20 minuter så att grädden griper. Sprid den sedan på kakorna, redan tjockna.
• Du kan också dekorera kakan med vilken glasyr som helst.
• Jag använde citronmassan som beskrivs i detta recept-
• https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0

Tid för förberedelser:

10-15 minuter.

Matlagningsprogram:

Vi skickar till ugnen, förvärmd till 150-180 grader

Notera

Basen på denna tårta är en tunn svampkaka som skärs i 3 stycken. Sedan smörjer vi kakorna med vår favoritkräm och vi får en rektangulär kaka.

Jag gillade verkligen formen på rektangeln, släpvagnen, det är väldigt bekvämt att skära i delar.

Jag upplevde också glädje från det faktum att jag för första gången bakade kexdeg på en silikonmatta - det här är en SONG !!! hur lätt det är att ta bort från silikon.
Innan dess brukade jag baka kexkakor på pergamentpapper och jag hade bara den ordentligt fast vid kakan, sedan riv den av och ibland fick jag äta kexet tillsammans med papperet.

Vilken underbar tårta! Jag har inte bakat en kex på en silikonmatta än. Måste prova!

Lena, super, bara fett med olja, jag bakade inte för första gången, jag fastnade här och där, men med superolja.

Jag kommer att göra ett spår med kondenserad mjölkkräm + smör.

[natamylove]

natamyloveNamnet "puff" fascinerade mig!

Matlagningstekniken, när äggulorna piskas med socker, gillar jag också. Det verkar för mig att detta gör kexet ännu mer magnifikt.
Men jag kombinerar vispade vita med vispade äggulor och häller sedan mjöl i dem, silande. Det är lättare att röra om och mindre luft går förlorat från proteinerna.

Men på bekostnad av 10-15 minuters bakning ... Jag vill ge råd om att minska bakningstiden. Skiktet är mycket tunt och på bilden kan du se att kexet är stekt. det kommer att vara klart om maximalt 5 minuter! Och detta gör det luftigare och fluffigare!

Tjejer, berätta, snälla. Jag såg bara silikonmattor för att rulla degen och för bakning - bara formar. Är de för rullning lämpliga för bakning?

[Husmor,]

Husmor, Tack för råd om bakningstiden, jag lär mig bara, innan det var så irriterande att skala av det här papperet, så jag bakade 3 rullar i mitt liv, nu ska jag baka oftare.
LiudmiLka

du tittar på mattorna det finns en markering av temperaturregimen, den pressas rakt ut, om det är upp till + 230-260 grader, så finns det stigningar på den.

[hantverkare]

hantverkare
om "puff"

detta är ett reklamstunt för att locka människor till ämnet.

natamylove, tack

[hantverkare]

hantverkare
om "puff"

detta är ett reklamstunt, för att locka människor till dig var det möjligt! Ja, och en fotokategori.

och du gjorde det !!!!!!!!
Och på bekostnad av papper .. Jag bakar bara på det. Först på en special, och tack till Kaka, på enkelt, skrivande. Släpar efter - utmärkt !!! Du har alla problem på grund av det faktum att du torkar kexet.

[hantverkare]

hantverkare, men hur bakar man på vanligt skrivpapper? Jag har en silikonmatta, men det är fortfarande intressant ...

[Maj @]

Maj @, Varsågod!!!
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Efter denna mästarklass försökte jag det och nu bakar jag en kex bara på vanligt vitt papper, mycket ekonomiskt !!!!
och märk:

OLJA INTE NÅGOT MED NÅGOT!

och här är det Tortyzhkin roll master class, kanske någon inte har sett det än:
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

[Svampkaka, puff.]

Svampkaka, puff.



Sedan smörjer vi med grädde och dekorerar.


Du kan ta vilken kräm som helst, jag har en favorit
SÖTT PÅ GELATIN

400 gr gräddfil,
1 kopp socker
citronskal eller 2 matskedar av sylt (vinbär, aprikoser, hallon).
30 g gelatin
0,5 msk kokande vatten

Ta 30 gram gelatin, häll 0,5 msk kokande vatten och rör om tills gelatinet löses upp, häll gelatinet i gräddfil och skicka det till kylen i 15-20 minuter så att grädden griper. Sprid den sedan på kakorna, redan tjockna.

Du kan också dekorera kakan med vilken glasyr som helst.

Jag använde citronmassan som beskrivs i detta recept-
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0