Pajer gjorda av deg som lagar mat på bara 30 minuter

Pajer gjorda av deg som lagar mat på bara 30 minuter

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Kolsyrat mineralvatten	300 ml
Socker	2: a l.
Mjöl	520gr (+ 3 msk. L.)
Färsk jäst	30gr.
Vegetabilisk olja	100 ml.
Salt	1 timme l.
Fyllning
Potatis (medium)	5 delar.
Nötlever	300gr.
Lök	1 st
Morot	1 st
Kryddblandning (svart och röd paprika)	1 timme l.
Vegetabilisk olja	40 ml
Cognac	2: a l.
Vitlök	2 kryddnejlika
Salt	1 st. l.
Socker	0,5 tsk
Dill	0,5 bunt

Tillagningsmetod

• Förberedelse:
• Häll 300 ml mineralsk kolsyrat vatten i en skål, tillsätt socker 2 msk. l. Tillsätt råjäst 30 gram, om så önskas kan du ersätta den med torr 10 gram. Tillsätt 3 msk. l. mjöl och blanda med en visp. Stäng locket och låt stå på en varm plats i 10-20 minuter för att se till att jästen fungerar. Tillsätt nu 1 tsk. salt, häll i 100 ml vegetabilisk olja, blanda och tillsätt det gradvis siktade mjölet, knåda mjöddegen, det tar cirka 500-550 gram. Knåda degen väl, degen visar sig vara mjuk, fastnar lätt på händerna. Vi tar bort degen på en varm plats i 15-20 minuter, så att degen kommer upp lite, jag lägger den i ugnen och ställer in temperaturen till 50 grader.
• Förbered fyllningen - stek hackad lök och morötter i olja.
• Tillsätt den hackade levern
• Stek i 8-10 minuter, rör om ibland. Det viktigaste är att inte torka ut levern.
• Hacka vitlök fint, förbered cognac, salt, socker, kryddor.
• När levern är nästan klar, salt och peppar, tillsätt socker, vitlök, stek.
• Häll i konjak, rör om och stäng av värmen. Mal fyllningen i en köttkvarn.
• Skala, tvätta och koka potatisen i saltat vatten. Töm vattnet, krossa potatismos.
• Blanda potatis med lever och finhackad dill. Fyllningen är klar.
• Jag förbereder fyllningen i förväg, eftersom degen kommer upp mycket snabbt. Pajer kan stekas och bakas i ugnen.
• Jag stekte 115000 i prinsessan. Jag kommer inte ihåg hur länge, men snabbt vände jag pajerna.
• Det är utsökt, bara extraordinärt.
• Om du häller mer olja får du mer stekta pajer, och om lite mindre än en centimeter av prinsessans stekpanna, så som bakade. Mycket välsmakande ändå. Om söta pajer och pajer, mer socker och salt 0,5 tsk. Degen är också lämplig för pizza.
• 

[liusia]

liusia, Ludmila, tack för receptet och effektiviteten. Mycket aptitretande kakor visade sig vara jag kommer att göra mig redo att överföra min frestelse från dina kakor till mina nära och kära

[Ludmila]

Ludmila, tack för receptet, jag kommer definitivt att försöka. Berätta varför cognac läggs i fyllningen

[Tatyana]

Tatyana, ärligt talat vet jag inte. Du kan inte lägga till. Jag hittade fyllningen på någon webbplats, jag kommer inte ihåg från vem. Och jag gillade henne verkligen. Istället för lever kan du gryta allt kött med lök och morötter och slå med en mixer och med krossad potatis. Jag gjorde mer med kycklingfiléer.

Du kan inte lägga till.

Okej, jag kommer ihåg att det inte spelar någon roll, men jag ska prova det med cognac.

Kan jag ändra volymerna av mineralvatten och cognac?

Tack för receptet. Och går 20 g jäst till 500,0 mjöl? Och då är 30g dumt på något sätt. Det är inte smör

[Marina]

MarinaJag tror att du kan. Jag tar 30 g. Deg och bakverk luktar inte jäst. Lite senare lägger jag ut ett annat degrecept, även på mineralvatten.



Vlad, varför inte!!! Du kan bara ta mer cognac !!!

[Ludmila]

Ludmila, Tack för svaret