Jambalaya, du kan ibland laga mat:
Originalrecept:
🔗
Min anpassade översättning:
2 msk olivolja
350 g Anduy-korv, skivad 0,5 cm tjock (eventuellt bra kokt-rökt)
1 lök, skalad, hackad
1 grön paprika, hackad, frön borttagen
2 selleri stjälkar, hackade
3 kryddnejlika, vitlök, skalad, malet
1,5 tsk chilipulver
1 tsk hackad färsk timjanblad eller 0,5 tesked torkad (kan ersättas med kummin)
0,5 tsk rökt paprika
1 kopp långkornigt vitt ris
400 g små tomater, tärnad
1 kopp kycklingbuljong
1,5 tesked salt
450 g rå stor räka, skalad, bearbetad (tinad om den är fryst)
0,5 tsk mald svartpeppar
3 pilar med gröna lök, tunt skivad
FÖRBEREDELSE
TRYCKINSTÄLLNING: 8 MINUTER
TRYCKLÄSNING: NATURLIG 5 MINUTER
Lägg 1 matsked olja i en kastrull. Välj SEAR / SAUTÉ, ställ in temperaturen till MD: HI och välj START / STOP för att starta. Värm olja tills den skimrar. Tillsätt korv och koka till brun, ca 5 minuter. Lägg korven på en pappershandduksfodrad tallrik med en sked med skår och lämna fettet i pannan
Tillsätt lök, paprika och selleri i en kastrull och koka, rör om ibland tills lökarna är genomskinliga, cirka 3 minuter.
Tillsätt vitlök, 1 tsk chilipulver, timjan och rökt paprika och koka tills den är aromatisk, cirka 30 sekunder. Tillsätt ris och rör om tills det är väl belagt med olja. Välj START / STOP för att inaktivera SEAR / SAUTÉ.
Tillsätt tomater, buljong och 1 tesked salt. Installera locket under tryck och se till att tryckavlastningsventilen är i SEAL-läge. Välj TRYCK och ställ in på HI. Ställ in tiden på 2 minuter och välj START / STOP för att starta.
När tryckkokningen är klar, låt trycket naturligt släppa i 5 minuter.
Medan trycket minskar, tillsätt 1 matsked resterande olja i räkorna, resterande 0,5 tesked chilipulver, resterande 0,5 tesked salt och malt svartpeppar.
Efter 5 minuter, släpp snabbt det återstående trycket genom att flytta tryckavlastningsventilen till VENT-läge. Ta försiktigt bort locket när enheten är klar med tryckavlastningen. Rör i kokt korv.
Lägg räkorna i riset med svansar uppåt genom att ordna koncentriska cirklar som går från utsidan till mitten. Stäng det fasta locket. Välj ROAST, ställ in temperaturen till 190 ° C och ställ in tiden till 7 minuter. Välj START / STOP för att starta.
Tillagningen är klar när räkorna är helt kokta. Strö över gröna lökar och servera.
Jag lade inte ut räkorna i koncentriska cirklar, jag hällde dem bara på toppen, jag tillsatte också mindre salt.
