Hur tuff kan Kenwood KVC5100P knåda degen?

Mina damer och herrar köpte en KVC5100P-maskin främst för pizzadeg och klimpar. Så vad är frågan, hur cool är degen hon vet hur man knar? Om det var proportioner av mjöl / vatten ... Tidigare använde jag en panasonik 2511-brödtillverkare för degen, men det är svårt att knåda den ..

[shurik91]

Hur cool kan hon knåda degen?

shurik91, 50% fukt med minsta hastighet, först blandar jag ingredienserna, sedan en paus på 20 minuter och huvudpartiet. I en skål på 6,7 liter knådade jag degen med 600 g mjöl + 300 g vatten (jag skulle inte ta mer än 800 g mjöl).

Med köpet av dig en så bra hjälpar! Lycka till!

1-2 gånger i veckan i 3 år knådade jag bröddeg. Vanligtvis rågvete, ibland ren råg eller vete-råg.
Degens totala vikt är 2,2 - 2,5 kg. Skål 6.7.

Jag har Kenwood KM080. Den coolaste degen jag gör till pasta enligt receptet för varje 100 g mjöl, 1 ägg.
Degen rullar ut bra och skärs med fästen, jag använder den också till dumplings.